松江区叶谢镇的特产 松江区珍稀土特产近期价格

据“佘山小志”记载，松江因地理优势，自古以来就广种桃树，著名的桃子就有十多种。如有大似小瓜的“寿桃”，色为紫色的“黛桃”（又叫墨桃），重可达半斤的“半斤桃”和皮肉核皆黄色的“黄桃”等等，品种繁多，流传至今。尤其是“松江黄桃”，因个大、味甜、核小、皮薄、肉色金黄、口感嫩脆相间，酥而不烂，且久置不坏而闻名。

此桃不但鲜食甜美，还是及少数可制成罐头的名种之一。自古以来当地人一直视桃为吉祥食品。“松江黄桃”“寿桃”“水蜜桃”等，均为上等贡品，天长日久就形成了松江著名的四大土之一。

淮山属薯蓣科，学名山药，是药、菜、粮兼用的农副产品，既具有独特的食用价值，又具有重要的医疗保健作用，是广大群众喜爱的美食佳蔬和药中珍品，深受国内外市场欢迎。

淮山又名淮山药,是山药的成品名。多年生草本植物，茎蔓生，常带紫色，块根圆柱形，叶子对生，卵形或椭圆形，花乳白色，雌雄异株。块根含淀粉和蛋白质，可以吃。

龙归淮山种植区域主要在韶关市武江区龙归镇龙安村、盘村、凤田村。龙安村已有四十多年的种植淮山历史，淮山是当地主要优势特色农产品，但传统种植方法产量一般在1000-1250公斤左右，而且形状卖相较差。为了解决淮山产量低，卖相差这一难题，近年来，龙安淮山合作社组织相关技术人员，通过两年的实践试验，对品种进行优化，成功总结出一套“淮山钻孔、填沙高产栽培技术”水肥一体化种植法。这一技术的成功，不仅省工省时，产量大幅度提高，对比传统种植方法每亩可增产300至500公斤，从原来的每亩2000斤提高到4000斤左右，而且种出的淮山形状圆、直、白，卖相更好。同时也解决了淮山局限于沙质土才能种植这一难题。利用这一新技术，即使是在一般的土壤、粘性土种植也同样高产。现在的龙安淮山已成为龙安具有地方特色的淮山品种，它跟其它品种淮山区别不同，形状好、圆滑、口感好、味清甜，粉而不糊，凭借自身优点，在市场上竞争力强，更受消费者欢迎。

龙归淮山生产单位简介

韶关市武江区龙安淮山生产专业合作社：龙安村种植淮山已有近40年的历史。由于是单家独户生产经营，开拓市场和抵御风险能力弱，经济效益长期徘徊不前.为了改变这种被动局面，2007年村主任赖得雄牵头动员本村的几个种植大户，组建了武江区第一家农民专业合作社--淮山生产专业合作社。尔后，赖得雄大胆发动社员入股，年底股金达37万多元，并带领合作社成员承包了村委300亩的坝地合同，并出资开发出45亩做为合作社的淮山种植基地；同时与一些外出务工的农户签订了110亩的农田做为合作社发展的蔬菜种植基地；开办社员农资服务站，以低于市场10%-15%的价格出售给当地社员和农户。村民种植积极性被调动起来，当年就带动全村种植淮山2000多亩。

为做好科学种植淮山的文章，合作社举办“田间课堂”，请来专家传“真经”，帮助指导村民施肥、搭架、剪枝，三年先后培训农民5000人次，社长和几个大户到揭西玉湖镇学习淮山浅生栽培技术，并在自己农田先行先试，试种成功后再全社推广，使亩产值3500元提高到4500元。既提高了科技水平，又增加了农户的收入，还使合作社得到了长足发展，2007年获准了3000亩的淮山无公害基地认证和淮山农产品的无公害认证，2008年申请注册了“双龙”商标，建立了产品信息网站，制作了精美的包装箱，从此龙安的淮山有了自己的“身份”，极大地提高了产品质量和市场竞争力。

紧接着，社长又带领合作社成员，南下广州和深圳搞市场调查，在深圳布吉设立了“双龙”牌淮山销售点，并以此为驻点向全国推销。经过他不懈的艰苦努力，龙安淮山终于走出了家门，远销湖南、江西、新加坡等国内外市场。去年，通过与新疆、江苏等销售大户签订收购协议，拿到300吨的订单。市场的开拓，不仅使淮山的销售期缩短了4个月，提高了土地利用率，同时也使淮山的均价从3元/公斤飚升到6元/公斤。2009年合作社创收80多万元，返还社员60多万元，带动了250多户农户种植淮山4500多亩，全村淮山年产值达1000多万元，农民人均纯收入突破6000元，增幅达12%。该社已获国家级、省级示范社称号。

醋溜鱼是佐酒佳肴。鲩鱼作原料，用生僵、大蒜、酸醋、白糖、白盐、罗卜丝作佐料。将鲩鱼去鳞洗净，在鱼背划割几刀，擦上精盐，略腌片刻，用生油炸熟。然后将生僵、大蒜炒香，配以糖水、醋浇覆在鱼上即成。鱼肉酸甜，酢香。(梅州)

