嵊州特产桃心李市场 新昌哪里可以买到嵊州桃形李

一、生产历史和现状

嵊州榨面，历史悠久，制作精细，是赠送亲朋之礼品。前清时已驰名，是嵊州传统之一。

嵊州榨面主要分布于崇仁、中南、黄泽、临城等区，其中以崇仁区为主要产区。湖荫、溪滩榨面，享有盛名。全市年产约300-400吨，但由于榨面产品率低，100公斤白米仅产榨面80公斤左右，粮食浪费大，所以在粮食困难期间，曾一度下降到年产50来吨，为了节约粮食，提高出品率，改进加工工艺后，质量有所下降，故迫使恢复老工艺，保持传统特色。三中全会以来，农村实行联产承包责任制，随着粮食产量提高，榨面也得到恢复发展，不少农民引进电动磨粉机、榨面机。据1985年统计，拥有老式木榨300余台，机榨26台，榨面生产很兴盛。

二、产品及工艺特色

嵊州榨面，做工考究，风味好，形似面条，具有韧而不硬，干而不易碎的特点。

榨面干燥蓬松，透气性好，耐储藏，经济实惠，是家庭生活常备的优质干粮。

榨面烧煮方便，荤素两便，炒放都可，并可做羹和菜，如加鸡蛋，或打蛋化于榨面烧煮中就1子榨面，在乡里是用来招待新女婿或贵客的点心。

榨面是嵊州人经常赠送外地亲戚必不可少的。外地回乡探亲作客者，亦多以携带榨面，回家与家人团聚吃面品尝为快事。1962年马寅初先生回嵊探亲，也买崇仁榨面带往北京。一到逢年过节，集市上榨面买卖更兴旺。

榨面系精制灿米制作。经洗米、浸润、磨细、压榨、静渗（亦称微发酵）、搅拌、成稞、煮稞、冷却、上榨、成面、煮面、冷浸、分条于竹笠中成圆盘形、避烈日、背风晒干等二十多道工序制作而成。榨面形似圆盘，条细而均匀，无毛刺和并条，蓬松平叠无断头，略呈半透明状，有光泽，面条直径约1-1.2毫米为中版，1.4毫米以上为粗版，0.8毫米以下为细版，以特制晚灿米为原料加工的，直径0.6毫米的榨面称羊毛榨面，可用热水瓶开水浸泡，加上佐料就可当点心。是榨面的上品，出产很少。

★煮法：1、汤食法：将佐料（如咸腌菜、肉丝等）放入沸水中煮1至2分钟，然后放入榨面，继续煮1分半至2分钟，配上你喜欢的佐料及调料就可吃美味汤面喽。如果家里刚杀了鸡，如果你喜欢的话，还可在在放入榨面之前的沸水中浇入一些鸡汤则更美味了哦！

2、煎炒法：将榨面放入沸水中煮约2至3分钟，捞起沥干后拌上适量调和油、肉丝、小葱及适量酱油即可煎炒出美味可口的嵊州炒榨面。

3、友情提示：男士一般一餐一张榨面，女士半张就差不多了（当然饭量大的就多放点吧，呵呵！）。榨面放下水后千万不要煮太久了，要不就成面团就不好吃了。

红烧笋

以冬笋和鞭笋为最佳，去壳洗净后切成小块，用荤油在锅里爆炒，加鸡汤、香菇煮熟，再加上酱油、白糖调味，汤干后加火腿上盆。

现在绍兴的餐馆中常有油焖笋，加工方法与红烧笋类似，爆炒后主要以酱油烹煮。

江南一带多竹，绍兴一带更多，冬春两季常是人们最爱吃笋的季节。外地人此时到绍兴，也以点食与笋有关的菜肴为最多的选择。

炖豆腐

炖豆腐是绍兴民间常见家常菜，但烧法大有讲究。一般烧制，只能算是家常菜，而做法独到的就是上宴席的大菜。

取上等豆腐，加水煮以去豆浆气，再用瓦罐换水重煮。先加料酒，次加麻油，同时可放入笋片、香菇、栗子，再加入酱油。烧制时间越长越好，如有鸡汤，效果更好。

嵊州竹编为浙江省非物质文化遗产。嵊州竹编

嵊州竹编是我国著名手工艺品，在国内外享有盛誉。早在1600多年前，这里的劳动人民就用当地盛产的各种竹子，和巧手妙法编织出简朴、实用的竹篮、竹箩。东晋诗人许询迁徙居嵊州金庭时曾题《竹扇》诗：“良工眇芳林，妙思融动聘，篾短秋蝉翼，因助望舒景。”盛赞嵊州精细的竹编。明清两代，江南一带考生上京赴考时挑的考篮以及民间用的香篮、鞋篮、珠花篮

