介绍贺州特产艾糍 贺州市各地方糍粑图片

鹅塘油粘米以其米粒细小、质地硬韧、晶莹透明、油脂量高而著称。它色泽白润如玉，煮饭香软适口，煮粥粘而不腻，营养价值极高。

色、香、味俱佳的鹅塘油粘米，堪称米中珍品，久负盛名，享誉岭南。

在历代，鹅塘油粘米曾被征为朝廷“贡米”，进贡给当时的皇上享用。旧中国时，英国皇家年会也指定要吃鹅塘油粘米。一直以来，油粘米是中国出口大米中的主要品种之一。

在鹅塘，流传着这样一个美丽的传说。相传很久以前，天上有一位美丽的仙子下凡人间，发现鹅塘山青水秀，风景秀美，而且这里田野肥沃，人们勤劳善良。令仙子留恋不已，于是她在鹅塘山的仙人洞中居住下来。仙子把王母娘娘娘用来酿造琼浆美酒的谷物种子分给勤劳的人们耕种，产出的油粘米颗粒饱满，米粒细长，如雪晶莹，烹煮后香滑软熟，饭后齿颊留香。后来，仙子私自下凡的事被王母娘娘娘知道了，便责令她返回天宫去。人们对仙子感恩不尽，于是世世代代种植油粘米。鹅塘产出的油粘米做出饭来，香气宜人，色泽光亮，口感清香，让吃过的人们念念不忘。

史书还有记载，当地人用上等的鹅塘油粘米酿酒，收获油粘米后，先蒸煮，再用活水洗净，让米吸水发胀变松软，熟而不粘，再经风吹自然晾干，然后在米饭。

富川脐橙为地理标志保护产品。富川脐橙为地理标志证明商标。富川脐橙为农产品地理标志产品。富川瑶族自治县位于桂东北，地处农业部划定的“湘南─桂北─赣南”柑桔优势产业带内。地理坐标为东经111°05′21″－111°28′50″，北纬24°37′21″－25°09′20″，属中亚热带季风气候，年平均温度19.2℃，极端最高温度为38.5℃，极端最低温度为-4℃，全年≥10℃的活动积温为6017.4℃；年均降雨量1699.7mm，年均相对湿度为75%；年均日照时数为1573.6小时，无霜期318天，土质为沙质红壤，土层浓厚、疏松、肥沃，通透性好，富含P、K、Fe等元素，土壤PH值在5.5-7.5之间。 脐橙，是柑桔中的一个品种，富川种植柑桔的历史源远流长。其中有文字记载的县志现仅存的清乾隆二十二年（1757年）和清光绪十六年（1890年）两种版本都有种植柑橙的记录。2005年广西名优品牌志对富川种植脐橙也有专门论述，中国瑶族通史对富川种植脐橙也有专门记载。 脐橙已成为富川主要产业，全县十二个乡镇都种植脐橙，到2015年底止，全县脐橙种植面积33万亩，产量22.4万吨，总产值6.72亿元。

名称: 富川脐橙 产地: 富川

    产地属亚热带风气候区，气候温和，雨量充沛，光照充足，年平均气温19.2度。广西富川国有立新农场现有3500吨，果形呈鹅蛋形，橙色鲜艳，果肉脆嫩，入口化渣，汁多，香气浓郁，富含维生素c，果实色、香、味优于其它柑桔品种而誉为“柑桔皇后”。

    1996年纽荷尔、罗伯逊脐橙在中国农业博览会上分别获金银奖，1996年被国家南亚办指定为脐橙生产基地，1997年获得使用绿色食品标志，2003年“富-”脐橙被评为2002年度广西名牌优质产品。

1981年，富川从中国柑桔研究所引进美国脐橙，经过多年悉心“照料”，成就了今天的富川脐橙。实际上，很多人并不知道，脐橙“安家”富川是偶然的。1981年的一天，位于重庆的中国柑桔研究所从美国引进200株脐橙苗，计划将果苗“嫁”到福州市。这批果苗坐飞机抵达福州机场，短暂呼吸几口气后，居然返回了重庆。出了什么意外？原来，果苗到了机场，竟然无人“迎亲”。

