黔南州特产有什么 黔南州龙里县十大特产

产于贵州荔波。

荔波凉席始于清朝道光年间，距今已有100多年的历史。荔波县的洞塘、九安、永康、尧所等乡盛产绵竹，是编织凉席的优质原料。凉席的编制，首先将竹削成薄如纸的竹篾（既竹的外表面），然后利用竹青的自然花纹和天然光泽精心编制成席，它最大特点是精致、光滑、透汗、凉爽。

和一般的竹篾编的凉席不同，荔波凉席韧性极佳，一床双人凉席，能折叠卷缩成直径五公分、长五十公分的小筒，用一张报纸就可包裹。荔波凉席经久耐用，由于采用独特的绵竹及独特的工艺（未采取任何蒸煮手段，更未用防腐剂处理），制成的凉席保持竹子原有的青色，而且在自然条件下不会生虫，一张凉席使用得当可以用10至20年。

荔波凉席现在仍然援用清朝道光年间来的原始手工艺制作，制作一床凉席，须花费一个熟练工的五天时间，包括一天砍竹、两天削篾、三天编织。一床1.5×2.0米的凉席用约1240条约4mm的竹篾编织而成，凉席的经、纬线都是一棵完整的竹篾，没有接头。一床凉席既是一件生活用品，又是一件具有收藏价值的工艺品。

相传很早以前，当地有一个叫姚焕奎的人，他上山砍柴，忘记了带绳子，正在发愁无法捆柴 的时候，看到对面山上有一片绵竹林，于是他去砍了一根绵竹，破成若干细蔑丝，扭成绳用 以捆柴，这时他发现细篾丝柔软如麻，坚韧不断。从此，姚焕奎经常用绵竹捆柴或-别的 东西。后来，当地不少人知道了绵竹的这种用途，也去砍竹破篾扭绳使用。经过逐渐发展， 人们又用它编织草鞋，竹篮等。

荔波凉席利用竹青和竹簧的自然花纹和天然光泽精心编制而成，它最大特点是精致美观，朴素大方， 光滑柔软，能够折迭，便于随身携带。

福泉魔芋是贵州省黔南州福泉市的。魔芋被联合国卫生组织确定为十大保健食品之一。是一种上等的既饱口福、又治病健体的食品。

福泉属亚热带季风气候华中湿润区，雨量充沛，无霜期长，气候温和，全年平均温度14.7度，平均降水量1033-1220毫米，全年平均海拔1020米，土壤疏松，土质酸性或微酸性，特别适宜魔芋的生长，本地居民有传统种植魔芋的习惯，多自种自食。

魔芋是我国传统保健食品，含有人体所需的多种氨基酸及维生素，长期食用有治癌降脂，促进血液循环之功效。魔芋的精加工产品魔芋精粉在食品、轻工、化工、医药、建筑、地质等方面有广泛的用途，可用作稳定剂、增稠剂、乳化剂、添加剂、防腐保鲜等。魔芋系列食品开发前景广阔。福泉是魔芋种植的理想区域，大面积在山区发展魔芋种植基地，现福泉已建有年产500吨魔芋粉生产线。

福来甘泉白酒是贵州省黔南州福泉市的。福来甘泉白酒品质上乘，醇香绵甜，浓而不烈。

福来甘泉白酒产自贵州省福泉市，其历史悠久，物产丰富，人杰地灵。福泉古称“平越”。坐落于以山地为主，丘陵次之，属亚热带季风气候华中湿润区，热量丰富、雨量充沛、无霜期长的贵州省中部腹地。一年两熟的农作物为酿酒提供了丰富的粮食材料。

福泉的白酒酿造，历史悠久，在当地颇为著名。福来甘泉白酒具有入口绵甜，后味怡畅，配合谐调，口味细腻、优雅，空杯留香，幽雅细腻，甘爽协调等特点。

盘江牛产于南北盘江流域滇、黔桂接壤的广大山区。这一地区是多民族聚居地，养牛历史悠久。产于贵州境内的，当地原称关岭牛，分布于该省安顺专区和黔南布依族苗族自治州的十九个县，而以关岭县所产最为闻名；产于云南境内的，当地原称文山牛，分布于广南、富宁、砚山、邱北等八个县，中心产区在广南、富宁；产于广西境内的当地称桂西黄牛，分布于百色地区的隆林、田林、西林等县，以隆林县所产品质较好。据1982年考察，上述三省接壤地区的黄牛，均属同一品种，应予归并，因盘江水系流经主要产区，故取名盘江牛。