等，都是做工相当讲究的工艺竹编品。随着历史发展，逐渐形成了嵊州竹编典雅的工艺特色。

嵊州竹编选取当地盛产的质地优良的毛竹、早竹、金竹、迟燕竹等劈成篾片、篾丝，编织成各种工艺品，具有造型美观，编织精巧、牢固实用的优点。

嵊州工艺竹编厂在继承传统工艺的编织技法的基础上，首创了活络模型、竹篾漂白、花筋、烫金、模拟动物、兰胎漆等新工艺，推动了全国工艺竹编行业的技术进步。其中“模拟动物”、“竹篾漂白”、“花筋”、“篮胎漆”是嵊州竹编的四大工艺特色。

同时嵊州竹编厂已与全县35个乡（镇）的109家竹编厂，25个雕花加工点进行联营协作，使2800多名农村剩余劳力找到了出路，增加了农民的收益，支援了农村经济的发展。

嵊县花猪

品种描述

产地与分布：嵊县花猪又称富润猪、新昌猪、章镇猪、蒋岩桥猪。嵊县花猪产于浙江省嵊县、新昌二县。嵊县花猪分布于相邻的上虞、绍兴、天台、奉化、余姚等县。

生长环境：产区位于曹娥江上游、四明山西南麓，境内多丘陵、山地，以酸性红壤、砂质土为主。气候温和湿润，年平均气温16.4℃，年降水量1200～1300毫米，无霜期240天左右。农作物一年二熟或三熟，以水稻、大小麦为主，其次为甘薯、马铃薯、玉米、大豆、蚕豆、豌豆等，紫云英播种面积约占冬种耕地面积的一半以上。农业产量不高。农民历来把养猪作为积肥和增加收入的主要家庭副业，素有养母猪的习惯。

外貌特征：嵊县花猪头中等大。耳大而厚、垂向前下方，面微凹，额部皱纹多呈菱形。颈较细。胸较宽，背腰多平直，腹下垂。四肢粗壮，大腿不够丰满。尾尖扁平。体躯皮肤有皱褶。毛色大体可分为三类，群众习惯将全身黑色，仅肢端、尾尖、额部有白斑者称“六白”猪；仅四肢端为白色者称“乌猪白脚”，或四蹄白猪；身躯有大块白色者称“大斑花”。前两者占总数的80%左右。母猪乳房发达，部分母猪0粗大。

品种性能：嵊县花猪成年公猪体长136.00±2.95厘米，胸围119.67±2.77厘米，体高72.13±2.63厘米；成年母猪相应为：107.49±0.22厘米，89.87±0.22厘米，58.01±0.12厘米。性成熟早，头胎产仔7～8头，三胎及以上15～16头。农村肥育期日增重为257克，屠宰率为70％，瘦肉率为45％。

综合评价：嵊县花猪具有繁殖力较高、适应性强、配合力较好等优点。

产品名称： 义乌小商品市场

产品地址： 浙江义乌

产品特点：规模优势，商品优势，网络优势

产品作用：营造了公平竞争、守法经营、秩序井然的经商环境

产品简介：现在义乌的小商品闻名海内外，从针头儿线脑儿、鞋带儿、纽扣儿、拉锁儿、牙签儿到精致的礼品、精美的饰物；从鞋袜、围巾、帽子、服装到毛纺织品；从各种玩具、打火机到电视机、红木家具、各种五金工具、和电子产品。凡是日用百货中人们能想到的，没有这儿不卖的。

名称产品：嵊县紫砂

产品产地：嵊县

产品类别：工艺品

产品特性：软如棉，粘如胶，可塑性强，渗透性好。所呈之色，红而不嫣，紫而不姹，黄而不娇，绿而不嫩，黑而不墨，绚丽多彩，古色古香。以品种多、造型新、色泽雅、制作精而闻名于海内外