这样的事情让中国柑桔研究所“很没面子”。中国柑桔研究所决定重新给这200株美国脐橙苗找“婆家”。分析桂东北区的气候环境之后，中国柑桔研究所的专家认为富川也适合脐橙栽培。这样，200株美国脐橙苗重新登上飞机，飞到桂林。富川有关部门的人员兴奋不已，早就在桂林的机场等候，接到“新娘子”后立刻返回富川，第一时间将它们栽在富川立新农场。

果苗栽下后，一数，只有197株，并不是中国柑桔研究所说的200株。后来分析原因，大概是在转途中死了3株果苗。这197株果苗有7个品种：“纽荷尔”、“萘维林娜”、“大三岛”、“华脐”（即华盛顿脐橙）、“佛罗斯特”、“罗伯逊”、“朋娜”。在美国，它们都是优良品种，来到富川后，并不都适应，有的产量很低，有的市场不看好。例如，“朋娜”脐橙的果形特大，在国内市场不好卖。“纽荷尔”脐橙和“华脐”因品质好、产量高、果形适中，且上市时间相错，在富川大面积推广，目前富川脐橙主要是这两个品种。

经过20多年努力，富川脐橙由区区197株发展到2009年18.2万亩的种植规模，至于有多少株，谁也没有去数过。另有一个数字可见一斑：近年来，富川每年培育出来的脐橙苗达80万株以上。

富川脐橙成名的那一年是1995年，它刚好“14岁”。在当年农业部第二届农业博览会上，富川脐橙中的“纽荷尔”、“罗伯逊”、“朋娜”3个品种分别获得金奖、银奖和铜奖。

独特的土地资源和自然环境，造就了富川脐橙，其特点是色泽鲜艳，肉质脆嫩，风味浓郁，无核化渣，可溶性固形物（主要指含糖量）高达13%~15%。一般来讲，可溶性固形物超过13%的水果，就属于清甜型。另外，闻起来很香是富川脐橙具有的另一个性。

在1995年以后的10多年时间内，富川脐橙接连不断地拿奖，不仅有国内的，而且有国际性的。值得一提的是2006年10月，全国4大脐橙产区30多个县送了95个样品参加评比，富川的富-脐橙获得第一名，拿到了国内第一个“中国名牌农产品”称号。

地域范围

富川脐橙农产品地理标志地域保护范围在广西壮族自治区东北部的富川县县域内，位于桂、湘、粤三省区交界，属农业部划定的“湘南—桂北—赣南”柑桔产业优势带。地域保护范围位于东经111°05′21″，东至东经111°28′20″，南起北纬24°37′21″，北至北纬25°09′20″。包括富阳镇、古城镇、莲山镇、白沙镇、新华乡、福利镇、石家乡、葛坡镇、麦岭镇、朝东镇、城北镇、柳家乡等12个乡镇及国有立新农场。

产品品质特性特征

（1）外在感官特征：富川脐橙以纽荷尔品种为代表，果实椭圆形，橙红色，美观，平均单果重332g，平均果实纵径88.4mm、横径83.1mm，果形指数1.06；果顶微凹，具脐，为闭脐；果皮光滑，平均果皮厚5.28mm，不易剥离；可食率74.97%，肉质细嫩脆口，汁多味甜，无核化渣，风味浓郁，富香气，品质上乘，果实耐贮藏。 （2）内在品质指标：可溶固形物含量10g/100g-15g/100g、总酸量0.5g/100g-0.7g/100g，总糖8g/100g-11g/100g，维生素C含量53mg/100g-57mg/100g固酸比10:0.5，可食率73-76％。 （3）安全要求：富川脐橙产地选择IVY5016—2001《无公害食品柑桔产地环境条件》进行，种植过程执行IV/T5015—2002《无公害食品柑桔生产技术规程》实行无公害化、标准化生产，产品质量对照行业标准，进行无公害生产认证。 （4）包装：采用牢固、洁净、无毒、无异味的纸箱、塑料为包装材料，包装材料符合CB/T5737的规定。 （5）贮存：鲜果的贮存地应阴凉通风、防晒、防雨、无毒、无异味、无污染源，严禁烈日暴晒或雨淋，不得与有毒有害、腐败变质、有异味的物品同时存放。 （6）运输：运输工具应清洁、无毒、无异味、无污染等、并应有防晒、防雨设施，不得与有毒有害、有不良气味的物品同时存放。

