东安紫溪特产 东安县的特产在哪里有卖

主要原料是水竹，也有用小楠竹编织的。水竹凉席加工细致，有“薄如纸，明如玉，平如水，柔如帛”的美誉。可以折叠，携带方便，易于保存，不仅是精美的床上用品，还可加工成各种工艺品。水竹凉席历史悠久，长沙出土的战国楚墓和汉墓等文物中都有花纹别致、加工细致，独具风格的精美竹席，是我国传统的出口产品。

东安油茶是湖南省永州市东安县的。东安县丘陵区土壤以红壤为主，十分适合油茶的生长，以“寒露子”品种的油茶林为主。

油茶栽培在东安已达2000多年，东安县油茶林面积达26万余亩，分布在全县十八个乡镇场，其中横塘、石期市、井头圩、端桥铺、鹿马桥、芦洪市六镇的油茶林面积均在1.5万亩以上。

东安鸡为地理标志保护产品。东安鸡为地理标志证明商标。主料：母鸡750克。

调料：

辣椒（红、尖、干）15克、大葱10克、姜10克、料酒10克、醋5克、白砂糖5克、味精3克、料酒10克、鸡粉2克、花椒3克、花生油30克、淀粉（豌豆）20克、香油10克。

“东安鸡”实在是好吃，具齐了湘菜的酸辣香甜嫩。为不吹的湘菜之首。

“东安鸡”是一道历史悠久、驰名中外的美味佳肴，被列为国宴菜谱之一、八大湘菜之首。“东安鸡”经历了三个朝代的演变。

西晋时叫“陈醋鸡”。西晋;惠帝永熙元年（290）于应水之滨设立县治，叫应阳县。时任县令为县衙挂匾，举行了隆重的庆典仪式，召集各乡户老前来祝贺，请当地名厨操刀把勺，大摆宴席。按照当时的风俗，正规的酒席到了第五道菜就是鸡肉，叫“鸡开口”。那一次的“鸡开口”吃起来有点酸，这一酸，酸开了食客的胃口。散席以后，县令把厨师叫去，问他怎么想到在鸡肉里放醋调味？厨师忙跪在地上说，：“大人恕罪！我不是故意的，当时很急，错把陈醋当料酒放了，无奈中为了除醋味，我立即加了一些花椒、生姜。下不为例，请县令大人恕罪！”县令笑起来，高兴地说：“恕什么罪呀！起来起来！大家都说这放了醋的鸡真好吃！我叫你来是要嘉奖你！”谁知一时巧合，竟创造了一道名菜。从此，“陈醋鸡”的做法就在民间传开了。

清末时叫“官保鸡”。清朝末年，湘军将领席宝田因镇压太平天国和贵州苗族起义有功，清廷诰封席宝田为光禄大夫，授予“太子少保”称号，深受朝廷器重。席宝田晚年称病归里，住在伍家桥。一次，曾国藩、左宗棠、刘坤一等到席宝田家做客，酒席中上了这道“陈醋鸡”，家厨为了增加鲜味，特在“陈醋鸡”里加了些陈年乳豆腐计，这样做出来的“陈醋鸡”不但酸辣可口，而且香脆有余。曾国藩等人吃了，赞不绝口，左宗棠问及菜名时，席宝田本想说“陈醋鸡”，可又想到这名字太土，支支吾吾说不清楚。曾国藩插嘴说：“这是席官保家的，就叫‘官保鸡’吧！”左宗棠、刘坤一附和说：“对！名将家里出名菜，官保鸡，好名字！”从此，这道菜就传到了宫廷。