【形成历史】

产区位于云贵高原南部及其边缘，一般多在海拔800－1250m之间，境内山峦起伏，山脉自西北向东南蜿蜒，河流以南、北盘江为主，流经石灰岩峰丛区，多渗漏或潜入地下，成为伏流，形成河谷纵横，谷地山深、峰峦叠嶂的复杂地形。土壤多为红壤、黄壤。草场主要有低中山、中山的草丛草场、灌丛草场、疏林地草场，牧草种类繁多，以禾本科为主，生长繁盛，但易老化。

盘江牛各类群产区的生态条件和饲养管理方法均大体相同，而且从历史上考察，盘江牛也有其共同的来源和交往，据云南史料记载：“蛮人明初由黔迁入”，又据云南《开化府志》记载：“旧有黔粤苗民，移居岩箐……散在沿边烟瘴区”。元、明、清代自两广迁来的苗民分布于文山、红河一带。另据文山、砚山等地农民反映，体型较大的牛，由广南。西畸、麻栗坡交界处苗族山区引入，而富宁、广南农民认为，当地的黄牛是祖先从广西引来的大种牛。

产区少数民族，婚丧祭祀，早有用牛的习俗。据云南《文山地方志》记载：“卧以牛皮，……祭则用牛、羔、豕”，“婚不用媒，财礼以牛，多至五、六条者”。广西《隆林县志》也说：苗族人民“嫁取即操戈椎牛集众，吃其片肉。卜挂病则禳送杀牲会饮，食其牛血，取牛肠渣滓以为羔汁”，每次酒事杀牛少则一头至数头，多则百余头。贵州有关史料上有“苗族善养牛……善打猎”之说，又有；“苗族三月三、四月八，以山歌对答，相合成婚，名曰赶集，聘礼以黄牛一条”，至今仍有喂“姑娘牛”的习惯；布依族则有“追荐开吊，各亲以牛祭，绕棺三匝，用斧椎牛头到地，则剥皮用肉以餐来者”之俗。贵州关岭苗族人民，定每年农历十月初一为“牛生日”，届时先以糯米粑带牛角上，牛食后，家人方能进食，以示敬牛；耕牛停止使役一日，以示爱惜。以上民间习俗，有利于牛的饲养和繁育。

产区在养牛和用牛方面，不仅有悠久的历史 ，而且在饲养管理方面，也积累了丰富的经验，有“若要牛上膘，一把快镰刀”的农谚。苗族人民斗牛的习俗由来已久，这对选好和养好畜种均具有一定的促进作用，现仍盛行。

贵定烧饼

贵定的烧饼很好吃，里面夹了肉末和辣味香肠。发好的面团搓成棒子似的一条，切成一小节一小节，再将这些小节擀成薄薄的一层，抹上菜油、葱花、食盐，将面皮卷好，立起，再用力一压，接着用擀面棍擀几下，一个圆圆的面饼呈现眼前。重复着一样的动作，一会儿就做好了十多个面饼。接着用一把排刷蘸一下那咖啡色的汁液，往每个面饼上刷了一回，撒上芝麻，便一个个贴在右手上，从炉口递进去，啪一声，将面饼贴在瓦缸壁上。两三分钟后，掌柜会右手握着一柄长长的火钳递进去，将那烤得黄澄澄、香喷喷的烧饼一一请出来。顾客们早等不及了，把钱扔在烤炉上，拿起一个烧饼，“喳”的一声，就是一口，也不管烫不烫。

