汾西县土特产 临汾汾西县的特产

康宝元是泸西最有名的凉品，因这种独特的口味是由康宝元所创，所以泸西人就用他的名字来命名这种凉品饮食，主要有凉米线、凉煎粉、凉面条，味道酸中微甜。

康式凉品的独特之处在于他的卤药和酸醋都是自己配方，卤药是由陈草、甘松、砂仁等十多种香料组成，除了子女外概不外传；酸醋是用柠檬酸烧开水加白糖勾兑，吃了不会拉肚子。

康式凉品的原料精细，煎粉自己蒸，蒸之前先勾芡，吃起来润口、有筋骨、不容易断，面条是手工擀，揉得非常熟，下锅煮后很清，吃起来柔软、香脆。

兰西西瓜为农产品地理标志产品。兰西西瓜

北安乡的西瓜生产有悠久的历史，是这里的老品牌，每年种植早、中、晚期普通西瓜3000多亩，正常年景每亩产西瓜10000斤左右，可投放市场1500万公斤西瓜，每亩纯收入可达1500元，乡域内有周边地区内最大的西瓜批发市场占3200平方米，有长途配货车5台，每年可为乡财政创收8万元以上。这里的农民不但种植普通西瓜供应市场，还培育西瓜王和礼品瓜投放外地市场，远销到吉林、辽宁、内蒙古等地。近10年来，农民培育西瓜王已经成为气候，每年都出产重达50公斤以上的大西瓜200多个，最大的西瓜达到78公斤以上。在全国各地举办的“西瓜王”评比大赛上，累计获奖52人次，李治国培育的特大西瓜被前国务院副总理-誉为“西瓜之冠”。因盛产“西瓜大王”而闻名遐迩的刘光举屯被誉为“西瓜王屯”，北安乡也被誉为“瓜王之乡”。

兰西县位于黑龙江省省城哈尔滨略偏西北部，地处松嫩平原南部，呼兰河纵贯全境，属中温带大陆性季风气候区，土壤、积温、降水、日照、无霜期适宜，西瓜种植历史悠久，所产西瓜品质好、口味甜、含糖量高，个头大、皮薄耐贮耐运的特点，且该县品种自研能力强，拥有高产栽培技术，在中国各地举办的“西瓜王”评比大赛上，累计获奖52人次。因盛产“西瓜大王”而闻名遐迩的刘光举屯被誉为“西瓜王屯”，北安乡也被誉为“瓜王之乡”。

20世纪50年代中华人民共和国成立到1980年，哈尔滨种业博览会参展的兰西县巨型西瓜种植品种主要有早花、蜜宝、新红宝等品种，20世纪60-80年代分别采用一垄一珠双蔓、一垄双株单蔓、单株双蔓等栽培技术。20世纪80年代后引进地膜覆盖技术，西瓜生产有了较快的发展，成为兰西县主要瓜菜品种、。2007年中央电视台第七套《致富经》对兰西西瓜产业进行7分钟报道。各级政府也都十分重视西瓜产业的发展，纷纷注册了“榆林”牌、“临江”牌、“康荣牌”西瓜，并都通过了无公害农产品认证。建立了榆林镇、康荣乡瓜菜批发市场、北安乡西瓜批发市场、有效促进西瓜产品的销售。每年到兰西参观和学习的人络绎不绝，拉动当地和全国其他省市西瓜产业的发展，成为名副其实的“西瓜之乡”。产品销往北京、内蒙、大连、辽宁、哈市等，成为当地一大产业。

地域范围

兰西县位于黑龙江省省城哈尔滨略偏西北部，地处松嫩平原南部，小兴安岭余脉拉哈岗沿呼兰河西岸纵贯县境南北，西瓜地理标志保护的区域范围为东经125°42′10″-126°38′10″，北纬46°02′05″-46°38′20″。包括临江镇、北安乡、兰西镇、榆林镇、康荣乡、红光乡、奋斗乡、远大乡、长岗乡、兰河乡、燎原乡十一个乡镇,保护区北接青冈县和望奎县，西临安达市、肇东市，南面、东南面与呼兰区接壤，东北面与北林区相临。

