库车县被誉为“中国白杏之乡”,地产杏子的品种不下几十种,有银杏、大扁杏、黄油杏、辣椒杏……而最有名当数小白杏。关于库车杏最早的栽培历史已经无从考证,但在《大唐西域记》里有过这样的记载:“屈支(龟兹,今库车一带)国东西千余里,南北六百余里有葡萄、石榴、梨、李、桃、杏……”
每年的六月,随着第一颗熟透的杏子“吧嗒”一声掉落在地上,库车的杏熟季节就到了。不管是黄澄澄、甜滋滋的杏熟季节,还是绿莹莹、酸溜溜的青杏时节,那怕是坐在火红的石榴树下,库车人都叫它“杏园子”,这与库车久负盛名的“白杏之乡”有关。
库车的“杏园子”不同于内地的“农家乐”,不是以撮麻喝酒吃农家菜为主,而是唱歌跳舞吃手抓肉的好去处,可谓民俗风情大会餐。记者一行穿过县城边上的乌恰巴扎,掠过道路两旁的新疆杨,直朝“杏园子”走去。“园里杏花红灿灿,可别当成花儿看;人家情人对你笑,千万不能把她恋……”歌声随风飘了过来,催着脚下的步子不断加快。进了“杏园子”,是一条拱形的葡萄长廊。阳光穿过绿叶照在枝头上橙黄透亮的杏子,空气中散发出一股让人直流口水的甜美清香。只有透过串串葡萄和藤蔓的缝隙,才能看到大片的果园里不仅有绿叶闪银光的杏树,还有毛茸茸的木瓜……
白杏赛蜜糖
园子的主人正在将树上颗颗熟透了的杏子摘下,放进篮子里。见有人来,跳了下来,热情地招呼我们品尝这芳香。“吃吧!这是阿克其米西,甜得很!一下子能从牙齿甜到腰子上去呢!”主人精选了一捧上好的小白杏递过来。他说的“阿克其米西”就是著名的库车小白杏。果然,色泽浅黄透亮、外表光滑无毛的小白杏吃到嘴里细腻无渣,绵甜清爽,馥郁芬芳,让你不由得吃了一颗还想再吃下一颗,真不愧“库车白杏赛蜜糖”的美誉。
小白杏,是库车六十多个杏子品种中最出名的。它的维吾尔名称是“阿克其米西”,意为“白色蜂蜜”。这个季节去,正是瓜果成熟的时候,可以一饱口福。
地域范围
库车,古称龟兹,古丝绸之路上一颗璀璨的明珠,东方艺术瑰宝——龟兹文化的发祥地,位于新疆维吾尔自治区中西部,阿克苏地区东部,天山中段南麓,塔里木盆地北缘,东与轮台县交界,南与沙雅县相连,西与拜城县接壤,北部与和静县毗邻。库车小白杏地理标志地域保护范围包括乌恰镇、依西哈拉镇、玉其吾斯塘乡、阿拉哈格镇、齐满镇、哈尼喀塔木乡、墩阔塘镇、牙哈镇、吾尊镇、阿克斯塘乡、塔里木乡、阿格乡管辖范围内的215个村。地理坐标位于:北纬40°46′~42°35′、东经82°35′~84°17′之间,保护范围面积160000亩,年产量156800吨。
产品品质特性特征
(1)外在感官特征:果面光洁,呈黄白色或浅橙色,果肉厚、肉细、汁液多、纤维少,含糖量高,清香蜜甜。果仁丰满、微甜、脆香。浅咬一小口小白杏,用舌尖轻轻一品,小白杏的香甜随着舌的味觉满口生香,浓汁滑入肺腑,润泽五脏,美妙情状令人难以释怀。 (2)内在品质指标:库车小白杏可溶性固形物可达21.5-25.4%,且富含矿物质,其中钾含量高达445-483(mg/100g)。同时还含有多种维生素,如还原性维生素C的含量在5.5-7.3(mg/100g)之间,维生素B1含量在0.007-0.015 mg/100g)之间,维生素B2的含量在0.035-0.051 mg/100g)之间。 (3)安全要求:库车小白杏生产种植符合《无公害食品 杏》(NY 5240-2004)标准。
库车大枣是我国红枣家族中一个相对独立的优良品种,以其个大、皮薄、核小、肉厚、颜色好、含糖量高,干而不皱等优点,驰名国内外市场。
库车大枣的显著特点是:果实个大、肉厚、皮薄,含糖量高,富含锌和维生素,色泽紫红具有光泽,无污染,甘甜爽口,宜于鲜食和制成干果。
