我们揭阳有什么特产 揭阳什么特产送人最好

揭西棉湖名产，选用优质冬瓜和白砂糖为原料，精制而成，已有数百年生产历史。棉湖瓜丁吸糖饱满，外干内润，洁白晶莹，酥甜无渣，遐迩闻名，远销海外。

西陇灯笼

西陇村民从明朝初年开始制作灯笼，以后几乎家家户户，男女老少都熟悉这门技艺。灯笼的规格和款式多样，技艺独特，制作精美，产量多，有“日出千灯”之誉。产品销潮汕、兴梅、海陆丰，以至泰国、马来西亚等地。

西陇灯笼用细竹篾编制而成，在选竹上颇有考究，一般竹不能用，只有观音竹才能编制。编制灯笼工序复杂，先要取好各种规格，磨去青皮，削去咀口，使其滑润，然后定片、切片。定片切片要准确，竹片厚薄一样，切出的竹片在去掉内膜后，便是切篾条这道硬功夫了。每片竹片都要削成小如火柴枝，薄如纸片的16条均等篾条，功夫最好的每次可削两片竹片，用嘴咬出32条均等的篾条。篾条准备好后便进入编制了，编制灯笼头和收灯笼脚难度较大，技术性较高；而编灯笼身因事先有各种形状规格的木制模具可依样编成，故孩童也能学编。灯笼胚编出来后，接着便是糊丝纸、书写字画、上桐油了。

西陇灯笼规格形式多样，琳琅满目，多彩多姿。技艺娴熟的村民能闭目随意编制出各式灯笼。其规格最大的直径60厘米，最小的如小灯泡，可供小孩秋天放风筝时系在风筝尾巴上。傍晚风筝上天，点点红光，煞是好看。灯笼形状千姿百态，有方形、柱形、圆形、柿饼形、蜂箱形、圆桶形、葫芦形、橄榄形、花瓶形等等，加1画匠在灯笼壁上配上喜庆红字，画上龙、虎、马、牡丹花等各种图案，并在灯笼底部固定装置的凹木里点上烛火（今有的装上电灯泡），俗谓“灯笼肚内亮”，烛光透过丝纸层，玲珑剔透，红光莹莹。灯笼，旧时用于夜里走路照明。农村逢年过节，门前吊上灯笼，平添节日喜庆气氛。晚上小孩手执一支小灯笼，游街串巷，互相观赏，十分热闹。（作者：王史风时间：1988年12月）

桃山格篮

桃山格篮（也称介蓝）源产地在炮台红门楼，有菜支软、茎粗、生菜叶油绿特点，爆炒后其色益发油翠欲滴，引人垂涎。

桃山格篮烹调十分讲究，以猛火、肥油，鲜腥勾兑而出名。可配以鱿鱼、、肉片、香茹、豆腐干丝，在猛火中0一、二分钟即可上盘。成菜的格蓝依然栩栩如“生”，其菜入口香、酥、脆，是潮汕地方酒席上不可多得的佳肴，有“青龙出海”之称。

“格篮”这个名字在当地还有一个美丽的传说：据称很多很多以前，一尼姑（有说是观音化身）化缘至此，顿感口腹饥饿，见一农家屋前有一灶鼎正在煮熬牛肉，其屋旁有一小片鲜嫩青翠的野菜，意欲采摘充饥，又不愿生吃，遂灵机一动，将菜置之于手提花篮之中，入鼎隔篮煮熟，提起小试，香气四溢，足以解饥，格篮之名由此而来。今粤菜中有一“过水油菜”的做法就很有这种古风：将油菜（广州人称菜芯）放进沸水中搅了几下，捞起加些香油佐料即可，据称还能保持菜中的多种维生素。

将鲜蚝（牡蛎）、雪粉、大米粉、葱粒等混和，加水拌匀，在平底锅内以旺火煎烙，再淋上蛋浆，煎至两面呈金黄色。吃时撒上芫荽，蘸鱼露或辣椒酱，具有外脆内嫩，香酥鲜美的特点

