泾川的特产写一句广告语 家乡特产的广告语300字

梁河乡：鸡嘴辣子闻名。

梁河乡草滩村：为鸡嘴辣子主要产地。

平凉制革业早在明代就已相当发达，是陕西、甘肃、宁夏三省区的皮毛集散地。出产的裘皮主要有滩二毛皮，各类羔皮，狐皮，山绵羊毛皮等，其中以滩二毛皮和西路黑狐皮最为著名。

从古代一直曳到今天，这就是泾川长面的长度，这是一代一代泾川妇女擀的长面曳在一起了。

长面是怎么擀成的呢？没有力气的女人擀不了，有力气不使力气娇贵的不知高低的女人也擀不了；有力气无智慧的女人擀不了，有力气有智慧无品行的女人也擀不了，力气智慧品行三者皆有的而无爱心不会爱人没有爱情的女人也擀不了。

这块土地是西王母发祥地，是中华古老文化发祥地之一，文明与文化从这里发源，而源头的先祖们就格外严格的要求自己，因为严格要求严厉指教才造就了这些小吃和做小吃的人，才有了这小吃既高且难水准，要不然，天下各国人人都会做了。

调面，要石磨磨的三遍面，三遍面指磨一次用绸箩箩一次，磨三次箩三次后的面，现在的优等粉不行，要有筋丝的麦子磨的面最好。过去用荞麦秆烧成的灰淀成的灰水调，现在用少量的碱水，适量以人吃时尝不出有碱但要起到晶与韧的作用。调面要用黑瓷盆，瓦盆搪瓷盆往往因用力过大而使面盆受伤断裂。调面水一点一点那么往面内溅，另一只手快快地动面，摸搓，不久，面成了索子，索子极细极长，大小均匀，然后挽高袖子，放下水碗，盆放在风箱上，人高高的站着，那么用手搓，一直是搓，二十分钟过去，搓了再搓，满盆还是面索，不要怀疑一直搓到什么时候，就这么搓下去，搓了再搓，同有了块形，许多面索粘成了团状，但随时可散，再用力搓，半小时过去了，加几滴水，再搓，反复多次，面看起来很干，但水不能再多加，就用手那么压、搓、挤、揉，从外往内，如包包子，口子在中心。一小时过去，一块面成了，约五六斤，用湿毛巾包了，放在无风温暖处，再调另一块，一块面正好擀一案板，面的单位是“案”，一般人家每顿擀三案面才够吃。调了几大块，将面块放二三小时，就可以擀了。案板是用百年的四尺宽六尺长的杏木枣木梨木板做成的，人站在案下，小媳妇就要站在小凳子上。与案一样长的擀杖先不用，先揉面，不用撒面泼（干玉米面或小米面，防粘），那么揉了又揉，面已比刚才柔和了许多。揉二十分钟，用拳头压成饼状，用小擀杖从外一点一点、一圈一圈擀开去，再卷到擀杖上，推到前拉到后，一下一下边推边搓，力用在掌心上，不能轻不能重，轻不见效，重使面裂纹。再换上长擀杖，以满案的幅度，大跨度地大力度地推进去，拉出来，出----出----地响着。每一次拉开，均匀撒了玉米面面泼，防止粘，每卷

一次，让一点，一让一让的作为擀杖卷

面和这次来去擀的起点，面始终是

圆的。有的人擀面面起了大泡，边上有了口子，中间裂开，便是外行。要在四乘六尺大的面积时时里擀成一样厚，不烂不硬不软即好。擀好后，再撒

一次面泼，卷

在擀杖上，一前一后叠

起来。切面刀有尺五长或二尺长，十斤

左右重量，是专门切长面的。一只手抡起来，是抡不动的，只有拖在案上，

一下一把，左手压在面上，指甲盖要弯曲得看不见，四指的第二骨节突出，以此骨节与刀紧逼，骨节每次往后让的距离，就是面的宽窄，让

一下，刀抬起，切一下，让一下，切一下。外地人一刀

一刀切，一天也切不好面。她们切，只听咣当咣当响，以一秒钟切一次的节奏，切一会，停了，将那面提起来，一样的长度，无一根断的，宽窄适中，中间一折，便是一把子面，一案面切四五把，直到擀四案切完为止。

