福建省南平市特产 南平特产什么方便带走

小瓜子

邵武小瓜子一头溜圆一头尖，中心鼓起，壳儿黑亮且薄，仁儿厚而白。打籽西瓜具有个小（一般1.5公斤左右）、花皮油亮且薄、产子多的特点，已有几百年的种植历史。

炒熟的小瓜子黑褐色，油壳，味道香，好磕。吃邵武小瓜子，还未入口就能够感受到一股特别的酥香味，用牙齿轻轻一磕，壳分两半，仁儿露出，细细咀嚼香味绵长，是当地人过节、休闲非常喜爱的食品。

邵武小瓜子加工成食品以炒为主，可以炒成多种味道。微咸味，炒时佐以盐水，表面的壳凹处覆盖淡淡的白盐渍；微甜味，这种甜不是加香料，而是让小瓜子本身的甜味充分得到渗透，据说是与炒的火候有很大的关系；五香味，炒时放入五香、甘草；奶油味，在加工过程中加入奶油，让壳面上见奶油，至瓜子松脆为止。

建阳市最独特的外销传统名茶。具有明目清心、清热解暑之功效，其色、香、味、形独树一格，产品品质优良，丽久不衰，深受台、港、澳地区及东南亚各国华侨的喜爱
( 建阳)

小径竹具有保养水源、固土护岸、保持水土、净化空气和美化环境的功能。属笋竹两用竹种，竹笋脆嫩可口，营养丰富。是上等的天然保健食品。我市现有小径竹面积18630亩，竹种丰富，有绿竹、麻竹、红壳锦竹、花哺鸡竹、红哺鸡竹、白哺鸡竹、早竹、富竹和黄甜竹等20余个品种
( 建阳)

建阳桔柚为地理标志保护产品。建阳桔柚为地理标志证明商标。建阳桔柚系从日本引进的甜春桔柚嫁接后代中选择优良单株扩繁育成的新品种，八朔为父本、上田温州蜜柑为母本，是桔和柚的0，兼具桔和柚的优良性状。，2003年通过福建省非主要农作物品种认定。建阳桔柚适应性好、抗逆性强、生长快、优质高产，亩产2500公斤以上；耐寒性比温蜜好、遭遇—7℃不被冻死，对疮痂病、溃疡病具有较好的抗性；11月下旬—12月上旬成熟，单果重180-250克，扁圆形、外观艳丽，肉质细嫩化渣，汁液丰富，风味清甜，果实无核、品质优良，果肉橙黄色，可溶性固体物11－14%，可滴定酸0.96%，可食率达87%。抗病虫，耐贮藏。该品种已在建阳、建瓯、南平、武夷山、罗源等地推广试种，面积达1.5万亩。市场销售价7—10元/公斤，深受消费者欢迎，产品供不应求，是一个值得大力发展的新优品种。注意事项：年平均温度低于17℃的地区，需先少量栽培试验。80年代初，建阳从日本引进“甜春桔柚”，经过20多年来的人工栽培驯化和品种改良，培育出“建阳桔柚”并发展成为具有地方特色的名优水果。建阳市因此于2007年获国家授予“中国优质果品基地重点县”。目前建阳种植“建阳桔柚”面积1.5万亩，总产3.38万吨。“八山一水一分田”精辟慨括了建阳这一典型的山区县的地貌特征，亚热带季风气候使建阳雨量充沛，日照充足，气候温和，加上当地肥沃的土壤、独特的生态环境，造就了建阳桔柚优秀的品质。建阳桔柚不仅无核化渣，甘甜汁多，清爽可口，而且多吃不腻，很受市场青睐。目前，“建阳桔柚”已申请地理标志产品产地保护，并获国家质检总局受理。并于2008年被列入第五批国家级示范区。

建阳桔柚地理标志产品保护范围为福建省建阳市现辖行政区域。

信息来源：建阳区人民政府

信息来源：建阳区人民政府

蔡家肉饼是福建省南平市建阳市麻沙镇的。蔡家肉饼呈长圆形，又名“猪腰饼”，配料采用上等白糖、芝麻和新鲜板油，纯系精料精制，讲究色、香、味，香甜酥脆可口。

建阳市麻沙镇是文化古镇和商贾之地，饮食文化发达较早。在清光绪年间，麻沙蔡家肉饼，即已驰名省内外，后人简称为“麻沙饼”。来麻沙做生意和商业贸易的广东、湖南、江西、浙江等省客人，有的在麻沙开设茶行、菇行、麻行等，一遇外客回家，必定带上“蔡家肉饼”作为礼品送人，当时外客流传着：“旅客到麻沙，带饼回老家，人人尝一口，都把拇指夸”。可见当时蔡家肉饼已是名不虚传了。蔡家肉饼其特点是：呈长圆形，又名“猪腰饼”，重约一两多，配料采用上等白糖、芝麻和新鲜板油，纯系精料精制，讲究色、香、味，传说“麻沙饼”可存一年之久，不会变质，食时只用文火一烤，即能恢复原味，香甜酥脆可口，还有人称赞道：吃了麻沙饼，思量半世人。这是食客给予麻沙饼的很高评价。

