甘肃庆阳宁县特产有哪些 庆阳特产有哪些送人的

大葱是正宁县的特色优势产业，栽培历史悠久，葱白长、鲜嫩可口、香而不辣、做汤漂而不沉，含有较多蛋白质、维生素、硫、磷、铁等多种无机盐。2004年，“宫河”牌大葱已获得国家绿色认证商标注册，在秦陇大地享有盛誉，深受消费者欢迎。

近年来，县上着眼于农民持续增收和山地高效开发，采取0扶持引导、群众自主经营的办法，促进大葱生产由群众自发零星种植向行政推促规模开发转变，产品由群众自给自足向争创市场品牌转变，把产品优势转化为商品优势、把产业优势转化为经济优势，实现了种植区域、种植规模、技术创新“三大突破”。2006年,建成了宫河万亩乡镇和永正、湫漱头两个5000亩乡镇，新建千亩以上示范点9个，栽植大葱5万亩，签约销售订单5000亩，产值5000万元以上，农民人均增收200元以上。2007年，发展万亩乡镇2个、千亩村10个，大葱面积3. 5万亩，产值3500万元以上，农民人均增收160元以上。

诚实守信，淳朴善良，热情好客的正宁人民欢迎域内外客商莅临正宁实地考察，投资兴业。

曹杏在宁县栽培历史已有100多年。因其为宁县早胜原曹家村农产以产于当地的大杏与陕西三原优良杏种反复嫁接培育而成，故名“曹杏”。它以果大、色艳、皮薄、肉厚、仁甜、味香成为中国西北唯一可与敦煌李广杏相媲美的优良杏品种。曹杏不仅在宁县早胜原一带广为栽植，而且在邻近的宫河、董志、屯字等原区广为引种。据有关资料显示，宁县以曹杏为主的杏园面积达0.8万公顷，年产鲜杏3200多吨。.

杏为我国原产，是我国栽培历史悠久的果树之一。远在两千六百年前的古书上就有记载，如《管子》（公元前685年）云：“五沃之土，其土宜杏”；又《山海经》（公元前400—250年）云：“灵山这之下，其木多杏”；《西京杂记》云：“文杏，材有文采，济南金杏，大如梨，黄如桔，熟最早，味最胜……”；《齐民要术》云：“文杏实大而甜，核无文采”。此外还有《广志》、《农书》、《本草纲目》、《群芳谱》等古书中皆有关于杏树栽培技术及其品种的记载。由此可见，过去我国劳动人民不仅掌握了杏树的栽培技术，而且对杏的品种也有了比较详细的了解。解放前，早胜曹家人在陕西泾阳、三原等地经商时，将曹家大接杏接穗带到三原北桥头，经当地群众嫁接繁殖后，品质变得比原产地更佳，该地群众就将此杏命名为“曹杏”。后来由付永安和阎良奎等人又从此地采回接穗嫁接繁殖，所结杏子，味美香甜，品质尤佳，深受本地群众欢迎。从此，早胜原一带群众先后引种推广，使曹杏得到了发展。而今，曹杏不仅在早胜原栽培，已引种到宫河原、合水原、董志原和屯子原，表现良好，仍能保持原品种特性。.

品种特点

曹杏属蔷薇科，杏属普通杏（A·vulgaeisLam）。曹杏果实中大，扁圆形，纵径3.96厘米，横径4.1厘米，平均果重35克，果大果重62.5克。缝合线中深，果肉不对称，顶部较凹，顶洼中深，果顶圆，花柱残存，梗洼深而狭。果皮底色橙黄色。阳面鲜红霞，皮较薄，中韧，茸毛少。果肉橙黄色，近核处微黄。肉质柔软致密，纤维极少，成熟一致，浆液多，味甜，香气较浓。离核，中大，短椭圆形，顶端尖圆。品质极上。丰产，61年生树株产400公斤。树势强。树冠较开张，呈圆头形，30年生树干高1米，干粗1.74米，冠径11.6米，树高7.1米，主干粗造、灰白色、皮孔中大，扁圆，少而较明显。徙长枝短粗，光滑有光泽。结果枝多、短粗，节间长1.66厘米，阳面红褐色果，枝花芽多，叶芽少，复芽占84%。叶片较大，倒卵圆形，长92.8厘米，宽8.3厘米。叶绿色，皱缩较少，锯齿钝尖，叶柄长而粗。主要物候期为三月下旬始花，四月上旬盛花，四月中旬终花，五月中下旬新梢停长，六月上中旬果实着色，六月下旬果实采收。植株抗寒力较强，抗旱力中等，耐瘠薄。.