民国时叫“东安鸡”。1926年第一期北伐，中国国民党著名爱国将领唐生智任北伐军前敌总指挥。北伐胜利以后，唐生智定居南京。为了庆贺北伐胜利，他在南京设宴招待他的部下和同僚，酒席间出了一道“官保鸡”。他的私人厨师是伍家桥人，在厨艺上更加讲究。首先选用的鸡必需是没有生过蛋的雌鸡，重量不超过一斤半；制作时火功恰到好处，保持鸡骨头里的血呈鲜红色；在刀法上，一只鸡除了内脏，一共切成十六块，摆在盘子里，正好是一只完全的鸡。部下和同僚吃过之后，都说，这道菜造型美观，色泽鲜艳，肉质鲜嫩，酸辣爽口，肥而不腻，食多不厌，香气四溢，营养丰富，香、甜、酸、辣、嫩、脆六味俱全。问这菜叫什么名，唐生智正要开口，在旁的顾伯叙提醒说：“家乡风味家乡菜。”唐生智马上说：“这是我们东安的特殊菜，叫‘东安鸡’。”唐生智外交广，待客常以“东安鸡”做压席菜。郭沫若的《洪波记》也记载：抗日战争时期，唐生智在长沙水陆州的公馆里设宴招待了他，其中，东安鸡的菜味特佳。1972年2月，美国总统访华期间，毛泽东设宴款待尼克松，席间也有东安鸡这道菜。尼克松边吃边夸，回国后，还大加赞赏东安鸡味道绝佳。很快传入南洋、北美、约旦、马来西亚、日本、新加坡等国。从此，东安鸡被列为国宴菜肴，为八大湘菜之首

东安鸡的做法：

1、 将小母鸡宰杀干净后，再将其肉洗净，放入汤锅内，加入适量清水焯约5分钟，至鸡肉八成熟时捞出晾凉。葱切段，生姜切成丝；

2、 将鸡肉切成条。干红辣椒去蒂、籽，切成末；

3、 炒锅内倒油烧热，下入花椒、干红辣椒、生姜丝煸炒，下入鸡肉，倒入料酒、煮鸡肉的汤，用精盐、白糖、味精、鸡粉、醋调味，翻炒至鸡肉条熟后，放入面，勾芡收汁，淋香油即成。

东安鸡的制作要诀：

1、 选用鲜嫩小母鸡肉。

2、 把握好火候，水煮至断生即可，否则炒出会老而不鲜。

红芽芋又称红眼芋，在我县农村因种植时切尾抹火灰再种植普称为灰芋，广东一带叫红芋，云贵则谓之为毛绿芋，出口美国、加拿大、新加坡时统称为红芋仔。

红芽芋是我县的地方芋类品种之一，种植历史悠久。但多在田边、地边、厢边作边际栽培。整丘及连片作商品栽培是近年的事。近两年来，我们结合市场走势，不断挖掘和发展了这一地方品种的优势，而且多渠道引进了广东、广西、云南省的地方种，并且还大面积引种子红芽芋的姊妹种一白芽芋。两品种在我地的栽培管理大致相似，其特征区别是：红芽芋茎白绿、芽红色，仔芋长圆形：白芽芋茎为暗紫色、芽白色，仔芋匾形，比红芽芋仔芋多3—5个，产量略高。两品种在我地栽培一般亩产1.25—1.75吨，水肥比香芋需求少，易培管，芋苗、老叶是上等的青饲料。今年全县红(白)芽芋的播面达到4000余亩，总产5000多吨。

红芽芋表皮黄褐色，芽口粉红色(白芽芋芽口为白色)，母子共生，3月初种，10月初收，一般母芋作饲料，仔芋才有商品价值，一般每蔸仔芋8—15个，仔芋长圆形，长6—10厘米，单个重50--200克，重的达500克以上，最具商品价值的是75克--200克的仔芋，我地的收购成交价每吨1100—1400元，到广东出口站的价格是每吨2200--2600元，今年我县生产的5000吨红芽苹80％被两广客商及本地老板送东莞、深圳、番禺作出口加拿大、美国的重要蔬菜品种船运出口。

红芽芋的品质特征主要是鲜美、细腻、粉而不粘、口感好、蒸煮熟食，特别是做汤更为舒畅，美不可言，其营养全面，为居家生活的席上佳肴。

东安土鸡是湖南传统名菜。它是以七成熟鸡肉条加调料炒制而成。此菜源于湖南省东安县，原名醋鸡。据传，早在唐玄宗开元年间，东安人就开始制作醋鸡。醋鸡改名为东安鸡有两种说法：一说是因清末湘军悍将，东安人席保同常以此菜宴客而得名；另一说是北伐战争胜利后，国民革命军第八军军长唐生智在南京设宴待客，席中有醋鸡一菜，颇受宾客称道，客人问及菜名，唐生智觉得原名不雅，灵机一动，说是家乡东安鸡，从此，东安鸡之名不胫而走。此菜为热菜。

