黑水酸菜的做法:酸菜的原料有元根叶、萝卜叶、白菜及莲花白菜,其中以元根制作的酸菜为最佳。将元根叶洗净,放入锅内煮熟,待冷至微温时,将其装入一木桶内渗入煮熟的稀玉米面汤拌匀后,加盖放在火塘边,保持恒温使其发酸。夏秋三天左右,冬春六至七日即可食。
黑水酸菜的风味特色:味微酸。食后胃舒心畅,少生疾病。
酸菜面块是黑水县老百姓很浓、很地道的一种藏族传统饮食,也是外来游客非常青睐的饮食。
对于大连养貂产业来说,“金州黑水貂”注册成为地理标志证明商标是一个新起点
金州黑水貂培育成功后,通过了农业部的品种审定,从此,国内有了本土品种的水貂。此后,金州黑水貂作为国内水貂良种被输送到全国各地,并逐渐形成了知名度和美誉度。业内认为,金州黑水貂体型大,毛绒品质好,繁殖能力和适应能力强,而其毛皮尺码大,毛色深黑,针绒毛浓密,是“性价比”很高的水貂品种。
扩大产量抓规模。近几年,该镇西瓜种植面积一直稳定在1500公顷左右,每公顷产量在10万斤以上,总产可达到1.5亿斤。今年种植面积1800公顷,按市场行情分析预测,仅此一项农民人均收入可达1700元。
提高质量抓技术。先后引进“双虎”、“神州之星”等西瓜品种,通过品种的更新,使黑水西瓜品牌有特色、瓜型有大小、外观讲色泽,上市有早晚。较好地解决了过去品种单一、品质不优的问题。该镇每年种植西瓜的农户占农户总数的30%左右,涌现出一批土专家和西瓜种植大户,结合每年“科技之冬”、“科技之春”等活动,聘请农科技术专家和当地有经验的瓜把式,深入村屯进行科技讲座,为瓜农传授栽培技术,指导农民进行科学种植。
增加效益抓品牌。在洮南市委、市政府和相关部门的支持下, “黑水西瓜”地理标志性保护商标得到国家工商总局批准,商标的注册,对“黑水西瓜”这一品牌起到了有效的保护作用,西瓜价格预计每市斤比注册前可多卖2分钱左右,品牌效益可使瓜农增收430万元。
净化市场抓秩序。通过招商引资形式,建成了占地3万平方米的黑水西瓜批发市场,极大地推动了西瓜产业发展。但在市场起动初期,由于经验不足,强买强卖、刁难客商等现象时有发生,使正常交易难以进行。针对这一问题,镇党委、政府从强化对西瓜市场的管理入手,由一名副镇长亲自抓,派出所、司法所、土地所等部门配合抓,开辟销售专线,负责综合协调、信息收集等方面的工作。现在,市场经营秩序明显好转、市场功能不断完善,每到西瓜销售旺季,全国各地客商云集黑水,西瓜销售到广东、上海、北京、长春等地,周边乡镇瓜农也纷纷到市场进行交易。2008年西瓜批发市场交易西瓜3亿多斤,交易额达到8000多万元。同时涌现出一大批西瓜经纪人,经纪人队伍达到400多人,仅贩运西瓜每人每年可创收1万多元。
黑水西瓜地理标志产地范围为吉林省洮南市黑水镇、安定镇、二龙乡、大通乡、车力乡、蛟流河乡、东方红畜牧场、玉米双交场、四六七军马场、向阳街道办事处、洮府街道办事处11个乡镇街道办事处现辖行政区域。
用盆或面盘装上玉米面,用温水将其浸透浸湿成松散的颗粒状,放置一会儿。然后装入锅内,加入开水浸至三分之一处,烧旺火约二十分钟左右以小火慢烘,水干即熟。也有在玉米面中掺入洋芋块、浸泡胀后的胡豆、豌豆等调匀后蒸食。
