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开山白毛茶为农产品地理标志产品。名称: 开山白毛茶 产地: 贺州

    开山白毛茶栽培历史悠久，是广西名茶之一，主产于广西贺州市八步区开山镇。生长在土质肥沃、雨量充沛、云雾缭绕的群山中。采制工艺以手工炒制为主，制成的茶品质特色为：汤青叶绿、回味甘甜；外形细圆光直、白毫显露；冲泡后芽嫩叶绿，始饮时微苦，随后转甜，清香馥郁，满口生津；其苹果香味独特。色、香、味具美。清朝乾隆皇帝下江南时称其为“一品开山茶，天下无佳茗”从此，开山白毛茶美名远扬。

开山白毛茶是广西壮族自治区贺县生产的一种条形炒青。主销广西、北京等地。茶区该县桂岭，海拔 1000米以上，三面环山，一年四季云雾缭绕，冬暖夏凉。茶树品种优良，叶形椭圆，叶质柔软。其品质特点条索紧细、匀整，呈螺形卷曲，银绿隐翠，白毫显露；汤色黄绿清澈，香气清纯持久，滋味浓爽回甘；叶底嫩黄匀整。

曾有史料记载：清乾隆皇帝下江南到桂林时，有-位老人请乾隆品茶。皇帝端起茶杯嗅了-下。忍不住赞叹一声“好茶”，并不住迫问“请问此茶出自何处”老人答道；“茶出贺县开山，开山茶也。此茶一道水，二道茗，三道四道味犹未穷。”接着皇帝冲上第二道水，轻呷一口， 不由自主地击掌叫道：“妙哉，真乃一品开山茶，天下无佳茗也。”从此，贺县开山白毛茶美名远扬至今。

唐．陆羽《茶经》“茶之为饮，发乎神农氏。”，在中国的文化发展史上，往往是把一切与农业、与植物相关的事物起源最终都归结于神农氏。而中国饮茶起源于神农的说法也因民间传说而衍生出不同的观点。有人认为茶是神农在野外以釜锅煮水时，刚好有几片叶子飘进锅中，煮好的水，其色微黄，喝入口中生津止渴、提神醒脑，以神农过去尝百草的经验，判断它是一种药而发现的，这是有关中国饮茶起源最普遍的说法。

地域范围

开山白毛茶农产品地理标志地域范围处于桂湘边界萌渚岭山脉的开山镇、桂岭镇、大宁镇和黄洞乡。开山白毛茶发源于萌渚岭山脉开山镇东南村的庙塘冲、高田冲、寨岩冲、公胆冲一带，原生态茶区海拔500米以上，三面环山，土质肥沃、雨量充沛，一年四季云雾缭绕、冬暖夏凉。地域范围坐标为北纬24°46′24〞～24°28′54〞、东经111°41′12〞～111°47′41〞之间。地域保护范围的面积4000公顷，现种植面积 400公顷，年产量鲜茶500吨。地域范围属南岭山区丘陵区，桂岭河支流流经开山、桂岭、大宁、黄洞、贺街等镇，境内长100公里，出贺街镇流入贺江。

产品品质特性特征

(1)外在感官特征：开山白毛茶（绿茶）外形紧细、匀整，有锋苗，白毫显露;香气清香、浓郁，苹果香突显；汤色清绿明亮；滋味醇厚甘爽。开山白毛茶属广西地方历史名茶，品质优异。 （2）内在品质指标：开山白毛茶（绿茶）主要品质指标：水分≤6.3%、总灰分≤4.92%、粗纤维≤11.4%，水浸出物≥56.4%、茶多酚≥23.6%、游离氨基酸≥2.5%。 （3）安全要求：产品安全指标须符合按照（GB/2762－2012食品安全国家标准食品中污染物限量）和（GB2763-2014食品安全国家标准食品中农药最大残留限量）的卫生安全指标要求。

阳江大八益智为地理标志保护产品。“大八益智”是广东省阳东县最负盛名的地方特色农产品，中国国家地理.标志产品，因主产于该县大八镇而得名。史料文字记载有近200年历史，在阳江人民当中更是家喻户晓，妇幼皆知。“大八益智”与其他地方益智作为中药材使用不同，由于特殊的地理气候环境，“大八益智”渣少、汁多、辛辣适中，口感较好，传统上是制作凉果以供食用，是优良的药食两用食品，有益脾胃、理元气，补肾虚滑沥的功用。阳东县是广东省最大的益智种植、加工基地，2006年被命名为《中国果用益智之乡》。.