产地: 湖南

制作方法

【原料】

主料：嫩母鸡1只（约1000克）。

调料：红干椒10克，花椒1克，精盐3克，味精1克，黄醋50克，绍酒25克，葱25克，姜25克，肉清汤100克，湿淀粉25克，芝麻油2.5克，熟猪油100克。

【制作方法】

（1）煮鸡将鸡放汤锅内煮10分钟，达七成熟时捞出晾凉。

（2）原料成形将鸡剁去头、颈、脚爪，再剔除鸡骨，将鸡肉顺绞切成5厘米长、1厘米宽的长条，红干椒切成细末，花椒拍碎，葱切成3.3厘米长的段，姜切成丝。

（3）焖制炒锅置旺火上，下熟猪油烧至240℃时下鸡条、姜丝、干椒末煸炒至香，加黄醋、绍酒、精盐、花椒末继续煸炒，接着放入肉清汤焖2分钟，至汤汁收干时，下葱段、味精，用湿淀粉勾芡，持锅颠翻，淋入芝麻油出锅装盘。

【制作要领】

（1）因鸡肉质地细嫩，应顺着肌肉纹路切条，以免烹调时碎断。

（2）姜丝、干椒末、花椒末用油煸香后再加肉清汤，焖的时间不能长。

【风味特点】

色泽素雅，鸡肉细嫩，咸鲜香中微带酸辣。

黄芪为多年生草本，株高1米左右。主根直径1-2厘米，长可达1米以上，直插入土壤深处。地上茎直立，具棱；被长毛。叶互生，奇数羽复叶，具小叶21-31片。小叶椭圆形，长7-30毫米，宽4-12毫米，先端圆或微凹，基部圆形。托叶披针形，长6毫米。总状花序生茎上部叶腋，每花序10-20朵。花淡黄色，蝶形花冠，旗瓣倒卵形，顶端微凹，翼瓣与龙骨瓣近等长。子房有柄，花后荚果膨胀，长圆形，长2-3厘米，顶端有短喙，果外被短毛，内有种子3-8粒。

黄芪是名贵中药材，根据药典记载有补气固表、利尿之功效，民间还有冬令取黄芪配成滋补强身之食品的习惯。因此黄芪年消耗量十分庞大。而药用部分是根，一旦根部被刨取，整个植株不再存活。黄芪的野生资源在大量采挖的情况下日渐稀少。为此确定该植物为国家三级保护植物。

黄芪产于我国华北、东北、内蒙古和西北，主产于山西、黑龙江、辽宁、河北等省，四川，前苏联、朝鲜和蒙古也有分布。为了保护好野生资源应适当限制采刨，采刨季节应在种子成熟落地之后，严禁采挖幼株。为了扩大资源应大力发展种植或者人工播植幼株，然后保持半野生状态，直到采收。

金丝枣糕原是清朝宫廷糕点，曾有第一宫廷糕点之美称，是“满汉全席”十大糕点之一。传至现在，有史可考，约200余年。金丝枣糕其味香远，入口丝甜，颇能补脾和胃、益气生津；含有维生素C、蛋白 质、钙、铁、维生素P等营养成分，有保护肝脏、增加肌力、养颜防衰之功效。

烤冷面的做法：将面放于铁板上，刷油，如果面硬就先在面下面放水，放水时铁板一定要热，让水可以马上蒸发，这样可以使面迅速软化。将刷油那面翻一下，在没有油那面加鸡蛋（也可以不加），然后再反过来，在朝上那面刷酱，辣椒酱，芝麻，孜然。再翻过来烤，然后就可以吃了，吃的时候可以放醋精和酸甜醋。

特点：松软可口酱香扑鼻，吃起来很劲道，鲜辣醇香。炸冷面有不同的火候讲究，火小的松软，火大的脆爽可口。

脐橙果大色鲜，外表美观，无核，可食部达71－80%，品质优良，风味甜酸适度，囊壁薄，化渣爽口，肉质脆嫩、香、甜，故有“柑桔之王”称号。

牡丹江的金洲包子相当与哈尔滨的老头包子，都是有名的包子店，早餐时来店里吃两个包子一碗粥，是一顿不错的早餐，这的包子完全符合陷大皮薄，物美价廉的要求，而且是上班族们的最佳选择。