呼伦贝尔盟旗特产 呼伦贝尔特产图片

内蒙古风味名吃，以羊尾膘脂、鸡蛋清、果脯、白糖为原料炸制而成。此菜外型美观、香甜酥脆，带水果味，多用在接待宾客宴席上。炸羊尾的做法是：将羊尾切成薄片，将白糖、京糕、麻仁掺面粉拌匀成馅，包裹上羊尾片。把植物油热至五成，将羊尾裹上蛋，泡糊，逐个入油炸，炸至呈淡黄色时捞出装盘，再撒上白糖即可上桌。此菜的特点是：色泽美观，香甜酥润。

    蒙古民族特别喜欢喝青砖茶和花砖茶，视砖茶为饮食之上品，一日三餐均不能没有茶。

    茶叶被称之为"仙草灵丹"。茶叶中包含着丹宁、氨基酸、精油、咖啡因和维生素C、D、B等丰富的营养成分，有强心、利尿、健脾、造血、造骨、提神醒脑和强化血管壁等药用功能，还有溶解脂肪，促进消化等作用。因此，茶叶，尤其是砖茶逐渐在蒙古族人民生活中占据了重要的位置。

    蒙古民族通常饮用的砖茶中，最为受欢迎的是湖北所产，带有"川"字记号的砖茶。他们用砖茶熬制成茶水、奶茶、酥油茶、面茶。这些种类繁多的茶，独具风味，细细品尝起来，真是一种特殊的享受。

    呼伦贝尔地区的喝茶饮道有很多讲究：

    客人来家以后，一定要给端茶，这是欢迎客人的一种礼节。客人坐好以后，主人要站起来，用双手捧着茶碗，向客人敬献。

    给老人或贵客添茶的时候，要把茶碗接过来再添茶，不能让客人把碗拿在手里，由主人来添茶。每次倒茶，都要按照年龄的大小，从长者开始依次敬茶。茶喝到半碗以后，就要给客人添茶。

    锡林郭勒等地，主人先给客人敬一碗茶铲然后把茶壶放到客人面前，让客人随意自倒自饮。

    茶碗的选择也是不能被忽略的：

    茶碗不能有裂纹，一定要完整无缺，有了豁子也不吉利。

    往碗里倒茶的时候，一定要把铜壶或勺子拿在右手里，从里首倒在茶碗里。

    茶不可倒得太满，也不能只倒一半。

    用手献茶的时候，手指不能蘸进茶里，可以多少晃荡一下，但不能把茶撒出来。

    倒茶的时候，壹嘴或勺头要向北向里，不能向南(朝门)向外，因为向里福从里来，向外福朝外流。

鄂伦春蓝莓为农产品地理标志产品。中国鄂伦春自治旗地域面积59880平方公里，是生态野生蓝莓之乡。在大兴安岭的原始森林中，地下是常年不化的永冻层，大兴安岭的野生蓝莓正是生长在这样的环境中，无任何污染源，真正的纯天然野生蓝莓，被誉为永冻层的神奇果。

鄂伦春自治旗地处大兴安岭东南麓，森林茂密，物种丰富，林业施业区面积8730万亩，占全旗总土地面积的97.2%，森林覆盖率为82.5%。属寒温带半湿润大陆性季风气候，四季变化明显，春季光照充足；夏季雨热同期；冬季寒冷漫长。年平均无霜期95天，年平均降水量611毫米，年有效积温2200度，非常适宜蓝莓等低温植物生长。土壤为暗棕壤和黑色草甸土，土质肥沃，偏酸性，PH值为5.5—6.4，生长在这里的蓝莓，风味独特，甜酸适口，香爽宜人，口感好，品质高。蓝莓果实呈蓝色及亮蓝色，蓝莓种子极小入口几乎没有感觉，可食率为100%，食用方便。鄂伦春蓝莓品质超群，含有丰富的营养成分，蓝莓果实中除了常规的糖、酸和维生素C外，还富含维生素 E、维生素 A、维生素 B、超氧化物歧化酶(SOD)、熊果苷、蛋白质、花青苷、食用纤维以及丰富的钾、铁、锌、钙等矿物质元素。据测定，每百克蓝莓鲜果中花青苷色素含量高达163mg，蛋白质400-700毫克、脂肪500-600毫克、碳水化合物12.3-15.3毫克，维生素A高达81-100国际单位、维生素E2.7-9.5微克、SOD5.39国际单位，维生素均高于其他水果。微量元素也很高，每克鲜果中钙220-920微克，磷98-274微克，镁114-249微克，锌2.1-4.3微克，铁7.6-30.0微克，锗0.8-1.2微克，铜2.0-3.2微克。

鄂伦春蓝莓地域范围涉及全旗10个乡镇：阿里河镇、吉文镇、甘河镇、克一河镇、托扎敏乡、乌鲁布铁镇、大杨树镇、宜里镇、诺敏镇、古里乡，还有驻在的6个森工集团（林业局）、大兴安岭农场局及所属6个国营农场等。其中，大杨树林业局种植1275亩，阿里河镇种植430亩。其他乡镇种植面积相对较少。全年产量1150吨。

１、白油：将鲜奶放入桶内，搅拌后，使其发酵等脂肪在上面呈白色，即成白油。



２、黄油：将白油用纱布过滤，然后倒入锅中加温火炼，用勺频频搅动，待色泽微黄，即成黄油。



３、奶皮子：夏秋季，将鲜奶放在锅中，用小火烘，稍滚，用勺扬，使奶泡沫在上面，同时点上生奶，奶上即成皮一层，用筷子挑起，放在通风处阴干就是奶皮子。



４、奶豆腐有两种做法：将出白油后的酸奶子，经慢火熬煮，放入布袋压榨成为酸奶豆腐；另一种是，将奶放入器皿中发酵，将上面一层“卓口”取出后，再放入锅中煮沸将酸奶汤抛出，经多次搅拌后，再倒入木模中，便成各种型块，然后切成长条或小放块，在太阳下吹晒、晾干，即成为奶豆腐。是牧民冬季的奶食品。



