随着人们的生活条件逐步改善,追求营养价值和保健功能的人越来越多,驴肉以其独特的口感和较高的营养价值深受广大消费者的青睐,当然,驴肉的营养极为丰富,含有碳水化合物、钙、磷、铁及人体所需的多种氨基酸。对人体有养心安神,补气养血的作用。东阿阿胶制品,就是用驴皮熬制而成,具有很好的补血护肤养颜功效。俗话说“天上龙肉,地上驴肉”说的就是驴肉具有很高的美味与营养价值。还因为驴肉有适合大众化的消费口味,带来了驴肉产业有着极为广阔的消费群体,所以,近几来驴肉的价格一路上涨。市场上活毛驴的收购价在每公斤20元左右,一头成年毛驴的交易价格在4000元左右。如屠宰、分割出售,驴肉的平均价格每公斤可达到50元,效益十分可观。毛驴是一种草食动物,耐粗喂,抗病能力强,还有不怕冷,不怕热的特点。可圈养和放养。农田、地中的玉米秆、谷草、花生秆、甘蔗稍、山上的青草等都是较好的饲养饲料来源,所以,弥勒县具备饲养饲料资源,近几年好多农村从四川引进肉毛驴进行饲养销售,有较好的利润空间。
青豆小糕是一种时令小吃,只有结青蚕豆的季节才能吃到,因为它以大米、青蚕虫为主料,青豆小糕颜色碧绿,蓬松绵滑,青豆香气扑鼻,入口香、甜、粘、糯,有减肥、养颜的功效,是名副其实的绿色食品。
青豆小糕做法:用一口大锣锅,在锣锅盖上挖几个拳头大的洞眼,又备有相应数量的木制的小圆甑。小圆甑也很特别,上圆下尖,中间的铁皮隔板上有透气的小孔。小圆甑恰好卡置在锅盖洞眼上,锣锅内盛满水,置在炉火上。将大米和糯米按比例掺合,经过淘、洗、泡、舂加工成糕面,再将沸水焯过的豆米揉合在米面中。水煮沸后,在小米甑内装入已混和好的米面和青豆面,两个小甑一起蒸。只需两三分钟,凭着蒸气的热力,就蒸熟两甑糕。这时在其中一甑糕面上抹上芝麻、红糖,再把另一甑糕翻扣在上面,又蒸约一分钟,从甑内取出糕置于盘子上,一盒拳头大小的青豆小糕就算完工了。“一合糕”,意为两块合拢,在两块小糕中夹有红糖、芝麻。
右玉县小杂粮开发有限责任公司
右玉县小杂粮开发有限责任公司组建于2001年,总投资410万元,占地面积8413平方米,其中建筑面积2349平方米,年可加工莜面、荞面、豆面、精选豆类和饲料产品9500吨,其中:莜面系列产品2500吨,荞面系列产品2000吨,豆面系列产品1500吨,饲料系列产品3500吨,可生产四大系列十六个体户品种的优质杂粮食用粉,三大系列四十多个品种的优质猪、牛、羊饲料。
小煎包制作的历史较长。早在20世纪20年代,莆田城内游毓良开办的“双兴煎包店”十分有名。所制的煎包供不应求。如今,这种煎包店非常普遍,几乎各个闹市都有。
现在莆田的煎包,应该以求生的为最好!!十字街的那家,排队都要排好长!!
莆田的煎包都是双面煎的,火候把握得非常准确,有点脆,又有点韧,味道实在是太好了!!在老家的时候,常常就是2个煎包一碗豆浆做早餐!呵呵~~~~~~~~价格便宜,而且百吃不厌!
小石螺,又名山坑螺、穿笃(新兴土语,意为底部、尾部)螺。这种螺生命力极强,而且都没有尾部。据《卢溪通志》载:“小石螺,生于国恩寺后溪涧中,去壳用酒浸食,味甘,利小暑及热病。他产或有相似的,味之始知其别异。”
今天,以小石螺为原料做成的“白饭仔老鸡煲山坑螺”、“黄儿菜老姜煲穿笃螺”、“生炒穿笃螺”等美食,已成为新兴农家菜的上选菜式。食客们除了享受它的鲜美,更看重它祛黄湿、疏肝、消食的食疗功能。
相传,这种体态特异的小石螺,还与六祖惠能有一段渊源。相传六祖惠能年少时在龙山后山打柴,碰到一位少女在小溪旁敲打小石螺的螺笃,于是上前问道:“姑娘为何要敲打这些小石螺呢?”少女回答:“敲穿了螺笃,加姜、葱、油、盐、紫苏等炒熟了,吮吸一下,肉就全出来了,味道可鲜美啦。” 六祖惠能听后劝道:“万物皆有灵性。你忍一下口,全部放生吧,或许它们能生还呢!”少女听了顿生恻隐之心,于是把小石螺全部倒入溪中。说也奇怪,这些被敲掉了尾部的石螺竟然存活下来,繁育的后代也都没有了尾部,于是便有了今天这道人们饭桌上的佳肴——山坑螺。