福建省漳州市的特产都有些什么 福建漳州有什么特产可以带走的

产于长泰县梁岗山脚下的石铭村，土壤水质特别良好，所产槟榔芋肉质细嫩，松酥可口，芳香气浓，风味独特，名声远播，尤被厦漳居民视为难得佳品。民间相传，乾隆下江南途经漳州，长泰县令制“猪肘芋头煲”令龙颜大悦，从此石铭芋被钦定为贡品。另一特色做法是将芋头蒸熟捣碎，加糖，佐以桔皮、桂花等香料，温火煎熬，便可制成勾人馋涎的“芋泥”。

南靖香蕉为地理标志证明商标。南靖县栽培香蕉历史悠久。根据《漳州府志》记述，元末明初《耕农记》云：“荆蕉最佳靖地产者”。南靖简称“荆”。可见，几百年前南靖盛产香蕉已经文明遐迩。近年来，随着农业产业结构的调整，市场经济的导向，适宜区的香蕉生产已成规模发展，全县99年香蕉面积达12万亩，成为全国最大的香蕉生产基地县，被中国委员会授予“中国香蕉之乡”。且南靖香蕉皮薄、质甜、味香、无芯四大特点，在99中国国际农业博览会上评为中国名牌产品。

香蕉为世界四大水果之一，而我县生产的香蕉味甜且香气浓郁，市场具有较强的竞争力。据测定，单果重为214克，可食率73.6%，可溶性固形物1902%，总酸（以苹果酸计）0.518%，固酸比37.1：1，每百克含维生素C5.07mg。常食用香蕉有助消化，降血压，增智力的功效。且不受时冷限制而常年供应，因而倍受消费者青睐。南靖香蕉不仅在国内享有较高的声誉，而且在日本、香澳市场占有一席之地，每年出口日本上千吨。

南靖香蕉质量好、产量高。97年至99年，中国农业交流协会与台湾农村发展基金会在我县进行香蕉综合栽培技术改进示范。经过三年来的示范、推广、应用、香蕉产量、质量明显提高，蕉园的科学种植、科学施肥、疏果整梳、单支主柱、三步捆绑法、营运销等七个闽台合作成果，已融合在蕉区生产之，使我县香蕉生产更上新台阶。

推广应用香蕉培苗种植，进一步纯化优质品种，极大地克服制约香蕉生产束顶危险，使发病率控制在5%以下。发挥科技是生产力的作用。

下河杨桃为地理标志证明商标。下河杨桃杨桃是云霄传统的拳头产品之一，一度曾以粒大、果甜、色亮泽等优点，畅销港澳东南亚市场。下河乡下河村种植杨桃己有148年的历史。乡里聘请省农科院专家建立品种改良实验园，在下河规划建设了500亩杨桃种植示范基地，选出当地品种“虎尾种”进行推广种植，牵头引进马来西亚水晶杨桃，台湾软枝杨桃等品种，进行高接换种，并在全乡试验推广种植。

下河乡是漳州杨桃的主产区，已有上百年的杨桃种植历史。近年来，下河乡以下河村新品种杨桃示范基地为依托，引进台湾软枝杨桃、马来西亚红肉杨桃、泰国杨桃等新品种，目前全乡推广优质杨桃种植面积达5500亩，年可产5000吨杨桃，产量的70％销往全国各地市场，年可助农增收500万元以上。

下河乡引导成立富达农民合作社，为杨桃注册‘霞河’商标。统一制定杨桃的“地方标准”，对杨桃的感观指标、理化指标、果实大小指标等方面做出详细规定，统一规范了特级、一级、二级等规格。同时，致力于推广“公司（龙头企业）+基地+农户”等标准化种植模式，大大推进了全乡优质杨桃生产基地的发展。该乡以富达农民合作社、台湾精品农业园等龙头企业为载体，辐射带动全乡果农建立了5000亩无公害、绿色食品杨桃生产基地。