大黑老锅里正烧开水准备下面，后锅里开始炒汤，即炝臊子汤，将不足半斤大肉切成?a粒大的方块，倒一点清油，很少很少，倒入葱花和大量的辣面一炝，倒入臊子肉再炝，速加鸡蛋饼切成的菱形小块，以及黄花节，薄薄的豆腐小丁，这么炝三五分钟，再加上少许鸡汤，红红的辣子面就油油地漂起来，吹一口有洞，不吹便漂着罩着汤的表面，将臊子汤舀出来，再兑上鸡汤、开水，扔一点绿色小菜点缀。大锅的水早已沸腾了，一次下一把面，只沸一次，就捞，在凉水盆里冰了，手抓起面，高举过头顶，面的下头还在盆里，脚踮起来，胳膊不能举得再高，提起面，水淋干，一折一折放在碗里，只有少半碗。用汤浇三次，倒三次，上面搁少半勺汪汪的辣子臊子汤，再加一勺汤水，这便好了。四个茶杯口大小的小碟里，大蒜切成纸厚的片状，浇了盐醋玉同志是咸韭菜、芹菜，加一个黄瓜丝或其他小菜，就着四个小菜“吸溜”、“吸溜”吃起来。

长面之柔之韧之细，那汤之鲜之荃之味长，你无论如何不相信是用很简单的材料做出来的。

吃长面要会吃，要用筷子操，你会操吗？外国人用筷子把长面缠起来吃，好久缠不完三根面。要用筷子挑一撮，高高举起，入口，闭住鼻息，响响地吸三次，全入口了，稍品，不可多嚼，不挑起不响响地吸，吃起来不香。如吃米饭一样大嚼，也枉费了妇女们的手艺。

过年吃长面时，你听吧！千家万户的大门以内，是吸溜吸溜的响响声音，此起彼伏，整个村子被吸成一片，如吸得天与地接近，听者香得口水长淌，不想吃也要吃。而不会运气，那汤面的辣子汤会呛得你咳嗽不止，而会运气者，吃得满面红光，香气四溢，心平气和。

无论是中央-，省长厅长，或是博士农夫，人人都来吃，人人都想吃。尤其是大人物，来泾川必吃细长面，比吃国宴还吃得满意，他们坐车过河上山到闭塞的村落吃一顿长面，便舒心及了，不怕路远，不怕落下不廉洁的名声，只要能吃上泾川长面。走出泾川方园地面，哪里人可以做如此风格鲜明进入经典水准的面食呢？你吃长面时的口感口味，我是说不出来的，但大家的感觉是，什么都吃腻了，长面吃不腻，如果吃腻了，那是你的母亲或妻子姐妹根本不会做饭，没有做出地道的长面。什么都吃不下，唯长面能吃下。泾川长面已脱了俗。

擀长面的把式不过二十出头，十六、七的女子就出手了，手艺很绝了，不是中年老才能学会。所以，擀长面的主角还是十八、九岁到二十五岁以下的女性。

有人说，泾川女性薄切细擀了千年百年，泾川长面成了中国的国粹。她们终生擀长面，把面擀得线一样细一样白，面之细之长之长之白，使你分不清是面是线，线是面。人们说，长面不是擀出来的，是从棉团般的面团中抽出来的。凡是泾川女性都会擀细长面，不会擀细长面的女性没有资格得以泾川女性的称谓。泾川是细长面的诞生地之一。