威远生姜是贵州省黔南州长顺县威远镇的。威远镇是贵州的主要生姜基地，威远生姜因其块大、色黄、皮薄、味鲜辣、肉嫩而享有盛名。远销港、澳、东南亚及欧、美。

威远镇是贵州最大的生姜种植基地，当地几乎家家户户以种姜为职业，目前种植生姜的农户有1700多户，少则一两亩，多则50多亩。

要吃酸到独山，独山酸宴美名传.”酸宴为独山的一大特色。独山“三酸”享誉全国（“三酸”即为盐酸、臭酸、虾酸）。其中以盐酸最负盛名，远销海外。

盐酸即盐酸菜，在民间通称“坛酸”，以青菜为主要原料，加以糯米甜酒、辣椒、冰糖、食盐、采用布依族传统工艺精制而成，色泽鲜美，脆嫩可口。具有酸、甜、咸、辣的风味。内含多种维生素，有开胃、帮助消化、增进食欲的功效。既是休闲、盛宴时的绿色食品，又是馈赠亲友的健康礼品。

臭酸，以金凤花为主料，经窖藏后取其汁水，配以糯米甜酒、木姜籽、金银花等物坛酿而成。食用时需经油料煸炒，烩同肉类、豆腐类、蔬菜类等一同煸炒。做时“香”飘十里，吃时汁浓味香。具开胃、增进食欲等功效。

虾酸，与臭酸的制作工序大径相同，以虾仁为主料，味道香浓，口感鲜香。其中以虾酸牛肉和虾酸肥肠最为出名。

独山酸宴，精心设计，着力打造。集“三酸”为一身，为您献上一桌回味悠长的正宗酸宴。

1998年10月，从首都北京传来令人欣喜的消息：在北京天坛公园举办的第3届全国名人奇石文化艺术节上，罗甸县奇石协会选送一块命名为“人与兽”的石头荣获金奖。1999年，在昆明世界园艺博览会上，一块命名为“母与子”的罗甸奇石获银奖。2001年，在山乐淄博首届奇石博览会上，一块命名为“0”的罗甸奇石荣获金奖。2002年，在贵州首届奇石博览会上，“母与子”又获奖……频频获奖，罗甸奇石知名度越来越高，不仅轰动国内，还引起海外的关注。

罗甸奇石主要分布在红水河蒙江河一带，红水河、蒙江河流域水位落差大，江水湍急，河谷狭窄，滚滚江流把上游峡谷沿途各支流的各种岩石裹入江中，九曲百折，数十万年间激流将各种岩石磨砺成造型生动，线长流畅的天然奇石，形成鬼斧神工的天然美。

如果从“形、色、质、纹”这四个赏石要素来分析，罗甸奇石具有以下特点：

㈠石体的造型和结构：罗甸奇石的形体经巧于变化见长。位于龙坪镇把坎、里冗、王汝一带的石形饱满圆润，体态简洁从容，线长柔畅，浑圆厚实，抽象夸张。罗甸奇石收藏家李泽华的诸多把坎石，不以惟妙惟悦人，而以简约储蓄著称。比如其中一块多次获奖的“母与子”整块石头分为两部份，上部稍长，作下俯曲状，下部体积小，似一幼儿正在吮吸母乳，造型极为简炼，石表平不滑，看似平平，实则体态完备，气韵悠长。把坎一带产出的“金涛”、“远航”、“丰碑”等获奖作品，都 因石形简洁明快而负盛名。

红水河流量大，险滩多，富含沙，两岸岩石质地坚韧，盛产奇石。红河石奇简洁浑朴，与兴盘江石同宗。红河石形以卵状居多，厚重、浑圆墩实。如取名“听泉”的灰褐色卵状石，石体的外轮廓近乎四根直线，中部左侧段有凹槽，将石体分割成三座山峰，一道白石英线布高于中部至底说，再没有更多的变化。一石商识宝，以数拾元购得，现已成名石，价值在人世币五位数以上。又如卵状石，变化起伏不大，然部下犹如丰富腴而富强的性的臀部，便以“出浴”命名，此抽象中显具像，品位之高自不待言。

边外游标项仿、立亭及八茂、凤亭一带石形则以“怪”称奇，其石形硬朗明清瘦，参差变幻多端。因石体欠厚实而善于变化，因石质混杂而别具情趣，这一带石头皱褶多、孔穴多、杈丫多，以怪异别致为特色。

