云南特产最多的中药材是哪几种 云南有哪些特产药材

江苏射阳县洋马乡地处苏北平原、黄海之滨，位于北纬33.6°，东经120.4°，水、陆、空交通便利，新洋河穿乡而过，北临射阳港口、西离盐城机场仅四十公里，东近黄海约二十公里，紧靠南北交通动脉204国道，与国家级丹顶鹤自然保护区和世界唯一的麋鹿自然保护区相毗邻。全乡版图面积97平方公里，可耕作面积7.5万亩，人口3.2万 ，历史上曾是一个以粮棉种植为主的农业乡镇。

90年以来，该乡在粮棉效益比较低的情况下，借助千亩“百药园”这一独特优势，瞄准建立药材产业化的目标，积极营造市场，优化服务，加快开发，有效地带动了千家万户小生产与千变万化的大市场衔接，使得药材生产在洋马乡得到长足的发展。现在全乡中药材的种植面积已达5万多亩，成为华东地区最大的中药材种植基地。97年被中国自然资源学会天然药物专业委员会授予“中国药材之乡”称号。同时洋马菊花茶被中国绿色食品发展中心检验定为“绿色食品”。

目前，全乡中药材品种近200个，常年种植的品种达到30～50个，并形成了白菊花、丹参、白术、白芷、玄参、黄芪、板蓝根、薏苡、杜仲、银杏、鹿茸、龟甲等10多个主导产品的生产优势，其中尤以白菊花为最，常年种植2万亩以上，年产干菊花3000多吨。已成为我国 菊花生产的最大基地之一。

在发展中药材种植的同时，还积极兴办龙头加工、销售企业，目前已建有产值过千万、利税超百万的加工型、销售型龙头企业各1个，主产品菊花系列袋泡茶、决明子饮料投放市场以来，各方面反应良好，目前，洋马乡中药 材产、加、销总值已达1.5个亿，纯收入7500万元，农民从中药材生产上得 到的人均纯收入达到2300多元，中药材生产已成为该乡农民致富奔小康的主体产业。在外向开拓上，先后在全 国25个省、市设立窗口，经销药材原料和产品。在中药材开发上，与南京农业大学、上海中医大学、中国药科大学等高等院校进行技术合作，从原药材生产到产品加工聘请专家进行实地技术指导，先后开发生产出菊花砖、菊花茶、菊花饮料等系列产品;最近又研制开发出了中药决明子高级易拉罐饮料。

松花粉是中国医学宝库中的药食兼用花粉品种，作为中国传统药材，其药食兼用的历史已逾数千年，从2400年前的《神农本草经》到今天的《中华药典》等历代医药典籍中都有记载，在民间更是以其神奇的功效被奉为“仙药”。

纯天然

松花粉是生长在海拔1100—1500米山区的中国乡土树种――马尾松和油松的花粉，与蜂源花粉相比，松花粉为人工采集，具有花源单一、品质纯净、成份稳定，无农药残留物，不含动物激素等特点。松花粉较其它任何一种植物花粉口感均好，服用时感到有淡淡香味。古人称：“松柏之气可以使人长寿！”所以松花粉堪称“花粉之王”。经科研和实践证明，长期服用无毒副作用。

全营养

松花粉是松树花蕊的精细胞，担负着松树繁衍的重任，内含200余种营养成份，且搭配合理，能够全面补充、均衡人体所需的营养。其保健作用大，调理范围广，是名副其实的“健康卫士”。因而，不同年龄、不同体质的服用者，都可在较短的时间内，在不同程度上收到很好的效果。

使君子药材

凡是来云南的游客，都不会忘记品尝过桥米线。过桥米线由三部分组成，一是鸡汤一碗，每碗不少于600克。二是切成片类的食品，其中包括生的薄肉片、腰片、鸡片、鱼片各一盘，加上处理过的豆腐皮、韭菜、绿豆芽、豌豆尖、香菜和葱各一盘。三是米线。除了最为著名的过桥米线，米线还有很多种吃法，有机会的话，不妨都尝一尝。

刘村位于山西省安泽县南部、马壁乡以西5公里处, 全村有四个自然村，三个村民小组，143户，433口人，耕地1153亩。、

近年来，刘村村依据荒山优势，不断调整产业格局，大力发展中药材种植，全村有123户村民参与了种植中药材的行列。2007年刘村成立了产供销一体化的神农中药材合作社，发展药材种植面积达2550亩，其中黄芩1500亩，连翘1000亩，柴胡20亩。2010年实现产值80万元，纯利润20万元；2011年出售黄芩12吨，柴胡2吨，苦参20吨，连翘60吨，实现产值100万元，纯利润25万元，使中药材种植初具规模，成为刘村的一项支柱产业。其产业总收入占全村农村经济总收入的65%。

刘村以新农村建设为契机，产业调整为切入点， “一村一品”（中药材）为重点，“以山种药、以药富民”的发展思路，努力实现刘村经济快速增长，不断完善基础设施，大幅提升村民生活，不断增加集体积累。2008年经村“两委”商议和征求群众意见，最终确定将中药材种植列为刘村“一村一品”的重点发展项目，并加以实施。2011年8月31日刘村被农业部授予“全国一村一品示范村”称号。

