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蓝田核桃生产历史悠久。为了提商核桃产量和品质，先后引进了河北露仁核桃、新疆薄皮核桃等品种，经过精心栽培管理，选育了适宜当地栽培的优良品种——北仓湾803，并通过省级评定。经过20多年的大面积推广，全县核桃栽植面积达6万亩，年产量2.8万吨。其中发展北仓湾803优质核桃2万亩，年产量35万公斤，远销全国各地。

陕西临潼的“醪糟”远近闻名，有“清水醪糟”、“鸡蛋醪糟”、“桂花醪糟”等品种，极富地方风味。追溯这种美食的历史，当从唐明皇时候开始。

传说盛唐年间天下太平、国力强盛。唐明皇好大喜功，要在骊山建造举世无双的豪华富苑“华清宫”，好带着宠妃杨玉环前去享受一番人间天堂的快乐。君王一声令下，天下百姓遭殃。立时百万民夫离乡背井赶运建筑材料，十万能工巧匠集中临潼工地修建宫殿楼宇。为了保证蓝田美玉能及时运抵临潼工地，当局给沿途百姓每户发放官米二斗，专给搬运民夫准备饭食。谁要抗命不遵，一律砍头示众。

且说临潼城外有一户农家，老俩口相依为命。他们也领到二斗官米，正准备次日做好米饭，等民夫到来时食用。二老一夜不曾合眼，天不亮就起身生火，一锅香喷喷的米饭早准备停当了。谁知运送蓝田玉石的民夫迟迟不到，但见天空乌云密布，地上飞砂走石，暴雨倾泻如注，那些民夫一定是耽搁在远处了。二老心急如焚：天气甚热，民夫不到，米饭定要变馊；民夫晚到，吃坏饭一定要坏肚子，那如狼似虎的押运差官定然不肯放过自己……过了好久，眼看米饭变坏，两位老人自己却饿着肚子也不敢动一粒米饭。他们知道私食官米也是要杀头的。正自烦愁之际，门外却蹒跚走来一个老年要饭花子。看他饿得双腿难迈一步，倒让二老心疼。思量了许久，二老决定从饭锅里舀给要饭花子一碗米饭。那花子也不称谢，狼吞虎咽之后，一抹嘴便要走。就在花子转身之际，发现二老满脸愁云，声泪早掩饰不住，便问有何犯难之处。二老说官米造饭，眼看饭馊，大祸就要临头了。

要饭花子微微一笑，口称：“莫哭莫哭，我有宝贝让你消灾!”二老从要饭花子手中接过几粒豆大的白色药丸，赶快放进锅里仔细搅拌。忙活一阵后才发现要饭花子已去无踪迹，谁知一连两日过去，那锅米饭不仅没馊，反倒散发出阵阵酒香，老两口这才从心里落下一块石头。

时值暑天，雨过天晴，民夫结队而来。二老急忙招待他们吃饭，每人一碗白开水、半碗晶莹透亮喷着酒香的米饭。民夫们无不夸赞二老的饭好吃，又解乏又解饥。一位年轻民夫动问：“这米怎的香甜无比”老俩口一时对答不出，只是絮絮叨叨说两天前发生的事情。那年轻人还不相信，以为老人编造动听故事呢。另一中年民夫动问：“这吃食不同一般，一定有个特别的名称才是。”老头儿正自琢磨不出，忽见他边说边用筷子在饭碗里捞剩下的米粒，远远看去极像自己往日吃的豆腐糟，便脱口说来：“这好吃的东西，你叫它‘捞糟’就是了。”

民夫们离去后，老俩口的“捞糟”美名也随之传开了。陕西话中“捞糟”即读“醪糟”，后来有人劝二老做“醪糟”出售，“醪糟”的幌子便在他家门口打了出来，十分引人注目。小小店铺在老人精心制作和苦心经营之下，“醪糟”生意竟十分上手。二老心善，自然免不了时常接济吃不上饭的潦倒人家，美食美名也越传越远了。

华清宫建成后，唐明皇终日欢宴满朝文武。更多的时间是与爱妃杨玉环及众宫娥流连花前月下，演绎出说不完的情场絮话。有一天，明皇杨玉环出宫漫游，意在观赏民间趣事。一行人走近二老醪糟店铺不远处，早已闻见奇异的酒香。询问侍从，告知此乃有名的临潼风味小吃“醪糟”。明皇和玉环急于品尝，也顾不及许多，进店便要主人小心伺候。二老眼见客官来头不小，哪敢怠慢半分。精心调制出两碗鸡蛋醪糟献上，那两个客人吃得满意极了。吃毕，明皇叫侍从赏店主银子十两，玉环特将手中赏玩的桂枝送给老太留作纪念。事后，二老方知皇上及娘娘降临小店，双双跪拜，感谢老天降福。又将贵妃娘娘赐给的桂枝好生插入花盆，精心养护。说也奇怪，自此，二老店铺中满是桂花清香，小店几十米外的行路之人皆能闻见。更奇的是二老制作的“醪糟”总是增添了浓淡相宜的桂花香味。久而久之，他们出售的“桂花醪糟”便成为当地出名的特色美味小吃了。直到如今，大凡抵临潼旅游的人，在点地方美食时，“桂花醪糟”当为首选。它的典故，更让游人增添不少情趣呢。

