百合特产美食 百合菜品大全

新铁炮百合(朝天炮百合)是高砂百合和铁炮百合杂交而成，花型较大色泽纯白香气浓郁是优秀的切花品种。此种百合改变传统的种植方法，种种子不种球。当年种当年开花，所得子球可重复利用。

平陆百合，地处中条山下的平陆县，盛产百合。由于质量好，营养价值高，有“中条参”的美称。它是由野生百合移植培育来的。个头大，肉厚，后味不苦，瓣内无柴。最大的重三两以上，一般的也在二两左右。鲜嫩时，鳞茎如一朵白莲。收获后的鲜百合，放置起来干而不烂，埋入湿土可终年保持鲜嫩。含有大量蛋白质、脂肪、淀粉、维生素，并含有少量钙、磷、铁等。药用价值高，具有补中益气，温肺止咳，安神、清心之功效。白花鲜百合，成为当地治疗支气管炎，失眠症的佳品。平陆罐头厂已制成百合罐头，颇受顾客欢迎。

原料：牛瘦肉150克，百合150克。调料：姜、盐、味精、蒜苗、水芡粉、菜油等适量。刀工成型：将洗净的百合用适量盐拌匀，浸渍15分钟，挤出苦涩的汁水，换清水浸漂。牛肉切成4厘米的长方簿片、蒜苗切成节。烹调方法：炒。牛肉用盐、水芡粉腌码，入热油锅中炒散后滤出；锅内留热油少许，放入挤去水分的百合入锅稍炒，相继把蒜节、牛肉以及用姜丝、盐、水芡粉、味精调成的滋汁入锅炒匀，起锅装盘即成。风味特色：百合清香爽口，牛肉鲜香细嫩，为普安地方菜。技术要领：掌握好油温及火候，牛肉不可炒老。( 贵阳)

神农架林区海拔1100-3200米是国家级自然保护区，至今保持着原始生态。是生态的，无污染的环境 神农架野生百合入药始载于汉朝《神农本草经》，中医认为其性平味甘微苦，无毒，入心、肺二经。能养阴清热，润肺止渴，宁心安神，治肺结核久咳、阴虚咳血、潮热肺痈、热病后余热未清、虚烦惊悸、神志恍惚、失眠多梦、脚气浮肿等症。现代医学研究发现，百合除了含蛋白质、淀粉、糖类、维生素、氨基酸、钙、磷、铁外，还含百合甙A、百合甙B，特别含有秋水仙碱、秋水仙胺等类似植物碱，能抑制癌细胞增生。临床用于白血病、皮肤癌、鼻咽癌、乳腺癌、宫颈癌，均有明显疗效。若服食清蒸百合，还可治胃病、肝病、贫血。 夏秋季用来清凉解暑的百合汤，可谓夏秋滋补上品。若经常服食百合，可健身强体，延年益寿等功效．

百合是江西省名优特农产品，在我国有着十分悠久的历史。早在宋代末年江南一带俗有用百合制成清热饮品和营养健身之秘。明清以来更为盛行。百合是一种线天然无公害全绿色保健植物，采用现代化高科技新工程技术精制提炼加工而成。

特点：百合含有丰富的蛋白质、淀粉、碳水化合物、低聚果等多种维生素及人体所需的钙、磷、铁等微量元素、秋水微碱和抗癌性植物碱，是我国卫生部审批通过的首批药、食两用植物。

功能：现代医学证明，百合具有显著的药用价值和广泛的食用价值，并能增强人体的免疫功能和止咳平喘的作用。据《本草纲目》记载，百合性味甘、平、微苦，有润肺止咳、；补中益气、清心安神的功效。长期食用不但可以强身健体，还可以美容、养颜，减肥，使皮肤变得细致，富有弹性，减少皱纹，促进新陈代谢和养颜抗老的作用。

主治：肺结核咳嗽、便秘口干、毒火上升、身体衰弱、热病后余热未清、浮肿等病症。

百合属百合科百合属，我县种植百合以菜用百合为主，食用器官是百合地下膨大的磷茎，每个磷茎达0.5斤以上。品种以卷丹，又称"虎皮百合"为主。生产地主要集中在安吉县昆铜乡。2000年，我县百合面积达到2000余亩，总产量达到0.5万吨，上市时间集中在七、八月的高温季节。也是城市蔬菜供应的淡季。百合味甘爽，食用后能滋肺爽心，是在夏季食用一种保健蔬菜，深受城市居民的青睐。( 安吉)

 位于偏僻山区的连州清江乡，种植白肉百合有着悠久的历史。据史料记载，清朝嘉庆年间（1796—1820），该地农村发生流行性“热喘病”，因为缺医少药，患病者只能用土法治疗，有人采来自种的白肉百合泡水，竟治愈了病人。此后，清江农民对种植白肉百合产生了浓厚的兴趣，每年都将收获的百合加工成干片泡糖水饮，或煲百合粥食，从而形成了一种生活习俗。

    清江乡有大片土层厚、湿润、肥沃的黏沙土质山坡地，这是种植白肉百合得天独厚的条件。当地农民在长期的种植实践中，摸索出一整套种植、管理和加工制作白肉百合的方法。百合是一种跨年度生长的草本植物，每年在“大暑”至“秋分”期间种下，待来年的“大暑”方收获。它以地下部分的鳞茎为果实。百合有多个品种，但以白肉百合和龙芽百合为主，其味分甜苦两种。苦百合主要供药用，甜百合多为食用。清江白肉百合，性甜带苦，是食用和药用兼并的优良品种。

    白肉百合营养丰富，一般含蛋白质3.7%，蔗糖3.9%，脂肪0.3%，果胶质5.1%，淀粉21.4%左右，还含鳞、钙及粗纤维等。用清江的白肉百合可以加工成百合干片、百合粉和百合精冲剂，而且还可以加工成百合饼干。其干片又可以直接作为中药使用，它具有治哮喘解热毒、润肺止咳、宁心安神和医治高血压等功效。

    清江农民把白肉百合作为一项拳头产品，种植面积逐年扩大，经济效益显著提高。如今，清江白肉百合远销东南亚诸国，国内市场以广州、深圳、珠海和港澳地区为主。

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兰州百合为地理标志保护产品。兰州百合为地理标志证明商标。百合是一种多年生草本植物，在全国各地都有出产，其中以兰州人工栽培的兰州百合最为有名。兰州百合独到之处是色泽洁白如玉，形大味甜，肉质肥厚细腻，含有丰富的蛋白质、糖类、矿物盐和果胶，含糖量比驰名南国的宜兴百合、龙牙百合还高，而含粗纤维甚低。