罗妥乡一带的地理石造型堪称一绝，足令人间能工巧匠汗颜。其形嵌空宛转，纵横连棉，石窟佛洞，透风漏月，是通透多姿和浑厚饱满的结合体。

(二)石色以黑色著称。“细皮黑”墨石多产于把坎、广里、里冗、王汝等地，红水河、边外河时有发现。这种石头深黑如漆，通体无一丝杂色。若凝神久赏，会觉得这润黑之中涌动着一种生命、一种神秘，绝非任何一种人工黑色可比。这种墨石又称“黑珍珠”，全国仅有罗甸一些乡镇及红水河一带产出。红河石中的色彩石和罗妥花斑玉，其色多老道苍古，幽深凝重，有一种历史积淀感，为众多石玩者尤其是艺术型人士所珍爱。

巧色石，即石头有两种颜色，两色比例悬殊，其中比例小的颜色巧妙地“落笔”于石头的指定部位，该石便不同凡响，身价百倍。如有一石，灰褐色，形似鱼，普通象形石，并不稀罕，但鱼眼处竟凸起为黑色，灰色的鱼身，黑色的眼睛，得以高价售出。另一块取名为“婷婷玉立”的巧色石，石身灰绿色，头部为黑色，尚小件石品，在贵州奇石博览会上以五位数人民币友情出售。

(三)石质因化学成分不同而硬度不同。罗甸奇石以石灰岩为主，因含有少量硅质灰岩而胜于普通石灰岩，多产于广里、把坎、里冗、王汝、扁盘一带。其质地细腻紧密，硬中带绵，坚而不脆，硬度达7度上下。若将这种石头击破，可见细密如婴儿肌肤，光亮可鉴，深受欢迎。

红河石种类较多，有的富含硅质，质地致密，皮若彩釉，类似广西的彩陶石，有的绵中带硬，不易侵蚀，但质坚皮润。如李泽华收藏的一块形似飞行器的硅质墨石，石质细密，石皮通体如玻璃一样光滑，手感极佳，有人疑为人工研磨，经仔细鉴别后确认纯属天然石皮，感叹不已。

边外河顶访、立亭一带所产玛瑙石，富含硅质和石英，玉化感强，质坚但硬中带脆。其石皮可比玉，似彩釉，若凝腊，加之石体表面多有麻坑，皱褶变化，显得品位不凡。

好的山石，也出精品。山石又分地埋石和地表石。地表石多有风化，石质不如地埋石。地埋石又分埋于古河床被水冲过的和成岩时埋于土中的。罗妥的地埋石细腻坚朗，近似水石，董王、木引、八茂、干送等地均产较好的石种，石质均属优良。罗妥的花斑玉石硅化程度极高，硬度当居罗甸奇石之首，这种石质富丽华贵，宝气十足，是奇石中的“贵族”。

(四)石纹：罗甸八茂至凤亭一带产一种罕见的纹理石，有一块石头，饱满的石体上，凸出手指般粗细的线条，线条分成若干组，从上下左右四个方向汇聚于石体上的两个集中点，集中点又有一线条圆圈居于中央。线条的布局乱中有序，构思独特，禅味甚浓。把坎产一种彩色条纹石，多为暖色调，由深浅不同的条状颜色组成，也有由冷暖色线构成纹理状的，条纹多变，很是好看。红水河、边外河、罗妥都产纹理石，有的由颜色因素形成，有的由蚀刻因素构成，风格各异。

关于奇石鉴赏，石代有“瘦、皱、漏、透”的说法。“瘦”可体现奇石的阳风之美，露骨裸筋不臃肿，刚硬苗条，骨架坚实而又娴娜多姿，轮廓清晰明了，气势棱角毕现。“皱”是指石体表现凹凸不平，纹路密布，纡回峭折，起伏松驰。“漏”是石身含洞眼，能通视线，能走水通烟。“透”是说奇石空灵剔透，玲珑可人，以有大小不等的穿洞为标志，能显出背景的无垠，令人假想。这四个字正是体现了中国传统美学的理念。