库车日照长,幅射强,积温高,温差大,适合大枣等果树的生长。大枣树根系发达,在沙地、荒地、一般盐碱地上都可以生长结果。它初夏开花,九月果熟,树上宛如挂红玛瑙,流芳溢香,光彩夺目。一个个红艳艳,光亮亮,大者如核桃,犹如“红宝石”,每树可采二、三十公斤。随着农村商品经济的发展,红枣已成为库车三大园艺产品之一,枣园种植面积亦与日俱增。
产品特性:巴仁杏属于李光杏亚种,果实呈椭圆形,果皮光滑无绒毛,外表亮丽,口感细腻滑润,糖分和维生素含量高,含酸量低,口感及风味好,在国内杏资源中独领-,属有机无污染绿色食品。巴仁杏可溶性固形物高达29%,属于含量极多的范围。含酸量在0.5~1.0%之间,维生素C在9.I~15毫克/100克之间,最高达23.0毫克/100克。含酸量低于内地品种,而维生素C含量却高于其他产区品种。巴仁杏外果皮光滑无毛,可溶性固形物含量高,制成杏干后,肉厚、肉质柔软、香甜,是一种营养丰富、风味独特的消闲食品。经过护色处理制成的黄杏干,吸水复原后,可加工成品质优良的杏脯、杏酱、杏汁等系列产品。利用这种方式,可以长期、完好地保存原料,大大延长加工生产周期。直接食用杏干,可以增强人体免疫力,延年益寿。杏仁药用、食用价值很高,它含有人体所必需的几十种营养成分。苦杏仁为常用中药材之一,其味苦、性温,具有祛痰平喘、润肠通便等功效,对治疗外感咳嗽、肠燥便秘等症有较好效果。
推荐单位:阿克陶县农业产业化发展局
阿克陶县慕士塔格农民专业合作社
和田古称于阗,是“丝绸之路”南道久负盛名的重要商埠,是著名的古代西域四镇之一,在两古和田宜谷稼,多众果,是久负盛名的“瓜果之乡”。在南队过往中,已将中亚及内地果树,带至和田栽培,交流繁多,据史料记载,1959年新疆的考古工作者在晋代(公元265—420年)、南北朝(公元420—589年)和唐朝(公元816907年)的古墓穴中,先后发掘出甜瓜的种子和干缩果皮。 和田种植甜瓜的历史悠久,气候温暖,光热资源资源十分丰富,是个古老的农业区,1984年和田市西甜瓜种植面积就达到了80公顷,应市场需求种植面积逐年增加。目前,和田市每年的甜瓜种植面积在4万亩左右,产量在5万吨左右,除了满足本地市场供需消费之外,也大量外销与中亚、内地市场。和田阿克恰勒甜瓜甜瓜是本地土品种,个大味美,从古至今,瓜果已经成为我们这个地区少数民族饮食文化上不可缺少的一部分。
阿克恰勒乡位于昆仑山北麓中段塔里木盆地南缘,辖区内绿洲、草场、胡杨林和沙漠交错,其中耕地面积1.8万亩。由于受河流风沙影响,多处可见隆起的沙丘,河床两侧局部地带有漫滩和沼泽地。气候属暖温带大陆性沙漠气候,干旱、炎热,降水量稀少,蒸发量大。日照时间长,年平均气温12.8℃,昼夜温差大,无霜期长达226天。土壤为沙性土壤,土壤含盐碱量高,气候条件非常适合甜瓜种植。
2013年,和田市农产品质量安全检测中心申报的“和田阿克恰勒甜瓜”通过农业部农产品质量安全中心审查和组织专家评审,实施国家农产品地理标志登记保护。
地域范围
阿克恰勒乡为和田市下辖的一个乡镇,距和田市100公里,位于昆仑山北麓中段塔里木盆地南缘,玉龙喀什河和喀拉喀什河河间地块,东沿玉龙喀什河与和田市的吉亚乡相望,西沿喀拉喀什河与墨玉县喀瓦克乡相望,南边与和田县伊斯拉木阿瓦提乡及拉依喀乡的上游农场接壤,北边与阿克苏地区阿瓦提县比邻。和田阿克恰勒甜瓜产品地理标志保护范围为:肖尔巴格村、尕宗村、阿克塔什村、阿曲村、苏克敦村、托甫恰村、其格里克村共7村。地理坐标位于东经79°50′20″~79°56′40″,北纬36°59′50″~37°14′23″,海拔高度1350m左右,保护面积为1000亩,年产量4000吨。
产品品质特性特征