把米浆放平底锅上，煎熟成片，切成角形，和入米浆煮熟。食时在热果汁上披上卤肉、卤蛋、卤豆干等，淋上卤汁。具有润滑爽口的特点

以糯米为主，常用香菇丝、虾米、花生、肥肉或腊肠、绿豆、莲子等作配料，用竹叶包裹、咸草捆扎成六角球状，放进锅内煮（或蒸）熟，食时淋上甜酱油，口感香软柔润；又有咸甜双拼粽球，甘甜香咸，别有风味

河婆葵笠

河婆葵笠，即竹笠，是潮汕劳动群众普遍使用的雨具。大小规格不一，最大有揭西县出产的尖顶雨笠，有80公分宽，世称河婆葵笠，最小者为竹制通帽。竹笠均以竹篾、箭竹叶为基本原料纺织而成。有尖顶、圆顶通帽等型式。精工者用竹青细篾，加藤片扎顶滚边，竹叶之上夹一层油纸。为使其耐用美观，有加绘字画并书写名号者，笠面再加拭熟桐油，用者将之视为珍品。

抗日战争期间，一些学校如金山中学将一种精工圆顶竹笠作为校笠，-"金中"两字，军训和列队外出均统一用这种竹笠。解放战争时期的游击队和解放后的民兵，也用这种竹笠作多功能的军帽。今虽有雨衣、草帽等遮阳避雨具，但仍未能完全代替竹笠的功用，故竹笠在农村仍很普遍

脆皮豆腐

菜色特点：表皮松脆，内嫩香醇。

用料说明：豆腐400克，鲜鱼肉100克，腊肠75克，鸡蛋1个，肥猪肉100克，方鱼末5克，青葱白10克，精盐6克，胡椒粉O.3克，味精6克，麻油3克，生粉20克，澄面粉20克，熟猪油30克，生油750克(耗油100克)。

制作方法：(1)先把豆腐放在砧板上用刀压烂，用汤盆盛着待用；再把鲜鱼肉用刀刨出肉泥，用刀剁成茸，用大碗盛着，加入精盐3克、味精2克，用竹筷搅拌起胶，成鱼胶。腊肠、肥猪肉切成细粒，青葱白切成葱珠。

(2)将鱼胶、腊肠、肥猪肉、鸡蛋白、精盐、味精放进豆腐盆内，用手搅拌均匀。再加入葱白、方鱼末、生粉、澄面粉、胡椒粉、麻油，再搅拌均匀。然后取4张薄保鲜纸，每张20厘米×20厘米，抹上生油，把已调好昧的豆腐泥分成4份，分别放在已抹油的保鲜纸上抹平，抹成日字形薄状，包起放进电冰箱冻至稍变硬。

(3)将炒鼎洗净，烧热放入生油，待油热至约180℃时，将保鲜纸拆开，把豆腐放在铝筛上，放进油鼎内炸至金黄色，使其熟透，然后切件盛上餐盘便成。

普宁抽纱，是潮汕抽纱的名产地之一，素以工艺精巧，图案新颖，品种多样，规格齐全而著称，早在清末民国初便驰名海外，迄今已有近百年生产历史。

普宁抽纱起初是揭阳、潮阳县的边邻乡传入本县洪阳、南溪、广太一带乡村的。1930年初，普宁始有经营抽纱业的商号。1934年至1941年，潮汕抽纱进入全盛时期，普宁加工投放区也由原洪阳、南溪、广太扩大到赤冈、大坝一带，本县抽纱二、三、四盘商有成美、源泰、桂源、光记、和源、灿华、惠记、存记、集德成、德记等十多家，从业抽纱女工近2万人。生产厘、辫、人字辫、楼梯辫、杜龟、硬挽郎、含纱郎等工艺手巾品。