麻沙饼之所以出名，有传说云：古时有一神仙云游到此，化装一个疯颠乞丐，沿街讨饭，人见远而避之，是日傍晚他讨饭到蔡家饼店，店老板一瞧，怜其处境贫困，给他晚饭一餐，饭后又以茶水相待，这讨饭乞丐仍站着不走，要求周全借宿一夜次日就走。老板无奈，只好将做饼的案板，当着睡床给他睡觉，到了次日凌晨老板起来开店，发现后中门户仍是好好关着，可是人已不见，只见案板上有个“汗迹印”，还有留字，写着“李铁拐到此一游”，从此，这家店铺生意兴隆，蔡家肉饼也因此出了名。

信息来源：建阳区人民政府

葡萄柚是柚和橙天然杂交的柚橙杂种，易于栽培与管理。果实呈扁圆形；结果似葡萄状而得名。香味不浓，甜酸较适口，略有苦味。常食葡萄柚对心血管病患者有明显降解作用，12月初采收，耐储运
( 建阳)

建阳绿茶——特制贡品龙团春

建阳绿茶，为闽北建阳市传统名茶。唐代称建茶、建州茶、蒸青散茶，后改称烘青绿茶。此茶外形“片大极硬，须汤浸之，方可展”。南唐后主李煜派官吏到建州监制贡茶，创建“北苑龙焙”。宋朝时，建阳绿茶有片茶、散茶、贡茶等。宋徽宗年间，建阳人熊蕃著《宣和北苑贡绿茶》一书，将贡绿茶分为研膏、蜡面、京铤、石乳、的乳、白乳、龙团、胜雪等10多个品种。宋绍兴十年(1140)朱松在《谢民表茶》中提到的“建溪春”，就是当时优质绿茶的一种。元成宗大德年间(约1300)，建阳蒸青绿茶有先春、探春、次春、旗枪、石乳等花色。明洪武二十四年(1391)，绿茶花色保持探春、先春、次春品种外，增加的品种有紫笋春等。其蒸青散茶占多数，团饼茶次之。这一时期建阳崇政里特制贡品有“龙团春茶”，也称蒸青绿茶，当地人俗称“特粗茶”，同属蒸青散茶类。明神宗万历二十五年(1597)，因时兴富有香气的绿茶，出现炒青绿茶。清以后至民国时期，绿茶一般为炒青或烘青两种。新中国大力发展“烘青绿茶”。1955年产量达30吨。1978年产量近100吨。1982～1983年，小湖、童游东泽烘青绿茶分别获得全省绿茶评比第二名。1988～1990年期间，建阳全县烘青绿茶产量达1000吨左右。90年代后，建阳绿茶产量下滑。至2000年，建阳绿茶生产将根据市场变化情况进行。（根据林今团文稿整编）

信息来源：建阳区人民政府

姬松茸具浓郁的杏仁味，肉脆味甜，食用价值和药用价值极高
( 建阳)

建瓯笋干是福建省南平市建瓯市的。建瓯笋干是以春笋为原料，通过去壳、蒸煮、压片、烘干、整形等工艺制取。片宽节短，是有名的闽笋干。笋干不仅辅佐名菜，而且有相当的营养和药用价值。

由于笋的生长季节性相当强，生产期出土极快，当地百姓经过长期的摸索，逐步总结形成了一整套笋干的制作工艺和技术，及时有效地将大量的鲜笋加工成大宗的笋干，装捆为“毛把”、“统把”，再集中运往外地销售。一般好的笋干，一斤可浸泡到十二斤。

建瓯制作笋干的历史相当悠久，有文字记载的确凿年代即达百余年。但究竟始于何时，已经难以稽考了。至民国初年（公元1912年），建瓯已能生产一种笋干精品，名叫“玉兰片”。它具有肉厚、片薄、鲜脆、清香、功精、色艳的特点，素称“笋中之王”，在外销上享有鼎鼎盛名。