信都三黄鸡为农产品地理标志产品。信都三黄鸡

信都三黄鸡其因毛黄、嘴黄、脚黄而名之。主销广东、海南、港澳，异乎畅销。三黄鸡个体适中，体型紧凑，骨细肉嫩，肌肉结实，味美可口，香而不腻，尤适合制成“两广”人喜吃的著名传统佳肴白切鸡。素以鲜美、软滑、幼嫩、甘香等特色闻名。

信都三黄鸡的特点是肉厚而嫩滑，皮脆而骨软，入口骨肉自然分离，最适宜作两广人爱吃的“白斩鸡”。制法是将宰后去毛及内脏的鸡悬挂滴水梢干后入锅，文火烧水沸后15分钟取出凉后切块上碟，吃时蘸上袢有姜丝、葱头、芝麻油的酱油，嚼之满口香味，让人回味无穷。信都三黄鸡远销粤港澳地区，是人们喜庆节日争相备置的佳肴。

都三黄鸡，因其羽黄、嘴黄、脚黄而得名。信都三黄鸡的特点是肉厚而嫩滑，皮脆而骨软，入口骨肉自然分离，最宜作两广人爱吃的“白斩鸡”。制法是将宰后去毛及内脏的鸡悬挂滴水梢干后入锅，文火烧水沸后15分钟取出凉后切块上碟，吃时蘸上袢有姜丝、葱头、芝麻油的酱油，嚼之满口香味，让人回味无穷。

公鸡羽毛酱红色，颈羽颜色比体羽浅。翼羽常带黑边。尾羽多为黑色。母鸡均黄羽，但主翼羽和副翼羽常带黑边或黑斑，尾羽也多为黑色。单冠，耳叶红色，虹彩橘黄色。喙与胫黄色，也有胫白色。皮肤白色居多，少数为黄色。

成年鸡体重：公1980～2320克，母1390～1850克。150日龄屠宰率：半净膛，公85.0%，母83.5%；全净膛，公77.8%，母75.1%。开产日龄150～180天，年产蛋77个，蛋重41克，蛋壳呈浅褐色。

信都三黄鸡是广西三黄鸡系列品种的最佳品种，1983年荣获国家外经部优质产品奖荣誉证书。信都三黄鸡肉质香甜，细嫩滑爽，肉脆骨软，是制作我国南方及港澳居民特别酷爱的一道名菜———白斩鸡不可替代的原料。信都三黄鸡之所以比其他外来品种鸡好吃，据测定，其蛋白质中的氨基酸比其他鸡均高出2个百分点，所以其味道比较香甜。用信都三黄鸡制作菜肴时，无论是白斩、炒、炖都可称得上为美味佳肴。信都三黄鸡出口已有110年的历史。

鸡肉的蛋白质含量高达23.3%，属高档肉食品。我国和美国的营养专家布鲁斯·詹纳博士推荐的“十大长寿食物”和“十种最佳营养品”，都是把鸡肉放在第一位，说它是极为丰富的营养品一点也不过分。