漤菜

相传，瓮安神奇的漤菜已有好几百年的历史，最早源于瓮安县松平乡的冉家塘村。

这种神奇的漤菜，实际上是一种特制的泡菜。

说它神奇，是因为它臭味浓烈，有点似臭豆豉味。又有点臭豆腐味，又有点似臭酸味，有所谓“未见其物先闻其味”“闻直臭气熏天，吃起其味无穷”之感。

说它神奇，还因为它具有特殊有效的药用功能，能帮肋消化，治感冒，止腹泻。

惟其如此，在这块神奇的土地上流传着这样一个传说。

很久以前，年过半百的皇帝老儿娶了如花似玉的西宫娘娘，不久，西宫娘娘便有了喜，这可美得皇帝老儿不得了。因为皇帝老儿的三宫六院七十二妃都未能给他得一男半女，所以他祝福语大全把个西宫娘娘疼得像心肝宝贝，捧在手上怕伤着，含在嘴里怕化了。可是，西宫娘娘却成天吃不下，喝不好，看到龙肉海参就恶心，吃起来就打呕，身子一天天瘦下去。皇帝老儿直急得像热锅上的蚂蚁团团转，急忙询问西宫娘娘是何缘故。原来西宫娘娘她想吃老家的陈年漤菜。皇帝老儿就上了一道圣旨，派了一位钦差带领千余名待卫兵、兵丁浩浩荡荡到远隔京城几千里的贵州-冉家塘来mm取漤菜。他们日夜兼程，披星戴月经过整整两个用的长途跋涉，硬从西宫娘娘老家冉家塘取回了解120坛漤菜。

在接风时金銮殿上，皇帝老儿专门邀请了文武百官和各国外帮使节来品尝这不远千里来的神奇宝贝。谁知，当卫士们打开搬进金銮殿的那坛漤菜时，一股奇臭难闻的气味冲出坛口，弥漫整个金銮宝殿。满朝文武百官，各国外帮使节被子这臭气熏的捏鼻掩口，心里难受。皇帝老原本想在众臣面前炫耀一下的，不曾料到会弄成这等狼狈。皇帝老儿一时龙颜大怒，当时便治去取漤菜钦差的罪，又一想，我那如花似玉般的西宫原来是吃这个臭东西长成的，定是妖精无疑，他又命令把西宫赶出了皇宫。那时候120坛漤菜呢，只好把它全部丢在渣渣波。

后来，京城里闹痢疾，整个京城拉得一塌糊涂，从皇帝到民间，是哪种非主流头像药都吃遍了，就是止不住，连皇帝老儿也拉得爬不起来了。文武百官无可奈何，只好贴出了“谁能治好皇上疾病者，重赏黄金万两。”的皇榜。

皇榜贴出月余，杳无音讯。

一天,几个娃儿在渣渣坡的玩耍，因拉肚子，头疼发热，烧得口干舌燥，他们四处找水喝，哪里有水。一小孩子无意间打丰了丢在渣渣坡的漤菜坛，米皇米黄的漤菜荡从坛里流出，一个二个你争我夺，那里想到漤菜汤从坛里的臭味，一气咕噜咕噜喝了个肚子撑。说来奇怪，这些娃娃们是喝了渣渣坡的漤

菜汤肚子便止信了泻，高烧也退了。人们听说娃娃们是喝了渣渣坡的非主流头像图片漤菜汤好的，都感到惊异：原形为妖精老家的漤菜是灵丹妙药！第二天，消息传遍了整个京城。老百姓成群结队到渣渣坡舀漤汤来做药，凡是吃过漤菜汤的人，肚子很快不拉了，漤菜钦差听到了这个消息，立即派人到渣渣坡取了些漤菜汤来，吃了漤菜漤