(1)外在感官特征:和田阿克恰勒甜瓜果实椭圆形,个头硕大型如炮弹,单瓜平均6-8公斤/个,大者可达8-10公斤,色泽黄绿或青绿色。瓜肉切开呈黄或橘色、纤维少,口感纯正、脆甜、瓜香醇郁,回味无穷。 (2)内在品质指标:和田阿克恰勒甜瓜总糖含量为7.60-9.50(g/100g),总酸0.45-0.8(g/kg),还原型维生素C 2.5-4.5(mg/100g),可溶性固形物9.0%-11.4%,钙38-50(mg/kg)、铁1.8-3(mg/kg)、钾3200-3500(mg/kg)、磷120-138(mg/kg)、锌0.1-0.3(mg/kg)、钠520-560(mg/kg)、镁120-140(mg/kg),此外还含有18种氨基酸。 (3)安全要求:产品质量安全符合 NY5109-2005《无公害食品 西甜瓜类》标准的要求。
沙雅小刀有着千年历史。自上个世纪三十年代塔石罕老人对沙雅小刀进行改革至今,也已历时数十年了。
一直以来,沙雅小刀都保持着纯手工制作的风格,一把沙雅小刀的成型需要上百道工序,一名娴熟的手工艺人一天最多打制两把。从品质上说,沙雅的小刀一点不比英吉沙小刀差,但是在2002年以前,它却几乎不为外地人所知。
沙雅小刀在包装和宣传下,开始抛头露面。沙雅小刀是维吾尔族的手工艺制品,具有浓厚的维吾尔族数百年的风情。其柄以红黄白等多色铜,银为基料,镶嵌鹿角、牛骨、贝壳、宝石及五彩石料,拼制成绚丽多彩的精美图案。经细心打磨、光滑细润,灼灼生辉,霞光如射。由于全都制造程序皆用手工,新产小刀似各异,皆不雷同。一把好的小刀剃须修胡,剔肉刮骨,游刃自如,为日常生活之必备工具,又是美化生活的工艺珍品,常传承数代,成为传世家宝。沙雅小刀又称“塔石罕宝石刀”有小如榆叶者,小巧玲珑,光彩剔透、精美别致,趣味无穷。大者如羊角,庄严肃穆,冷气逼人、威严杀气,睹者照寒。但最多的就是如桃叶、似柳絮,长约4—6公分的,它集民间实用与庭室摆设及收藏为一体,流行最广,畅销不衰。目前已注册商标的沙雅小刀有“一杆旗牌”沙雅小刀。
沙雅县“巾帼”手工编织厂于2004年5月建立,自建立以来编织出的手提包、拖鞋等生活用品市场前景看好,在2005年自治区妇女创业成果展示会上得到了自治区、地区领导和消费者的一致好评。2005年通过争取自治区妇联资助5000元,用于扩大编织规模后,又通过县妇联争取到10万的建厂启动资金。同年注册“巾帼”手工编织商标,参加了2005年乌洽会。目前一年可生产女性手提包、拖鞋、手机挂链等
1000余件产品,可以解决下岗职工和富余劳动力50名,市场销量很好,无法满足需求方的数量。
--2015年度全国名特优新农产品
新疆骏枣产自世界水果优生区新疆,亘古代无污染沙化土壤,日照长,辐射强,积温高,温差大-----每天15小时的充足日照,昼夜20多度的温差。全长达220天的无霜期,昆仑山终年冰川雪水的灌溉,得天独厚的自然条件适合大枣等果树的生长。也造就了骏枣的卓越品质,相对于同类产品,其果形大、皮薄、肉厚、口感甘甜醇厚、其维生素C、蛋白质、矿物质含量均高于同类产品、被誉为“中华第一枣”它初夏开花,九月果熟,树上宛如挂红玛瑙,流芳溢香,光彩夺目。一个个红艳艳,光亮亮,大者如核桃,群众称它为“红宝石”。据清代文献记载“枣大疑仙种”。古语有"一日吃三枣,终生不显老"的说法,好处实在多多.心动不如行动哟!由于日照时间比较长,昼夜温差大,所以产出的大枣个头大、味甘甜。《本草纲目》载:“大枣味甘平无毒,主治心腹邪气,安中,养脾气,平胃气,通九窍,助十二经,补少气,和百药,久服轻身延年。”枣能调补中焦健脾益气、养血安神、缓和药性,李时珍引《日华子本草》曰“补五脏,治虚损”。《随居园饮食谱》中载红枣“鲜者甘凉。刮肠胃,助湿热。干者甘温补脾养胃,滋营充液,润肺,食之耐饥。......以北产大而坚实肉厚者,补力最胜。