选用鲩鱼作主料，宰杀去鳞洗净后在鱼背划割浅沟，擦上精盐略腌片刻，放进油锅炸熟，捞起装盘，撒下少许炒香的姜丝及大蒜，再用糖水与陈醋混合一体的佐料浇在鱼上即成。醋溜鱼皮酥肉嫩，酸酸甜甜，甜甜酸酸，撩人食欲，异常开胃。

绫绢扇是宫扇的一种，原是贵族妇女的赏玩之物。用细洁的纱、罗、绫等制成的一种扇子。一般多圆形，故又名“团扇”。亦有腰圆、椭圆和“钟离式”等。以苏州生产的最精良。造型美，画面精。用铁丝作外框，用绢糊面，彩带沿边。以绘画、刺绣、缂丝、抽纱、烫花、通草贴花等作扇面装饰。

绫绢在折扇出现之前就广泛用来制作纨扇扇面，如今也用来作折扇的扇面，凡是用绫绢作扇面的扇子都可以称为绫绢扇。绫绢扇扇面轻如蝉翼、薄如晨雾、色泽光亮，给人以温文尔雅之感。 扇柄用材有湘妃竹、棕竹、梅录竹、楠木、红木和牙骨等，并装有流苏，贵重的配有宝石扇坠。秀丽典雅，高洁精美，尤为年轻妇女所喜爱。成都绢扇继承了古绢扇的造型，以铁丝作框，楠竹片作柄，彩色线带蝴蝶结为坠，价廉物美，大方实用。绢扇以扇画面的格调高雅为主要特色。成都绢扇工笔重彩，与清丽淡雅的苏杭绢扇不同，采用木版水印、印线填彩和手画为表现手法。

收藏价值

以绘画、刺绣、缂丝、抽纱、烫花、通草贴花等作扇面装饰，并装有流苏，贵重的配有宝石扇坠。

半岩茶产于鼓山。因产量不多，过去或作贡品，或为高官显贵享用。此茶生在鼓山岩层或丛荫之中，少有阳光直接照射，纯为天然雨露滋润长成，故味清色淡而芳香。用鼓山龙头泉之水冲沏此茶，气味芬芳，久留齿颊，效果尤佳。

客家人喜爱将猪肉卤腌储藏，慢慢享用，卤的时间越长，肉味越香。将卤肉切片，慢火煎干，香味浑醇而不肥腻，是地地道道的客家菜肴。

产地：中国广东梅州。 工艺：“梅干菜”是一种客家乡土菜。秋末冬初，菜园里的芥菜抽了苔，它姆指粗细，顶带花蕾，形如秋萄，脆嫩味甘。这时，摘下菜心，晾挂几天。待叶子变软时，放进盆里，撒上盐，用手揉搓，等渗出一些菜汁时，便装入陶瓮，码放一层撒一层盐，装满后用芥菜叶或竹笋壳把瓮口封严。过了十天半个月，取出晒干，便成职色泽金黄，咸酸味甘的梅干菜。 用途：用梅干菜烹制的菜肴，其鲜香之味，皆令食者难以忘怀。如梅干菜扣肉，因肉里渗人梅干菜之清香，而梅干菜又得肉香，故而相得益彰，浓香扑鼻，肥而不腻。( 梅州)

据了解，黄浦江大闸蟹原产于松江黄浦江上游地区，因其“青背、白脐、金爪、黄毛”的外表特征和肉质鲜香甜美的口味，一直是松江名产。上世纪80年代以后，由于航道建闸、水质污染等众多原因，黄浦江大闸蟹停止养殖。前两年，上海鱼跃水产合作社和有关政府部门联合攻关，采用稀放蟹种、池塘种草、底部充氧、水质调控、放养鲜活饵料等一系列生态新技术，使得这一松江名产重出江湖。在去年第四届“丰收杯”全国河蟹大赛上，黄浦江大闸蟹一举获得“最佳口感奖”和“金蟹奖”两项大奖。

介绍：

虾壳红艳松脆，若即若离，入口一触即脱，虾肉鲜嫩、略带甜酸，风味独特。

主料：

河虾4000克

调料：

花生油50克姜10克小葱10克黄酒25克酱油20克味精5克白砂糖15克香油10克各适量

制作：

将虾剪去钳、须、脚，洗尽沥去水。炒锅下色拉油，旺火烧至220度时，将虾入锅，用手勺不断推动，约炸30秒钟用漏勺捞起，待油温回升200度左右时，将虾倒入复炸10秒钟，使肉与壳脱开，用漏勺捞出。将锅内油倒出，放入葱段略煸，倒入虾，烹入绍酒，加酱油、白糖及少许水，颠动炒锅，烹入米醋，出锅装盘即成。

特点：

虾壳红艳松脆，若即若离，入口一添即脱，虾肉鲜嫩、略带甜酸，风味独特。是1956年浙江省认定的36个杭州名菜之一。

这是优质薄型绉类织物，平经绉纬，柔软滑爽，外观优美，是高级夏令衣料，用以制裙衫衬衣，文静典雅，华贵大方。( 杭州)