自然生态环境和人文历史因素

（1）土壤地貌情况：全县地势呈西北高、东南低倾斜平原地貌，海拔122—206.8米。由于独特的地形特征，对农作物来说光照充足，光合作用好，使农作物质量好，形成了兰西西瓜生产有自己独特的品质。兰西西瓜保护区范围内耕地以黑土、黑钙土、草甸土等肥力较高的土壤为主，pH值在7-7.5之间，有机质平均含量为3.45左右。生态环境优越，土壤、农用灌溉水和空气质量好，无工业“三废”污染。

（2）水文情况：境内有泥河水库，蓄水量7000万立米，呼兰河年过境水33.18亿立方米。经过全县人民的共同努力，现在兴建了一大批灌溉、防洪、治涝工程，基本形成了引水、蓄水、提水工程体系。现有小水库8座，塘坝34座，蓄水池340个，抗旱井800眼，中井4500眼，防洪堤110公里，现在水利工程建设供水能力达到1.32亿立方米。水源充足，水质好，无工业排水污染，有利于西瓜生长发育。

（3）气候情况：兰西县地处中高纬度，属中温带大陆性季风气候区。夏季盛行东南风，湿润多雨；冬季盛行西北风，干燥严寒。年平均气温为2.9℃，年≥10℃活动积温为2711℃，能满足农作物对热量的需求。历年平均降水量为456毫米。年平均日照为2738小时。历年平均无霜期为132天，特别适合西瓜的生长。

（4）人文历史情况：兰西县在秦汉时期属夫馀地，先后受汉玄菟郡、辽东郡管辖。隋唐时期归黑水靺鞨、黑水都督府管辖。辽时期属完颜部,归东京道管辖。金时期归上京会宁府管辖。元时期为索伦部的游牧区，归肇州屯田万户府管辖。明永乐七年(1409年)隶属于奴儿干都司兀者右卫所辖。清雍正十二年(1734年)归呼兰城守尉(清光绪五年改清副都统)管辖。1905年1月29日(清光绪三十年十二月二十四日)设置兰西县，治双庙子，因县址位于呼兰河西岸而得名，归呼兰府管辖。中华民国时期隶属黑龙江绥兰道。

西瓜又称寒瓜，原产于非洲，经古代苏丹和古埃及栽培后，传播到古希腊和古罗马帝国并在罗马帝国范围内普及。大约在隋唐时期，西瓜经伊拉克、伊朗、阿富汁传入我国新疆地区，然后由契丹从回纥引种，金国又从契丹引种，最后在南宋时期传入中原地区。金上京地区是中国西瓜的故乡，兰西早在1115年就开始食用西瓜，但因其原属游牧区，有西瓜的种植应开始于1861年清政府放禁以后，大量关内移民入住垦荒，距今有150多年历史，民国时期和东北沦陷时期，西瓜在兰西普遍种植，平均亩产500公斤左右，栽种的品种多为农家品种以台湾西瓜和日本大和西瓜为最多，采用大垄单行稀植栽培。新中国成立到1980年，种植品种主要有早花、蜜宝、新红宝等品种，60-80年代分别采用一垄一珠双蔓、一垄双株单蔓、单株双蔓等栽培技术。80年代后引进地膜覆盖技术，西瓜生产有了较快的发展，现在成为兰西县主要瓜菜品种，是兰西县。兰西西瓜积聚了我县几代种瓜人的勤劳智慧，随着种植水平的不断提高，种植面积的逐步扩大，逐渐形成了以其产自寒地黑土、绿色的栽培方式，造就的品质好、口味甜、含糖量高，个头大、皮薄耐贮耐运的兰西西瓜特征。90年代以来研究出高产栽培技术，参赛的西瓜多次在全国农业博览会上摘金夺银，1998年参赛的兰西西瓜被前国务院副总理冠以“西瓜之冠”的美誉。具有西瓜良种自繁能力，良种销售范围广，适应性强，如志国一号到十号、志国美冠、抗病神雷、双抗大地雷、百臣大地雷等优良品种适应性很强，西瓜种子畅销，拉动了各地西瓜产业的发展。助农增收效果显著。栽培技术水平高，涌现出好多种瓜能手，获得全国劳动模范、全省先进科技工作者、全省劳动模范等奖励。获得全国农业博览会金奖和西瓜大王的美誉。2007年中央电视台第七套《致富经》对兰西西瓜产业进行7分钟报道。各级政府也都十分重视西瓜产业的发展，纷纷注册了“榆林”牌、“临江”牌、“康荣牌”西瓜，并都通过了无公害农产品认证。建立了榆林镇、康荣乡瓜菜批发市场、北安乡西瓜批发市场、有效促进西瓜产品的销售。每年来兰西参观和学习的人络绎不绝，拉动当地和全国其他省市西瓜产业的发展，成为名副其实的“西瓜之乡”。我县西瓜品牌有产品销往北京、内蒙、大连、辽宁、哈市等，成为当地一大产业。

