介绍山西长治特产 山西长治特产什么最好

茸米缔造养生“神话”

茸米是中华饮食养生新品，是一种由原生态梅花鹿茸与传统贡米沁州黄相组合的高营养专利产品。

茸米起源：《饮食本草养生》书中曾有“以食物之味，取药材之性，用茸米之效，达养生之功”的记载。茸米中梅花鹿茸含有比人参更丰富的氨基酸等成份；传统贡米沁州黄列为“中国四大名米”之首，二者均为历代皇家贡品，既有保健功效，又有延寿效果，营养成份超越了所有滋补产品。茸米拥有多项发明专利和外观专利，涉及粉剂冲服型和组合熬制型二大类，茸米养生茶、茸米营养粥、茸米方便食品和茸米营养粉四个系列十六个品种。茸米已被列入“365全国防伪维权联动系统”，可以在全国范围内，以五种形式进行免费查询，辩别真伪。茸米组方灵活，经济简便，鹿茸补阳，小米补阴，阴阳互补，壮阳却不燥，养阴而不腻。适于长期服用，是一种集食补和药补与一体的家庭必备养生新品。（资料均由www.bfscrm.com提供）

茸米是在中国粥食养生文化的的基础上，研发的一种养生新品，产品研发添补了中国及世界粥文化的历史空白。形成了独特的产品体系和养生文化，成为一种引领现代健康新概念的高营养绿色养生新品。茸米产于北方水城中国沁州，产地汇太行太岳之苍翠，集四湖八河之神韵，是山西煤海中唯一一块绿洲。产地优美的自然环境和特有的地域资源确保了产品天然绿色的高营养品质。

山西省长治“长子炒饼”历史悠久，早在清光绪年间就流传到晋、冀、鲁、豫各地。其特色是柔软利口、清香不腻，不仅是上党人民喜爱吃的美食，而且外地人来长子办事，也要品尝其风味以饱口福为乐趣。1974年，晋东南地区商业局饮食服务科已将“长子炒饼”纳入《烹调技术基本知识》，《长治日报》、《太行日报》、《山西日报》、《中国食品报》、《烹调知识》杂志先后登载过其制作方法和风味特点。1984年，在晋东南地区名产、名吃展销会上荣获一等奖。1987年4月又被上海市锦江（集团）联营公司、服务食品技术研究中心收入《中国风味菜点集锦》一书。

壶关党参为地理标志证明商标。近日，从国家工商总局商标局传来消息，我省壶关县的“壶关党参”，通过原产地证明商标的初审。

壶关县种植历史达千年的中药材党参—“壶关党参”地理商标历史三年即将注册成功。地理商标主要用于证明该商品的原产地、原料、制造方法、质量或者其他特定品质的标志。“壶关党参”产于壶关太行山大峡谷，据记载，壶关县党参的种植历史可追溯到汉唐，距今已有千年的历史，特别是太行山大峡谷中的紫团山党参为参中极品，一直是历朝皇室的御用贡品，宋朝大词人苏轼，曾些诗《紫团参寄王定国》对紫团参称颂备至。

据记载，壶关县党参的种植历史可追溯到汉唐，距今已有千年的历史，特别是太行大峡谷中的紫团山党参为参中极品，一直是历朝皇室的御用贡品。

近年来，由于没有品牌，无法形成规模合力和品质优势，壶关党参的种植和市场一直在小范围发展、未能形成气候。为使紫团山党参重获新生，2008年，由壶关县中药材协会作为申请人，向国家商标局提出原产地证明商标的申请。期间，经过六次资料补充，终于通过初审。

目前，壶关党参的种植已覆盖该县大部分乡镇，种植面积达到了600余亩。“壶关党参”证明商标成功注册后，将大大提高“壶关党参”的知名度，使这一古老的药材品种焕发新的生机。

