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又名蕈菜，以魔芋为主料，先将魔芋磨成糊状，掺入少量碱水搅拌，糊状体像变魔术般膨胀100—200倍，等到结块状以后，再放入加有碱水的热水中煮熟。通过以上制作，形成的魔芋块放在清水中浸漂1—2天，烧前先放在水中稍煮，取出切片，和猪肉、冬笋、咸菜，加上佐料炒和，食之爽脆，是招待贵宾的佳肴。

山粉丸

棕褐色，软软的一种小吃。制成需要经过几道程序：农民伯伯首先将田里种的番薯“净身”

，接着用机器磨成浆，番薯浆放在大缸里沉淀，经过几天几夜，上层的水清了，缸底却沉积着厚厚的一片。把水倒掉，用铲子把底层的淀粉勺起，大片摊在太阳底下暴晒，等干了，研成粉末状就成了。这应该属于含糖量很高的一类淀粉。做成好吃可口的山粉丸还得继续精加工。将那圆咕隆咚的上好毛芋煮熟剥了皮，用搅拌器和成芋泥加上山粉，和上一定量水，再加点细肉，瘦肥均可以，油份足，可以增加口感，如能掺点虾皮则更香。一同拌好放在大锅里蒸熟即可食用。欢刚出锅的山粉丸是地好吃的，一股熟悉的热气扑面而来，香喷喷、热乎乎的，沾一点酱油醋送进嘴里，爽滑而不粘，越嚼越有味，真是打你几个嘴巴子也不肯丢，回味无穷，百吃不厌。一般烧法是等山粉丸冷却之后，切片，放点葱花佐料之类爆炒，那滋味也十分了得。

百菇宴

百菇宴以食用菌及野味为主料，采用炸、熘、爆炒薰炖、烩蒸等多种手法，兼具二百多种味道，精品纷呈，口感、色香、味形均臻上乘，有清淡宜人之南味，兼有鲜香咸辣之北味，适应当今美食追求绿色食品之风尚，极具营养保健之功效。为庆元菇城宾馆首创的特色菜肴。

龙泉石达石一带的田野生长着一种野菜，俗名为“搓儿草”。明代开国名将胡深（石达石乡人）称此草为仙草，谓此草之味可壮人之体。自古这里的农户有制作“搓儿冻”之习。其制作法是将搓儿草洗净，放入锅中，加适量水和碱，然后煮烂叶子，去其杆，倒入盒中，凉后成冻，切成块状，和油汤煮熟食之，有清凉解毒之药效。

产品名称：金钟雪梨

产品产地：浙江丽水

产品特点：香盈齿颊如蜜、皮薄肉细品质上

产品成分：蛋白质、脂肪、矿物质及维生素B1、B2、C等成分

产品功能：香甜可口，消暑化痰，颇有润肺止咳、生津通使之功效，是老少咸宜的补益果品。

产品简介：金钟雪梨产于景宁县金钟乡。有３００多年的载培历史。曾以"香盈齿颊如蜜、皮薄肉细品质上"闻名于世。

蕃莳片由薯块经挑选、清洗、去皮、切片、煮捞、晒干而成。藏品柔软透亮，松脆香甜可口。上等品为8×16厘米许，长方形，经剪切翻成各种吉祥特有花样，经炸制后极具观赏食用特色，作为贵宾迎送之用。

一种颇有特色的面粉油炸食品，因形似老鼠，故叫油老鼠，做法是将面粉搅成浆糊状，摊平，馅入萝卜丝，同时拌入青葱和辣味，然后将馅合拢成老鼠饼状，轻轻放入油锅里滚炸，当饼色现出金黄色时，即可出锅，趁热享用，奇香扑鼻，松脆爽口，清淳甘辣，妙不可言。

产品名称：九坑桃

产品产地：丽水

产品特性：果形中大、色泽鲜艳、外观优美、肉质松脆、味甜、

产品简介：果形中大、色泽鲜艳、外观优美、肉质松脆、味甜、富有香气,是优质秋季硬质桃。

产品历史：九坑是莲都区联城镇的一个小山村，九坑桃布局从海拔200米到海拔1100多米,形成多层次立体开发布局,该村因开发栽培桃而成为远近闻名的富裕村。原浙江省政府副省长李长江视察因栽培九坑桃而脱贫致富的九坑村时，称其为"世外桃园"；1998年原全国人大常委会副委员长费孝通亲临九坑村考察，欣然题词"九坑桃"。莲都区政府认真总结该村经验，于2000年、2001年8月两次举办优质桃品评会，促进了九坑桃的发展。全区现有桃园面积1.5万多亩，产量8000吨，近年内预计产量将成倍增长。桃已成为莲都区水果产业第二大主栽品种。目前，连片开发九坑桃面积在100亩以上的基地有35个，400亩以上的村有7个，1000亩以上的基地有3个，成为莲都半山区农民脱贫致富的重要途径。由于海拔高度的不同，桃成熟期也相应推迟，故九坑桃通过不同早、中、迟熟品种，高、中、低的不同海拔调节, 成熟期从7月一直延长到10月，鲜果供应期长达三个多月。加上秋季硬质桃较耐贮存、运输，适应远销温州、福州等大中城市，错开旺季，调节淡季，经济效益看好。