卤牛肉

制作：

1、整块牛肉去杂洗净，切成锅能放下的大块。

2、烧开一锅水，将牛肉放入，再烧开片刻后捞出待用。

3、把锅烧热，加入素油，烧六成熟时，先爆香葱姜蒜，淋上料酒，加入酱油、盐及其他调料，加入鸡汤（加水也行，但要热水，这是窍门），牛肉，大火煮20-30分钟，改为小火煮至牛肉熟烂入味。

4、待肉连汤凉后，放入冰箱内凉透，捞出切片即可。

高原梨为农产品地理标志产品。沪西高原梨是泸西产业结构调整中的重点产业，目前已建成高原梨基地5万亩，已挂果2.5万亩；同品种比北方提早成熟40天，比日本提早成熟2.5个月。年产量达6000吨，预计2006年全县优质梨总产量可达12000吨，到2010年，生产基地达到10万亩，年产量（商品量）达10万吨以上。

泸西高原梨是在云南得天独厚的自然条件下孕育的甘露，是云南水果中的精品。无污染、无公害，富含人体所需的多种营养物质，肉质脆嫩润口，味甜微香，汁多化渣，风味极为优美，食后让人回味无穷。是亲朋好友间馈赠的佳品。

泸西高原梨从引入的80余个国内外良种中，筛选确定了适宜泸西栽培的高原梨系列，经过多年的推广和发展，规模达到七万亩。有90.92年两次获《云南省优质水果产品证书》，99年获世界园艺博览会“金奖”，2005年再获首届昆明国际农业博览会“金奖”的雪花梨； 90年获《云南省优质水果产品证书》的金花梨；97年在庐山召开的南方早熟梨评选会上获第一名的早酥梨；2004年获全国优质早熟梨奖的早白蜜。2008年泸西高原梨又获云南省名牌农产品称号。泸西优质梨“发展规模化、布局科学化、定植规范化、品种良种化”。

泸西高原梨不仅成熟期早于原产地一个月左右，品质好于原产地，而且有便捷的交通、通讯和优惠的政策，我们真诚的希望，社会各届人士参与到我县优质梨产业的培植中来，将泸西高原梨打造成为全国乃至全世界的知名品牌。

泸西优质梨（水果）的发展按照打造观光果树长廊的构想进行设计，规划形成“三线三片区”。 2010年泸西水果面积12万亩，优质梨面积7.4万亩，优质桃面积3万亩，其他水果面积1.6万亩。全县优质梨挂果面积4.5万亩，产量50000吨，产值达10000万元。水果总产量80000吨，总产值14000万元。目前，弥泸师公路线观光果树长廊已经基本形成。“三片区”也初步形成。

烙腐饼

烙腐饼是阳西较为流行的副食品，阳西人常用它作家庭主菜。

腐饼为豆制品。通常，市面见到的有水豆腐，油炸豆腐和腐饼。腐饼是阳西传统产品，水豆腐和油炸豆腐是解放后从外地引进来的。阳西各镇很多农户能自制腐饼，腐饼肉实，色香味美，不热不燥，最受群众青睐。

制作烙腐饼的工序与制水豆腐大同小异，最先是磨豆浆，过滤后沉淀，再放镬慢火煮，点卤后装进一个个木格子里，等消水后，将腐饼放进一个长方形的铁筛上，下面放炭烤，等腐饼显焦黄色，翻转过来再烤。烤的时候要明火，烤房要通风通气，烤好的腐饼放清水内泡浸，即为成品。烤腐饼工艺流程较为复杂，从选豆到点卤，到烤腐饼，都要准确适度，操作精细，阳西很多腐饼作坊都是清代沿袭下来的老字号。通常，制作腐饼的老板被人们冠以腐饼××，诸如此类的称呼。可见，制作腐饼，要精益求精，必须一生惨淡经营，方能练成正果。

