湖南特产东江鱼益阳哪里有卖 湖南特产东江鱼哪里有卖

该茶主要以桃江绿茶、芝麻、花生、炒米、白糖或盐为原料，具清热消暑、补气养生之功效。

桃江擂茶的详细做法：先把准备好的芝麻，放进擂钵里，擂碎了以后，可以跟具个人口味，放一些，绿豆，或者 花生，。。再放白糖，擂匀后既可，最后放水就好拉。这可是正宗的桃江擂茶。

益阳市境内桃江、安化两县，喝擂茶早已成为习俗，几乎家家户户备有陶制擂钵、擂钵架、擂茶棒（长约1.67m的油茶木）。做擂茶时，先将茶叶擂烂，次放芝麻、生姜、花生米，均擂成糨糊状，再用白糖开水调制而成，像豆浆、似乳汁，喝起来清凉可口，滋味甘醇，四季可饮，尤以暑季为盛。有客来时，用大碗盛满，客随喝随添，客人喝得越多，主人越是高兴。这是接待常客。若有稀客来，一边喝擂茶，一边还摆上自制的茶食，如油炸红薯片、炒黄豆、炸巧果皮、爆米花、酸刀豆、辣椒萝卜等。20世纪80年代后，夏季喝擂茶的习惯在区境其他城镇居民中，也日渐流行。也有个体户专门从事卖擂茶的。

桃江、安化两县讲究喝擂茶。家家户户备有陶制擂钵、擂钵架、擂茶棒。做擂茶时，先将茶叶置于擂钵擂烂，次放芝麻、生姜、花生米，擂成糊状，再用白糖开水冲制而成，像豆浆，似乳汁，喝起来清凉可口，滋味甘醇，有消暑解毒滋补之功效。80年代后，已有生产擂茶的加工厂。亦有临街专卖擂茶者的经营户。

糖醋沅白

烹制方法：用剪刀剪去于银鱼的头、尾，冷水浸泡10分钟，清洗干净。炒锅内放入杂骨汤、精盐，酱油5克、绍酒、葱结15克、姜片15兑，再放银鱼烧开约1分钟，除去腥味，倒入漏勺，去掉葱姜。将银鱼盛入大瓷盘里摊开，撒上面粉和百合粉，用手拌匀，使银鱼均匀粘附一层面粉和百合粉。炒锅置旺火，放入熟猪油，烧至六成热，将银鱼下锅，用筷了划散，约炸5分钟，外表已呈金黄色时，倒入漏勺，滤去油，盛入大瓷盘中。

将白糖、黄醋、葱花10克，姜末10克、酱油15克、味精、湿淀粉盛入小碗，再加肉清汤兑成汁子。炒锅置旺火，放入熟猪油50克，烧至八成热时，倒入调好的汁水，烧开成黄色糖醋汁，出锅盛入小碗里。上桌时，一手托盘，一手端碗，将汁子倒在银鱼上，发出吱吱响声即成。

工艺关键：银鱼拍粉，不可过厚，假如太厚，则外皮发硬，不酥不脆。

风味特点：湖南沅江所产银鱼色白如银，故称沅白，以此制成的糖醋沅白，颜色金黄，外表微脆，味道酸甜，香气袭人，乃沅江地区传统名菜。

猪血粑粑

在安化县，人们过年时以猪血、豆腐、碎猪肉、花椒、五香、红辣椒粉等拌和，制成圆饼，烘干叫“猪血粑粑”，香辣可口。

红烧肉

红烧肉是采用半瘦半肥的猪肉，切成匀称的切状，再用上等酱油加少量的糖烧制而成，色泽呈金黄，味道糖而不腻。特点：肥而不腻，咸鲜辣香，色泽红亮。

向日葵是湖南省南县的，有着喜温暖，耐旱的特点。1年生草本，高1～3米，对于杂交品种也有半米高的。茎直立，粗壮，圆形多棱角，被白色粗硬毛。叶通常互生，心状 卵形或卵圆形，先端锐突或渐尖，有基出3脉，边缘具粗锯齿，两面粗糙，被毛，有长柄。头状花序，极大，直径10~30厘米，单生于茎顶或枝端，常下倾。总苞片多层，叶质，覆瓦状排列，被长硬毛，夏季开花，花序边缘生黄色的舌状花，不结实。花序中部为两性的管状花，棕色或紫色，结实。瘦果，倒卵形或卵状长圆形，稍扁压，果皮木质化，灰色或黑色，俗称葵花籽。性喜温暖，耐旱。原产北美洲，世界各地均有栽培。

