丹巴农特产品线上销售 丹巴农产品展销会

石巴子，属高原，又名雪山鲢鱼,是一种比大渡河鱼还要贵重一点的鱼类，它喜欢生活中湍急的河水中，前胸有吸盘可以紧紧地吸在石头上，黄色，大的略黑，大小为一俩左右，最大约半斤，肉质极为细嫩可口，只有一根骨头，无鱼刺。

又名四川鹦鹉、丹巴鹦鹉，为我国鸟，被列国家Ⅱ级保护动物。由于大紫胸鹦鹉体型适中(体长370～480mm)，羽色艳丽，能模仿人语，作为宠物驰名中外。近年来，由于自然因素及人为的大量捕获，野外资源破坏严重。因此，现在对大紫胸鹦鹉的保护非常严厉。( 丹巴县)

圆根萝卜生长在丹巴海拔1800米以上的山区，自古以来，丹巴人采用腌制干燥的办法，把绿黄色的圆根萝卜叶子变成了可食用的圆根酸菜，让它长期贮存。
圆根酸菜含有人体所需的多种维生素矿物质，具有清热解暑、开胃消食、解醉醒酒和减肥之功效，在腊肉汤、洋芋汤、鸡汤、鱼汤中放进少许圆根酸菜，食用方法极其简单。圆根酸菜独树一帜，自成风味，是丹巴老少皆喜的佳肴。

丹巴苹果是四川省甘孜州丹巴县的。丹巴的“金冠”、“红冠”、“红星”苹果获国家、省优质证书。丹巴县被列为优质苹果商品生产基地县之一。

丹巴，四川苹果产量最多的县份之一。也是中国苹果的优质生态区。主栽品种有金冠（又称黄元帅、黄香蕉）、红星、红冠、红富士、新红星等。另有近年新引进的早中熟新品种红津轻、红月、乔纳金等，表现良好，正在大面积推广。丹巴的“金冠”、“红冠”、“红星”苹果获国家、省优质证书。被列为优质苹果商品生产基地县之一。

丹巴县本地居民历史上就有养蜂的习俗，个别经验丰富的养蜂户，在黑刺花期，创造了群产蜂蜜65公斤的高产记录。

丹巴在饮食上兼有四川风味和藏族风味，有少川味饭馆，冷锅鱼很出名。



冷锅鱼其实是四川火锅的一种新食法，由于其端上桌之前已将鱼加工好，并放入锅底中，鱼在端上桌时即可食用；鱼吃完后，可将锅底加热继续烫食其他菜品，冷锅既保持了鱼的鲜嫩度，又可烫其他菜，可谓“一锅两吃”。

丹巴香猪腿为农产品地理标志产品。香猪腿是丹巴地区的名产品，味美可口，是节日和招待宾朋的美食。

每到冬季，家家户户都要宰杀肥猪，过去宰猪多数把猪四脚捆住，从胸部用刀开一孔，伸手入胸腔扯断心肺联结处，将猪杀死后，缝好刀口，反复用干草把猪毛烧尽后剖开，将其肥、瘦肉剥离开。

丹巴香猪腿名扬美人谷，为许多游客所喜爱，其制作方式的独特更是让人称奇。每年冬季，丹巴家家户户都要宰杀肥猪。宰猪前多将猪的四脚捆住，在胸口用刀开一孔，将手伸人胸腔扯断心肺连接处，然后缝好刀口，反复用干草把猪毛烧尽后将其剖开，并把肥、瘦猪肉分离开，剥去板油，将猪腿按原形分离，尔后经霜冻、柏枝熏、风干后存放在储藏室内。猪腿存放一冬后，色、香、味俱佳。T9i

食用时煮成半熟或用炭火将表皮烘烤，切成小块状或撕成粉丝状，在100米内即可闻到香味，入口鲜嫩而清香，营养丰富，诱人食欲。

所在地域:

四川

申请人：

丹巴县动物疾病预防控制中心

所在地域:

2014年

地域范围

丹巴香猪腿农产品地理标志地域保护范围为四川省甘孜州丹巴县所辖行政区域，包括章谷镇、水子乡、东谷乡、梭坡乡、格宗乡、中路乡、岳扎乡、半扇门乡，太平桥乡、聂呷乡、巴旺乡、巴底乡、革什扎乡、边尔乡、丹东乡等15个乡（镇），地理坐标为东经101°17′-102°12′，北纬30°24′-31°23′，年产量香猪腿300吨。