信都三黄鸡是由野鸡演化成信都野生原鸡，经本地水土长久养育驯化及当地农民的长期选育形成了今天的信都三黄鸡。信都三黄鸡的主要特征可归纳为一小、二矮、三黄。即体型小（特指项鸡），脚矮，喙、毛、脚均为黄色。用混合料饲养150天左右，成年公鸡（阉鸡）一般体重为1.5千克~2.5千克；成年母鸡（项鸡）体重为1.0千克~1.5千克。公鸡羽毛一般呈金黄色，颜色较深者为金红色，翼羽有些黑边和酱红色，主尾羽成墨绿色，单冠直立，鸡冠和髯比母鸡大3到4倍，眼微突有神，毛色光泽亮丽，公母皮肤为黄色；母鸡（项鸡）冠鲜红，眼睛有神，虹彩为铁锈色，全身羽毛呈黄色，颈部为深黄色，间有黑色斑点；主翼和副翼羽有黑边或黑斑，身体收贴时不外露，主尾羽为黑色。胸肌丰满，龙骨不显露。信都三黄鸡是贺州市名优产品，也是享有国际声誉的驰名品牌产品，是极品级之名鸡。曾有学者、专家公开发表论文，认为开发信都三黄鸡，大有“钱途”。

地域范围

中心产区在信都镇，分布于信都、仁义、铺门、灵峰等四个镇，地理坐标为:东经111°30′～111°56′，北纬23°48′～24°43′，东西长43.5公里，南北宽35。

产品品质特性特征

（1）外在感官特征：信都三黄鸡体躯矮小、紧凑，喙、毛、脚均为黄色。公鸡羽毛一般呈金红色，部分为金黄色，翼羽酱红色有黑边，主尾羽呈墨绿色，单冠直立，鸡冠和髯比母鸡大3～4倍，眼微突有神，毛色光泽亮丽；母鸡冠鲜红，虹彩为 桔黄色，全身羽毛呈黄色，颈部为深黄色，间有黑色斑点；主翼和副翼羽有黑边或黑斑，主尾羽为黑色。公母鸡皮肤为黄色，宰后体表浅黄色，肌肉白色且结实有弹性，肉质嫩滑，骨细味美鲜甜。（2）内在品质指标：信都三黄鸡鲜肉（肌胸肉）主要营养成分：蛋白质为24.8～26.4%；总脂肪为0.32～0.35%；灰分为1.25%～1.33%；膳食纤维为0.048～0.052%；肌苷酸为303.6～322.4mg/100g；氨基酸总量为20.05%～21.29%。（3）安全要求：严格按照以下标准进行生产：《无公害食品禽肉及禽副产品》（NY5034-2005）、《无公害食品畜禽饲养兽药使用准则》（NY5030-2006）、《无公害食品肉鸡饲养兽医防疫准则》（NY5039-2006）、《无公害食品家禽养殖生产管理规范》（NY/T5038-2006）。

艾糍、乌勤藤糍

农历三月初三，一般在清明前，有时正好是清明日。因为春天多潮湿，又适逢春耕来临，为“饱口福，又达祛湿、消除疲劳之药用”，农家以“艾绒”(老鼠艾，又叫“土茵陈”，长在田里，晒干后，擦成绒状)、乌勤藤(又叫“首乌”)与糯米粉做糍，放砂糖、奶油、花生仁、椰丝做馅，捏成粉圆、或“包角”(三瓣形)等，这些至今都流传。

名称: 昭平沙田柚 产地: 昭平

昭平县位于广西东北部，这里气候温和、光照充足、土地肥沃、雨量充沛，有着发展沙田柚生产得天独厚的自然环境条件，是种植沙田柚的优势区域，是广西沙田柚生产基地县之一。

我县种植沙田柚历史悠久，尤其是文竹镇种植的 “桂花蜜柚”曾获1983年国家外经部优质产品奖， 1998年又获广西优质果品奖，在果品市场中享有盛誉。“桂花蜜柚”因果大、皮薄、糖分高而畅销全国。