在杨桃深加工方面，富达农民合作社、丽西罐头厂公司是领跑者。富达农民合作社与县内外水果加工企业建立长期购销关系，深加工杨桃罐头、杨桃浓缩饮料等1000多吨。丽西罐头厂等10多家农业产业化龙头企业每年要收购杨桃果1000多吨，而且很多是质优但个头却较小的杨桃果。

2012年，云霄县农作物科学研究所申请注册的“下河杨桃”被中华人民共和国国家工商行政管理局商标局授予地理标志证明商标。

大肠咸菜火锅

制作方法：

主料：咸菜,猪肠

辅料：老姜

材料：

咸菜、大肠、姜片

做法：

1、大肠用生油和盐洗净油脂，去掉肠壁的脂肪。

2、咸菜、大肠、姜片加点水一起炖。

3、炖熟即可。

南靖麻笋为地理标志证明商标。作为“中国麻竹之乡”，产竹卖竹在十几年前曾经是南靖麻竹生产的重点，市场不大，效益不高，规模难以拓展。近年来，随着国际市场对粗纤维绿色食品需求日益旺盛，南靖县把生态农业管理模式引入麻竹生产，着手组织实施麻竹“竹笋两用”改造工程，在龙山、船场两镇分别建立了1万亩的麻竹优质高产基地和2000亩的麻竹优质高产示范片。通过示范推广，带动全县6万多亩老麻竹园的改造，使老麻竹园的麻笋产量平均提高了1.5倍。

同时，南靖县着眼于与国际市场接轨，大力引进益龙、高龙、亚细亚、益得利、明成等10多家麻笋加工企业，以打造“纯天然”麻笋品牌为着力点，成功打开国际市场大门。目前，该县每年有5万多吨的麻笋制品漂洋过海，畅销日本、欧美、东南亚等国家和地区。

期以来，南靖着眼与国际市场接轨，以打造“纯天然”麻笋品牌为着力点，严格实施麻竹笋生产绿色标准，通过“竹笋两用”改造和无公害管理，使南靖麻竹笋以“纯天然”的良好品质获得了进军国际市场的“通行证”。如今，全县拥有麻笋生产加工企业14家，年加工能力达7.26万吨，开发5个系列30多个种类的笋制产品，每年都有4万多吨麻笋制品跨洋过海，进入亚、欧、美等国际市场，成为漳州市大宗农产品出口创汇基地之一。

2011年，南靖麻竹笋示范区基地通过中国质量评审中心GAP认证；2012年通过国家农业部绿色食品办公室考核，成为全国首个麻竹笋绿色食品原料标准化生产基地；2013年6月被授予“省级出口食品农产品质量安全示范区”。

经国家工商总局商标局认定，“南靖麻笋”荣获中国国家地理标志证明商标。

岩溪晚芦是福建省漳州市长泰县岩溪镇的。

岩溪是长泰芦柑主产区，在注重科学管理的同时，加大科技投入，自主研究培育的晚熟芦柑，属全国唯一的芦柑芽变晚熟新品种，被国家命名为“岩溪晚芦”。

岩溪芦柑母树及无性后代所结果实的晚熟性状表现稳定，比普通芦柑成熟期推迟2个月以上，且其母树具有高产特性，果实品质能保持芦柑固有的优良性状，是我国第一个晚熟的、芽变的优良芦柑品系。

岩溪芦柑其主要特点：晚熟，成熟期较普通椪柑晚60天以上，春节前后采收，可应市至5月初；树势强健，分枝角较小，枝条较密，树冠近圆筒形；果实扁圆，单果重150～170克，果面光滑，果色橙黄，果皮厚0.26～0.31厘米；可食率75%～78.6%，可溶性固形物13.6%～15.1%，糖含量10.4～12.0克/100毫升，酸含量0.93～1.07克/100毫升，维生素C含量33.7～37.6毫克/100毫升，肉质脆嫩化渣，具香气，品质佳；早结、丰产。3年生树平均株产15公斤，4年生树平均株产17公斤。岩溪芦柑具有高产、稳产、优质和抗逆性强，表现抗寒，裂果少。采用福橘、酸橘、枳等作砧木，在福建福州郊区至广东潮汕地区，不论在红壤丘陵或是水稻土栽培，均表现优质、晚熟。

