此外,新兴县境内还有两大鲜为人知的名茶:共成水源山茶和深山田白毫茶。这两种茶都是原生野生山茶。其中,共成水源山茶是当地群众从几百年树龄的高大茶树上剪枝培育的,现已发展到几十亩。虽经人工栽培,但由于依然粗耕粗种,该茶的味道、口感与野生茶无异。据村民介绍,若将这种茶叶存放在柚果皮内晾干,一年半载后就可作药用,患热症冲饮,疗效非常好。由此,水源山茶也有了“水源仙茶”的雅号。而深山田白毫茶,是县内土生土长的优良茶叶品种。原生的一棵野生白毫茶,生长在石羊山山腰的杂木树林里。这棵原生茶树高十米左右,树干一人无法合抱。据史料记载,白毫茶是有性繁殖的大叶种茶,属中生代小乔木,起源于白垩纪。其嫩叶如银针,老叶尖长如龙眼树叶,叶背皆有白色茸毛,故称为白毛茶或白毫茶,概属野生,非常珍贵。
在这些鲜活的新兴果中。新兴香荔 以其皮薄色红、肉厚核细、清甜爽脆、营养丰富而最负盛名,据说在490年前,官任福建监察御史 的新兴县州背人黎常从福建引进状元红荔枝树苗回新兴,培育成功之后,将鲜果送时京城、皇妃尝到后赞不绝口,从此香“香荔”之名,1建皇朝列为贡品成为明朝以业岭南十 大佳果之一。新兴香荔味物甘滋,百果莫比,尤其核物细小,没有人可以把一次吃香荔剩下的核盛满一小杯,称其为新兴“三大宝”当之无愧。( 新兴县)
新兴香荔系岭南十大佳果之一,新兴“三大宝”之一,该产品具有果实皮薄而红,肉白蜡色,爽脆多汁,甘甜带香,核小,可食率高等优点,啖之口内留香持久,与糯米糍、桂味、黑叶等荔枝不相伯仲。在新兴县广泛种植,成为新兴最早的。
新兴县地处广东省中部偏西,属亚热带季风气候,季节分明,霜期短。年平均气温21.5℃,年平均日照总时数1696小时,日均4.65小时,日照率39.2%。太阳辐射总量年平均每平方102.4千卡。日照稳定≥10℃的历年总积温平均值7398.2℃。境内中部年均有霜日数5.9天,初霜日一般出现在12月份,霜期20-60天之间。年降雨量1663.7毫米,多集中在5、6月和8、9月份。
新兴的农业土壤调查表明,该县所有低丘缓坡地和旱耕地的土壤均为壤土和红壤土,而香荔绝大部分种植在这些类型的土地上。据观察,新兴香荔对土壤适应性较广,在村边、房前屋后、旱地、山坡上种植均能正常生长。新兴县气候地理条件对荔枝生长非常有利。
新兴县群山绿遍果树飘香,有柑、桔、橙、龙眼、荔枝等大宗水果品种,种植面积达20万亩,年产量10万吨,多年不懈的造林种果,不仅水果丰收 ,而且使全县林业生态进入良性循环,成为省经达标县。
在这些鲜活的新兴果中。新兴香荔 以其皮薄色红、肉厚核细、清甜爽脆、营养丰富而最负盛名,据说在490年前,官任福建监察御史 的新兴县州背人黎常从福建引进状元红荔枝树苗回新兴,培育成功之后,将鲜果送时京城、皇妃尝到后赞不绝口,从此香“香荔”之名,1建皇朝列为贡品成为明朝以业岭南十 大佳果之一。新兴香荔味物甘滋,百果莫比,尤其核物细小,没有人可以把一次吃香荔剩下的核盛满一小杯,称其为新兴“三大宝”当之无愧。
1951年,新兴香荔干被推选参加广东省在肇庆市举办的西江土展销会,20世纪50年代,新兴香荔作为中苏友好象征,曾远销到莫斯科;20世纪60年代,又曾先后在中国国内、广东省内的各种展览会上展出;1972年又被选送到法国巴黎国际博览会上展出,并获好评;2002年,“文锦牌”新兴香荔、妃子笑、桂味、糯米糍四个荔枝品种通过国家审核认定“绿色食品”,并获证书。
新兴贡柑的特点是皮薄肉脆,色清淡,无渣少核,入口清甜爽滑,深受广大民众的喜爱。名“贡柑”。贡柑果形美观,皮色橙黄至橙红,皮薄多汁,果肉脆嫩,爽口化渣,清甜低酸,风味独特,广受消费者欢迎。