５、奶酪通常做法是：将黄油所余下的奶水放到热处，待其发酵、沉淀，把沉淀下的粉块装入布袋压榨，捏成各种形状，晾干后即成奶酪。



６、奶果子：以白面和鲜奶糖混起来，做成饼或其他形状，用油炸即成。黄油、白油、奶皮子为牛奶中的精华，具有独特的纯香味，营养丰富，最为贵重，吃用时，再加奶茶、奶果子、炒米，常是招待贵宾的佳品。奶豆腐，奶酪是奶制品中最普通的食品，蒙古族制作奶食品的历史悠久，别具一格。

抓饭的原料是用新鲜羊肉，胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米。做法是先将羊肉剁成小块用清油炸，然后再放洋葱和胡萝卜在锅里炒，并酌情放些盐加水，等二十分钏后，再反洗泡好的大米放入锅内，不要搅动，四十分钟后，抓饭即熟。做熟的抓饭油亮生辉。味香可口。视为上等美餐。



材料：A、糙米1000克，土豆100克，洋葱100克，胡萝卜100克 B、盐少许，菜味香2克



制作方法



1、糙米洗净泡二小时，放入22公分的高压锅中，水高出糙米200毫升，煮熟备用。土豆，洋葱，胡萝卜切丁。



2、锅中加水200毫升，土豆，胡萝卜，洋葱在锅中翻炒，再把糙米饭铺在上面，盖好锅盖，用小火煮20分钟，就成了香喷喷的手抓饭。

扎兰屯笨鸡为农产品地理标志产品。扎兰屯笨鸡

肉类产品

内蒙古

扎兰屯绿色产业发展中心

扎兰屯市浩饶山镇、磨菇气镇、卧牛河镇、成吉思汗镇、大河湾镇、柴河镇、中和镇、哈多河镇、达斡尔民族乡、南木鄂伦春民族乡、萨马街鄂温克民族乡、洼堤乡共8个镇4个乡126个行政村。地理坐标为东经120°28′51″～123°17′30″，北纬47°05′40″～48°36′34″

呼伦贝尔草原白蘑，产于呼伦贝尔大草原，是伞菌中较为珍贵的品种。由于呼伦贝尔大草原夏季气候温凉湿润，光照时间较长，使白蘑有良好的生长环境。白蘑有多种食用方法，可以做馅、溜炒、涮火锅等，也可以凉干长期食用。



每年的8—9月份为最佳采摘时期，由于呼伦贝尔草原没有污染，因此这里盛产的白蘑深受国内外人士的喜爱。



呼伦贝尔草原白蘑植物形态：菌盖5-12厘米，白色，半球形，成熟时平展。柄粗壮，长3.5~6厘米，直径1.5~3.5厘米，白色，中实心，基部稍膨大，菌褶白色，稠密，中部宽，凹生，菌肉肥厚，质地细嫩，具香气，味鲜美。另外，呼伦贝尔草原白蘑生于草原，形成蘑菇圈。



呼伦贝尔草原白蘑成分：白蘑每百克干品含蛋白质55.6克，脂肪1.4克，碳水化合物23.1克，钙100毫克，磷1620毫克，铁32毫克，维生素B1 0.02毫克，维生素B2 2.53毫克。白蘑含有口蘑氨酸、鹅膏氨酸和5`-乌苷酸等。呼伦贝尔草原白蘑汤，清鲜淡雅，菇香扑鼻。

呼伦贝尔蘑菇是呼伦贝尔特有天然野生植物产品之一，受纬度线、特定位置气候和优良生态环境影响，这里的蘑菇品质纯正、味道香浓、口感滑嫩、营养丰富，含有多种人体必需的氨基酸和维生素，是高蛋白、低脂肪的美味佳肴。在呼伦贝尔是受到极高赞誉的自然生态天然珍品，是宾馆餐厅、家庭烹饪和馈赠的最佳礼品之一。

水貂

水貂在动物分类学上属于哺乳纲、食肉目、鼬科、鼬属的小型珍贵毛皮动物。在野生状态下，有美洲水貂（M.vison）和欧洲水貂（M.lutreola）两种。现在世界各国人工饲养的均为美欧水貂的后代。水貂的主要商品部分是皮。水貂皮、狐狸皮与波斯羔羊皮，为世界裘皮市场的三大支柱商品。目前，水貂皮在国内供不应求，发展前景很好。

刨花板

“根河牌”

刨花板为内蒙古名牌产品，产品多次荣获内蒙古自治区“优质产品”、“用户信得过产品”、“内蒙古名牌产品”等称号。2003年10月，通过ISO9001-2000版国际质量体系认证，刨花板主要性能达到GB/T4897.1-4897.7-2003标准。“根河牌”

刨花板主要采用大兴安岭纯木质原料（采伐剩余物、造材剩余物、加工剩余物）经单层平压工艺而成，产品具有低容重、高强度、低游离甲醛、低厚度膨胀率、板面颜色接近木质本色的特点；产品规格为1220mm×2440mm×4mm-40mm。品种有普通型、阻燃型、防水型。现已销往北京、上海、哈尔滨等大中城市，市场占有率不断扩大，深受顾客好评。