1956年，普宁抽纱业把集德成、成美、德记、明合四家私营商户纳入国营经济，抽纱业便得到稳步发展。

普宁抽纱在其发展过程中，不断培训女工，涌现出一大批心灵手巧的抽纱能手，品种不断创新，工艺日益精湛。主要工艺品种有：手绣品、手编织品、机绣品三大类。产品主要有台布、手巾、枕袋、被垫套、盘垫、杂件、服装等90多种。手巾是历史传统产品，过去只能生产轻工低档手巾，现能够生产法丝、竹丝等高档手巾。一条13ⅹ13英寸法丝手巾，按照精心设计的图案，巧妙地运用各种针法，制作花窗、草鞋挶、帆目、辫仔、对丝（厘）、硬挽郎、垫绣、半畔梅、蟹搓梅、关刀叶、通叶、橄榄叶等各项工艺，组成一幅精细的“满江图案”，工艺高超为前所未有。

台布是60年代初新发展的抽纱产品，经不断创新，主要产品有：棉布拼方垫绣台布、通花台布、华美花边台布、棉布签墘厘绣台布、棉布对丝平绣台布、棉布机绞墘绣台布、棉麻垫绣台布、棉麻刁绣台布、棉布平绣镶通花台布、棉布平绣镶华美边台布、棉布机锈镶华美花台布等30多种，特别是1980年试制成功的“华美花边”新产品，深受外商好评。近年来，华美花边产品在国际市场特别畅销，成为供不应求的热销产品。为解决供求矛盾，本县增设华美花边厂，逐步解决配套以适应国际市场需求。

机绣是1980年发展的新工艺，至1988年，本县先后被汕头市抽纱公司批准为机绣生产定点企业有：流沙机绣厂（流沙镇办企业，县首家机绣厂）、普宁县抽纱公司附属机绣厂（设洪阳）、流沙镇城北机绣厂（设马栅村，属个体企业）、普宁县抽纱公司机绣厂（县城）等四家厂，厂内工人977人，主要设备有近千台多功能电动车和缝衣车。1988年全县机绣品出口达1500多万元。

普宁抽纱经不断创新，品种增多，规格齐全，工艺日精，深受各国人民的喜爱和赞赏。1985年和1986年，本县分别有广太镇山前村抽纱女工李少云赴瑞士、赤冈镇赤冈山村抽纱女工李纯玉赴日本作抽纱手巾技艺表演。普宁抽纱产品远销日本、美国、加拿大、意大利、西班牙、比利时、澳大利亚、香港、澳门等近100个国家和地区。

自1956年至1987年，普宁抽纱供货出口总额22893万元，平均每年出口额715万元，最低年份出口41万元，最高1987年出口3133万元，为国家创汇764万美元，成为本县外贸出口的拳头产品。为适应抽纱生产发展，全县建立25个镇（场）抽纱厂、机绣厂，村设立抽纱放工场（组）522个，机绣加工点85个，从事抽纱生产女工达7万多人，其中机绣女工6940人，抽纱已遍布全县各地。

1984年，普宁县抽纱公司经国家经委、对外经济贸易部、轻工业部联合审查合格，发给生产许可证，成为生产出口抽纱的定点专业企业，主管全县抽纱出口商品的生产和管理。1986年，广东省对外经济贸易委员会授予普宁县抽纱公司为“积极提供出口货源，年创汇100万美元以上的广东省出口生产体系基地企业”。（作者：林生瑶方思良占明强时间：1988年12月）

“石牌红”番薯

揭东县炮台镇石牌村一带，生产一种肉质金黄略带红色的番薯，谓之：石牌红。用其制成佳肴（去皮、切条、浸水、拌糖、煮熟），颜色金黄鲜艳，十分悦目；味道甜中含甘，异常适口。近年来，不独潮汕，广州等地的酒楼也有此菜肴面市，甚至在港澳及东南亚也是声名大噪。

“石牌红”的烹调有独特之处，把薯洗干净去皮，雕削成莲花状，泡浸水中十分钟，捞起后，配以白砂糖，慢火煮之，薯块不散，表层裹着糖纱，色泽鲜红，嚼之柔软爽口，清香四溢。许多到过砲台镇的国内外嘉宾，都喜欢寻觅品尝，一饱口福。