鸡西特产甄选品牌 鸡西市土特产专卖店

冷菜是东北大拉皮、酱牛肉和川菠凉菜。东北大拉皮有点像粉皮，比粉皮有弹性，用土豆粉和绿豆粉做的，和黄瓜丝、胡萝卜丝拌在一起，拌以特制的调料，酸中带点微辣，爽口；酱牛肉的肉很松，选用的是三角肉，上面盖着一点蒜泥和辣椒末，如果觉得太淡，可以倒点酱油蘸着吃。

梨树玉米是吉林省四平市梨树县的。梨树县种植玉米有着得天独厚的条件，是著名的黄金玉米带。

梨树县的基础产业是农业，素来就有梨树是黄金玉米带的美誉。1998年的粮食产量是19.4亿公斤，是1978年粮食产量的8.9倍。"是国家重点商品粮基地县。梨树县的"一亩经济田"发展模式得到上级重视推广。

据资料显示，当地2012年玉米种植面积稳定，玉米种植面积为24.3万公顷，占全县粮食作物种植面积26.1万公顷的93.1%。

鸡西人的“吃”文化同其它北方城市没什么差别，以鲁菜为基础发展进来的北方菜丰富多彩，偶尔流行起新花样。不过，在鸡西，有一道饮食受到了市民几十年来经久不衰的喜爱，乃至在“市花”、“市徽”始终难产的情况下，这道饮食便公然地成为了“市吃”，它就是鸡西冷面。
鸡西冷面是“中朝合壁”的产物。冷面本是朝鲜族的传统食品，是用荞麦面或小麦面(也有用玉米面、高梁米面、榆树皮面的)加淀粉加水拌匀，压成圆面条，煮熟后浸以冷水，再去冷水伴牛肉片、辣椒、泡菜、梨或苹果片、酱醋、香油等佐料，加入牛肉汤即成。以前汉族人看到压制冷面的器具是木合子，便称为“盒勒面”。过去，朝鲜族有正月初四中午，或过生日时吃冷面的传统，据民间传说，这一天吃了纤细绵长的冷面，就会预兆多福多寿、长命百岁，故冷面又名“长寿面”。凡遇喜庆节日，或新婚嫁娶，或客来宾至，这也是主人招待客人的食品。

几十年前鸡西就有专门的冷面馆，在当年繁华的商业区有一家特别出名，鸡西人都称为“鸡西大冷面”，那饭店历经时代变迁，位置有所变化，但名称仍然保存，仍然赫赫有名。冷面在鸡西历经演变，不断创新，放宽了原材料选择范围，溶入了东北人饮食口味，具有浓郁的地方风味。比如，在鸡西称“冷面”，既是指“面”，又是指“菜”，是主副食的统一称呼，也就是人们常说的“吃冷面离不开冷面菜”，冷面的原料限于荞麦面和小麦面。再有，朝鲜冷面辣中带甜，鸡西冷面多偏重于咸口、酸口，牛肉汤也被酱油清水汤替代，牛肉片和水果片有的则干脆省略。至于冷面菜，朝鲜族原有的只有白菜等几种辣泡菜(也称京渍)，而鸡西冷面菜以辣拌为主，多达五十余种，凡常见的蔬菜、肉类和海鲜均可入菜，基本口味都是一个：辣。

经过这些改造，正宗的朝鲜冷面反而不被鸡西人看好。去过朝鲜、韩国或国内延吉等地的鸡西人，品尝当地冷面，总感到不如咱鸡西的冷面“有味儿”。在鸡西人眼里，鸡西冷面倒成了“地道货”。当然，鸡西冷面有一样是不变的，就是加工过程，必须现吃现压，保持口感新鲜，这和有些大城市把冷面加工成象挂面那样的干货是不同的。

冷面本是朝鲜族的传统食品，辣中带甜，鸡西冷面多偏重于咸口、酸口，牛肉汤也被酱油清水汤替代，牛肉片和水果片有的则干脆省略。

鸡西冷面现吃现压，保持口感新鲜，冷面入口后，柔韧耐嚼，凉爽清淡，而其中的辣、咸伴以微甜能立刻勾出口水，再配嚼冷面菜，令人食欲大增。冷面菜，朝鲜族原有的只有白菜等几种辣泡菜(也称京渍)，而鸡西冷面菜以辣拌为主，多达五十余种，凡常见的蔬菜、肉类和海鲜均可入菜，基本口味都是一个：辣。

珍宝岛大米为地理标志保护产品。珍宝岛大米，指产于黑龙江省虎林市乌苏里江流域的大米，因境内中俄界河的珍宝岛 图1 珍宝岛大米

.而命名。中国国家地理标志产品。珍宝岛大米，其原料基地全部选择经环保部门监测的无污染地块种植，引用中俄界河乌苏里江水系灌溉，以日本引进“富士光”、“空育131”等优质品种为主栽品种，以施用农家肥、生物肥、绿肥等有机肥为主，采取农业、生物技术措施综合防治病、虫、草害，加工中采用目前国际先进的设备和工艺，米质优良，畅销各省市，并出口俄罗斯。.

品质特点

珍宝岛大米米质半透明，有光泽，蒸煮时饭有清香味，米饭口感绵软有弹性、饭粒晶莹透亮、饭味清香适口。蛋白质6至8%，胶稠度大于70mm，直链淀粉14%至18%。.

荣誉认证

珍宝岛大米的全部生产过程严格执行中国绿色食品发展中心制定的绿色食品生产技术操作规程，是实现了从土地到餐桌全程质量控制的无污染、无公害、营养、安全的健康食品，1998年1月获准使用绿色食品标志。2002年，绿都集团“珍宝岛”大米在连获殊荣。分获黑龙江省名牌产品、第五届亚洲有机农业大会推荐产品、中国国际农业博览会名牌产品。2003年俄罗斯国家质检机构对绿都集团“珍宝岛”牌大米通过俄罗斯食品卫生检疫监督和国家标准检测，拿到了进入俄罗斯市场的“通行证”。.

