我们湖北特产大全 湖北特产哪里最好

以活青鱼为主科。其制法为：先将一条一斤重的活青鱼去鳞、鳃，剖腹去脏洗净，从背部顺脊骨下刀臂成两半，用刀斜切成两寸半长，一寸半宽的块。选用鱼背、鱼肚档、鱼头和尾部盛入钵内，加酱油、精盐、味精、姜末、料酒少许在一起拌匀，腌渍片刻后，在鱼的两面粘上大米粉，然后，分三块成三角形，摆入六寸规格的笼屉，鱼块当中放上鱼头，鱼上放姜片、葱花，置旺火沸水上蒸十分钟后，将笼屉翻扣入盘，其开头如圆饼。再将砂锅置中火上，放入猪油少许烧热，加鸡汤、酱油、醋、味精、葱段，放入湿淀粉勾玻璃芡，起锅浇在鱼块上，再撒上葱花、姜末即成。

此菜鱼肉细腻，脂肪丰富，肥嫩味鲜，形色俱美，用大米粉拦蒸，使原味保持了下来。

产地：中国湖北。

历史：远在4000年前，我国妇女佩戴的装饰中，就有了用绿松石制成的坠子和耳环。在商代的铜器、漆器花纹中，发现嵌有绿松石。现在，湖北省博物馆收藏有两件文物即青铜豆和勺（均为兵器），它们是从2414年前的楚国故地出土的，上面镶嵌有绿松石，至今仍保持其特有的晶莹色泽。唐代，文成公主进藏时，也随身携带去大量绿松石饰物，用以装饰西藏拉萨著名的大昭寺。

特点：结合绿松石体态活泼，软硬度不同，颜色艳丽等特点，设计创造出多种人物名作。在造型结构上讲究饱满、完整，生动而新颖。在雕刻技法上结合了我国大江南北玉雕的风格，下刀干净利落，清晰简练，线条纤细入微。著名绿松石工艺雕刻师袁家琪的新作〈楚天曲〉，是用一块重达14．7公斤的原石雕刻而成的。整块石料质地细腻，料面纯净，色泽碧绿，鲜艳夺目，是湖北省开采绿松石以来，极为罕见之珍品。作者袁家琪根据古代民间传说，结合绿松石雕刻玲珑剔透的特点，大胆运用玉雕镂空、透雕的技艺和湖北派传统仕女的写实手法，在这块多边形的绿松石上精心雕琢了一幅完美的立体图画。仙山琼阁上白云飘绕，仙鹤飞翔，晴日凌空。白鹤童子手擎文房四宝、画卷，白鹤仙子形象端庄丰满，秀丽洒脱，衣饰灿烂绚丽，在悠然自怡的神态中，透露出怀念远人的无限深情。整个作品采用了概括的手法，线条洗练流畅，巧妙地显示了空间感和立体感。

松滋市十大地方名菜之一。

金牌猪手：

菜品特点：营养丰富、色泽美观、有补脾健胃，强身健体的作用。

制作方法：取料猪蹄、草果、盐、味精等。先将猪蹄洗净，放入油锅，温火过油。用大茴、小茴、丁香、草果、盐、味精、姜、香料进行卤制。取出用油煸炒至金黄色即可。

阳新猪是一款地方优良猪种，原产于湖北省阳新而得名。1982年经专家鉴定与黄梅的“梅花星猪”属同种。以早熟，耐粗饲，母性好，温驯而著称。

阳新猪中心产区

中心产区在阳新县及黄梅县等地，分布于湖北省广济、圻春等县。中心产区阳新、黄梅两县，地处长江中游两岸，与湖北、江西、安徽三省的广济、九江、宿松等九县、市交界，江河湖泊众多，水陆交通发达。南北两地猪种多有交往。

阳新猪品种形成

阳新猪形成历史较悠久，其具体年代尚待稽查。产于我国华北型和华中型猪之间的过渡地带，是由这两个类型猪的0后代经长期选育而形成。阳新县历史上农业生产落后，养猪以放养为主，群众过着“红苕半年粮”的贫困生活，养猪只能利用丰富的甘薯藤和块根以及采集野生青饲料，再加部分糠麸；在选种上很注意选择架子大、叉口深、奶头多、母性好、耐粗饲的猪作种用。经长期选育形成了温驯、早熟、肉嫩味鲜的“阳新猪”。