过去,新兴原产地的贡柑产量并不大。为推广新兴贡柑种植,上世纪60年代,广东省农业科研单位与新兴县天堂柑桔场选出三个优良品系,逐步扩大试种面积。20世纪80年代中期,新兴全县种植面积已达1500亩,总产1600吨。到2000年,全县种植贡柑面积3000亩,高峰期总产2250吨。产品广受好评,供不应求,跻身新兴 县近年发展迅速的水果优良品种。
新兴裹蒸粽,以软、香、滑取胜,尤其是味道,在广东裹蒸粽中无出其右者!其炮制方法灵活多样,不拘一格,但主流是大同小异。新兴裹蒸粽用当地冬叶包裹糯米、绿豆、猪肉、腊味等配料,精工包制后,置大锅中用猛火、高温煮8小时左右而成。
新兴裹蒸粽分为三种:糯米粽、粘米粽、灰水粽;以冬叶包裹的为常见,而以芒叶包制的,味道尤其清香。
灰水粽在每年的端午节最盛行,因为灰水粽色泽金黄,晶莹透明,适合冷吃,在夏季可做清凉解渴的食品。
新兴粽仔有糯米粽、粘米粽、灰水(碱水)粽等;过年则以冬叶包裹的为常见,而以芒叶包制的,味道尤其清香。咸口味粽仔口感细腻甘美。因是用冬叶包裹糯米加绿豆制作而成,因而具有清热解毒的作用。香气横溢,入口溶化,甘香,是新兴人欢度春节的传统美食。灰水粽在每年的端午节最盛行,因为灰水粽色泽金黄,晶莹透明,适合冷吃,在夏季可做清凉解渴的食品。沾米粽用粘米包裹,给人的感觉有别于糯米的“滞”。
每逢新春佳节,各家各户以裹蒸粽作为赠品给亲友品尝。远在外地的人,到新兴来,忘不了搜罗裹蒸粽,带着浓郁的乡亲,满载而归。
新兴经营裹蒸粽的食店很多,其中以肥姨的“众宜食店”为最佳。
种植历史
广东省新兴县共成东水一带,地处天露山脉,海拔基本在500米以上,属于高.山地带,但由于临近大海,这里长年雾气萦绕,温湿度高,正好拥有种植高山茶的良好地理环境,所以这里一直有茶叶生产。在古代,当地的土民就已经移植山上的野生茶树,经培育后制成小叶绿茶饮用,称作“水源茶”,但总产量不多。到解放后的集体经济时期,共成公社创办象窝茶场,引进云南的茶种开始大面积种植茶树,自此“象窝茶”渐渐有了一点名气。由于管理水平和生产工艺的局限,过去“象窝茶”的品牌难以走出新兴。后由新兴的翔顺集团组建了象窝生态茶场,整合原来象窝茶场的地理资源,改变了旧式的小农加工手法,利用高新的技术和设备,从茶叶的引种、培植、管理和生产工艺都进行了革新。经过几年的品种改良,加工技术的优化,象窝茶已成为品种齐全、品质优良的茶品。许多会品茶的雅客,在饮过象窝茶后,都能品尝出一种只有在新兴共成山区才能培植出的独特清香茶味,其它地方难以复制。.新兴县象窝茶场位于太平镇东南部,海拔600多米,距县城约28公里,总面积2400亩,坐落在太平镇水浪村委会水源山地带,2008年有茶园面积500多亩。.
品质管理
象窝茶的生产加工企业以出品放心茶,健康茶(有机茶)为目标,专门聘请专家进行技术指导和生产管理,以稻草、豆麸、鸡粪、牛粪等有机物作基肥,减少化肥施用。同时,采用生物治虫、灯光诱杀、人工捕捉等方式消灭茶树害虫,不施用化学农药,保证了茶叶的质量。象窝茶有红茶、绿茶、乌龙茶三大类,滋味浓厚,入口生津,回甘味特强。.
产地范围
象窝茶地理标志产品保护产地范围为广东省新兴县太平镇、稔村镇所辖行政区域内天露山山脉。.
西河沿岸山清水秀,是人们休闲度假的好去处。一些以河鲜为主的农家菜馆、河鲜餐馆应运而生,四甲河鲜美名不胫而走。目前,料坑、簕竹等地的几间河鲜餐馆声名远播,各方食客络绎不绝。