蓟州的特产有什么 蓟州有名的十大特产

州河鲤鱼为地理标志保护产品。州河鲤鱼为地理标志证明商标。州河鲤产于天津蓟县于桥水库。于桥水库的水生生物资源十分丰富，有多种浮游植物和底栖生物。.

州河鲤在生长过程中无需人工投放饵料，完全依靠水库中这些天然饵料自然生长。水库特殊的地理地貌，优越的水源环境，持续的生态和人文保护，形成了州河鲤独特的外形和肉质紧实、咀嚼滑韧、味道鲜香的口感。深秋时节，州河鲤最为丰腴肥美，并已经成为蓟县一道远近闻名的招牌菜，吸引大批京津冀等周边地区游客前来品尝。

州河鲤 天津市蓟县于桥水库自然水域（68平方公里）

《蓟县人民政府关于划定蓟县州河鲤地理标志产品产地范围的函》，蓟政函〔2013〕26号

天津市水产业发展服务中心：《州河鲤生产技术规范》

州河鲤质量技术要求

一、种源

鲤（Cyprinus carpio）。

二、生长环境

水质符合有关渔业水质的国家标准的水库自然水域，底质符合有关水产品产地环境要求的国家标准。水体透明度≥120cm，pH值7.0至8.5，溶解氧≥5mg／L。

三、增殖管理

1．鱼种来源：

（1）产地范围内州河鲤原种自然繁殖。

（2）在产地范围内选定有苗种生产许可证的育苗场，跟踪选购，确保苗种来源品系正宗。

2．养殖方式：产地范围内人工放流自然生长。

3．苗种放养：六月中旬投放规格为0.5g/尾的夏花鱼苗。

4．饵喂：产地范围内放养不投喂，主要食用自然水体中的天然饵料。

5．生长保护：每年4月15日至7月15日为全库禁渔期，禁渔期间禁止一切捕捞作业；在于桥水库大坝以东3000m内设立10km2常年禁渔区，永久性禁止一切捕捞作业；严禁电鱼毒鱼、炸鱼和密网目围网等严重破坏渔业资源的捕捞行为；严禁底拖网作业、水下采砂和围库造田行为，保护渔业生态环境。

6．环境、安全要求：饲养环境、疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定，不得污染环境。

四、捕捞

在禁渔区外非禁渔期间可以捕捞，渔船为在县渔政执法部门登记在册、执有当年核发捕捞许可证的双人单桨渔船，网具为网眼大于7.0cm的粘网，起捕规格≥1000g/尾。

五、质量特色

１．感官特色：头小，后缘背部无明显隆起，体态修长；背部稍青，体侧鳞片金黄，腹部金黄色，胸鳍﹑腹鳍﹑臀鳍、尾鳍末端均为浅红色；肉质紧实，咀嚼滑韧，味道鲜美。

２．理化指标：肌肉中粗蛋白≥15.0%，粗脂肪≤2%。

3. 安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

梁后庄村种植红果已有几百年历史，因其特殊的地理环境，红果具有果实大、色泽鲜、味道美、富含微量元素等特点，早在上世纪80年代就享誉京津唐等大城市。

梁后庄村依托这一历史资源，积极开展一村一品建设，将红果打造成强村富民的支柱产业。该村成立了“天津市山旮旯红果种植专业合作社”，并得到了政府在政策、资金上的大力扶持。专业合作社目前已建立了销售网站，注册了产品商标——“十八沟”，并自主设计制作了产品包装，通过多家媒体对梁后庄红果进行宣传报道。同时，专业合作社积极发展“农超对接”业务，在天津等地开设“山旮旯土品经销部”；与蓟州绿色食品有限公司签约合作，使梁后庄村出产的红果登上了“一村一品”的专营店。梁后庄村的红果始终以高出其他地区1-2倍的价格远销全国十几个省市。此外，专业合作社还与文化技术学校合作，请农技教师及市科委科技特派员为红果种植户进行培训和指导，以保证果品质量的不断提升。

