淮南汤鱼湖有何特产 淮南瓦埠湖活鱼美食

淮南豆腐为地理标志证明商标。淮南是中华美食—豆腐的发源地。驰名中外的八公山豆腐、风味食品“大救驾”、淝王鱼等更使人回味无穷。安徽省人民政府和国内贸易部每年在淮南举行“中国豆腐文化节”，以豆腐为原料的“豆腐宴”享誉海内外地方名特优产品有腐竹、腐皮、豆腐、大救驾、紫金砚等数十种。

豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

黔东南苗族侗族自治州有句名言叫“三天不吃酸，走路打乱蹿”。酸汤鱼，在黔东南州各地区、各民族都很盛行，以凯里及其周边地区最为典型，并发展成为酸汤系列饮食。做酸汤鱼的酸汤，一般用米汤、淘米水加无叶蔬菜发酵而成；也可用西红柿、酸菜、醋制作。酸汤火锅中放人清水江野生鱼，佐以辣椒，酸辣香嫩。凯里快活林餐馆、侗寨楼餐馆、麻江下司、黄平重安江等，均是品尝酸汤鱼的极佳处所。( 黔东南)

淮南豆腐干

豆腐干是豆腐的再加工制品，咸香爽口，硬中带韧，久放不坏。豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为“素火腿”。

四顶山庙会为安徽省非物质文化遗产。四顶山奶奶庙，供奉的是神妃碧霞元君（即四顶奶奶）。她是传说中的泰山神东岳大帝的女儿。据传，很久以前四顶奶奶经过寿州回河南固始娘家，从恶狼口中救出少儿。为了纪念四顶奶奶，人们就在四顶山建造庙宇，称为“四顶山奶奶庙”。因救孩童是在农历三月十五日，因而定此日为祭祀之日。 这天，许多人都要登四顶山，有的为祈福，有的为许愿，也有为朋友相聚登高览胜。周边市县淮南、凤台、颖上、亳州，甚至河南淮滨、固始、商城等地的香客都云集四顶山朝拜。庙会正期是“十五”，实际上“十四”这天，香客、游客们已陆续上山，尤其深夜零点左右，庙会进入0。这时山上山下，城内城外，灯火通明，人们摩肩接踵，如海如潮。 四顶山庙会是典型的以民间信仰为主的传统庙会，是皖中地区碧霞元君信仰的核心空间。是集道教文化、民俗文化、商贸文化、民间工艺文化、饮食文化和现代文化为一体的皖中地区著名的传统庙会。

郝圩酥梨，又称八公山酥梨。原系砀山品种，产于寿县北山八公乡郝圩村，有二百多年历史。由于八公山区独特的气候和优良的土壤条件，形成皮薄肉嫩、色正形俏、酥脆爽口、味甜汁多的特点，食之口感极好。

郝圩村梨园面积2000多亩，年产15万担。传说郝圩酥梨是200多年前由帮工砀山梨园的寿州人带回北山繁衍成林的。梨质酥脆细嫩，汁多无渣。

郝圩酥梨香甜、酥脆、细嫩、汁多、无渣，受八公山气候和土壤影响，口感极好，具有极高的的营养价值。郝圩酥梨在1989年、1997年全省水果评选会上，两次被评为“安徽省优质水果

顾桥陈醋，有一百八十五年生产历史，产品在国内外享有名牌声誉。

清朝嘉庆由山西寿阳传入凤台，以顾桥王端甫的“夏昌醋园”最为著名。顾桥陈醋具有酸、甜、香、咸、辣五味。夏季食用可消暑，冬季食用能增温，并有良好的药用价值。一九七八年经中华人民共和国粮油食品进出口总公司命名为“双喜牌”。一九八二年被评为安徽省优质产品。一九八五年荣获国家轻工业部优质产品称号。产品在国内畅销，还远销东南亚诸地，可谓名扬四海，香飘九洲。

顾桥陈醋是利用当地优质糯米、麸皮、豌豆、大麦、小麦等粮食为原料，经过特种工艺多次发酵，精心酿制而成并加入十几位中草药熬制，经过较长时间的储存，成为绵酸带甜、微咸不涩、清香宜人的优质名醋。清朝嘉庆由山西寿阳传入凤台，以顾桥王端甫的“夏昌醋园”最为著名。顾桥陈醋，有一百八十五年生产历史，产品在国内外享有名牌声誉。顾桥陈醋酿造于清朝乾隆年间,产品以“顾桥红双喜陈醋”品牌系列陈醋为主，质量高、信誉好。

编辑本段〖产品风味〗

顾桥陈醋是利用当地优质糯米、麸皮、豌豆、大麦、小麦等粮食为原料，经过特种工艺多次发酵，精心酿制而成。并加入十几位中草药熬制，经过较长时间的储存，成为绵酸带甜、微咸不涩、清香宜人的优质名醋。它具有酸、香、辣、咸五味俱全的独特风味。[3]

编辑本段〖产品功效〗

经检测，顾桥陈醋含酸量 6％ ，含糖量 2％ ，含多种氨基酸 1.5％ 以上。它不仅是烹调菜肴和调剂食品的必需品，而且还能减少菜肴中维生素 C 的损失。具有消食、健胃、开胸、顺气、解毒、消肿、散痛等多种功能。还可防治病毒性感冒、痢疾、肾炎、高血压、咽喉痛和有利于软化血管，加速血液循环，防治动脉硬化。对人体有滋阴补肾、活气养血、利肝养胆、降压、养颜、治虚劳损、提高人体免疫力、降低胆固醇、抑制癌细胞增殖、延年益寿之功效。[1] 夏季食用可消暑，冬季食用能增温，并有良好的药用价值。