米面

大米水磨成浆，锅烫成薄片，刀切成丝，入汤煮熟。佐以精肉丝、香菇丝。也可加0鸡汤，味道鲜美。面皮厚薄均匀，切条工整，汤味鲜美。

黄皮，学名：Clausenalansium（Lour.）Skeels，水果名，顾名思义，具有黄色的皮，也被称油皮、油梅、鸡皮果、黄淡、黄批、黄弹子、王坛子。原产中国南方，在中国一千五百多年的历史了。

黄皮是我国南方果品之一，除鲜食外尚可盐渍或糖渍成凉果。有消食、顺气、除暑热功效。根、叶及果核（即种子）有行气、消滞、解表、散热、止痛、化痰功效。治腹痛、胃痛、感冒发热等症。据载，黄皮寄生也有类似功效。

黄皮具有较高的营养价值，用途非常广泛。果实富含糖分、有机酸、果胶、维生素C、挥发油、黄酮甙等。

黄皮果有多个品种。有酸，有甜，也有早熟与迟熟之分。

以果形而分，大致有

（1）圆粒种。果圆球形，有称为冰糖甜黄皮的即属此类。此中又分为大粒种与小粒种两类。大抵汁多、味清甜者为优；

（2）椭圆形种。果椭圆形。果形较大，种子较多，味甜带酸，品质中等；

（3）阔卵形，形如鸡心的称鸡心黄皮，比圆粒种早熟，果较小，通常有种子1粒，味清甜，品质优。此外，味酸的通常称为酸黄皮。实生树结出的果，味多偏酸。据前人调查，福建有约6个品种，广东有8个品种，广西的品种尚待调查。

中国黄皮地方品种甚多，不少属同物异名。大抵分为甜黄皮与酸黄皮2类。甜黄皮多作鲜食，酸黄皮用以加工果脯、果汁、果酱。甜黄皮以鸡心种最为著名，果大皮厚，种子一般3~4粒，也有独核品系，酸甜适中，肉黄白，形如鸡心。

黄皮种子富含油分，出油率高达42%，为优良的润滑剂。黄皮作为一种优质的水果，其果实除鲜食外，尚可加工成果冻、果酱、蜜饯、果饼及清凉饮料等或盐渍、糖渍。所以，在民间黄皮素有“果中之宝”之称。

夏天吃黄皮时，可以将果肉、果皮和果核放在口中嚼碎，连渣带汁一并吞下，味虽有些苦，但可以起到降火、治疗消化不良、胃脘饱胀的作用。

黄皮是广东人熟悉的夏季水果之一，人们不但喜欢它生津止渴、消食健胃的夏季滋味，民间也喜欢拿水煎黄皮叶来防治感冒，或者用黄皮树根来治气痛。黄皮的果皮和果核也都是入药良材，有利尿消肿、行气止痛等功效。黄皮促进消化功能。

夏天，用黄皮果子挤破泡在凉开水里喝，能止渴生津；皮甘，有祛热，消痰，止渴之功效。

阳西县塘口镇彭垌村盛产黄皮。据了解彭垌村有种植黄皮的传统，村里几乎所有的坡地都种满了黄皮。今年该村黄皮的种植面积达到700亩。由于土质适合黄皮生长，黄皮产量相对也特别高，平均亩产达500公斤。彭垌黄皮还具有皮薄、甜度高的特点，每年都吸引了大批收购商来收购，销路十分好。

捞饭

在阳西一些山区，人们喜欢吃捞饭。捞饭的煮法，是将米放水中煮开，用竹器捞上来，再放镬中炊几分钟，米全开即成。这种饭据说味甘淡，去火，好入口，米汤还可当茶饮。此法现在还在阳西一些山村中流行。

汾西梨为农产品地理标志产品。汾西梨

梨的果实通常用来食用，不仅味美汁多，甜中带酸，而且营养丰富，含有多种维生素和纤维素，不同种类的梨味道和质感都完全不同。梨既可生食，也可蒸煮后食用。在医疗功效上，梨可以通便秘，利消化，对心血管也有好处。在民间，梨还有一种疗效，把梨去核，放入冰糖，蒸煮过后食用还可以止咳；除了作为水果食用以外，梨还可以作观赏之用。

山西

汾西县梨果产业协会

汾西县所辖团柏乡、永安镇、对竹镇、佃坪乡、和平镇、邢家要乡、僧念镇共7个乡镇37个行政村。地理坐标为东经111°13′22″～111°40′43″，北纬36°27′06″～36°48′13″

AGI2017-02-2066

勍香镇：木耳