现在，红果种植已成为梁后庄村的主导产业，全村红果种植面积达到2000亩，年产优质红果200万公斤。2010年全村人均纯收入13800元，仅红果种植一项就达9050元，占人均纯收入的66%。同时，该村在自己致富的情况下还不忘带动周边几个村发展种植红果1000亩，共实现增收300万元，人均增收500元。

天津市蓟县官庄镇梁后庄村

原料：白菜、蟹黄、虾仁、鱼茸、南荠、百合、青豆

制法：蟹黄、干贝、虾仁、南荠调成三鲜馅、白菜制佛手坯，包三鲜馅成形。鱼茸、百合、青豆制成莲花，与佛手一同蒸熟，码盘浇玻璃汁即可。

特点：咸鲜爽口，素雅美观。

天津板栗为地理标志保护产品。板栗不仅含有大量淀粉，而且含有蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分，素有"干果之王"的美称。栗子可代粮，与枣、柿子并称为"铁杆庄稼"、"木本粮食"，是一种价廉物美、富有营养的滋补品。

红油栗、天津甘栗，天津板栗是蓟县古老的栽培树种。主要分布以蓟县长城沿线、盘山山区为最多，北部临界的承德地区同样盛产，这一代通常被称作中国板栗之乡。天津板栗享有东方“黑珍珠”美誉的天津板栗在蓟县的栽培历史也可追溯到两三千年前。由于板栗内富含淀粉、糖及脂肪，并有磷、铁等多种微量元素，因此常被人们称为果中珍品。

栗子的营养保健价值：板栗所含的多不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压、冠心病、骨质疏松等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。天津板栗含有核黄素（维生素B2），常吃对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。 中医认为板栗能补脾健胃、补肾强筋、活血止血。板栗对人体的滋补功能，可与人参、黄芪、当归等媲美，对辅助治疗肾虚有益，故又被称为"肾之果"。特别是老年肾虚、大便溏泻者更为适宜，经常食用能强身愈病。  

蓟县板栗也叫天津板栗，天津板栗被列为中国地理标志产品，主办产于北部燕山山区，品质一流，其果实口感细腻，糯性强、味道甘甜香美，营养丰富，具有其他地域生产的板栗无可比拟的独特风味。中医认为，板栗有养胃健脾、补肾壮腰、强筋止血等功能，适于治疗肾虚引起的腰膝酸软、小便增多以及外伤后引起的筋骨疼痛等。娃娃菜有消食解酒、清热止咳之功效，可抑制人体对亚硝酸胺的吸收与合成，对预防乳腺癌有益。

天津板栗（天津产区）地理标志产品保护范围为天津市蓟县下营镇、罗庄子镇、孙各庄乡等3个乡镇现辖行政区域。

蓟县盘山脚下，麦饭石储量丰富。将石放在掌内揉搓，即粉碎如麦饭状。；将麦饭石冲洗干净，用开水浸泡，用以洗痤疮、湿疹、脚气、痱子等有明显疗效；洗净放入水中，可净化饮用水，使水中溶存氧气更加丰富；把它作为微量元素添加剂，用以制造酱油、醋、糖果、啤酒等13种食品，可增强口感和营养；麦饭石可改变土壤PH值，变盐碱地为中性土质，促进农作物大幅增产。盘山麦饭石有不同包装，在旅游点及商店出售，并大量开采出口。( 天津)

蓟县野山珍主要包含山蘑菇，野生蘑菇，山野菜，山菜。野山菌中的铁、锌、铜、硒、铬含量较多，经常食用野山菌既可补充微量元素的不足，又克服了盲目滥用某些微量元素强化食品而引起的微量元素失。五谷源遴选北部山区野山珍，礼品盒系列。蓟县山野菜，干菜系列。