益智是多年生草本植物，茎直立，高100厘米～450厘米。益智.以果实入药；有健脾胃、补心神、安神、暖胃的功效；主治肾虚遗精、小便频数、腹痛泄痢等症；因为益智有“开发郁结，使气宣通”的功效，确实有益人类智慧的发挥，因此名叫“益智”。益智既可入药，也可加工制作罐头投放市场。.

栽培历史

益智主产于广东、海南、广西。云南、福建等省区也有栽培。而.在广东，主要产地则在阳江市的大八镇。清嘉庆《阳江县志》物产篇中说：“（阳江）药有益母草、金樱子、五味子、益智子……之类”，而在民国初编的《阳江县志》物产篇中，则明确标明：“益智俗名燕智子，常泡以代茶，产第八。”引文中的“第八”，即是大八镇。原来，清末民国期间实行保甲制，象阳春的“三甲”、“八甲”一样，大八镇属“第八屯”，乡下人简称“第八”。因为阳江话“第”和“大”同音同用，比如“他今年考第一”，阳江人说成“他今年考大一”，所以，慢慢地“第八”便叫“大八”。

大八属山区，由于特殊的气候、土壤和自然环境，山高林密，所生长的植物，不管数量和质量都比其他地方优胜，其中尤其以药材生产著称。而益智则是药材中的代表产品。20世纪70年代大八镇有益智1600多亩，年产益智48吨。1985年镇办食品加工厂，把益智鲜果加工成凉果，扩大了销路，提高经济效益，益智种植面积逐年增加，1987年达5400多亩产量90吨。到21世纪初，种植面积已经10000多亩了。.

产品加工

作为食品，益智主要是制作凉果。传统的益智食品，并不是用醋泡.，而是用“二路潲水”（第二次的洗米水），泡上“一轮圩”（即一个圩期，约七天），而且装益智的盆子，一定是要用杉木做的。这时间，米汤正好醋化，把益智子腌得变酸，由生果腌成孩子爱吃的凉果。

后因为食品手工业的进步，益智的制作也进步成了流水线生产。品种也由原来单一的醋酸益智，增加到九制益智，甜酸益智、蜜饯益智、益智干等多个品种。“阳江食三宝，砂仁、益智和粉酥”，阳江大八出产的益智制品成为阳江食品新“三宝”之一，是国内外市场的热门货。.

地理标志产品保护

2010年，经中国国家质检总局审核，决定对大八益智实施国家地理标志产品保护。.

产地范围

大八益智地理标志产品保护产地范围为广东省阳东县所辖行政区域。.

德化十八学士茶花为农产品地理标志产品。十八学士茶花是茶花中的一个珍品，深为人们所厚爱。它树型优美，花朵结构奇特，由70－130多片花瓣组成六角花冠，塔形层次分明，排列有序，十分美观。相邻两角花瓣排列20轮左右，多为18轮，故称它为“十八学士”。“十八学士”是李世民为唐王时，于宫城西开文学馆，罗致四方文士，以杜如晦、房玄龄、陆德明等十八人分为三番，每日六人值宿，讨论文献，商略古今，号为十八学士，后世多以此为画题。另有一义为花名，墨兰素花佳品，一茎花最多可开至十八朵，故称十八学士。由于十八学士受到人们的喜爱，福建省德化县也广为种植，2013年县十七届人大常委会第十一次会议审议通过了十八学士茶花为德化县花。

德化十八学士茶花

花卉

地域范围

德化十八学士茶花农产品地理标志地域保护范围包括德化县辖区内的龙浔镇、浔中镇、雷锋镇、三班镇、龙门滩镇、国宝乡、盖德镇一带，东到龙门滩镇朱地村，西到盖德乡宝坑林场，南到三班镇岭头村，北到雷锋镇上寨村，保护范围为7个乡镇、85个村。地理坐标: 东经118°5′19"-118°30′20"，北纬25°23′55"-25°41′58"。总保护面积63025公顷，年生产面积666.7公顷。