年轻人总要说，擀长面是泾川女性表达爱的唯一方式。她们懂得，只有在吃饭中才能感受做饭者的美和饭之美，领略饭的万般柔情和做饭者的万般柔情，才会刻骨??心。无论?l来吃，都等于接受了她们海洋般的爱心。面有多长爱有多长，面有多柔情有多柔，面有多细心有多细，味有多美人有多美。反正叫你吃十碗八碗（这里的小伙子吃十碗八碗是寻常事）还不满足，还充满吸引魅力，教你一生也吃不够也忘不了，这就是泾川细长面。

泾川广产冬小麦，冬小麦是细长面的正宗原料，春小麦永远不能做成。长面在泾川是家常便饭，走出泾川却成了“名吃”，“国吃”，成了“美食之最”。当今世界，生产生活手段越被现代化代替越进步，而长面文化却越古老越有价值。泾川的灵光脉气被长面?鲎牛?泾川的民生大计文明程度越被长面?鲎拧３っ娴姆绺瘢?是泾川人人生的主旋律，四季风雨弹着泾川之歌，每吃一碗长面，等于一吃的形式，咀嚼着五千年沧桑，吮吸着天地间精气灵光。

从古代一直?龅轿蠢矗?这就是泾川长面的长度，一代一代泾川女性擀的长面，连接在一起了。

泾川黄花菜

核桃是当地久负盛名的土品，具有皮簿，出仁率高，低糖份，低水份，高脂肪，高蛋白等特点。食用可补脑，健肾，乌发。

泾明乡：芦席编织较有名。

我不知为何叫陆食，陆是何意，或许是陆的同音中的另一个字。但吃了十几年，别的泾川人或许吃了几

十年，从此不知绿豆糕、月饼、公家造的南方糕点是何味。这是过年过事用的下酒碟子里摆的食物一种，以过年的陆食最为孩子亲近，和母亲的美丽、美德、美艺相系。原料只不过是玉米面，用最细的绸箩箩的，或是碾过皮的糜子米、谷米磨的

面，面必须是黄的。干面搭在锅里蒸熟，和上足够的土蜂蜜和白砂糖拌匀，以手捏成疙瘩而不散为宜，陆实有案子，就是模子，

一条好木头上刻四个五个六个坑，有圆形，边刻一圈莲花状的钸纹，有方形的，下小上大，边有道道，有方形但四角是圆的，比?u干的模子要深一些要好看的多。

按陆食比吃陆食诱人，娃娃把宝都押在上面了。白天忙着没空，天刚黑，在热热的土坑上，搁上小案板，点一盏煤油灯，照得比今日电灯还亮，是那时人们的视力好。一堆黄面，很甜，用手按?核?有模坑，指头压得平平实实的，在案上一磕，再一磕，五个六个陆食已在案上，六七个孩子先抢，一人一块，总有最瓷的女子或最小的儿子没吃上，再一轮就吃上了，但总少吃一轮，一直按一直吃，吃了八

个或十个，记不清了，口里噎得叽嗝不止，这才被大人骂一声，跑到水缸边去喝一饱凉水。母亲按的这才入枣红大罐里，一层一层摞好。前面忘了说，面里面如滴几滴白酒或黄酒，你品吧，面是酥的，但不散，入口越嚼越多，甜得不发腻，玉米面本身就有自然的甜，白砂糖在内，嚼着有吱吱的响声，使人想起好糖好西瓜总

有沙的感觉，一只一只，这对于所有泾川人来说，是糕类的启蒙吃，按一罐或两罐后盖严存了起来。

按不按陆食，是过活好不好、人缘好不好、来年百事顺遂的兆头，肉酒菜包子馒头鸡什么都有了，没陆食，便觉得缺了一种最重大的东西，其实缺的是一碟玉米面小饼，却觉得年没有过好，如在大年三十骂了一场混仗，一家有不和谐不和善不祥和顺气，大家都不能通通畅畅地圆满出一大口气一样。所以按陆食是母亲特别重视的，更是奶奶特别重视的，或许有细心的父亲、爷爷、外爷外奶、兄长也要提醒：快按！有娃娃哩。这是为吃而吃、不是非吃不可。