船场冬笋

石铭芋为农产品地理标志产品。石铭村位于岩溪镇西部，是一个环境优美物产丰富的山区村。石铭村以发展无公害蔬菜种植和淡水立体养殖为主。全村年种植芋头.小黄瓜.角豆.毛豆等蔬菜2000多亩产量5000多吨。唐朝贡品石铭芋是本村特色产品，石铭牌芋头已通过国家绿色食品中心专家认证。石铭商标获漳州市知名商标。

石铭芋头，产于长泰岩溪镇石铭村——海拔1119米的良岗山脚下。这里地下矿泉水潺潺涌出，水质甘醇，常年不断，土层深厚、富含矿物质，所产出的槟榔芋表皮呈紫红色，肉质细嫩、松酥可口、芳香气浓、风味独特。石铭村种植槟榔芋面积大，年产量1000吨。石铭槟榔芋名声远播，尤被厦门、漳州一带城区居民视为难得的佳品。

民间相传，乾隆下江南，途经漳州，索地方美味，长泰县令携名厨一名，猪肘一支，石铭芋一粒，赴府做“猪肘芋头煲”，令乾隆皇帝龙颜大悦，赞口不绝，从此不起眼的石铭芋被钦定为贡品，年年专人专程输往大内。石铭芋的另一特色做法是：将芋头蒸熟捣碎，加糖，佐以桔皮、桂花等香料，温火煎熬，勾人馋涎的“芋泥”就可以享用了。

地域范围

石铭芋地理标志保护范围为长泰县岩溪镇石铭村、甘寨村及坂里乡石格村、新春村、坂新村等5个行政村，地理坐标为东径117°38′117°45′，北纬24°34′-25°47′，总保护面积20000亩，现有生产面积4000亩，年产量6000吨。

产品品质特性特征

1、外在感官特征：石铭芋生长环境优越，母芋呈圆柱形，表皮棕褐色，无虫蛀、无烂点、无破捐。芋肉乳白色带紫红槟榔花纹，易煮熟食肉质细、松、软，浓香可口。此外，石铭芋可食率高，头尾部分去皮后均可食用。 2、内在品质指标：石铭芋营养丰富，干物质中淀粉含量65%-80%，蛋白质含量达10%-15%。作粮作菜皆宜，与各地生产的芋头对比，具有独特的香味。 3、产品质量安全规定：石铭芋产品质量应符合（NY/T1049-2006）标准

长泰蜜桔--2015年度全国名特优新农产品

状元蜜桔果形、色泽、味道均佳。其果实较小，单果重40-60克，果形扁圆，果皮薄，平均0.11厘米，橙黄色有光泽，油胞小而密，平生或微凸。囊瓣7-10片，近肾形，囊衣薄汁泡黄色，柔软多汁，风味浓甜，香气醇厚。其果汁含柠檬酸，多种维生素、糖份、氨基酸和磷、铁、钙等元素。桔皮健脾化痰，桔络通经活血，桔核理气散结。

鱼丸是东山县的传统风味小吃，已有数百年的历史。东山鱼丸质量好，雪白晶亮，又脆又香，味道鲜美。

东山鱼丸是以新鲜马鲛鱼、鳗鱼、鲨鱼等上等经济鱼类做为主料，优质的番薯粉作为辅料。制作时，先把鱼洗刷干净，放平，用横刀刮肉，把鱼肉精取细刮后，把研细的粉料放进去，和硼砂主辅料配搭得当后，要搅拌均匀，使胚料稀稠适度，下热锅，熟后捞上晾干。吃时重放入开水中煮沸，佐以芹菜末、味精、葱珠油。香甜可口，别有一番风味，深受海内外客人的欢迎。现除了饭店、小吃摊经营外，还有专卖冷却的熟鱼丸，供带回煮食。