产品品质特性特征

德化十八学士茶花株型紧凑，枝条直立，树型丰满；叶蜡质明显，富有光泽；花蕾分布均匀，花型中等，花瓣属于完全重瓣型，花色艳丽，最为特别的是其花色、花形变异丰富，在同一株上能开放多种花色花形的花朵，常见花色有“五彩”、白色、粉色、红色等，其中以“五彩”十八学士最为著名。

信都人对红糟辣椒怀有独特的感情。红糟辣椒因其色泽圆润、醇香酸辣而区别于普通的酸制辣椒。它酸而不呛，辛辣爽口，具有驱寒开胃等良效。

信都红糟辣椒的腌制，关键工艺在于红酒糟的发酵制作。取甜酒饼与优质糯米按1：300的比例下料，加入适量红果汁，置于坛中，严密封实。信都人常把坛子覆以厚厚的巾被，并适当加温，保证其在45°左右发酵成糟。

三天后，取上乘青椒洗净晾干，按红酒糟与青椒1：6的比例，将青椒放在红酒糟里浸泡。待椒体转为深黄色即可食用。

红糟辣椒已经成为信都人生活中去油腻、开胃健食，招待亲朋好友的一道点心佳肴。

子长南瓜很多，但风味品质最佳的要算八楞南瓜，特别是种在红胶泥地里的品质最佳。楞深而瓜皮坚硬，肉厚而今瓤少，又粘又甜，吃起来十分爽口。( 延安)

信都红瓜子为农产品地理标志产品。 八步红瓜子：主要产于贺州市八步、信都等地。八步红瓜子以其粒大肉厚，色泽深红，味道芬香，久藏不褪色，不变霉生虫而著称。是广西著名的传统出口产品之一，销往世界三十多个国家和地区。

信都红瓜子亦称“八步红瓜子”、“贺州红瓜子”，在贺州栽培已有四百多年历史，是贺州市传统出口产品之一。八步红瓜子粒大、皮红、味醇香、营养丰富，深受广大消费者喜爱，不仅畅销区内外。而且还远销港澳地区及东南亚各国。1983年曾被国家对外贸易部授予“优质产品”称号，1987年又获国家对外贸易部银质奖。现贺州市八步区每年种植约2.1万亩，年产180万公斤。随着人们生活水平的提高，市场对红瓜子的需求量不断增加.

信都红瓜子

地域范围

信都红瓜子农产品地理标志地域范围包括八步区的信都镇、仁义镇、铺门镇、灵峰镇、莲塘镇、黄洞乡、大宁镇、步头镇，北到八步区的大宁镇，南至八步区的铺门镇。地理坐标为东经111°12′至112°03′，北纬23°49′至24°48′。地域保护范围的面积4000公顷，现种植面积1830公顷，年产量1592吨。

产品品质特性特征

（1）外在感官特征：籽粒长椭圆形，长11—15mm，宽6—9mm；籽粒表面光平，有腊质，表皮深红透亮、着色均匀；粒大饱满，皮薄仁厚，味道醇香，千粒重140g，可食率53%；籽壳无开裂，无损蚀，耐贮存。（2）内在品质指标：信都红瓜子富含蛋白质、不饱和脂肪酸及钙、锌、硒和多种维生素，营养极为丰富，蛋白质含量≥36.4%、钙含量≥516mg/kg、镁含量≥263mg/kg、锌含量≥93.5mg/kg、硒含量≥0.0160mg/kg、维生素E≥9.60mg/100g、维生素B1≥0.16mg/100g、不饱和脂肪酸为30.41%～31.45%、水分含量≤5%。 （3）安全要求：产品安全指标须符合《无公害食品信都红瓜子》（DB45/T157-2004）的卫生安全指标要求。

贺街淮山为农产品地理标志产品。贺街淮山是广西贺州市八步区贺街镇的。淮山种植是贺街镇的优势和特色产业，该镇种植的淮山块茎圆直，极有卖相，且口感好，淀粉含量高，深受各地客商的青睐。贺街淮山是国家农产品地理标志保护产品。

八步区贺街镇种植蔬菜的传统由来已久，素有“百年菜乡”之称。近年来，该镇不断加大特色农业扶持力度，充分利用临、贺两江沿岸土地资源优势，积极引导农民种植高产优质淮山。八步区贺街镇大力调整农业产业结构，把淮山种植当作一个重要产业来发展，使淮山种植从过去的零星分散种植方式逐步向规模化方式迈进，赢来了淮山产业产销两旺的喜人局面。2011年，贺街镇的淮山种植面积达1500多亩，总产量约一千多万斤，产值近千万元。