阳新猪品种特征

阳新猪体型中等。头型有“狮子头”和“象鼻头”之分。阳新县“狮子头”猪为多，头短额宽，额部皱纹多且深、一般呈菱形，嘴筒上翘，颈较丰满，肥腮大。“象鼻头”猪在黄梅县较多，头较小，长而窄，嘴筒长，口叉深，耳比“狮子头”小，额部皱纹少而浅。其额部有一小撮似梅花状白毛，故群众称“梅花星猪”。耳大下垂。背山稍凹，腹大不拖地，臀倾斜。四肢粗壮，蹄质坚实。皮多皱褶，毛色全黑或在额、鼻端、尾尖、四肢末端和腹部有少量白斑。

阳新猪品种性能

阳新猪24月龄公猪体重128.19±9.02公斤，体长139.80±3.47厘米，胸围116.43±3.08厘米，体高67.66±1.59厘米；24月龄母猪相应为：94.30±2.30公斤，123.25±0.96厘米，109.95±0.96厘米，59.23±0.15厘米。阳新猪具有适于湖区放牧、性温驯、母猪发情明显、产仔较多、瘦肉较多和杂交效果良好等优点，但生长缓慢。

沙市酱油为地理标志证明商标。沙市酱油

沙市区调味品产销协会

酱油是中国传统的调味品。用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品。色泽红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲。

酱油是由酱演变而来，早在三千多年前，中国周朝就有制做酱的记载了。而中国古代劳动人民发明酱油之酿造纯粹是偶然地发现。中国古代皇帝御用的调味品，最早的酱油是由鲜肉腌制而成，与现今的鱼露制造过程相近，因为风味绝佳渐渐流传到民间，后来发现大豆制成风味相似且便宜，才广为流传食用。而早期随着佛教僧侣之传播，遍及世界各地，如日本、韩国、东南亚一带。中国酱油之制造，早期是一种家事艺术与秘密，其酿造多由某个师傅把持，其技术往往是由子孙代代相传或由一派的师傅传授下去，形成某一方式之酿造法。

原 料：

白荷花12片，豆沙馅160克，鸡蛋清2个，面粉50克，糖桂花10克，植物油750克（实耗约50克）。

制 法:

（1）荷花瓣洗净，白布沾干水分，切去荷花梗部，切成两片。

（2）豆沙馅分成24份，每片荷花上放一份馅心，对叠包好。

（3）面粉放碗内，放入鸡蛋清加水搅拌成糊。

（4）炒锅烧热，放油烧至五成热，改用小火，将包叠好的荷花片放入面粉糊内挂满糊，用筷子挟入油锅中炸至浮起捞出，分3次炸，每次可炸8片。全部炸好后改用中火，待油温烧至六成热，再将炸过的荷花片投入重炸一下，边炸边用手勺拨动，炸见荷花片呈浅黄色时捞出，撒上糖桂花即成。

特 点: 荷桂芳香，味甜鲜香，清暑降浊，养心安神。

湖北天门麻洋蛋厂生产的糖心皮蛋品质优良，每年都生产将近一百多万只出口远销。蛋的表面褐色透明，呈松花纹状，蛋黄形如圆珠，软而不散。这种皮蛋，既好看，又好吃。并具有夏秋解暑健胃、冬春温补健身的功效
( 天门)

松滋蜜柚为地理标志证明商标。王家桥镇是松滋市水果大镇。镇1毛华庆说，该镇蜜柚种植面积达1.2万亩，年产量近万吨。注册的“洈水牌”麻水蜜柚先后被评为湖北省优质果品、中华名优果品，荣获中国武汉农业博览会金奖。并经农业部审定，搭乘农产品绿色销售直通车，远销俄罗斯。

根据国家工商总局商标局的批复，“松滋蜜柚”成功注册地理标志证明商标。

省级非物质文化遗产代表性：潜江传统酿酒

传统酿酒技艺，是指潜江市以湖北园林青酒业有限公司为代表的传统酿造酒和配制酒工艺。园林青酒业从民间槽坊起步发展至今，已有百年以上历史，吸纳了深藏于民间的多种酿造技能，凭借本土自然环境、气候、水质等众多优势，生产出品质优良的清香型原酒，并以原酒为基汁，结合中国传统名贵药材的功效，配制成具有保健功能的露酒和保健酒系列。

园林青系列酒的生产工艺，以低温制曲工艺、地缸发酵工艺、名贵药材的提炼工艺以及露酒、保健酒的配伍工艺为显著特征，生产出的原酒清香纯正、醇甜柔和、自然协调、余味爽净；露酒的品质色泽金黄微带翠绿，药香酒香和谐细腻，醇厚甜绵，柔和爽口，加之显著的养身保健功能，深受消费者亲睐。

园林青原酒是湖北清香型酒类的代表，其露酒、保健酒汲取了代传的工艺精华与众家之长形成了自身的品牌特色。二十世纪末曾三次蝉联国家金质奖。中国文坛泰斗曹禺先生亲笔题词“万里故乡酒，美哉园林青”。