东北特产黄姑娘果灯笼果 东北姑娘果的营养价值

相传南宋未年，揭阳人民为避战乱，抵御饥饿，以鼠曲草混于糯米中碾成糯粉，制成果品。由于鼠曲草有特殊香味，鼠曲草令人喜爱，后又采用槟醅粉（爆米粉）为果馅，制成独具风味的槟醅果。

腾冲玉雕造型和表现内容十分丰富，主要制作戒面、鸡心、胆坠、生肖、手镯、佛像、图章、龙凤牌、八仙、暗八仙、扳指、玉簪、耳片、花鸟鱼虫与走兽挂件、手玩件、摆件等几十种。传统工艺流程为冲砂、解玉（分为拉丝解玉和解盘解玉两个工序）、磨玉、打眼、“梭棱”、雕刻、抛光等工序。翡翠加工讲究碾磨过程，用传统工序制作，一个玉件从解、磨、细磨到抛光，每个程序都有不同的步骤，要不断更换各种型号的工具，以达到细腻的工艺要求。其使用工具和制作方法与明宋应星著《天工开物》中记载的玉雕工艺十分吻合：“凡玉初剖时，冶铁为圆盘，以盆水盛沙，足踏圆盘使转，添沙剖玉逐忽划断”，充分印证了腾冲的翡翠雕刻一直保留了传统工具和工艺过程。20世纪70~80年代，腾冲玉雕工艺有了改进和更新，采用了电动化机械和人工合成的金刚石粉末工具，提高了玉雕的产量和制作速度，但部分流程仍然采用传统工艺。

腾冲玉雕在长期发展过程中，锻炼和造就了一大批懂技术、会经营的加工和销售队伍，形成了自己的艺术风格和独特技艺，与人们的日常生活密不可分，体现了较高的历史、艺术和工艺价值，是“腾越文化”的重要组成部分，现已成为腾冲县的支柱产业之一。

制法：

1.澄面和糯米粉混合后，盛放在盆内沸水倾入粉中，立即搅拌匀，将粉扣在案上片刻，加入白糖和大油，揉细腻，便成澄面粉团，用湿面盖上待用。

2.将1/5澄面粉团，加入可可粉，4/5加入绿菜汁，揉匀揉细。取绿粉团1份，包入1份豆沙馅，做成椰子形。再取1份可可粉团在椰子胚上做成蒂，依次做完。上笼蒸5分钟取出，表面一层油即可。

特点：富有观赏性，味美好吃。

清明时节，在江西婺源随便走进哪条村，哪户人家，都可以看到一种颜色青绿，天然清香的特色小吃，看起来有点像中山的粉果。一问，才知道她们在包的这种叫做清明果。

说是她们，是因为男人是不参加包清明果的，只在一旁悠闲的看着。最开心的是孩子，他们围着大人们转，玩累了吃一两个。看到清明果，就知道纪念先人的时节已经到来，早上村道上经常看到腰别镰刀的男人，手拿竹竿上山祭祖。

我们在一个寂静的中午时分，走进上晓起村的一个大户人家，碰到女主人正在做清明果。

用一种叫野艾的野菜水煮后揉入面粉中，和糯米、籼米粉在面盘里搓好面团。把面捏制成小酒杯状，填入类似菜包的馅，最后捏合而成。包好后，小心的放在一竹筛上，以备蒸食。馅料也是用腊肉、猪肠、冬笋等和野艾拌好。

清明果因为主要原料野艾在清明时节长势最旺，也最易采得，因此得名。另一种说法是此果过去用于清明时节纪念和怀念逝者。这种野艾有一种浓郁的味道，看起来像葱，吃起来也像葱。果皮有韧劲和嚼头，而且不会吸收菜馅里的油，一口咬下去时，咸香满口。他们用捏花边与否来区分豆腐馅和萝卜馅的清明果。我吃了一个萝卜馅的，有点受不了那股葱荤之味就放弃了尝试。

回到家中，清明果最让人怀念的不是它的味道，而是家家户户共同制造的节令气氛，就像那种聚光灯一样从老房子天井打下来的光线，既热闹又悠长。

黄皮果，又名“黄皮”，“黄枇”，“黄弹子”，“王坛子”。果色泽金黄、光洁耀目，根据性味，可分甜、酸两个系统，有些品种甜酸适口、汁液丰富而具香味，是色、香、味俱佳的水果，可与荔枝并称。叶、根皮及果核均供药用。民间谚语云：“饥食荔枝，饱食黄皮”，说明黄皮可帮助消化。

"黄皮果的植株外观及果实大小、颜色等，都和龙眼十分相似，然而花朵构造却与龙眼大不相同，因为它是橘子、柚子的表亲，和龙眼一点血缘关系也没有。它是芸香科常绿性的小乔木或大灌木，羽状复叶，春季开白色的圆锥花序，花朵数量庞大，但形体微小香气并不明显。

黄皮果原产于泰国、菲律宾、马来西亚、印尼等热带地区，它喜欢高温多湿的气候，南台湾各地都很适合栽培，台东地区有果农作少量栽培。花期在3~4月，花朵凋谢後立即结果，幼果形状椭圆，颜色深绿，逐渐长大之後，才慢慢变圆、变黄。黄皮果的果实是典型的浆果，果肉半透明，多汁多浆，含有高量的维他命，看起来像龙眼，吃起来却有点柚子的味道，甜中带酸的滋味，是非常讨人喜欢的水果。" 本市江平镇盛产此果。

【性味】甘酸而温、微苦、辛。含丰富的维生素C、糖、有机酸及果胶；果皮和叶含挥发油，叶又含酚类、黄酮甙和氨基酸；树皮含小檗碱、黄柏碱、掌叶防己碱等多种生物碱、甾醇、黏液质、酚类成分。果有消食化痰、理气功效，用于食积不化、胸膈满痛、痰饮咳喘等症，并可解郁热，理疝痛，叶性味辛凉，有疏风解表，除痰行气功效，用于防治流行迷人冒、温病身热、咳嗽哮喘、水胀腹痛、疟疾、小便不利、热毒疥癞等症；根可治气痛及疝痛。