产品品质特性特征

1、外在感官特征“丹巴香猪腿”成品外观呈红褐色，清洗后切面为透亮色，肉面光滑油润，肌肉切面呈深玫瑰色，肉身干爽、结实。煮熟后，香味醇浓，具有特有的浓香味，满屋飘香，回味悠长。 2、内在品质指标丹巴香猪腿亚硝酸盐≤1.0mg/kg，远远低于GB2730规定的30mg/kg标准；过氧化值≤0.50g/100g;氨基酸总量≥34.0%；蛋白质≥36.0%，水分≤45.5%；铅≤0.15mg/kg，硒≤0.14mg/kg。 3、安全生产和产品质量控制：原料猪腿符合《国家鲜冻、片猪肉标准》（GB9959.1）、《国家分割鲜冻猪瘦肉标准》（GB9959.2）和《国家分部位分割冻猪肉标准》（GB/T9959.3）；配料食用盐应符合《国家食用盐标准》（GB5461）；花椒应符合《国家花椒标准》（SB/T10040），产品符合《腌腊肉制品卫生标准》（GB2730-2005）.

石榴于唐朝时代传入丹巴。曾在一个时期被列入供品。丹巴石榴呈宫灯形，酸甜风味按果皮颜色区分，白皮、青皮为甜石榴；红皮属酸石榴。( 丹巴县)

1996年以来，丹巴县始终把实用技术培训工作作为加速实现农村小康目标，实施“科教兴县、兴农”战略的主要措施来抓，尤其是“天保”工程实施后，该县更是把增加农民收入的“宝” 押在科技上，使丹巴石榴重又成为该县拳头产品。

1996—2000年间，丹巴县成立以县委组织部牵头，农牧、科委等涉农部门组成的农村实用技术培训工作领导小组，建立健全了14个乡的农技综合服务站，选好配强了15个乡（镇）的科技副乡（镇）长，充分发挥党员电化教育的作用，共投入农村党员、基层干部实用技术培训等经费达25.6万元，加大农村实用技术的宣传力度。农业科技人员重点对石榴病虫害问题进行了有益的探索，反复的实验。首先在石榴病虫害泛滥的季节，对梭坡乡石榴实行“套袋”，并首获成功。使用“套袋”成熟的石榴，最重的达1100克，攻克了长达20多年石榴病虫害。仅2001年，丹巴县梭坡乡的莫洛、宋达两村的5千余株石榴，年产量达2.5公万余斤，村民石榴单项收入就达14万元。每到收获季节，上门订购石榴的客户络绎不绝，梭坡石榴走出了一条产销两旺的路子。

过冬至节后杀猪，去头蹄、去内脏，将整头猪一剖为二，放至大锅内，让沸水浸泡，再加温，待水重开，捞出，置大筐或木板，放置楼顶冻一夜，其夜有霜最好，然后挂不见亮光、透风的屋内。吃时，割下或煮或煎，油香溢口，肥而不腻。

色香味： 形似佛手、外香里嫩、鲜美可口

主料： 排骨400克、瘦猪肉300克、虾肉50克、鸭蛋2个、肥猪肉25克

辅料：生葱50克、荸荠50克、方鱼15克、精盐10克、麻油5克、味精6克、面粉100克、红辣椒1粒、川椒末少许、生油1000克(耗100克)

制作：
先将排骨拆枝脱肉，排骨枝用刀剁成每枝5厘米长，再把脱出来的排骨肉、瘦肉及肥肉、虾仁肉、荸荠、方鱼、生葱、红辣椒，分别用刀改切后拌在一起，放在砧板用刀剁成茸后，加入精盐、味精、麻油、川椒末拌匀，用手把肉茸分别镶在排骨枝上捏成20枝佛手状，沾一干面粉，再将面粉压实；将鸭蛋磕开，打成蛋液，然后把佛手状的排骨一枝一枝用鸭蛋液蘸过，再放入油鼎中用温油炸至熟透即成，配甜酱2碟上席。