编辑本段〖产品荣誉〗

顾桥陈醋，一九七八年经中华人民共和国粮油食品进出口总公司命名为“双喜牌”。一九八二年被评为安徽省优质产品。一九八五年荣获国家轻工业部优质产品称号。产品在国内畅销，还远销东南亚诸地，可谓名扬四海，香飘九洲。[2]

编辑本段〖顾桥陈醋厂〗

顾桥陈醋厂建立于一九五八年，原属地方国营，归县财政局。一九六三年由国营转为县办大集体，隶属县二轻局。具有二百多年的生产历史。通过多次技术改造和扩建，现已初具规模。注册资金 70 万元 , 资产总额 300 多万元。现有职工 86 人，其中专业技术人员 16 人，管理人员 9 人，厂区占地面积 2 万平方米，建筑面积 5000 多平方米。下设五个车间，一个化验室，一个锅炉房。其中：制醋车间，熬醋车间，制酒车间、酱油车间、包装车间。机械设备有锅炉一台，袋装机一台，熬醋设备一套，蒸煮设备一套以及运输设备等。

潘集采莲灯为安徽省非物质文化遗产。采莲灯，起源于明朝时期，是流行于淮河沿岸的一种民间舞蹈艺术形式，尤以架河、王巷、廖家湾等村镇为甚。清乾隆、嘉庆年间，采莲灯由苏北传入我市，其音乐伴奏以江苏洡江、淮城、邗江地区流行的下淮调为主，入淮后又以淮南花鼓灯锣鼓为主伴奏乐器，并吸收了花鼓灯歌的创作、演出手法，即兴创作、即兴表演，逐渐和我市民间舞蹈融为一体。相传，最早的采莲灯只是跑跑队形，做几个简单的动作，扭两下身段。到了后来，经过先后6辈采莲灯老艺人的不懈努力，采莲灯从自娱性向表演性方向发展，不断丰富舞蹈动作和表现力。解放后，优美多彩的采莲灯再次受到舞蹈工作者的重视，通过不断的交流提高，采莲灯从原来的民间广场演出形式发展成为舞台表演艺术，并加以完善。采莲灯主要表现村姑到河中采莲的情景，一般由一群手捧莲花灯的村姑，一名肩扛桃花树少年、一名丑婆以及几名伴奏锣鼓队组成。表演时，数十位村姑手捧莲花灯花篮，身着红、绿鲜艳服装，头戴五彩花束，在“桃花树”的领舞引导下，按照固定的表演套路、程式、队形、舞步，时而起舞如风摆杨柳，时而穿插如彩蝶纷飞，大气而不失诙谐，严肃而不失幽默。

采莲灯不仅丰富了我市花鼓灯的门类和艺术流派，更是淮河文化兼容性的具体表现，同时也是淮河与长江流域商贸、经济文化交流的活化石，对研究淮河经贸文化发展交流史和我市花鼓灯艺术多门类多流派的融合提供了重要佐证，在安徽省民间舞蹈中有着重要地位，具有极高的历史价值、学术价值和传承、表演价值。2010年5月，采莲灯被安徽省政府公布为第三批省级非物质文化遗产名录。

淮南香草

香草只有在寿县城内报恩寺东边的一片地上生长，才能有馥郁的香味，如果易地种植，虽也长枝叶，但无香味，枝茎也由空心变实。故名曰：寿州香草。

传说寿州香草的发现，是在五代十国末期，后周大将赵匡胤率军攻打南唐寿州时，他的战马挣脱缰绳，跑到东禅寺（即今报恩寺）东边一块草地吃草，打不走，牵不离，赵匡胤闻知后，便实地观察，顺的摘枝野草嗅嗅，连声说：“是香草！”以此得名，成为名扬千里的寿州。

曹庵草莓是安徽省淮南市田家庵区曹庵镇的。曹庵草莓是安徽省无公害农产品,并已注册“曹庵牌”商标。 每年从12月上旬上市到下午5月，上市期达半年，产品畅销省内外，巳成为城市居民馈赠亲友的时尚礼品。产品远销北京、山东、河南、上海等地。

曹庵盛产草莓．有“中国草莓第一镇”之称。这里的农民栽培草莓已有20多年历史，栽培技术日益成熟，种植草莓已成为当地农民增收的重要途径。规范化、标准化生产带动周边乡镇形成了年种大棚草莓4万多亩的无公害草莓基地。年产鲜食草莓8万多吨。曹庵草莓现在主要以曹庵和范圩两村为主要的草莓生产基地。

曹庵草莓又好看又好吃，它长得如鸡心，红似玛瑙，果肉细嫩多汁，而其苹果酸、柠檬酸、维生素B 1、维生素B 12，以及胡萝卜素、钙、磷、铁的含量也比苹果、梨、葡萄高3～4倍，营养价值很高，被人们誉为“水果皇后”。 草莓果面有粒状凸起，很像岭南的佳果荔枝。草莓头上有一些绿叶，叶片由3块小叶组成，呈倒卵形，叶缘有钝齿，背面与叶柄均有粗毛，每花5瓣，花色纯白，在花茎上形成聚伞花序。

曹庵地处淮南市南大门，是淮南市经济文化重镇之一。206国道和3ll省道在境内交汇，交通便利，区位优越。

曹庵民风淳厚 ，物产丰富。境内有无公害万亩草莓基地和千亩桃园，有毛洼、滚庄水库等垂钓好去处，有风景秀丽的宋庄林场，有美丽传说的大孤堆古墓，有“玩在黄山，吃在曹庵”之誉的美食城……