色湾藏香猪系高原型放牧藏猪,主产于四川省阿坝藏族羌族自治州黑水县境内。色湾藏香猪体型较小,其被毛密生(被毛多为黑色,少数呈棕褐色),头小,嘴筒小,耳小半平伸,背腰狭窄,腹微垂,前躯略低,四肢细小,蹄部坚实。色湾藏香猪灵活好动,胆小怯生,人不易接近,其能奔善走,善拱食,野生习性较为突出。
黑水县色湾藏香猪主产区植被良好,主要林木以岗树为主,林下蕨类植物和菌类丰富,为色湾藏香猪放牧提供了较好条件。
2013年黑水县人民政府确定晴朗、扎窝等5个乡镇为农牧业生态示范园区。在示范园区通过“农户积极参与,政府积极帮扶”的发展模式,建成两个藏香猪种猪繁育基地,在扎窝乡朱坝村、卡龙镇色湾村建色湾藏香猪扩繁场各一个,建色湾藏香猪养殖示范户32户,建标准化圈舍4 500平方米,养殖色湾藏香猪种猪650头。2013年全县养殖色湾藏香猪4.2万头,出栏商品猪2.5万头,实现产值3 250万元。
四川省阿坝藏族羌族自治州沙石多乡、红岩乡、洛多乡、瓦钵乡、晴朗乡、慈坝乡、卡龙镇、芦花镇、双溜索乡、木苏乡、龙坝乡、石碉楼乡、色尔古镇、扎窝乡、知木林乡、麻窝乡、维古乡现辖行政区域
《黑水县人民政府关于划定色湾藏香猪地理标志产品产地范围的请示》黑府〔2016〕28号
四川省地方标准(草案):《色湾藏香猪》
《色湾藏香猪生产技术规程》《色湾藏香猪肉》
羊肚菌产于黑水县海拔3000米以上的针叶林向高山草地过渡区域。形似羊肚而得名。菌香味浓郁,口感细腻,出口日、韩两国。有开胃建脾,止痛和抑制癌细胞的作用,一般与鸡、鸭炖或烩烧。
羊肚菌又称羊肚蘑、羊肝菜、编笠菌。真菌学分类属盘菌目,羊肚菌科,羊肚菌属。羊肚菌由羊肚状的可孕头状体菌盖和一个不孕的菌柄组成。菌盖表面有网状棱的子实层,边缘与菌柄相连。菌柄圆筒状、中空,表面平滑或有凹槽。羊肚菌是子囊菌中最著名的美味食菌,其菌盖部分含有异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸和缬氨酸7种人体必需的氨基酸,甘寒无毒,有益肠胃、化痰理气药效。春末夏初单或群生于阔叶林或针阔混交林地上或林缘空旷处。产菇期短,自然产量较低,采用半人工栽培接种于林中腐植质落叶层中可增加自然发生量。
喝咂酒是黑水地区男女老少均喜欢的一种爱好。咂酒是逢年过节、婚、丧、嫁、取以及修房造屋、待客送礼的必备之品。咂酒多用青稞酿造而成,故又称青稞酒,也有用玉米和小麦酿造的。
作法是将青稞或玉米、小麦煮熟后,倒入簸箕或筛内晾至微温时,拌上酒曲装入大锅里,上盖麦草或其他保温衣物,待发酵数日后,装入坛内,坛口用稀泥封严,十天半月之后便可饮用。吃时启开坛口,注入开水,插上细竹杆轮流吮吸,边吸边渗入开水,直到淡而无味时则罢。咂酒醇香宜口,不仅营养价值高,对人体有益,而且能给节日增辉,给欢乐助兴,因此,黑水人民在生活中有“可以不吃肉,不能没有咂酒”之言。能歌善舞的黑水藏族人民,每逢喜庆佳节,或举行婚宴、或是在寿辰之日、或是在送别亲友、或是在迎接贵宾,都要泡起咂酒,围着酒坛边喝边跳起欢乐的锅庄,尽情地唱、尽情地跳,表达美好的愿望。