海南是我国咖啡的主产地,很多品牌的咖啡原料都取自兴隆咖啡。兴隆咖啡保留了咖啡的原香原味,香浓滑口、风味独特。
咖啡豆富含咖啡碱、还原糖、锌等,有兴奋、利尿、强心、抗衰老等功效。采用华侨传统炒制法,咖啡冲出,满屋飘香,色香味俱佳。
周总理让兴隆咖啡扬名,“兴隆咖啡是世界一流的,我喝过许多外国咖啡,还是我们自己种的咖啡好喝。”1960年2月7日,-总理到兴隆农场视察,喝过兴隆咖啡后大为赞赏。
一杯香味浓郁的咖啡,一位和蔼可亲的总理,为兴隆咖啡写下了一段美名。
据介绍,兴隆咖啡在鼎盛时期,种植面积达4000多亩,农场到处可见咖啡园。农场的家家户户都种有咖啡,咖啡收入是农民的经济收入支柱。
兴隆咖啡落户于海南兴隆,是在1953年,当时兴隆华侨农场刚刚成立不久,为了实现“以短养长”的做法,也就是用咖啡、香茅、水稻等短期作物收入来弥补橡胶等长期作物收入,兴隆从澄迈福山开始引进咖啡种植。
经过长时间的研究,人们发现,咖啡的大粒种虽然高产,但品质口感差;小粒种虽然口味极佳,可其生长环境为高原气候,兴隆海拔很低,种植小粒种不但产量低,而且树的寿命也不长。最后,他们把中粒种咖啡作为最适合兴隆栽培的品种开始大面积种植,兴隆的海拔、纬度和气候,为中粒种咖啡的落户提供了很好的保证。
当时咖啡的种植面积非常大,整个兴隆有3000多亩。为了保证咖啡豆的品质,咖啡豆都是熟一粒,摘一粒,当时工人太忙,农场的学生经常半天半天的来到种植园里摘咖啡。上世纪90年代后,随着咖啡豆价格的不断下跌,兴隆咖啡的种植面积也在不断减少,到现在,兴隆地区的咖啡种植面积已不足千亩。
兴隆的炒制技术是采用东南亚的方法,兴隆这种本土咖啡最适合这样炒制方法,在炒制过程中,不但要掌握火候,而且还要适时地加上白糖、食盐和牛油,这样的咖啡格外香浓.
“兴隆咖啡是世界一流的,我喝过许多外国咖啡,还是我们自己种的咖啡好喝。”1960年2月7日,-总理到兴隆农场视察,喝过兴隆咖啡后大为赞赏。一杯香味浓郁的咖啡,一位和蔼可亲的总理,为兴隆咖啡写下了一段美名。
炒咖啡香味浓烈,椰奶咖啡口味独特,兴隆有的景点还现场炒制,使游客在品尝最新鲜的咖啡同时,了解其制作过程。然而优质的咖啡,优秀的炒制技术,却未能真正使兴隆咖啡发扬光大,时至今日这在许多兴隆人的心里是一块永远的痛。
兴隆咖啡地理标志产品保护范围以海南省万宁市 《关于界定兴隆咖啡地理标志产品保护范围的函》(万府函〔2005〕43号)提出的范围为准,为海南省万宁市以兴隆华侨农场为中心及其周边的南桥镇、长丰镇、牛漏镇、三更罗镇、礼纪镇现辖行政区域。
1995年半壁山镇车道峪村开始在创品牌、抓规模、抓质量、促效益上大做文章,1999年成立了兴隆县第一家“苹果协会”,参加了“河北省提高优质苹果质量综合技术推广”协作组。该村被河北省有关部门定为红富士苹果精品示范工程园。2000年被河北省林业厅确定为优质苹果生产基地。2011年全县苹果总产量52580吨,除满足京、津、唐等地的需求外,就地加工为苹果罐头、苹果汁、果酱、果脯等。
一些上年纪的人都记得,当年单县的“恒隆糕点”形状美观,制作精细,味道香甜,营养丰富,因而县内外驰名。
然而,相当一段时间,这种食品在市面上不见了,说起来,常有人怀想这个“老字号”。
改革开放后,西关马家办起了“兴隆”糕点厂,他们聘请当年“恒隆”
的老师傅,继承了“恒隆糕点”传统工艺,其产品又使人们捕捉到当年“恒隆糕点”的踪影。
“兴隆糕点”现有二十多个品种。除了一些传统糕点之外,还研制了一些独一无二的“型”糕点。其形、色、香、味俱佳。
像“兴隆”的桂花酥,如果拆开纸包,轻轻一放,就会粉碎。它的特点是清香爽口,无渣酥化,有助消化的功能。像传统的大三刀,经过“兴隆”师傅的独特配方、配料,精细的制作工艺,其味口更加沙浓、酥香,放一段时间也不会变样变质。“蜂糕”更是家喻户晓。“兴隆”的蜂糕向顾客承诺,用开水一沏就化,成了地道的“蜂糕饮料”,特别适宜老年人饮用。另外,“梅花饼”、“莲花饼”也是颇具特色,单其外型美观大方,色彩鲜艳夺目,见之就会使人垂涎欲滴。人们满意地说:“兴隆继承了恒隆,又发展了恒隆。”
“兴隆糕点”,如今已成了单城人不可缺少的美食。一些外地人到单县探亲、访友、旅游观光,都乐意带点“兴隆糕点”
回去。据经营者介绍,其产品已远销福建、北京、青岛、黑龙江等省城。
单县城关供销社糕点厂其产品外形美观、味道可口。其中浆皮月饼、麻片、酥皮月饼均属优质产品。
兴隆核桃经济价值极高,核仁含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾以及胡萝卜素、维生素A、B、C等。除生食外,可做糕点、糖果的原料,还可用来榨油。核桃仁性甘温,是及佳的保健食品。据《本草纲目》记载,它可“补气养血,润燥化痰,益命门,利三焦,温肺润肠”。是兴隆人馈赠亲友的时尚礼品。2011年全县核桃总产量4442吨。
晴隆县把薏仁米生产作为农民脱贫致富的特色产业来抓,特别是碧痕、沙子、大厂、安谷、紫马等乡镇,积极引导村民从气候、土质、市场等实际出发,因地制宜,因势利导,积极推广薏仁米种植。晴隆县薏仁米种植面积达20000亩,好的能亩产500斤左右,现在已形成生产、粗加工为一体的生产销售体系。
总投资1.27亿元的晴隆县薏仁米精深加工项目位于该县莲城镇蔡家村,由贵州薏米阳光产业开发有限责任公司投资建设。项目占地面积50.37亩,建设内容为年生产精制薏仁米1万吨,薏仁米粉8000吨,薏仁米油1000吨,混合饲料5000吨。