经济价值

曹杏中含可溶性固形物15—18%；纤维少，汁液中多，含有丰富的营养物质和多种维生素。据资料介绍，杏子含有蛋白质、脂肪、淀粉、糖、酸、磷、铁、钙等和维生素C、B17，尤以杏仁、杏干中维生素B17唯多。医学研究证明：维生素B17，是目前治癌的特效药。据报道，南太平洋上有个岛国“斐济”，盛产水果和杏子等，人们常食杏干，故称它是当今世界上第一个无癌国。曹杏经济价值高，用途广。木质坚硬，纹理通顺细腻，是制作家具的好材料；枯枝落叶，可作燃料和饲料；杏核壳可制活性炭，在国防工业上用途也很广。杏子除鲜食外，亦可加工杏脯、杏干、罐头等。曹杏甜仁每出口一吨，价值6000美元；杏脯每出口一吨，价值4500美元。宁县蜜枣厂，近年来加工杏脯21.2吨，1980年所产杏脯（大、小0）8.5吨，远销香港市场，获得好评。另外，杏仁是重要的药材，又是制造酒精和工业用油的原料；甜杏仁是制造茶点和杏仁粉的原料。杏对风土选择性不苛，是荒山荒坡绿化的优良树种之一。.

面饼，是陇东人喜欢吃的面食，花样繁多，高手云集。炮制面饼，或烙，或烤，或炸，大体都是要发面的。而死面饼却无须发面，顶多把面粉用开水烫烫，揉到了，擀匀了，摊在热油锅里，一手按住一转圈，只听得滋啦一声，再反过来，一手按住，一转圈，又听得滋啦一声，扣上锅盖，两三分钟，拿出来。呀，软闪闪，亮晶晶，面香扑鼻。这就是死面饼子了。

死面饼是不常吃的，费面粉，肠胃不好的人不易消化，做死面饼的准确叫法，不叫烙，也不叫烤什么的，叫啪(bia)。听听这一声响，生面饼以铺天盖地之势丢进锅里，一转圈，一个鲤鱼打挺，啪，另一面铺在热锅上，一转圈，啪，揭起来，扔在案板上，啪叽啪叽，吃的天塌东南，地倾西北。死面饼子啪起来是很不容易的，会啪的人，翻手云覆手雨，如变魔术，不会啪的人锅沿磕了腕，热油烫了手，一面烧焦了，一面还没熟，翻饼出饼时，手劲不匀，把一张饼撕的四分五裂，不甚雅观，吃起来，也少了味道。（庆阳宁县百通合作社）

凉皮，宁县方言亦称“酿（音rang）皮”，是宁县地方风味较浓的传统小吃。它虽是小吃，但既可主食充饥解饿，也可作菜肴，充当下酒冷盘。凉皮的做法与面筋有相似处，先将面粉用凉水和成面团，然后在清水中反复揉搓，使面粉中的蛋白质与淀粉分离。淀粉沉淀后，滗去清水，加放食碱，调成面浆，舀入平地盘内上笼蒸熟，晾凉后切成韭叶宽的长条即可。面粉中的蛋白质则另外蒸熟，切成薄片或方块，随碗搭配。一碗晶莹透亮的凉皮，加上辣椒油、精盐、酱油、蒜泥、香醋等作料，色香味俱佳，吃起来软绵爽滑，口感细腻，回味无穷。盛夏酷暑，吃上一碗，不仅酸辣凉爽，柔韧开胃，而且解热消暑，有益健康。就在燥寒的冬季，吃一碗凉皮，犹如冰水灌肠，一凉到底，燥热顿平。