碌曲县

尕海乡：鹿茸、麝香、牛黄、虫草等名贵药材。

原料：

带皮五花肉、姜葱、料酒、盐、酸菜。

做法：

1、做云南千张肉要选择大块的带皮五花肉，至少要有七八厘米的宽度，把五花肉放沸水里，加姜葱、料酒、盐少许煮至七八层熟捞出稍放凉，在肉的表层均匀的抹上一层蜂蜜。

2、锅上火放油适量，油五层热时把抹过蜂蜜的五花肉下锅走红，走红是个技术活，关键是火力的控制，因为蜂蜜比较抢火，稍不注意油温过高就会使肉面漆黑，影响成菜的效果，尤其是肉皮部份要多加注意。

3、待整块肉均匀的上好色后，捞出放凉切成大薄片整齐的铺在碗底。咸烧白是抹酱油或糖色上色的，但我觉得上色效果不如抹蜂蜜红亮，麦芽糖上色效果应该也不错，还没试过，以后试试麦芽糖上色效果如何。

4、千张肉打底料是用的干制酸菜，我们叫做干腌菜。干腌菜以腾冲出产的最为出名，但现在市场上不多见卖。取干腌菜适量用水浸泡清洗干净，挤干多余的水份，锅上火油热后，下干腌菜小炒一会，加白糖、酱油、盐调色调味，定好味后加小量水煮。待水收干，把炒好的干腌菜铺在肉上，上笼大火蒸40分钟左右，千张肉就做好了。

云南千张肉

备注：

干腌菜是酸甜味的，特别能吸五花肉的油脂，而且酸能克肉腥，千张肉看上去大片大片的肥肉有点吓人，其实入口化渣，并不腻人。我最喜欢吃千张肉里的干腌菜，特别是千张肉底的汁水特别的下饭。学会了千张肉，咸烧白、梅菜扣肉换换打底料，就可以一股脑儿全做出来。

喜欢吃酸菜，更喜欢用干腌菜做的千张肉。

千张肉初一听菜名难免会被吓到，莫非有一千张肉不成？这是用了夸张的手法，类似的菜名还有千层糕、千层饼，小小一个菜名也充满了数字的情趣。

千张肉起源于何时不可得知，上网查了下荆楚风味的湖北菜也有千张肉这道菜，做法也基本类似，以“咸鲜”味为本，讲究嫩、柔、滑、爽，弄不好云南千张肉是由入滇的湖北人传入的可能性也极大。

云南千张肉，四川咸烧白，沿海一带的扣肉，做法大同小异。咸烧白是用芽菜打底，加豆豉、泡椒蒸至而成；沿海的扣肉以梅菜扣肉为代表是用梅菜打底蒸至而成；云南千张肉是用干制的酸菜蒸至而成；它们的区别仅仅只是打底的材料有所差异，制作方法基本相同，所以说学会其中一道就可以举一反三，做出三道菜来。

画毡是剑川白族特有的民间工艺品,主要产于上兰、马登、弥沙等地。其工艺过程是由画师用木笔蘸面糊在白羊毡上作画，然后放进盛有茜草等植物颜料的大锅内煮沸浸染，凉干后剥去面痂，稍加整修即可。画毡图画古朴大方，有鱼跃龙门、麒麟送子、公鸡报晓等,还有花卉鸟兽等变形的白族民间图案。画毡是山区青年婚嫁的必备嫁妆，有生活红火，吉祥如意的寓意,因而备受喜爱。

清水中药材

清水地处小陇山林缘区，是半夏，柴胡、沙参、苦参等野生药材产地，自古盛产中药材。县内野生中药材有262种，其中植物类155种，年采集量约600吨左右。近年来通过政策扶持，市场带动、全县中药材种植达1.5万亩。人工栽培的中药材主要有12种，主要以当归、党参、大黄、半夏、牛夕、黄芪、柴胡等为主。

汽锅鸡是云南独有的高级风味菜，它以烹制特殊，鸡肉滋嫩、汤汁鲜美、原汁原味，芳香扑鼻。
   汽锅鸡是云南独有的高级风味菜，它的烹制方法特殊，鸡肉细嫩、汤汁鲜美、原汁原味、富于营养，在国内外均享盛誉。
早在清代乾隆年间，汽锅鸡就在滇南地区民间流传，距今已有200来年。滇南地区建水县所产陶器历史悠久，式样古朴、特殊。当地人杨沥利用建水陶，独出心裁地研制出特殊的中心有嘴的蒸锅，名日：“汽锅”。烹任时在汽锅下放一盛满水的汤锅，然后把鸡块放人汽锅内，纯由蒸汽将鸡蒸熟。此菜汤汁为蒸汽凝成，保持了原汁原味，肉嫩香，汤清鲜，深得食者赞誉。此后汽锅鸡名传中外，胎炙人口。后来人们又在汽锅鸡中配加云南的名贵药材“三七”、“虫草”、“天麻”等，使鸡汤更加味美鲜甜，既增加了营养和医疗作用，又别具风味，发挥了汽锅鸡营养丰富，滋补强身的优点。此后，三七汽锅鸡、虫草汽锅鸡、天麻汽锅鸡渐成为云南高级独特的风味滋补名菜。