“清水醪糟”的制作方法如下：主料和辅料——

糯米3000克，清水10000克，醪糟曲6克。

制作技艺——

1．选粒大而均匀的糯米，淘洗干净，放入瓦钵内，加清水淹没浸泡1小时，用筲箕沥干。

2．木甑放置蒸锅上，待甑内上汽之后，将糯米均匀松散地舀入，加盖用旺火蒸1．5小时。取出倒在大筲箕内摊开，用10000克清水从糯米上淋下过滤，使淋散沥冷的糯米温度保持在30～32℃。

3．将蒸熟的糯米舀入瓦钵内，把醪糟曲碾成细粉，顺着一个方向用手均匀地加入。然后用木棒抹平，中心处挖一个深、宽各2寸的圆洞。钵面遮以消毒布，盖上木盖，外面罩上麻袋，放入-的发酵锅内发酵，发酵温度应保持30℃～32℃。发酵时间夏季一般24小时，冬季48小时，春秋季36小时。醪糟在发酵钵内浮起，呈竹叶色即成。

1.打4个鸡蛋于一大碗中，顺时针搅匀；
2.放入一杯温水搅匀，放入适量面粉（能够调成稀的粘糊糊即可）搅匀；
3.放入适量植物油（避免煎时饼粘到上）；
4.放入事先切好的菠菜沫，葱花沫（最好选取绿色部分），胡萝卜丝（2cm长左右），放入少量即可（否则煎饼容易破掉）；
5.放入适量盐及适量鸡精，搅匀待用；
6.将平底锅中火烧热，勿需加油；
7.盛一勺上述准备好的鸡蛋面糊放入锅中央并立刻向四周散开成一薄薄的圆型。（将锅端起，向四周转即可），稍待片刻，待锅中饼可以晃动，即将其掂翻到另一测。约30秒到1分钟即可出锅；

华阴市罗敷镇华阳便民服务中心（原华阳管区）位于秦岭东部腹地，山区温差较大，耕地以旱地为主，可耕种的农作物种类单一，土豆尤其适于在此生长。虽然农作物的种类并不丰富，但劳动人民用自己的智慧创造出了多种美味可口的食物，华阳“土豆糍粑”就是其中最受大家喜爱的一种小吃。华阳人民依靠他们的智慧把普通的土豆创造性的做出了不同口味，逐渐成为人们酒足饭饱之后忆起的美食。

土豆糍粑，是一种以马铃薯（土豆）为主要原材料的汉族小吃，流行于甘肃、陕西、四川、贵州、云南的部分地区。因其制作费时费力，所以在民间主要用来招待来自远方的贵宾和重大活动享用。华阳“土豆糍粑”更是别具一格，主要分布在华阴市华阳管区。

玉雕选料考究，人物作品形神兼备，突出个性；花卉作品形象逼真，突出了中国玉雕“巧、俏、绝”的艺术特色。蓝田玉雕工艺品，特别是玉碗、玉镯、酒具等，达到了很高的艺术境界，体现了秦艺特色。

    牛羊肉泡馍出了名，就有人钻故纸堆考证，有说是那位黄袍加身的赵匡胤流浪时发明的，有说是胡人传入大唐的；更有说是周时已有……故事精彩，但都乏根据，笔者亦访过一些行家，对此有一浅见，这玩意其实就是由中原古已有之的羊羹与西域来的客商所携之面饼"见面"后组成的一个新品种，其制做方式，则又是吸收了关中道最早的名小吃的煮法而逐渐改进形成的，时间在清初，且最早是贩夫走卒的美食，阔太太大闺女是不问津的。大概是因了"混血儿"的原因，它的生命力与魅力格外强，以至于今天在西安名小吃中风头最劲

泡馍这一滋味独特的美食，就像一首脍炙人口的古诗一样，总是让人忘不了。西安的牛羊肉泡馍，不知有多少人反复念叨过它，从巷子间到电影《西安事变》、到陈忠实的《白鹿原》，一直念到中南海的宴会上。此美味出自西安，如今反过来，西安这座城市的名字却常常由泡馍而出名了