宁县黄甘桃，因产于宁县九龙川流域菩萨庙村，又名“菩萨庙黄甘桃”，品名远播，享誉西北。其栽培历史悠久，品种繁多。1977年经中国农科院果树研究所普查鉴定，筛选出17优良鲜食、加工品种，黄甘桃是其中鲜食类优质品种之一。黄甘桃果实饱满，单果平均重150g，最大果重200g，果面底色绿黄，阳面有暗红晕，果肉金黄色，近核处鲜红色，肉质细，纤维少，味蜜甜。

中国是桃树的故乡。《诗经·魏风》中就有“园有桃，其实之淆”的句子。宁县是桃的原产地之一，九龙黄甘桃属千年种植、世代筛选、辈辈相传演化而来的一种地方品种群。因产于宁县九龙川流域菩萨庙村，又名“菩萨庙黄甘桃”，品名远播，享誉西北。

镇原烧鸡是甘肃省庆阳市镇原县的。镇原烧鸡是将脱毛去脏的鸡肉，炖入久存的卤汤中，加入多种调料后，炖卤烂熟的鸡肉，其味甚佳、其色甚鲜，在镇原风味小吃中颇负盛名。

烧鸡，是将脱毛去脏的鸡肉，炖入久存的卤汤中，加入多种调料后，炖卤烂熟而成，其味甚佳、其色甚鲜，在镇原风味小吃中颇负盛名。

民国时期，镇原县城郭家绪儿的鸡肉做得最好。迟于郭家绪儿的张生杰，后来居上，取而代之，成为县城最有影响的烧鸡大户。传说在这之前，张生杰刚开始1肉时，因为生意不好，白天买不了几只，只好叫卖到半夜方能卖完。于是，就得了个“张半夜”的绰号。后来，郭家绪儿去世了，他就成了镇原卖烧鸡的领头雁，仍要叫卖到半夜。不过，这时候的“张半夜”不是白天卖不完，而是供不应求，至深更半夜，还是打发不完络绎不绝的顾客，“张半夜”由贬而褒，一直沿用到他业止。如今，张半夜虽然已不在世，其侄子却继承叔叔的手艺，成为目前镇原传统烧鸡的佼佼者。

葱油饼是宁县地区较为普遍的一种特色小吃，将面粉放入盆内，加入温水用筷子打成絮状，揉成团，饧十五分钟左右，然后将大葱切成葱花，加盐，油，少许面粉和匀（加面粉是为了起层次，添加量为调好的葱花油有粘稠感即可），饧好的面团用擀杖擀成长圆形薄片，抹上调制好的葱花油，卷起后盘成圆形，用擀杖擀薄成饼状，平底锅加油烧热后烙饼，当一面烙制上色后翻过来，表面用干净的用刷子刷上菜油，如此反复约3次，烙熟后取出，即为葱花饼。

宁县酥饼属于宁县南区的一种特色点心，人们逢年过节必做，一般可以用于祭祀或者可以当做礼品馈赠亲朋的佳品。宁县地区的酥饼一般用猪油，白面粉，白砂糖等材料进行制作，通过加入适量花椒、桂皮等，然后焙烤而成。其特点色足味浓，层次清晰，脆而不碎，油而不腻，香酥适口。

