赞美科尔沁右翼中旗的特产 科尔沁右翼中旗餐饮特色美食介绍

蒙古蒸饺是草原牧民最喜欢的食品。蒙古包子不用发酵面做皮，采用小麦面粉，用热水和好后，称为烫面。

当地蒙古蒸饺是草原牧民最喜欢的食品，蒙古蒸饺也叫蒙古包子、玻璃饺饺。面皮不用面粉发酵，而是采用小麦面粉加少量马铃薯粉，用开水和好后，称为烫面。馅有几种，一种是全羊肉馅，即整羊不分部位，全部剁馅只加葱、姜等调味品，这样的馅是纯正蒙古蒸饺；二是在馅中加土豆或韭菜等其他菜的叫做蒙古包子或玻璃饺饺。

   科尔沁小米,洮南市野原绿色食品有限公司生产,本品选用无污染、无公害绿色天然的林网内种植的优良禾谷。采用环保包装，纸袋包装，净含量1000克。此米黄色，含钙、磷、铁、VA、VC等人体必须的8种氨基酸，长期食用增强记忆力，养胃安神。( 洮南)

手扒肉是红食中的一种。蒙古族人民称肉食为红食，蒙语叫“乌兰伊德”。是蒙古族千百年来的传统食品，是牧民们的家常便饭。它的具体做法是选用肥嫩的当年羔羊，就地宰杀后，切开胸腔拉断动脉，剥皮去内脏，然后洗净，去头、蹄，再把整羊按骨节拆开，放入白水锅中煮不加盐和任何调味品，待水滚肉熟即取出，置于盘中上桌。吃时一手抓羊骨，一手拿蒙古刀剔下羊肉，蘸上调好的佐料吃。席间，大家各执蒙古刀一大块一大块地割着吃，或用手撕着吃，所以称为“手扒肉”。这是蒙古族从古到今一直沿用的一种食法，这种方法煮出的羊肉，因为时间短，所以肉比较嫩，不腻不膻，味美肉鲜，富有营养。这里需要注意的一点是，通常手扒肉以在平原草场上放牧的、经常吃野韭、野葱的羊，肉味最为鲜美。煮羊肉时，须掌握好火候，防止过老，肉煮到发紫就不嫩了，吃着也不香。

塞飞亚草原鸭

乌盟莜麦

莜麦金属般的铃铛挂在秀杆上，如轻雾罩地，

绿纱遮野，清爽爽，凉阴阴，这就是被称为内蒙古“三件宝”之一的莜麦。主要产在乌兰察布盟，年产量15亿公斤。莜麦是高营养食品，含有丰富的蛋白质、维生素、粗纤维等，对动脉硬化、冠心病、高血压糖尿病都有一定的防治作用。也被西部地区人民称为一“宝”，销往北京、山西、河北等地。

正常年份全旗年产马铃薯约13.28亿斤，其中，水地马铃薯亩均产量4000斤，总产8亿斤；旱地覆膜马铃薯亩均产量1800斤，总产3.6亿斤；露地马铃薯亩产量1200斤，总产1.68亿斤。

马铃薯种植品种以克新一号（面积40万亩）、夏波蒂（8万亩）为主体，搭配种植大西洋、费乌瑞特、底西芮等（2万亩）专用薯。

全旗建成喷灌12.6万亩、滴灌12.41万亩。全旗网室达到803座、500亩，年产原原种200万斤；原种田达到5000亩,年产原种2000万斤。

贮存情况。全旗大中型贮窖累计达到850座（100万斤以上的163座，贮量2.2亿斤；100万斤以下的687座，贮量1亿斤），总贮量3.2亿斤；加上农户自有贮窖储量3.3亿斤（4万多农户，户均贮量8000多斤用于食用和留种），总贮量6.5亿斤。

加工情况。全旗共有生产能力达5000吨科银、亿丰、凯盛三个精淀粉加工厂，2500吨圣土淀粉加工厂，年可转化鲜薯2亿斤（正常年份加工转化1亿斤）。

销售情况。为解决马铃薯增产不增收的问题，全旗先后投资3000多万元建设了占地34万平方米的科布尔、布连河、广益隆三大马铃薯交易市场，为马铃薯种植户搭建了销售平台。围绕三大市场，有3000多名马铃薯营销人员活跃在农村和市场之间。