产地范围

2008年，中国国家质检总局根据《地理标志产品保护规定》，组织了对珍宝岛大米地理标志产品保护申请的审查。经审查合格，批准自即日起对珍宝岛大米实施地理标志产品保护。（公告2008年第25号），其中规定：珍宝岛大米地理标志产品保护范围以黑龙江省虎林市人民0《关于虎林市珍宝岛大米地理标志范围划定情况的报告》（虎政发[2007]40号）提出的范围为准，为黑龙江省虎林市虎林镇、杨岗镇、虎头镇、迎春镇、宝东镇、东方红镇、东风镇、伟光乡、新乐乡、忠诚乡、阿北乡、珍宝岛乡等12个乡镇所辖行政区域及八五零农场、八五四农场、八五六农场、八五八农场、云山农场、庆丰农场等6个国营农场。.

李家猪手是鸡西风味名吃之一，历史悠久，深受广大人民群众的喜爱。食之肉肥而不腻，醒胃可口，食而不厌，颇有特色。

木耳，别名黑木耳、光木耳。真菌学分类属担子菌纲，木耳目，木耳科。国内有8个种，云南现有7个种。文山、红河、保山、德宏、丽江、大理、西双版纳、曲靖等地州市都有分布，是中国木耳的生产区，产量居全国第2位。生长于栎、杨、榕、槐等120多种阔叶树的腐木上，单生或群生。

木耳子实体胶质，成圆盘形，耳形不规则形，直径3-12厘米。新鲜时软，干后成角 质。口感细嫩，风味特殊，是一种营养丰富的著名食用菌。含糖类、蛋白质10.6克、脂肪0.2克、热量306焦、氨基酸、维生素和矿物质。有益气、充饥、轻身强智、止血止痛、补血活血等功效。富含多糖胶体，有良好的清滑作用，是矿山工人、纺织工人的重要保健食品。还具有一定的抗癌和治疗心血管疾病功能。

兴凯湖虾是无污染的野生淡水虾。含蛋白质：20.7%，脂肪：0.7%。属高蛋白，低脂肪食品。而且含钙及高，每100克鲜湖虾含钙高达1400毫克。同时还含有丰富的磷、铁、碘和维生素A。

河虾，产生于兴凯湖的湿地、泡泽。兴凯湖贝类产量也较为丰富，主要有双壳类，又叫斧足类（河蚌或蛤蜊），产于小湖；另一类为腹足类（水螺蟆）。

鸡西辣菜由于吃冷面离不开辣菜，又被称为冷面菜，是由传统朝鲜族辣菜发展来的。



朝鲜族原只有白菜等几种辣泡菜(也称京渍)，而鸡西冷面菜以辣拌为主，多达五十余种，凡常见的蔬菜、肉类和海鲜均可入菜，基本口味都是一个：辣。



在鸡西，有一道饮食受到了市民几十年来经久不衰的喜爱，乃至在“市花”、“市徽”始终难产的情况下，这道饮食便公然地成为了“市吃”，它就是鸡西冷面。



几十年前鸡西就有专门的冷面馆，在当年繁华的商业区有一家特别出名，鸡西人都称为“鸡西大冷面”，那饭店历经时代变迁，位置有所变化，但名称仍然保存，仍然赫赫有名。冷面在鸡西历经演变，不断创新，放宽了原材料选择范围，溶入了东北人饮食口味，具有浓郁的地方风味。比如，在鸡西称“冷面”，既是指“面”，又是指“菜”，是主副食的统一称呼，也就是人们常说的“吃冷面离不开冷面菜”，冷面的原料限于荞麦面和小麦面。



在鸡西，冷面馆到处都有，家家吃冷面，人人爱冷面，用它请客也不寒酸。正因为冷面的群众基础广泛，近20年前，鸡西就通过新闻媒体评选“冷面王子”、“辣菜皇后”，群众的热情劲儿就别提了，众多的冷面馆更是趋之若鹜。如今还有精明老板，以“超级冷面”等名目注册，实行商标专有，冷面经营也溶了现代意识，有的还引进了韩国风味的冷面。现在，鸡西以冷面为主的风味饭店已近500家，年可创销售1亿元以上，实现利税2000余万元。鸡西的朝鲜族人还发挥“人缘、地缘、亲缘、资源”的优势，不断唱响朝鲜民族日常饮食品牌，象鸡西周边的鸡东县鸡林乡和城子河区永丰乡等都形成了规模，把朝鲜族日常饮食、平常小吃作为规模化特色产业发展，形成了以经营冷面、辣菜、狗肉、鱼锅为主的特色餐饮业，还出售自己酿制的"麻格里"一种米酒，与汉族的黄酒相似，只是稍甜。这些集中的乡下冷面饭店群有很强的辐射力，成为城里人吃冷面的新去处。



经典辣菜：



辣干豆腐，辣桔梗，这两种几乎是冷面馆的人人必点辣菜。



还有，辣海带、辣海桔梗、辣豆腐泡、辣鱼丝等五十余种。

兴凯湖虾有两种，一是秀丽白虾，俗称湖虾，产于兴凯湖泊；兴凯湖肥虾体大透明，质嫩肉肥，香鲜味美，是兴凯湖一大。二是河虾，产生于兴凯湖的湿地、泡泽。兴凯湖贝类产量也较为丰富，主要有双壳类, 又叫斧足类（河蚌或蛤蜊），产于小湖；另一类为 腹足类（水螺蟆）。