宁县酥饼的制作方法一般是分为三部分，首先拌以适量蒸好的面粉，加入适当的佐料进行搅拌，直至和匀为止，然后将面团移在面板上用力搓揉到有韧性时拉成长条，抹上清油，摘成重约65克的面剂100个，为防止粘连，每个面剂上可分别抹些油，再逐个搓成约12厘米的长条。其次是制饼，将搓成的长条压扁，再用小擀面杖擀成约5厘米宽的面片，逐片抹上7.5克油酥、撒上0.5克椒盐，右手拎起右边的面头，向外扯一扯，再按三折折起来，每折长约20厘米，然后由右向左卷，卷时要用右手指微微往长扯，左手两指撑面片两边往宽拔，边扯边卷成10余层，再将剩余面间扯长扯薄，抹上油酥，扭成蜗牛状(1个酥饼须扯约4米长)。最后的一步工序就是醅烤了，先将做好成型的面团，抹上香油（可以防止粘锅），然后放入铁皮制成的笼屉里进行醅烤。醅烤时的火力要分布均匀，不能散在周围，这样容易烤焦。大约10分钟后，要逐个按火0况调换位置，防止烤焦、等到火色焦黄均匀，宁县酥饼即可出笼，味美可口，老少皆宜。

我们脚下这片古老的黄土地，有着深厚而悠久的历史文化，生活在这片黄土地上的先民们用勤劳智慧的双手创造出独特的农耕文化，并且世代延续下来。时至今日，这些与农业伴生的民间艺术璀璨夺目，古朴而独特，作为陇东面塑的代表——花馍馍，就是其中之一。人们在婚丧嫁娶、逢年过节、祭祀活动等不同场合，都会以不同的形式呈现出造型各异的面塑。

地道面活

陇东“巧媳妇”最值得称赞的就是手里的面活儿，她们精通馍、饼、面条、油糕、点心等各种面食的做法，常常出新又出彩。今年58岁的孙彩玲就是西峰区寨子乡远近闻名的“能人”，她制作的花馍馍色泽鲜亮、造型丰富，犹如件件精美的艺术品。圆圆的蒸馍上，时而有两只喜鹊飞上枝头叫喳喳，时而有几只锦鲤游来游去，再点缀几朵娇艳欲滴的面花，看上去就像一幅充满生活气息的水彩画。面花多是用手捏塑而成，借助剪刀、梳子、镊子以及自制的压花纹的小工具来做造型。孙彩玲将做好的彩色面皮压出花形，再层层卷起，片刻工夫，含饱待放的花骨朵已成形，只见她用手挤一挤，捏一捏，再拨一拨，层层花瓣顺势打开，面花忽然绽放开来，似在眼前吐露芬芳。孙彩玲说，她对花有着特别的偏爱，走到哪里都要看看花，并记下每种花的样子，一有时间就琢磨着怎么把它们做出来。

心灵手巧

在孙彩玲的记忆里，母亲就是一位贤惠、能干的“巧媳妇”，不仅做得一手好饭，绣花、剪纸、香包等手工活也很出色。受母亲的影响，孙彩玲从小就对民间艺术产生了浓厚的兴趣，绣花也好，香包也好，看会了别人怎么做，自己就回家琢磨着做，时不时想着变个花样，做些别人没做过的东西。她说：“我本身就爱好这些东西，看一眼就有印象，就知道该怎么做。”

蒸馍馍在别人看来再普通不过，但是孙彩玲的儿媳妇告诉记者：“婆婆蒸的馍馍花样特别多，我才学会了那么几样而已，每次蒸馍的时候，婆婆就会试着做个新花样，有跟着别人学来的，也有自己的创新。”这两年，孙彩玲做的花馍馍受到乡邻们的追捧，慕名前来订做的人络绎不绝。

在乡间，纯朴、善良的巧媳妇们虽然字识得不多，却个个心灵手巧，技艺不凡。在她们眼里，身边的一切事物都是美好的，并且能将这些美好事物以各种形式呈现出来，或者是手里的面活，或是是随手画出的图样，或是飞针走线的绣花，或是窗棂上活灵活现的剪纸。她们既是民俗文化的传承者，又是创造者，借物抒情，寄托情思，将朴素的情感化作生命的艺术，飞禽走兽，花草树木，风土人情以及民间传说，都是她们喜欢表现的内容。原料就地取材，小麦面粉加入些许食用色素，和成五颜六色的彩色面团，借助简单的工具，加工成各种面塑造型，可以蒸、也可炸。但是她们从来不拘泥于形式，而是大胆想象，借题发挥，创造出千姿百态，妙趣十足的生动形象。