根据《广西省贺县志》记载，1934年（即民国二十三年）山药即为贺州市八步区（原贺县）的，淮山种植距今已有80年的历史。贺街淮山于上世纪80年代开始规模种植，主要分布在桂江河(大宁河)、贺江河沿岸，海拔在200米以下；地势平坦，排灌方便，肥沃的沙质壤土或河流冲积物土是种植淮山的良好条件，出产的淮山个型大，品质好。

贺街淮山营养丰富，薯肉白色，质地坚实，浆液粘丝多，味清甜，粉质细腻，其中鲜品淮山含蛋白质≥1.98g／100 g、铁≥11.3mg／1kg、锌≥3.2 mg／1kg、浆液质达0.9％，品质极优，耐贮存，可加工药材。多年来通过自繁自育、提纯复壮，形成了独具特色的地方品种。

贺街淮山已获得国家农产品地理标志保护登记，通过实行标准化生产，产业化经营，产业生产水平显著提高，产品质量有保证，目前贺街淮山种植面积1000公顷，年产量55000吨以上，主要销往湖南、梧州、广州、深圳和港澳等地。

淮山种植是贺街镇的优势和特色产业，该镇种植的淮山块茎圆直，极有卖相，且口感好，淀粉含量高，深受各地客商的青睐。

2013年，八步区农业技术推广中心申报的“贺街淮山”通过农业部农产品质量安全中心审查和组织专家评审，实施国家农产品地理标志登记保护。

地域范围

贺街淮山农产品地理标志地域范围包括八步区贺江两岸的贺街镇、步头镇、信都镇、铺门镇等。地理坐标为北纬23°49′～24°30′、东经111°30′～111°51′之间。地域保护范围的面积6800公顷，现种植面积1000公顷，年产量55000吨。地域保护范围属南岭山区丘陵区，贺江及其支流纵贯八步区南北，流经莲塘、贺街、步头、信都、铺门等镇，境内长110公里，出铺门镇车龙村，经广东封开流入西江。

大平腐竹是一种豆制品，属绿色食品，是平桂管理区大平瑶族乡特色产品之一，名扬区内外。腐竹加工是大平农民的传统手艺，遍布各村寨。大平腐竹采用山中黄豆、山泉水石磨磨浆、生铁锅烧煮等传统工艺提练成形后，在山坡自然凉干而成，具有传统风味、甘甜、清香、香脆可口、耐煮（汤清）的特点，颜色呈淡黄色。黄豆富含各种优质蛋白，氨基酸种类达17种以上，含脂肪20%左右，含有丰富的矿质元素（Ca、Mg、P、K）与微量元素（Fe、Mn、Zn、Se等）维生素含量丰富、全面，所以腐竹营养十分丰富。大平腐竹品种主要有圆枝竹和浆竹两种，产品主销广东、湖南、贺州、南宁、柳州等地。目前大平共拥有家庭作坊式加工户200多家，大型加工厂5家，年产腐竹60万公斤。由于腐竹市场需求量大，大平腐竹根本无法满足市场需要。因此大量发展大平腐竹前景非常巨大。

苗家八块鸡

苗族人民的待客上品便是鸡肉。将鸡宰杀洗净入锅煮至半熟，用剪刀剪成八块：鸡头、鸡尾、两翅、两腿、两胸，继续煮熟，上桌后主人按客人身份、年龄、辈份分送客人。主客吃鸡头，次客吃鸡尾，鸡腿作礼品留给主客带走。客人不足八位，主人才可享用；超过八位则多杀鸡。吃时得到鸡头的客人若能把鸡脑髓完整无缺地取出来，足以表示对主人的一片真心实意。这时主人把鸡脑髓装在一只小盘里，这便是苗族“吃鸡头，还鸡崽”习俗的体现。受到尊重的主人高兴地夹两块肥肉送至主人碗中，表示回敬。

制法：将土鸡宰杀烫毛去内脏，入冷水锅中煮沸，打去浮沫改用微火继续煮至半熟，捞出用剪刀剪成八块，鸡头、鸡尾、两翅、两腿、两胸。入锅再煮两分钟关火焖10分钟，取出分盘装上桌即可。

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