全旗马铃薯种植面积50万亩，其中：克新40万亩、夏波蒂8万亩、费乌瑞它2万亩，总产量7亿斤,其中：克新5.6亿斤、夏波蒂1.12亿斤、费乌瑞它0.28亿斤，当前装车价克新0.6元／斤，夏波蒂0.78元／斤，费乌瑞它0.7元／斤。红萝卜种植面积3万亩，种植品种以红映二号、孟德尔、红玉为主，总产量2亿斤，需外销1.2亿斤，销售价格0.4-0.45元／斤。

马铃薯商品价格：克新一号0.6元/斤、夏波蒂0.78元/斤、费无瑞它0.7元。淀粉厂价格：克新一号540一600元/吨、夏波蒂680一790元/吨，科银、亿丰.圣土三家共收1.5万吨。

干白型奶酒是用鲜牛奶乳清经发酵精心制作而成。保质期可达二年以上，它不但具有牛奶的全部营养成份，而且还具有乳酸饮料的部分营养成份，同时含有8度的乙醇。口感近似葡萄酒的干红、干白。具有营养滋补，驱寒回暖，健脾开胃，美容养颜，调理肌肤，滋养发根，扩张血管，降低血脂，加速血液循环，防止血栓的形成，饮常8度干白是您明智的选择！

香型：乳香

乌盟黍

黍为早熟禾本科作物，其籽粒为谷物类粮食，又名“黍子”。黍起源于我国，甲骨文和《诗经》中均有记载。黍具有抗旱耐热，抗虫害和生长期短等优点。黍也是我国北方干旱地区主要粮食作物之一，内蒙古、河北、山西、宁夏、陕西等地为主要产区，但产量不多。

黍的颖果扁圆而光滑，米粒淡黄白色，粉质不透明，糯性，粘度很大。黍子去壳称“大黄米”，磨成面称“黄米面”。黍属小粒粮，千粒重为3-8克。加工成米后营养很丰富，含蛋白质9.6%，脂肪0.9%，碳水化合物76.3%，热量351千卡/百克，粗纤维1.0%，灰分1.3%，还有丰富的矿物质和维生素。大黄米可煮粥蒸钣，或制作糕点，风味很美。

乌兰察布市黍子（脱皮后称作黄米）

产量也较大，约600万公斤左右，用黄米磨粉后所做成的炸糕是当地人节日喜庆之时必备的佳品。

菜包也叫饭包，是通辽地区老百姓非常喜爱的一种饮食。菜包由米饭（大米饭、高粱米饭、小米饭）、白菜叶、葱、香菜、大酱等原料制成，爱吃辣的人还要放些辣椒等。菜包的具体做法是：把干净的菜叶铺平，把撕碎的葱、香菜等副料放在上面，根据自己的口味放入适量的大酱，再放上米饭。最后将菜叶对折封底，双手握紧，即可食用。

大佘太葫芦

乌拉特前旗大佘太镇盛产葫芦。大佘太葫芦以肉厚瓤少，面甜可口而著称，年产约10万斤，远销区内外。

大佘太葫芦最早种植于新建村三人圪堵小组，该组于九十年代初期从东北引进200多亩葫芦，当年效益很好，调动了广大农民的种植积极性，以后逐年扩大种植面积，而且全镇41万亩耕地都适宜种植，每年的种植面积在5万亩左右，全镇各村社均有种植。

大佘太葫芦品种主要有西葫芦、面葫芦、无壳葫芦。西葫芦个大鲜嫩，面葫芦个大沙甜，销往周边城市。所生产籽粒、个大色质优，2007年收购价格在每公斤16元左右。生产过程中全部按照无公害产品生产规程操作，是优质的无公害农产品，是各大炒货厂的重要原料基地。近年来闻名各地，民歌《夸河套》中有“大佘太的葫芦人人夸”的美誉。