产品特性:葵花籽仁纯物理压榨、剥壳、去皮、非浸出食用油加工生产线,利用一次性压榨了代替了化学浸出技术,出油率高,排放的废液少,对葵花籽油的风味影响小,使油脂的风味更纯正。生产工艺采用一次性压榨代替化学浸出技术、生香留香技术、无水化脱磷技术、恒温储存,天然VE保鲜技术;彻底去除黄曲霉素技术等特点。
产品特性:葵花籽仁纯物理压榨、剥壳、去皮、非浸出食用油加工生产线,利用一次性压榨了代替了化学浸出技术,出油率高,排放的废液少,对葵花籽油的风味影响小,使油脂的风味更纯正。生产工艺采用一次性压榨代替化学浸出技术、生香留香技术、无水化脱磷技术、恒温储存,天然VE保鲜技术;彻底去除黄曲霉素技术等特点。
【调 料】:糖、醋、酱油
【作 法】:把水面筋裹住藕条,放入沸水中烫一下,飘起即可;把烫好的无锡排挂上面糊,拍上生粉,放入油锅炸透。锅中放入净水,加入糖、醋、酱油,倒入炸好的无锡排,打芡、出锅即成。
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地域范围
奇台县位于新疆维吾尔自治区昌吉回族自治州境内,奇台四平头辣椒农产品地理标志地域保护范围为:奇台县境内的西北湾乡、古城乡2个乡镇。西邻塔塔尔乡,北接古尔班通古特沙漠,南靠半截沟镇,东环西地镇、坎儿子乡。地理坐标为东经89°46′00″~89°62′00″,北纬43°97′00″~44°04′00″,海拔740-749米。总面积15133.3公顷,年产量2万吨。
产品品质特性特征
(1)外在感官特征:四平头辣椒单果重80-100克,果实灯笼形,四心室,果色翠绿,老熟果红色,果面光滑,皮薄肉厚,筋辣肉甜。 (2)独特内含成分:奇台生产的四平头辣椒都是晚熟品种,和其它地区辣椒明显区别在于干物质积累多,可溶性固形物≥4%、还原型抗血酸≥10mg/100g,蛋白质≥0.8%,脂肪≥0.1g/100g,肉质和口味甘脆,口感好,富含β-胡萝卜素镁、钾、铁等多种营养物质。 (3)质量安全规定符合Y5005-2008无公害食品 《茄果类蔬菜》安全标准。
邢台板栗的生产基地位于邢台西部太行山。这里有着独厚的自然资源,是“太行山最绿的地方”,远离污染,微酸性花岗片麻岩土质和温带大陆性季风气候才产出了我们邢台板栗那种独有的风味。板栗品种有紫光910、皮庄4号、邢台明栗。这三大品种都是当地的优良品种。外地品种有迁西板栗四大优良品种当中的燕山魁栗(简称燕魁)和燕山短枝(俗称大叶青)。
邢台板栗颗粒饱满,色泽油亮,个大皮薄,果肉粉糯甘甜,富含优质碳水化合物、蛋白质、维生素和多种矿物质,营养价值极高。经技术部门鉴定,邢台板栗的碳水化合物(淀粉)含量约占56.3—72.3%,蛋白质占5—10%,脂肪2—7%,含糖量18—23%,维生素C的含量也很多,栗实中除富含糖及淀粉、蛋白质、脂肪外,尚有胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等多种维生素。我们邢台的板栗很适合做糖炒板栗(颗粒饱满,炒后易拨皮),板栗粉、板栗仁(含糖量高),大部分板栗总苞大,椭圆形,扁圆形,坚果头,平均果种10.65克(合90-110颗/公斤),营养价值很高。
邢台县是河北省第二个产栗大县。2004年12月,国家林业局公布的第三批“名特优经济林之乡”名单中,邢台县被命名为“中国板栗之乡”。
葛粉圆子做法比较考究,先在大铁锅里,将葛粉反复翻炒,让其干透成细粉没有结块,再将猪肉(肥精适宜)、豆干(五香干最佳)、香菇、冬笋、虾米等配料切成细丁,和细盐、味精等作料一起,倒进葛粉混合均匀,然后加入适量开水,搅拌至形成稠糊状,再轻捏成一个个圆子,入蒸笼大火蒸至熟透,即可食用。其味多样,糯香鲜滑,柔韧适口。也有的还要下锅,添加葱蒜等作料,用猪油再炒一下,更加油润可口。
除葛粉外,蕨根也可提取蕨粉,用蕨粉如上法做圆子,风味与葛粉圆子相似,不但味美,且都是难得的天然绿色食品。另外还可用山芋粉做圆子,味道就稍减了。
葛粉和蕨粉在民间被称为“长寿粉”,营养价值很高,具有清凉解热、生津止渴、抗菌解毒等诸多功效,为上等保健食品。
五台万卷酥历史悠久,负有盛名。相传,清朝乾隆皇帝朝山拜佛来到五台山,寺庙里的僧人曾以万卷酥供奉他 。乾隆皇帝食后赞不绝口。于是万卷酥的名声也不胫而走。
五台万卷酥所以好吃和它的用料与作法有关。它在原料以上等面粉,纯净的胡麻油,配以碱水酵面和合而成。一市斤面,一般需用油三两。做时要反复擀压成薄片,然后卷合,每卷一次要上一层油。最后上烤炉烤制而成。烤熟后形如木条,长八寸,宽一寸,厚五分,外色为白黄,层薄如纸。卷层越多,质量越好。吃起来酥脆绵润,香味四溢。
万卷酥油大,水少,便于存放,不易变质,是待客探亲的上等食品。民国以来,台城以“天圆昌”白计保老师傅制作最精。还有一位向白计保师傅学过徒的张开元,现已七旬,至今有五十多年做万卷酥的历史,所以他技术娴熟,经验丰富,在五台享有一定的声誉,他烤制的万卷酥分外美味可口。现在这种食品在五台国营商业和个体摊中都有制作,可满足供应。
五台山的五座山顶生产的蘑菇国产地而得名为“台蘑”。它在山珍之中与张家口加工厂的“口蘑”一样驰名中外。台蘑有香信、银盘两个品种。雨后,在湿润而凉爽的空气中丛生簇长的台蘑,菌盖伞形,菌肉细嫩,白生生的,散发着深深的清香味儿。台蘑晒干后则由白变黄。由于台蘑肉体肥实,菌盖、肉质肥嫩,油性大,营养价值高,不论干鲜烹饪,都别有风味。入筵席串汤可解肉腻、舒肠胃。素食可解馋、治病、长寿,是五台山上佛教徒每餐必不可少的佳肴。台蘑的优点,清香味儿连东北“三大蘑”,福建大红菇和戈壁滩上的阿魏蘑都难于比拟。当地群众有“一家喝其汤,十家闻其香”的说法。