汤，它们的肚子也好了。他赶忙拿着漤菜漤汤献给皇帝，皇帝连续吃了三天，病就痊愈了。

皇帝老儿的病好了，想起了被冤枉的西宫娘娘和淋菜钦差，他一喧重赏了漤菜钦差，一边派出大队人马前去寻找西宫娘娘。

西宫娘娘被贬出宫后，一直朝着贵州-县方向走去，希望早日回到自己的老家。漤菜钦差大队人马找啊找啊，找到巴蜀地界的江边，才找到身怀大肚，瘦骨如柴、衣衫褴褛、气息奄奄的西宫娘娘。漤菜钦差还来不及找大夫医治，西宫娘娘就断了气。

西宫娘娘死了，肚子里的孩子未出世就夭折了。皇帝老儿断了香火，最后的希望破灭了心里好不伤心，为了纪念西宫mm娘娘，皇帝老儿厚葬了西宫娘娘，又在西宫娘娘升一的江边盖起了一座“娘娘庙”，庙里还花重金朔了西宫娘娘的全身像，选派尼姑烧香诵经，供奉这痊用老家陈年漤菜解救京城庶民百姓于疾病之中的西宫娘娘。

现在，-松坪乡冉家塘村有一外老屋，便是当年西宫娘娘选进宫之前住过的，西宫娘娘死后，皇帝老儿将其赐封为“娘娘营”。

其实漤菜的制作并不复杂，关键是首先作好漤汤。漤汤作好以后，把事先选择好的鲆嫩的辣椒、茄子、黄瓜、红豆、笋子、蕨苔等蔬菜用清水洗净，凉干至不滴水时放入漤汤中经过较长时间，一般可在个把月的浸泡后就可以食用了。漤汤放的时间越长，年辰越久，浸泡出来的漤菜味道越好，其药用功效越佳。

新作漤汤，需要红稗，嫩苞谷，糯米，黄酒，没有黄酒白酒代替也行，矿泉水和蔬菜等原料。这些原料中，最重要的原料是红稗。缺了红稗就谈不上漤汤的制作。先把红稗、嫩包谷，糯米等原料按照一定比例配制好，再用磨钵的能盛坛檐水的坛子，洗净，然后倒入少量红稗、糯米、嫩苞谷浆，放进一层蔬菜，倒入适量黄酒和汤浆，再放进一层蔬菜倒入适量的黄酒和汤浆，直到装满一坛，如汤浆淹没不了蔬菜，要以淹没蔬菜为宜。进而盖上了坛钵盖，在坛檐内参上清泉水，等上个把来月漤汤便制成，漤菜也可以食用了。漤菜捞完后，又可不断放入新鲜蔬菜，过个一年半载又加入些黄酒、糯米和苞谷汤浆，使其味逐渐复浓，变纯。值得注意的是，从新制漤汤到每次加进新鲜蔬菜，以及捞取漤菜都不能沾油和沾盐，沾上油盐，漤汤不出一周就会变味府烂。

漤菜成熟与否看它的颜色，一般成熟的漤菜呈赭色，陈年漤菜呈褐色。漤菜的吃法主要是炒吃，如与肉混炒其味更佳。把漤菜切成碎末，再先那半肥瘦的三线肉切成，干辣椒要切成“火炮筒筒”，将菜油烧辣，放进“筒筒辣椒”炒脆，三线肉末倒进锅内炒热，再将漤菜倒进锅里混炒，放盐、姜、葱、蒜、味精等香料，起锅上桌，其味是臭中回香，臭中回甜，可口清新，游人不知其味，闻其臭味道不敢吃，一旦吃口丢不下。知道漤菜的游人来-，非点上一盘漤菜不可，加为吃了漤菜疲劳顿消，精神振奋，食欲倍增。

荔波县的家鸡有8个品种，其中地方品种3个。瑶山鸡是地方品种里的佼佼者。瑶山鸡系瑶山白裤瑶人世代努力育成的肉用鸡种，分布于瑶山、捞村和王蒙等地，常年饲养量五千余只。瑶山鸡的特点是生长快、个体大、肉质细嫩、味鲜。在粗放饲养条件下，成年公鸡体重3至3.5公斤，母鸡体重2―3公斤。七月龄开产，年产蛋120个，鸡群中有10%左右的乌骨鸡，有较高的滋补价值。