我县于1997年开始在全县开展沙田柚低改大会战，动员全县机关单位干部职工联系一个小果园或1－3户农民开展水果低改工作，取得了显著的成效。2000年，昭平县沙田柚低产改造综合技术丰收计划项目，被列入区科委“星火”综合技术改造计划之一。2001年10月，经贺州地区项目验收小组对文竹镇文竹村十三口小组42亩沙田柚果园进行验收，采取随机抽样摘果过称测产推算，该果园总产达110509公斤，亩产2631.17公斤。

近年来，昭平县大力推广“猪－气－果”生态农业模式，在果园施用沼气粪，不仅可降低沙田柚生产成本，而且改良沙田柚的品质，果皮亮、果肉松软、甘甜香蜜。同时果树抗病虫害能力增强，降低农药使用量，达到了绿色食品的标准，深受消费者青睐。通过低改和使用沼气液作沙田柚肥料，全县沙田柚长势一年胜似一年，树冠、树势、果型、果质也有了明显改善。
目前，全县沙田柚种植面积达51000亩，总产量达3万吨以上，是广西的沙田柚主要生产基地之一。主要分布在昭平、五将、富裕、文竹、仙回、庇江、走马等乡镇。

昭平沙田柚果大皮薄，果肉脆嫩，清甜香蜜，营养丰富，风味极佳，可溶性固形物含量在13%以上，含有人体所需各种维生素，每百克果汁中维生素c的含量为106.04毫克，比柑橙高1--3倍；沙田柚维生素p含量较高，有益于心血管病及肥胖症患者；还含有类胰岛素成分，有降低血糖的作用；柚子所含的枸椽酸能恢复人体疲劳。常吃沙田柚有健胃润肺、清热解毒、化痰止咳和延年益寿之功效。

昭平银杉为地理标志证明商标。 昭平银杉,是广西贺州市昭平县的，属地理标志保护产品。银杉采用优质茶树的一芽一叶为原料。挖掘茗明、清炒茶秘诀与现代科技相结合的独特方法精制而成，经农业部茶叶质量监督检验测试中心审评该茶叶外形微扁、披毫隐绿，汤色嫩绿明亮，清香浓郁，滋味纯爽，叶底绿亮、肥嫩露芽。银杉茶色、香、味、形具佳，具有名茶风格。

地域范围

包括昭平镇、文竹镇、仙回乡、走马乡、五将镇、马江镇、木格乡、黄姚镇、富罗镇、北陀镇、樟木林乡和凤凰乡12个乡镇128个村，总面积8000公顷。

特定品质

文化典故

昭平生态条件独特，茶叶资源蕴藏丰富，种茶历史悠久，茶文化源远流长，在区内外享有盛誉。近年来，该县坚持以科学发展观为指导，围绕“三区两带”建设，立足于当地独特的资源优势，积极实施打响“昭平银杉”品牌战略，茶产业得到了迅猛发展。

八步三华李是广西壮族自治区贺州市八步区的。八步三华李种植基地近10万亩，年产量达3万吨，以质优果大味鲜爽口闻名，产品全部销往粤、港、奥及东南亚地区。2006年6月国家林业局授予八步区“中国李子之乡”称号。

贺州市八步区位于广西东北部，处于湘、粤、桂三省（区）通衢之地，有桂梧高速公路、207和323国道以及已开工建设的洛湛铁路和广贺高速公路贯通境内，交通十分便利。这里气候温和，光照充足，雨量充沛，季节明显。年均气温在19.8℃－20.9℃之间，无霜期≥300天，年均降雨量1542.1mm，十分适合梅、李等果树的生产。2004年，八步区被自治区农业厅列为广西地方特色农产品——三华李最适宜生产区域之一。

经过多年的发展，八步区现有李子栽培面积近10万亩，年产量3万多吨。形成了多个三华李生产基地，主要分布在贺街、莲塘、步头、信都、仁义、沙田等镇，初步形成梧州――八步二级公路沿线的百里优质三华李果带。近年来，八步区在不断扩大李子生产面积的同时，大力推进“优果工程”建设和推广水果无公害标准化生产技术，注重良种繁育，努力打造特色品牌，成效明显。2004年，桂山牌贺州三华李被自治区名牌战略推进委员会评为“广西优质农产品”；2006年八步区选送的两株贺州三华李通过自治区“优良单株”评审小组的决选，有关部门已制定有初步的优良品种繁育、推广计划；2006年八步区被自治区农业厅列为创建无公害水果生产示范基地县（区）等。2006年，大力推行品牌为先、品质至上的八步区被国家林业局命名为“中国李子之乡”。