一碗好的泡馍，须先有一锅煮制成的好汤，好汤的制法当然是商业秘密。只说那肉吧，据行家说，从开始洗就有讲究，有用老井水洗泡，有用流水洗。煮出来的肉在切之前，老早的讲究是要由顾客点选的。笔者曾听解放前泡馍馆的情景：客人掰完馍，伙计手托摆着肉的案板上前，什么后座（瘦肉）、肚梁搭眼泡，胸口（肉）清肺加肥瘦，依客人自点配肉。那时吃泡馍肉是肉钱，馍是馍钱。客人点完吃茶等候，堂倌便依次而唱，例："楼上三位，头一碗口汤、肋条搭眼泡……"吃完饭，收帐时照例要唱头一碗多少元，第二、三碗多少元，共计多少元，小费多少元。唱完小费多少元，全店所有的伙计都一起朝着客人坐的方向欠身齐喊："谢！"

如今的西安人，几天不吃泡馍就好象身上缺了点什么。至于女性，也已从老早的过门不入变成现在的以吃泡馍为享受了。在大大小小的泡馍馆里，常见口袋里装着小收音机的老者和香鬓边上插着耳机的漂亮姑娘同挤一桌，老者听得是热耳心酸的秦腔；姑娘听得是软绵绵的港台歌曲。耳里的声音不一样，心中想得更不一样，但所有的手都在干同一件事；掰饦饦馍！现在有外乡客人来陕，西安人总要招待一回引以为自豪的牛羊肉泡馍。若就休闲旅游而言，这实在合适不过了。因为泡馍从煮汤到掰馍都是一个慢活，尤其是掰馍，更是别有一层深意藏焉：旧时食家讲究掰出的馍要像蜜蜂头，太大了五味不入；太小了又易煮糊，于是很多人早上是在家一边听戏，甚至一边会客一边细细地掰馍，时候到了端到泡馍馆就行。这泡馍的吃法也有讲究，一是"单走"，馍与汤分端上桌，这馍（饼）最好是发面的，掰到汤中吃；二是"干泡"，煮好碗中不见汤；三是"水围城"和"口汤"，前者汤多一些将馍围在中间；后者食后碗底余一口汤。本地的吃家多爱要"干泡"，食后单喝一碗鲜汤，曰"各是各的味。"这吃的次序也有讲究，可不象吃油泼扯面那样--先要用筷子翻调好几遍。而是要从一边一口一口吃，老吃家们都说这样鲜热之气跑不散。一次陪一位作家吃泡馍，先看了操做过程，待吃时，他笑言，谁说西北人不会表现？你们这泡馍煮时肉辅到下面，出锅时肉就升到最上面了，可惜粉丝偏要讲究辅成网状，好看则好看，则又多添了一份约束……虽是戏言，也颇觉玩味。我还遇到一位先生，他一边吃泡馍，一边满脸严肃的问，为什么吃泡馍一定要吃泡菜？有人说是解腻除腥，他摇头说不尽然，在从前西部荒凉的岁月里，吃泡馍首先是为顶饱，而便携耐放的泡菜主要是为了满足旅人对蔬菜的需求。吃泡馍吃到这程度上，不由使后生小子们肃然起敬！西安的羊肉泡馍招待过江泽民总书记，也招待过各行各界的要人名人，这就引出了两个"天下第一碗"来。先是已故国画大师黄胄到"同盛祥"吃泡馍后非常高兴，自己提出要写幅字留念，遂提笔写下"天下第一碗"，为什么不说是"挥毫"呢？原来黄老先生当时已抱病在身，在写那个"天"字中间一竖时，有墨下滴，遂顺手巧补，观者皆击节称绝，故而说是精工细活。后来刘华清同志到老孙家品完泡馍后，也兴致勃勃地精心书写了"天下第一碗"。这就有了西安城里关于牛羊肉泡馍两个"天下第一碗"的故事。但谁若是钻牛角尖非要把老孙家和同盛祥的泡馍分出个伯仲来，那就太小家子气了。其实，对于中外食客来说，这"第一碗"的故事，倒正成了去这两家品尝正宗牛羊肉泡馍时最为有趣的话引了。羊肉泡的传说故事: 牛羊肉泡馍，是独具西安方邦特色的著名小吃，西安老孙家饭庄从一八九八年开始经营，迄今已有百年历史。传说，牛羊肉泡是在公元前11世纪古代“牛羊羹”的基础上演化而来的。西周时 曾将“牛羊羹”列为国王、诸侯的“礼馔”。据《宋书》记载， 南北朝时，毛修之因向宋武帝献上牛羊羹这一绝味，武帝竞封为太官史，后又升为尚书光禄大夫。还有一段风趣的传说，大宋皇帝赵匡胤称帝前受困于长安，终日过着忍饥挨饿的生活，一日来到一家正在煮制牛羊肉的店铺前，掌柜见其可怜，遂让其把自带的干馍掰碎，然后给他浇了一勺滚热肉汤放在火上煮透。赵匡胤狼吞虎咽地吞食，感到其味是天下最好吃的美食。后来，赵匡胤黄袍加身，做了皇帝，一日，路过长安，仍不忘当年在这里吃过的牛羊肉煮馍，同文武大臣专门找到这家饭铺吃了牛羊肉泡馍，仍感鲜美无比，胜过山珍海味，并重赏了这家店铺的掌柜。皇上吃泡馍的故事一经传开，牛羊肉泡成了长安街上的著名小吃。北宋大文学家苏东坡曾有“陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹”的赞美诗句。( 西安)