上党 “浇肉面”、晋东南 “臊子面”是民间举办红白喜事、祝寿贺岁时的入席佳肴，早已驰名晋、冀、鲁、豫城乡。

无论机制面，还是手工面，卤子必须是煎肉片，故得名 “浇肉面”。

制作浇肉面的卤子时，将炒锅置旺火上放入猪油烧热，放花椒炝锅后捞出不用，投入肉片、大料煸炒。待肉片水分煸尽即将出油时，烹入醋，投入葱、姜、蒜、面酱翻炒，再加入酱油、精盐、清水，用微火煎炖约半小时，待肉片软烂时撇出浮油，即成煎肉片卤。 ——摘自 《美食寻香》

潞城甩饼

“甩饼”是上党地区独有的一种民间小吃，因起源于潞城，故又称“潞城甩饼”。明《 潞州志》、清《潞安府志》都有“立春、迎春、鞭春及春盘、春饼”的记载。甩饼就是立春时春饼的一个品种，若要卷上肉制品或凉拌或炒成熟的菜肴即叫“春卷”，或叫“卷白馍” 。在潞城一带民间多用驴油制饼，吃甩饼时再卷上腊驴肉，油汪汪，香喷喷，不软不硬，回味无穷。做饼的要领：一是和面时干粉、清水比例要恰当。面团扎透扎匀，离盆离手两不沾。二是操作要利落。制饼时手眼配合，揉剂、擀片、叠折、盘形恰到好处，动作无误，甩出的饼厚薄均匀，大小同鏊。三是掌握好火候。甩饼必须用炭火。火大发黑，火小无色。故在甩饼鏊底下糊一层红土胶泥，烙出的饼才能达到外焦里软的效果。

襄垣黄土蛋是山西省长治市襄垣县的。襄垣县黄土蛋蛋壳完整、蛋清呈土黄色、气味芳香，属旅游出差、家居饮食及馈赠亲友的优质产品。

襄垣黄土蛋是用当地鲜鸡蛋和多种中草药（秘方），经砂锅浸泡、蒸煮、再加以真空保鲜包装、高温灭菌而成。产品色泽均匀呈棕色，清香美味口感好，去壳蛋清呈土黄色，并隐现灰色斑状药点，软硬适中，结体紧密，含人体多种所需之营养素，既可调理胃肠功能，还可预防水土不服之症。是老幼皆宜食用。

襄垣黄土蛋经国家农业部畜禽产品质量监督中心鉴定，“本产品在国内同类产品中处于较高水平”。在中国国际农业博览会上被评为“山西名牌产品”，中国绿色食品发展中心鉴定为“绿色食品”。如今，在襄垣提起 “黄土蛋”可以说人尽皆知。

大凤丸产于古潞州的传统名药。具有舒筋活血、开窍祛风、通经络、强肝肾、补虚养壮的功能。对于腰腿疼痛、四肢麻木、半身不遂、筋骨酸困以及妇女产前产后一般风症有特殊疗效。许多卧床多年的患者，服后药到病除。在华北、西北尤其是山区，享有很高声誉。处方始于明末清初，由“万镒堂”药号根据祖传秘方配制成药，霜蜡为丸。

当初炎帝在上党尝百草，不仅是发现了农业的种子，还发现了药材和发明了医药。聪慧的上党人民受炎帝的启迪，经过无数次的实践，研制成功了许多卓有疗效的中成药，潞城的大风丸即是其中之一。相传在明弘治年间，潞城合社村的郭泰恒一家染了一种腰腿疼的怪病，久治不愈，郭泰恒颇懂点医理，经过潜心研究，终于在明弘治三年研制成功了治疗腰腿疼的配方汤药，经服用疗效显著，取名"大风汤"，至嘉靖年间正式投放市场。明末，后代郭忠镒老先生在汤药的基础上改汤剂为丸剂，首创"万镒堂"大风丸。大风丸具有舒筋活血、开窍祛风、补虚养壮，加速血液循环等功能，主治男女老幼腰腿疼痛、四肢麻木、半身不遂、筋骨酸困、遍身肿痛，尤其用于妇女胎前产后一般风症及10年以上陈年老病，效果更佳。据现存"万镒堂"印票介绍：