八步三华李盛花期在春节前后5天左右（适合节日观赏），果实于6月中旬至7月上旬成熟，果实肉厚、皮薄、风味清甜爽口，带蜜味，有香气，色泽紫红美观，果肉离核，一般单果重45—55克，大者60—70克，可食率96—97%，含可溶性固形物12.5—16%，产品主要销往粤、港、澳等地，深受消费者喜爱，价格好，效益高。

昭平红为地理标志证明商标。昭平红外形条索紧细、卷曲成螺，颗粒匀整紧实，色泽乌润金灿，汤色红艳明亮，香气清高持久，滋味浓醇鲜爽，温润顺滑，回味隽永。昭平红获国家地理标志证明商标。

“昭平红”是象棋山茶叶公司利用“福云6号”绿茶品种茶青制作工夫红茶的新工艺，克服了绿茶品种制作红茶出现的发酵不匀、汤色欠红、香低味淡、苦涩味重的技术难题，研制出的红茶新产品“昭平红”外形条索紧细、卷曲成螺，颗粒匀整紧实，色泽乌润金灿，汤色红艳明亮，杯沿金圈明艳；叶底红匀明亮，茶芽肥嫩匀整。香气清高持久，滋味浓醇鲜爽，温润顺滑，回味隽永。

昭平红，源自中国著名的有机茶产区：广西昭平县。昭平古称南越地，据考证这里已经有1000多年产茶制茶的历史。象棋山生态有机茶园地处自然原始森林保护区，这里气候温润适宜，降雨量充沛，山脉连绵起伏，森林覆盖率高达90%以上，山顶平均海拔均在800-1000米以上，终日云雾缭绕，土壤层深厚且呈弱酸性，被国内外专家誉为“最适合茶叶生长的地方”！

“昭平红”是象棋山茶叶公司利用“福云6号”绿茶品种茶青制作工夫红茶的新工艺，克服了绿茶品种制作红茶出现的发酵不匀、汤色欠红、香低味淡、苦涩味重的技术难题，研制出的红茶新产品“昭平红”外形条索紧细、卷曲成螺，颗粒匀整紧实，色泽乌润金灿，汤色红艳明亮，杯沿金圈明艳；叶底红匀明亮，茶芽肥嫩匀整。香气清高持久，滋味浓醇鲜爽，温润顺滑，回味隽永。

“昭平红”茶深受消费者喜爱，在2010上海国际茶博会迎世博“中国名茶”评选中荣获金奖。从2013年开始，成为缅甸领事馆的指定高端接待用茶、2013年第十届东盟博览会指定用茶。

2013年，昭平县茶叶协会申报的“昭平红”被国家工商总局商标局核准注册为中国国家地理标志证明商标，商标注册号为：12124997。

昭平红

昭平县茶叶协会

12124997

茶

青梅：主要产于钟山、贺州市、昭平、富川。其中钟山的“大肉梅”，大小均匀，肉厚核小，作来加工话梅、加应子等质量尤佳

( 贺州)

名称: 青梅 产地: 贺州

    青梅 (大肉梅)是贺州水果之一，种植面积达7万多亩，年产量2万多吨。该果青绿色、肉厚、核小、汁多、味酸，富含多种营养成份，总有酸6.0%，蛋白质1.68%，脂肪2.9%、碳水化合物8.5%，以及多种维生素，具有较高的药物价值，可止泻净血、去毒杀菌、生津消食，止渴除疲。青梅是加工盐水酸梅醋、梅酒、梅冲剂、话梅等上乘原料。