八品莲花茶是四川省南充市西充县的。八品香莲是纯天然的有机茶品，内含世上少有的莲花胚胎素，具有活化肌肤，美容养颜的功效。

莲花茶以莲花为原料，是一种保持鲜花本色的高级天然饮品，既环保生态，又能触动饮茶者遐想……莲花茶富含维生素、抗坏血酸以及人体所需要的钙、锌、铁等多种微量元素，不但具有清火解毒、益肝健脾等功效，还能增强免疫力，促进新陈代谢。

莲花茶的泡法也有严格的要求，首先水温要控制在80摄氏度左右，再分次添加开水。冲泡莲花茶第一次只加少量开水，把莲花刚好浸没为宜，不要 加盖。待莲花完全浸泡展开，再续水冲泡，入味后即可饮用。喝完茶后，泡过的莲花不要扔了，可涂抹在皮肤上。

据悉，2013年西充县义兴镇百科生态园区共种植了200亩“八品莲花”，每一朵的价格可卖到15元。目前，“八品莲花”采取网上订单销售模式，主要销往北京、上海等大城市高端市场。

西安碑林是中国最早最大的石质书库，存有颜真卿、柳公权、欧阳询、欧阳通、褚遂良、怀素、张旭等著名书法家的代表性作品，以碑石精华荟萃而名闻中外，备受中外游人的青睐。馆藏碑碣涉及汉、魏、唐、宋、元、明、清诸朝代，多达2300余件，是我国书法名碑的荟萃之地。其中，《颜氏家庙碑》《玄秘塔碑》《唐皇甫诞碑》是世人公认的颜、柳、欧体的范本，还有自成一体的宋徽宗“瘦金体”，集王羲之手书凑成的《大唐三藏圣教序碑》等书法珍品，宋代的黄庭坚、苏轼，元代的赵孟頫，明代的黄其昌等书法大家的手迹也保存其间。西安碑林博物馆对部分名碑制出少量原拓件，还根据实物复制部分碑石进行数量较大的翻拓，以供书法家、书法爱好者及旅游者选购。现碑石拓片有颜真卿的《唐多宝塔感应碑》、柳公权的《唐玄秘塔碑》等。还有褚遂良、欧阳询等大书法家的作品摹本。拓片品种除散张外，还装裱成册，既可珍藏，又可作为礼品赠送亲朋好友。

布贴绣是西安地区农村流行的儿童玩具和日用品，至20世纪80年代，布贴绣已发展成为具有浓郁地方特色的工艺美术品。布贴绣品常见的有布老虎、布麒麟、布大象等摆饰和玩具，也有童鞋、童帽等实用品，多以动物为题材，通过捆扎、剪贴、刺绣等方法，制作成不同的图案形象，在造型上富于夸张变化，在色彩上明快强烈，绣工粗细兼具，富有浓郁的民间特色，是广大旅游者理想的纪念品。

信息来源：西安市地方志办公室

石榴相传为西汉张骞出使西域时引进中国的，临潼石榴距今已有2000年的历史，产量居全国之首，是西安市一项传统出口产品，在东南亚和港澳地区久负盛名。石榴是水果中的佳品，临潼石榴含有丰富的维生素和矿物质，皮、籽等还是很好的中药材。石榴花火红艳丽，芬芳宜人，被选为西安市花。每年的9—10月，是收获石榴的季节。临潼栽培石榴历史悠久。石榴分酸、甜两种。酸型汁多皮薄，籽粒肥大，可贮存较长时间。甜型味道香甜，有"冰糖石榴"之美称。不论是酸或是甜，临潼石榴均皮红个大，皮薄籽满，色泽鲜艳，味美可口。