文化：向日葵约在明朝时引入中国，如今所知最早记载向日葵的文献为明朝人王象晋所著《群芳谱》（1621年），该书中尚无“向日葵”一名，只在“花谱三*菊”中附“丈菊”，原文如下：“丈菊－名本番菊－名迎阳花，茎长丈余，秆坚粗如竹，叶类麻，多直生，虽有分枝，只生一花大如盘盂，单瓣色黄心皆作窠如蜂房状，至秋渐紫黑而坚，取其子中之甚易生，花有毒能堕胎”。“向日”之名，见于文震亨《长物志》（约1635年左右）。1820年谢方在《花木小志》中言向日葵处处有之，既可观赏，又可食用。说明向日葵在中国广为种植。

功效：向日葵的功效有：平肝祛风，清湿热，消滞气。其种子、花盘、茎叶、茎髓、根、花等均可入药。种子油可作软膏的基础药。茎髓为利尿消炎剂。叶与花瓣可作苦味健胃剂。果盘（花托）有降血压作用。

菜系：湘菜

口味：咸鲜

价格：10-40元

特色：色泽红润，形状优美，质地脆嫩，咸鲜可口。

原料：

猪肘500克，花椒25克，盐150克，大葱100克，白砂糖100克，姜100克，白酒50克，香油100克。

制作方法：

1．将肘肉残存的毛挟去，刮洗干净，抹干水分。

2．先用锅把花椒炒热，继下入盐炒烫，倒出晾凉。

3．葱、姜、拍破。同时用竹扦在肘子肉上扎眼。

4．用盐、糖、花椒、酒、葱姜在时肉上搓揉腌上，放入陶器盆内，腌约5天。

5．把腌好的时肉，用温水刮洗一遍，抹干水分，用净白布裹成圆筒。再用绳捆紧，装入盆内，用旺火沸水蒸2小时取出。

6．解开绳布，重卷裹一次，再蒸半小时取出。凉透解去绳子和布，刷上香油，以免干燥。

7．食用时，切开成半圆形，切薄片摆盘，淋香油即成。

面包鸡排

【菜名】 面包鸡排 【所属菜系】 湘菜 【特点】 外酥里嫩，咸香适口。 【原料】 原料：鸡胸肉 250克，面包渣 300克，料酒 2克，盐3克，葱，姜各2克，鸡蛋液6克，油 80克，干淀粉适量。 【制作过程】 （1）将鸡胸肉从中间切开，两面剞花刀切片，用盐，料酒，葱姜片腌约30分钟。逐片粘鸡蛋液，干淀粉，面包渣，按实。（2）起锅放油烧至八成热，下入加工好的鸡排，炸至金黄色捞出装盘。

辣椒系南县名产。品种主要有大辣椒和尖辣椒。大辣椒主产乌咀、明山头和中鱼口等乡镇；尖辣椒盛产牧鹿湖乡。南县辣椒具有味纯、色鲜、存放期长等特点。尤其是大辣椒，果大呈牛角形且较扁平，青熟时浅绿，老熟时色鲜红。肉心甚厚，微辣稍甜、味鲜，是一种营养丰富的菜蔬。1985的，南县大辣椒被评为全省优良迟熟辣椒品种。尖辣椒多晒干储存，用作调味品，深受消费者喜爱。

手筑茯砖茶金花茂盛，手筑茯砖茶内金花满布，花香饱满，汤色红亮，滋味醇和，具有祛油脂，助消化清肠道之作用，其品质优于一般获砖。

手筑茯砖茶-此获茶经手工筑成砖形而得名，手筑茯砖茶以安化云台山野生大叶种为原料，吸纳海拔1000余米的天然茶气，高山云雾，野性天成。

手筑茯砖在其特有的发花过程中，产生一种有益菌，它一方面吸收茶叶中的有效成分，一方面通过自身的代谢，产生一系列有益于人体健康的各类小分子化合物。因其经手工筑制而成，故其松紧度较为适中，发花工艺更加突出，火尾猫·茶询-手筑茯砖茶内金花满布，花香饱满，汤色红亮，滋味醇和，具有祛油脂，助消化清肠道之作用，其品质优于一般获砖。茯砖茶,安化茯砖茶,金花茯砖茶,茯茶“金花”医学名称为冠突散囊菌，是茯茶生产过程中所产生的主要的和优势的一个菌种，是成就茯砖独特品质的主要因子，是这个地球上新发现不到30年的微生物菌种，微生物学家只在千年灵芝上偶尔发现过。手筑茯砖茶中的茯茶素A和茯茶素B，具有显著降脂和降糖功能的特异成分，引起国际上食品工程，农业、医学和微生物学等多方面许多专家教授的震惊。

益阳排糖

益阳排糖历史悠久，名扬洞庭湖水乡。排糖大如烟盒，呈乳白色，全身芝麻布满均匀。长宽厚度相适应。一般每市斤20至40片。体内呈四个大孔。64个小孔。1024个微孔，孔细匀密，手捏即碎，成杉比状，内质泡松、枯脆、醇香正甜。