建瓯的制笋作坊，遍布各乡村，又以南雅、迪口、吉阳、玉山、房道、小桥等地产量较为突出。其中，仅小桥百丈这一个小小山村，就有制作笋干的作坊一百十五家之多。由此可以窥见建瓯传统制笋业的繁华景象。

长期以来，建瓯百姓在制作笋干的实践中，还进一步形成了一整套制笋工艺规程，甚至上升为一种习俗。从总体上看，它大致包括：择吉进山、倾村出动、安营扎寨、循规制笋等。并且，还能根据不同的笋期和笋质，加工成不同类型的笋干，其具体操作规程和方法亦有分别。兹将建瓯主要的几种笋干制作工艺规程和方法简介如下：

1、白笋干。其工艺规程和方法有十条：“一挖”——清明至谷雨时，视竹林泥土厚薄，泥厚山笋出泥皮五寸至一尺，泥薄山笋出泥皮一尺至尺五，就要及时挖掘，如此则笋短肉厚；“二剥”——用柴刀向笋的弯背削开，刀尾向两边撬开笋壳，砍断笋尾，留下笋衣，剥掉笋壳；“三修”——用刀削去笋篼的笋钉，笋篼的笋钉，笋篼要切成龙番口，不留芦仔，要保持身清洁，不粘污泥；“四爃”——把笋装入笋楻锅，灌满清水，热水煮一、二小时，至楻锅内水滚泡，笋尾软绵为熟，即尖起锅；“五漂”——将熟笋摆入清水池内，放活水入池自然流冲，清除洗涤污水杂物，当天不断更换上榨；“六榨”——笋洗涤干净后，用笋针从屋至篼打通笋节，不让含水，再顺笋的伏势摆入榨盘，摆一层榨一层，大约要榨半个月左右；“七洗”——立夏边要再次把榨里的笋搬到清水池中，用自然流水冲洗涤荡，必须把一切污泥杂物洗净，这样所制的笋干将洁白鲜明；“八烤”——夏至边把榨盘里的笋干搬出，装入烤笋焙内，厚底薄面，基层横摆，中层竖摆，上层交错摆，用木炭热水烤干，勤翻勤换，依次取出干的；“九整”——剪齐篼尾，修整分拣，分别列出秀戎、秀尖、秀片、黄标、凤尾、间笋（现在叫正牌、副牌、甲尖、乙尖、退把）。“十捆”——分档级捆扎成把。

2、冬玉兰。其制作工艺和方法是在冬至到惊蛰时，洗泥缝里的黄鼻笋，挖起剥壳，满锅水煮熟，直纹切成三五分厚片，装入焙笼，用木炭文火依次烤干。据说是与香菇混合焙烤，从而融入了香菇的美味，又被称为“进贡笋”。

3、春玉兰。其制作工艺和方法是在春分到清明时，选刚出泥皮的笋，挖起剥壳，满锅水煮熟，直纹切成圣箬形，小榨轻压去掉污水，装入焙笼，用木炭文火依次烤干。

4、乌笋干。其制作工艺和方法是在清明边，笋出泥皮两尺内，挖起剥壳，满锅水煮熟，摆放棚架凉冷，剥去笋衣，用笋针从尾到篼打通笋节，全笋装上焙床架（摆法与白笋干同），用生柴烧明火烤干。

5、烟笋干。其制作工艺和方法是在立夏边笋出现泥皮不超过两尺高，即从泥皮挖出，但不挖入泥下深处，剥壳削钉，满锅水煮熟，切成两半，榨干，用生柴烧明火烤干。

历史上（公元1937年以前），白笋干的产量，全省有70%产在闽北；而闽北的70%又产在建瓯。当时建瓯每年通过福州、温州、潮州、天津、上海等口岸出口的白笋干在千吨以上，乌笋百吨左右。 到1992年，建瓯笋干的产量达5322吨，突破了5000吨大关，创历史最高水平；同时，各乡镇还出口清水笋罐头约1710吨。

邵武红米为地理标志证明商标。

邵武红米

邵武市晒口街道办事处农业技术推广站

近年来红米以其独特的口感和营养价值，受到了“吃货们”的青睐。

现代医学研究证明，红米中富含的微量元素锌、铁、硒、钙等含量比普通稻（白）米高0.5-3倍，能够有效改善营养性贫血，增强免疫力，同时还具有降血脂、 抗动脉粥样硬化等功能。

目前，邵武红米的种植总面积已经扩大到了9000余亩。下一步，该村将以红米种植为平台，发展创意农业，借助创意农业的思维逻辑和发展理念，整合当地生态资源，把传统农业发展为融生产、生活、生态为一体的现代农业，达到农业增产、农民增收、农村繁荣的发展目标。