产品简介：嵊县紫砂是采用当地特有的非金属矿--细陶土，经过精选、精炼、精制成型。然后放置1000多度的高温中烧炼而成。整个生产过程需要经过炼泥、制坯、雕刻、烧炼等工序，其中以制坯成型为主要工艺。嵊县紫砂以品种多、造型新、色泽雅、制作精而闻名于海内外。全国29个省、市、自治区（除西藏、台湾）纷纷上门要货。欧美、新加坡、港澳等10多个国家和地区的一些客商连年都有一定数量的订货。1979年以来，嵊县紫砂五次荣获省轻纺工业“四新”产品奖；1984年紫砂花盆、茶壶获省优质产品奖。名列浙江省前茅。

产品典故：我国著名收法家沙孟海先生见了嵊县紫砂后连声称好，欣然命笔，挥毫题写了“嵊县紫砂”4个大字。

产品名称：嵊县硅藻土

产品别名：白泥

产品产地：浙江省绍兴市

产品功效：比重小，孔隙大，吸附性强，具有隔音、隔热、耐酸碱、漂白、助滤诸功能，

产品简介：嵊县硅藻土，俗称白泥、观音土。主产于嵊县崇仁、春联、普义、城溪、城郊等11个乡镇，其矿区面积约80平方公里。大规模开采始于1958年。硅藻土，貌似白垩，有白、蓝、灰白、灰蓝、棕黑、黄等多色，系生物沉积岩，风化后呈书页状。其土比重小，孔隙大，吸附性强，具有隔音、隔热、耐酸碱、漂白、助滤诸功能，用途广泛。嵊县硅藻土是浙江省非金属矿产中优势矿种之一，储量居全国首位。1990年，嵊县产硅藻土５万吨，畅销全国23个省、市。

产品历史：嵊州硅藻土是浙江省非金属矿产中的优势矿种之一，其储量居全国首位，资源十分丰富，用途十分广泛。然而大规模有组织的开采始于1958年，当时主要产品仅是硅藻土的原矿块和经简单加工的矿粉。1966年起开始生产硅藻土保温砖和制作水泥的混合料。至1984年又开发了新颖节能保温材料棗微孔硅酸钙，为此，先后建立了四家生产厂，年生产能力达1万立方米左右。微孔硅酸钙的生产标志着硅藻土开发利用已开始向着精加工方向发展。目前硅藻土年采掘量在5万吨以上，畅销全国23个省市，已成为全国硅藻土最主要的产地。

嵊州辉白茶自清同治年间始产，原产地为嵊州东北角覆卮山前的原前冈村。因干燥工序中是用“辉锅”工艺，传统做法是要“辉”到干茶色泽初呈白色还要再上烘笼烘之足干，故而称之为辉白茶。茶界泰斗庄晚芳教授在《中国名茶》等著作中有过详尽的介绍。目前嵊州生产辉白茶主要有两个产区，一个是以原前冈村为中心区域，另一个在贵门乡上坞山村一带。

据悉，传统的前岗辉白是我国绿茶中较为特异的珍品茶之一，解放后为了服从国家计划经济和出口换汇的需要，在原产地域内全部改产越红茶与珠茶，使致该茶品一度绝迹于民间。上世纪70年代中期，当时的嵊县土公司组织力量进行了恢复试制工作，经过多年的探索和努力得以成功。

据裘财初了解，这些年来一些地方不断仿制嵊州辉白茶的制作方法，虽然这些茶叶没有取名“辉白”，但工艺制作上类同，茶商和消费者无法辨认。“从目前来说，仿制的‘辉白’并没有对嵊州辉白茶产生很大的冲击。”裘财初说，这是因为现在辉白茶产量还不是很高，市场有足够的消费能力。“一旦形成了强烈的市场竞争关系，必定会给嵊州辉白的生产和销售带来很大的不利。”

不过裘财初也坦言，即使是嵊州辉白，市场上的产品也良莠不齐，这一方面与产地有关，但制作过程的水平高低也很有干系。他告诉记者，不少茶农还没有掌握制茶技巧，只能让别人代加工。据他了解，以前嵊州辉白茶叶制作有统一的标准，但现在没有了，影响了整体炒制水平。

鉴于辉白茶独特的色、香、味、形和制作工艺，在全国范围内属少见的茶品。