青田杨梅是浙江省丽水市青田县的。青田县杨梅具有质优、果大、味美等特点，色泽艳丽、甜酸适口，可生津止渴。2003年，青田县被命名为“中国杨梅之乡”。

青田县是地处浙南山区的一个小城，这里人杰地灵，名扬四海，素以"石雕之乡、华侨之乡、名人之乡"著称。近年来，青田县发挥区域资源优势，积极培育杨梅产业，取得了显著的成效。2003年，青田县被命名为"中国杨梅之乡"，为青田增添了一张亮丽的名片。

杨梅在青田有着悠久的栽培历史，据清光绪《青田县志》载，杨梅有红、紫、白三种，红胜于白、紫胜于红，产季窟（季窟寮）者佳；有下坑梅、魁市梅、茶山梅、黑炭梅等传统品种，其中魁市梅成熟早，下坑梅品质最佳，享有盛名。可见，光绪年间，青田农民种植杨梅已较为普遍，并具有一定的名气。

浙江省青田县有适宜杨梅生长的得天独厚的自然环境，杨梅栽培历史悠久。青田杨梅种植主要集中在瓯江、小溪、贵岙源流域等附近的乡镇，这里土壤肥沃、气候适宜，空气清新，雨水充沛，具有得天独厚的杨梅生产环境。截至2013年，全县杨梅面积已达11.2万亩，投产面积7.5万亩，预计生产鲜果3万吨，总产值超5亿元，成为全国杨梅生产大县，其中位于鹤城京岙、仁宫孙前的万亩“山鹤”牌杨梅基地生产的杨梅，质优、果大、味美，有“乒乓杨梅”之美誉。

青田杨梅荣获2001年中国国际农博会名牌产品和浙江国际农博会金奖产品。2001年6月和2002年6月先后二次举行青田杨梅节。杨梅畅销温州、上海、杭州等大中城市。以杨梅浸泡的杨梅酒是青田人喜爱的传统酒品。青田“山鹤”牌杨梅还分别获得“2001年中国国际农业博览会名牌产品”、“2002年浙江省国际农业博览会金奖”、“2003年浙江省首届十大精品杨梅”等一系列大奖，2002年正式通过了中国农业部绿色食品发展中心“中国绿色食品”认证，在全国各类杨梅品种中第一个获得中国绿色食品商标使用权。2003年底，经中国优质农产品开发协会中国之乡专家委员会研究，并经专家现场考察和文件审核，同意授予青田“中国杨梅之乡”荣誉称号。

丽水缙云的土面，又称土爽面或索面，外形匀细、整齐美观。更绝的是，水中百煮不烂，过年时节吃得油腻了，来上一碗清汤土面，保管细滑香浓，柔软清爽。据《缙云县志》有关缙云土面的记载：“拜年上门，先喝茶，吃糖果，随后吃索面卵”。这里的“索面卵”，就是指缙云土面加鸡蛋。缙云县制作土面的地方又以姓王村为魁首。

简单的一根土面，用的食材却很考究。农家的麦粉，以传统农耕方式有机栽培，加上一定量的水和海盐。盐的量是有说法的，盐过量，面条容易脆；盐不足，面条容易糊，且韧性不足。除了这些，便没有更多的添加剂和辅料了。

面团要和六次以上，再细分搓条，上箸、串面一鼓作气。制作土爽面还需要用到不少看起来复古的道具。用传统的竹筷对拉，也称“上箸”。面团百般揉捏，激发其韧性，左右穿插，样子就像拿面条来打绳。上箸的样子有点像拉面，但是比拉面更细长如索，故称为“索面”。

索面的晾晒过程堪称壮观，用一句最实在的表述“老办法，就这样晒”，经过两个星期阳光的洗礼，最终得出干爽透了的索面。年前是晒索面最好的季节，因为气温低易保存，气候又够干燥，光照足。晒好的面开箸、剪脚、收面一气呵成。细细算来，一根面，却要经过八道工序方可做成。

时至如今，过年去浙中南山区走亲访友，来一碗土面，炒、烩、拌、煮，土面不糊，上口软滑柔韧、老底子的味道浓郁。从手工竹篮的叫卖，到农家过年时节的风俗，一碗土面，凝结着最深的乡愁。

产品名称：土爽面

产品产地：丽水缙云

产品特性：口感好，营养佳

产品简介：舒洪镇是缙云土爽面加工生产的集散中心，特别是姓王村的土爽面外形匀细整齐美观，口感柔软、细滑香浓而称著。

产品历史：土爽面是缙云民间一大，生产历史悠久，在缙云及周边县市享有盛名。