祈福纳祥

孙彩玲说：“婚丧嫁娶，花馍馍是供品、祭品，有着特殊的意义；逢年过节，花馍馍是人们赐福纳祥的吉祥食品。”花馍馍品种多样，既有普通圆馍，圆馍顶或周围点缀上各种花草，再配以喜鹊、小鸟、蝴蝶等小动物或小昆虫；也有用面做成花鸟鱼虫、飞禽走兽、花树、圆形神盘等等，一花一木，一鸟一兽，无不寄托着人们的美好心愿和祝福。制作出来的花馍馍能保存数月之久。

像结婚这样的大喜日子，新人要抬着一对花馍馍进洞房，馍馍下面用两个圆面饼做底托，压出水纹或花纹，馍馍上面根据长辈们的祝愿，捏出百年好合、万紫千红、鱼儿戏莲、龙凤配等吉祥喜庆的面塑，再赋予鲜艳的色彩，然后用独具特色的民间剪纸覆盖之上。贺寿时以“寿桃”象征福如东海，寿比南山，馍馍尖顶大肚，形如仙桃，周围点缀桃树枝和叶子，蒸熟后着色，即做成形意贴切、寓意深厚的“寿桃”。

最讲究的当然是中秋节的“花馍馍”，孙彩玲说：“用面做成大小不一的圆形面饼，然后一层一层地叠摞起来，有三层、五层，也有七层，中间加花椒叶末或是香苜蓿，顶层压嵌花鸟鱼虫、人物故事等面花。”面花多是围绕花好月圆的主题，如“嫦娥奔月”“牛郎会织女”“喜上眉梢”等，嵌好之后上笼蒸出来，全家人围坐在一起完成最后的“彩绘”，才能配上水果供月神。层层叠加的月饼表达着人们祈求风雨顺，五谷丰登的美好愿望，同时寄托着对亲人的重重思念。

信息来源：印象庆阳网

地软软是贴着泥土生长的一种低等原始物种，没有高贵的遗传身世，但却是真正的绿色健康美食。

地软又名地木耳、地见皮或地皮菜。凡能生长地软且数量多、质量好的地方，必然是泥土没有受到污染，土地潮湿、半阴半阳的丘陵树林坡地边或稀疏的草地等。雨水少时，地软生长就很慢，但在雨后的几天里，地软就飞快地生长。

地软外观黑色，目视状似木耳，有铜钱或稍比铜钱大一点，没有木耳那样厚实。生长快且肉厚朵大的地软，和小朵的黑木耳有一点相似，只是木耳朵面颜色偏黑，地软朵面呈黑绿色。地软与木耳的最大区别就是地软滑嫩，质柔软，朵面很薄，木耳即使新鲜的，也因朵面厚实而手感生硬。地软的口感爽滑，而木耳有生涩感，凉拌食用时口感差异最明显。地软非常柔软，紧贴着地皮，拣地软得小心翼翼，否则再大的地软朵儿，也都会因马虎拣拾而弄成小碎块了。地软是环境优劣的指示性物种。在干净、湿润的环境下，适生且生长迅速；环境干燥，就几乎停止生长；环境有很轻微污染，也就迅速消失了。

地软拾回家清洗干净后，可以用来和其它蔬菜末混合做馅包包子、包饺子、摊煎饼，也可凉拌、炒食、熘、烩或者烧汤等。凉拌地软，色味形尤甚，口感甚佳，有一种特有的清凉爽口感。地软汤味鲜美，营养价值颇高。（消失的地软风信子）