三十晚上，所有凉碟热碟子摆齐了，角里就是陆食碟子，无论过年过事，孩子是上不了席的，上了也坐不下也坐不住，都像小狗一样一层一层围在炕边，眼睛黑扑扑的忽闪匆闪着望着，嘴半张着，如待哺的燕雀。哪怕吃得再饱，喉节那里还是不由自主地蠕动，口水咕咕地咽下去，炕边上的大人操一个陆食给了，所有的小手都展平，掌心有陆食就能?鹤愕乩肟?。一个个散过来，碟子也空了。娃娃们跟上大人去各家过年，实际是吃了各家的陆食，别的菜吃上吃不上倒不在呼。再从初一初二初三一直到十五、二十三，凡有喝酒场合，必有陆食，下席的几呼都叫娃娃吃了，上席的几呼叫没老汉老婆吃了，别的菜他们少，无力征服。陆食，是老人和娃娃的年糕，只是小了一些。一年内的红白喜事，要上酒碟必要哐哐按个不止，突击制作一大批陆食应事。

蕨菜主要分布在沿吴山一带，具有组织柔软，鲜嫩、无污染、色泽绿等特点，盐渍加工后即可食用。

火烧子是泾川独独的，全国各县当无二家，做法是：将上等麦面和好，每斤面加大油二两，揪成剂子擀圆，擦上大油，再将面拉开卷起，卷起拉开，揉圆，放入葱花、大油、调料包好压扁，入鏊，约半小时即成，还有的包上糖馅，如法制作而成。

走在泾川的大街小巷，忽闻葱花极荃之味充满时空，人们围成一圈，密密层层，这便是看打火烧子。临街的铺面门外，架子上支着大鏊，碗大的石炭火红得发?S，案子上，大油成桶状，葱花一筛子，调料一字摆开，一个火烧子擦一把油，包两把葱花，没有大葱是万万做不成的。由于把最荃的油葱花加倍入足，再配适中调料，那鏊上下有大火，油吱吱响着，鏊温温地煎着，一反一正，时间快，油浸入，荃味不失不串味，半小时不到，其色泽?S葱葱红艳艳，其质脆生生的酥、柔、烧、香的妙物出鏊了。

火烧子要会吃，不会吃吃不了，吃不香。小碟盛一个，筷子一夹，油淌，糊了嘴与脸，咬一口，已是满嘴油与葱花荃味，但不腻，烫得不好嚼，牙咬住此物，嘴两角努力呼吸，出大气，再咬再嚼一次，如此吃完，如吃炭火般，香味荃味在热中烫中不断强化，是摄取香味热量的最佳创造。当日在中天，乏乏的困困的，或夜幕降临，步出旅馆看城景，走着走着，忽闻亮亮高腔猛喊一声：“火烧子热的！”但见桌前一群一伙人等吃，手中攥钱紧逼，边做边卖，边买边吃，离了鏊不可吃，要吃香不离鏊。家户人家是做不了的，有人三鏊带回送人。

乡下十八镇，万千老汉老婆进城跟会，开口问话：“吃火烧子来？”“吃来！”没吃火烧子是一大遗憾。外地人动身，便有人介绍，到泾川莫忘吃火烧子。万一太忙未吃，回去叫人笑：那你对

不起泾川了。你在泾川不吃，别处有那东西吗？

火烧子只是泾川县城有，乡下无，只可吃不可学，?l是泾川火烧子的发明者？发明于何时，八十老人说他娃娃时就有，问他八十岁的爷，也说他娃娃时就有。久而久之，吃不尽，吃不腻。如今，著名者更名，新学者有名。省上来人，火烧子是主食，即经济又实惠。四时八节，如没火烧子，就如没粽子月饼一样，节是过不了的。