野山菌中含有丰富的单糖、双糖和多糖。德国科学家已经发现一些野山菌中含有丰富的葡萄糖、果糖、半乳糖、甘露糖、核糖、戌糖以及其它的醛糖和酮糖，另据美国一些媒体报道，蘑菇中还含有一种抗癌性的高分子多糖。菌类中的多糖可以显著提高机体免疫系统的功能。

蓟县小磨香油，蓟县山芝麻小磨制成，蓟县小磨香油因香气扑鼻、香味浓郁诱人而驰名。

紫砂矿是上乘的陶瓷原料，用蓟县紫砂矿烧制的紫砂壶，外观高雅光泽，透气不透水，壶内泡茶，数日不馊，具有观赏和收藏价值。用其制作的地板砖，颜色纯正，纹路清晰，光而不滑，经久耐磨，是高档的室内外装饰材料。因此，可与全国闻名的宜兴紫泥陶器、景德镇瓷器媲美。蓟县的紫砂矿以其储藏丰富，便于开采，而赢得紫砂陶器之都的称号。

蓟县核桃誉满中外，产品远销世界各地。天津蓟县中国最早种植核桃的地区之一，也是有名的“核桃之乡”。蓟县核桃主要分布在孙各庄、许家台、官庄、白涧等北部半山区乡镇，零星树遍布整个山区、半山区。蓟县核桃主要品种有圆绵核桃、绵核桃、长绵核桃、扁绵核桃、小绵核桃、绵瓢核桃等。其中以圆绵核桃栽培面积最大、产量最高、品质最佳。蓟县核桃蓟州核桃具有壳薄、果大、等特点。据现代科学分析，核桃仁含蛋白质15．4％，含脂肪40％～63％，含碳水化合物10％，还含丰富的钙、磷、铁、锌、胡萝卜素、核黄素及维生素A、B、C、E等营养物质。食用核桃时，只需用核桃夹子轻轻一夹，饱满的核桃仁就暴露出来，将硬壳中间的膈片拣出，再慢慢食用，食用的时候最好将核桃肉上的一层薄膜一起食用。



另外山里的野生核桃 山核桃同样繁多，这种核桃自然生长，在没有认为管理的情况下更保障了核桃生长的原汁原味，味道极其鲜美，小核桃还是补脑的绿色食品，在医书中多有记录！常食山核桃、仁产品，具有健脾开胃、润沛强肾、滋补康复、预防冠心病、降低血脂之功效。是一种健康味美、营养丰富的天然绿色营养食品。果肉营养价值非常丰富。山核桃果仁中含有7.8-9.6%的蛋白质，人体必需的氨基酸占7种以上且含量高达25%以上，还含有22种矿物元素，对人体有必要作用的，营养价值较高的钙、镁、磷、锌、铁含量十分丰富 ，正是基于其营养价值的不一般，山区人们建议孕妇吃这种核桃。但是这种核桃外壳坚硬无比，红砖块通常砸不开，需用硬石块和铁器，吃起来比较费事，平日在家里休闲之时可以细细品味浓浓的核桃风味。

核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，能滋养脑细胞，增强脑功能；还有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用；核桃仁含有的大量维生素E，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富于弹性；核桃营养价值丰富，因此享有“万岁子”、“长寿果”、“养人之宝”的美称。本站特供燕山野生山核桃，味道更为鲜美。

核桃使用注意事项：核桃堪称抗氧化之王。核桃中含有精氨酸、油酸、抗氧化物质等对保护心血管，预防冠心病、中风、老年痴呆等大有裨益，但一次不要吃得太多，否则会影响消化。有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失一部分营养，所以，不要剥掉这层皮。

梁后庄村四面环山，是远近闻名的“山楂之乡”，种山楂的历史有百年以上。种植面积达到2000余亩，年产山楂200到300万公斤。得益于优良的水土和特殊的小气候，这里产出的红果皮薄、个大、含糖量高，口感绵软，深受市场的青睐。2010年，当地村民组织销售合作社，注册了“山旮旯”商标。