美食类型:地方菜
美食推荐:馨雅大酒店
价格:28元/份
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据《明史?列传第一?后妃一》记载:“宣宗孝恭皇后孙氏,邹平人。幼有美色。父忠,永城县主簿也。诚孝皇后母彭城伯夫人,故永城人,时时入禁中,言忠有贤女,遂得入宫。宣德帝立其为后宫之尊。孙皇后于天顺六年九月(1462年11月)去世,尊谥“孝恭懿宪慈仁庄烈齐天配圣章皇后”,与宣德皇帝合葬于北京十三陵中的景陵,并得享“祔太庙”的崇高待遇,可谓极尽尊荣。
传孙皇后回乡省亲途中,赴青阳镇“醴泉寺”礼佛上香,地方名流、士绅相随。时至中午,孙皇后命所携御厨备膳于“醴泉寺”南--核桃林中,款待士绅。御厨倾其所能,就地取材,于十几张“八仙桌”上,均置备了四炒、四炸、四冷荤、四汤碗、六行碗、四大件共计二十六个色、香、味、形齐全的宴席,众士绅名流品尝之后,无不拍手称赞;此(宴)席,因在青阳境内首创,随命名为----青阳(宴)席。而后,青阳一地,每逢接待重要客人或男婚女嫁之时,均以“青阳(宴)席”款待之,所待宾客也以能品尝“青阳(宴)席”为荣,随为一方之盛。
今青阳镇“耿家村中心饭店”、兴荣饭店、浩然亭大酒店,仍保留其原创做法,有待游客品尝。
红芽香椿是邹平香椿的主要品种,主要采食早春嫩芽,幼芽红色,香味醇浓,营养丰富,除含有蛋白质脂肪和碳水化合物外,还含有丰富的钙、磷、铁、钾、锌多种微量元素及胡萝卜素。自2004年11月份,邹平县被国家标准化管理委员会批准为“国家级香椿标准化示范区”以来,县委、县府非常重视,按照国家标准管理委员会要求,统一思想,提高认识,成立示范区领导小组,制定了香椿标准化示范区工作的三年规划、年度计划,建立健全了香椿标准化体系和检测体系,设立了3个中心示范镇(办事处)和55个示范村、1560个示范户,建立了香椿标准化技术网络和服务网络。该县质监部门近年来先后制定了《无公害食品生产香椿技术规程》、《无公害食品露地香椿》等地方标准,林业部门以及有关镇、办建立健全了香椿种苗培育、选苗、栽培、田间管理、收获、加工、销售全过程的标准化体系,对种植环境、土壤、肥料等环节严格管理和监控,确保了邹平香椿的质量。
香椿标准化示范区实施三年来,邹平香椿已经成为邹平重要的特色农业产业之一,种植面积由20000亩发展到50000亩,示范村发展到720个,示范户发展到10000个,新建和自然形成批发市场7个,单产增加了20公斤/亩,年产香椿3000万公斤,产值1.187亿元,户均增收1500元左右,标准化程度由50%提高到了90%以上。邹平香椿已远销北京、天津、辽宁、河北、上海等全国各地,市场供不应求。
2013年,经国家工商总局商标局认定,“邹平香椿”荣获中国国家地理标志证明商标。
香椿被称为“树上蔬菜”,是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后,香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富,且具有较高的药用价值。香椿叶厚芽嫩,绿叶红边,犹如玛瑙、翡翠,香味浓郁,营养之丰富远高于其它蔬菜,为宴宾之名贵佳肴。
邹平香椿
邹平县红芽香椿产业协会
11830819
香椿
青阳镇位于邹平县西南部的长白山脚下,三面环山,一面临湖,境内有低山丘陵、平原多种地形,低山海拔在100米-765米之间,山青水秀、空气清新,昼夜温差、季节温差较大,地下水资源丰富,土壤肥沃,无污染,为天然矿泉水,是谷子生长的理想基地。
小米是青阳的特色农产品,它具有颜色鲜亮、味道纯正,香气溢人、风味独特、营养丰富等特点,产品远销省内外,深受广大消费者的欢迎。
为提高小米品质,该镇成立了“青风泉”农业合作社,为社员提供技术培训、市场信息、实践示范、产品销售、技术指导等一系列服务。该镇还注册了“青风泉”青阳小米商标,采用真空包装,使小米的保鲜期达到了一年以上,产品达到出口标准。
2013年,经国家工商总局商标局认定,“青阳小米”荣获中国国家地理标志证明商标。
邹平柿子主要分布在西董办和青阳镇的山区丘陵地带。营养价值非常高,所含的多种维生素及矿物质超过苹果、梨、桃等水果。邹平柿子去涩后可鲜食,甜味适口,营养丰富,可晒制柿饼,邹平柿饼整齐各大,绵纫霜厚,甜味浓香,深受欢迎,实为食疗佳品,且多种药用功能。