本堂先祖得授仙方，精制大风丸……远近驰名，村中并无二家。……此药专治男妇腰腿疼痛、半身不遂、遍身肿痛、左瘫右痪、筋脉拘挛或聚或块、五劳七伤、鹤膝风症。男妇服此药百发百中，其效如神。

大风丸以黑木耳、杜仲、淮牛漆等多种名贵中草药配方，以黄酒炮制，烘干为粉，再以黄米起胎，醋炼为丸，"选料考究、宁无勿滥"。由于大风丸的神奇疗效，所以从明代起就一直作为郭家的祖传秘方和立身之本，传长不传次，传男不传女。

建国后，"万镒堂"第11世传人郭金星响应政府"发展生产、繁荣经济、走合作化道路"的号召，携带制药工具参加了合室村供销合作社，仍以"万镒堂"名义从事大风丸的生产，1956年加入县社。1957年，大风丸的生产归县供销社药材经理部经营，后改为药材公司经营。1983年改为潞城县中药厂经营。

随着生产的发展，大风丸的制作由手工操作，发展为机器操作，质量相应提高。1965年，经山西省卫生厅药政字159号文批准，延续600余年的"万镒堂"老字号改为当地名山---卢医山商标。1979年至今，大风丸一直为山西省优质产品，卢医山商标被山西省工商局授予著名商标称号。1992年，被中华人民共和国卫生部药典委员会编入《药品标准》一书，在中成药剂中列第10位。潞城中药厂在保持大风丸传统特色的前提下，积极采用先进技术，开展以第12世传人郭五春为首的研新药、改剂型、创精品活动。1996年，大风丸被国家贸易部认证为"中华老字号"称号，产品远销广东、广西、云南、四川、贵州等地，受到全国各地用户的好评，供不应求。2000年1月13日在中国第三届农产品南京展销会上，获得最受欢迎产品奖，产品市场前景广阔。

武乡炒指是山西省长治市武乡县的。把面和好后，擀成厚厚的饼，切成手指大小的面条块儿，然后用干土磨成粉，用铁锅将干土滚沸后再来炒这个面条，吃起来香脆可口。

“炒指”，是一种面食制品，因其外形象人的手指而得名。炒指是长治地区的，襄垣、平顺都有，最著名的要数武乡。

一般以白面为主，讲究的加入小米面、黄米面、鸡蛋、糖，和好面后擀成个厚饼，用刀切成细长条，再改刀成短条，入铁锅炒熟……。

炒指久放不坏，因为失水干燥的缘故，这点有点像新疆的烤馕。可以当零嘴，也可以当干粮，据说炒指发明于古代战争中，八路军当年也享用过。

"羊肉烩面"是长治地区回族民间古老的一种面条，早在明末清初就名扬三晋。改革开放以后，传统食品重获新生，长治市城内，大小清真饭店，坐商小贩出售的"羊肉烩面"随处可见。1994年5月长治市伊香斋饭店程剑勇参加了全国首届清真烹饪技术大赛，他制作的"羊肉烩面" 被评为"全国清真风味名牌产品"。2001年山西省举办的首届面食节大赛，长治市伊和轩饭店参赛的"羊肉烩面"荣获金奖。

“凉粉”，此小吃是用绿豆粉制成的一种夏令食品。《中药大辞典》载：绿豆凉粉有“清热解毒，治痛疽疮肿起、烫伤、跌打伤，并解热、药事、酒食诸毒。”“凉粉”究竟出自哪朝哪代，何年何月，尚未考证清楚。但在山西省长治市的凉粉小吃，却有一种传说。

相传，长治地区长子县城南20km处有一座雄伟壮观、气势磅礴、松柏苍翠、地净无尘、山青水秀、风景如画、海拔1160m的慈林山，山上有一座名扬华夏的法兴寺，寺院建筑奇特，飞檐翘角，古色古样。寺里住着20余个和尚，成年累月以素食养身。慈林山是一块风水宝地，水甘草绿，土地肥沃，种植的各种粮食籽粒饱满，色亮味香。特别是有一种“竹杠青绿豆”，味甘、性平、无毒。它不仅充饥解馋，营养丰富，而且具有健身强体、食疗益寿的药物作用。