卢氏鸡蛋特产 卢氏特产小吃图片

大饼鸡蛋是天津的小吃，天津的大饼鸡蛋，有的摊子在打鸡蛋的时候就在蛋液里放调料，比如孜然面儿，很有风味，嫩嫩的一张鸡蛋饼，夹在大饼里，抹上甜面酱辣酱油，有的加上一根火腿肠，也很顶饱，据传郭德纲落魄时常以大饼鸡蛋当饭，正所谓甲之蜜糖乙之砒霜，有人觉得辛酸，有人却在流口水呢。

卢氏板栗是河南省三门峡市卢氏县的。卢氏板栗果品干面香甜，具有特殊风味，它不仅可作副食或代主食，与猪蹄、猪肚煮食，还是极好的滋补品，常食可益气健胃，补肾强腰。

板栗为壳斗科栎属落叶乔木板栗树之果实。因其外壳有一层坚实而有刺的包皮，又称毛栗，板栗每百克可食部分含有蛋白质7克、脂肪5克、糖44克，此外还含有粗纤维、无机盐、钙、磷、铁、维生素A、B、C等，故称木本粮食。果品干面香甜，具有特殊风味，它不仅可作副食或代主食，与猪蹄、猪肚煮食，还是极好的滋补品，常食可益气健胃，补肾强腰。现代医学认为壳含单宁。中医用板栗治病历史悠久

板栗树具有耐干旱，适应性强，生长快等优点，其木材耐腐，花纹美观，是建筑及家具的好材料

卢氏板栗主要分布在县西南部深山区各乡，主产区在官坡、狮子坪、五里川、瓦窑沟等乡，1984年调查，五里川乡的南峪沟村年产量高达1.2万公斤，据县土产公司统计，全县板栗最高产量达8万公斤左右。( 卢氏县)

   馆陶农副产品资源丰富。馆陶是国家重要商品粮基地和优质棉基地，是冀南最大的优质苹果基地，是河北省最大的双孢菇种植基地和蛋鸡养殖重点县，人均双孢菇面积和蛋鸡存栏全省第一。馆陶县已形成了以金凤、陶山等著名市场带动，以鸡蛋、蔬菜和双孢菇为主导产品，养殖业、种植业产业化一条龙的县域特色经济格局。至1999年底，全县蛋鸡 存栏达1450万只，人均58只，棚菜种植面积2.5万亩，双孢菇种植面积200万平方米。两大产业产值占农业总产值的70%以上，来自两大产业的农民人 均纯收入占农民人均纯收入的66%。去年馆陶县被国家有关部门命名为“中国蛋鸡之乡”、“中国食用菌之乡”、“中国优质双孢菇生产基地”。  

    我县蛋鸡养殖发展迅猛，已成为我县农业发展、农民增收的支柱产业。对推动县域经济发展和农民收入增长致富起到了重要的促进作用。截止到2005年底。全县蛋鸡存栏1934万只。人均67只，居全国之首；禽蛋产量16.82万吨，人均630公斤；蛋鸡业产值达8. 01亿元。目前，全县蛋鸡养殖专业乡镇5个，养殖专业村发展到93个，规模养殖户达到1. 4万户。2000年4月，我县被命名为“中国蛋鸡之乡”；2001年，又被河北省命名为“省级蛋鸡生产基地”。一是实现了产业化经营。我县蛋鸡产业产业化经营率达到90%以上。金凤市场是我县蛋鸡产业的销售龙头，并以金凤市场为依托在全国大中城市设立了442个禽蛋销售网点，通过完善的销售网络将“金凤”鸡蛋销售到除西藏、台湾以外的所有省份。有的还通过边贸出口越南、缅甸等国家。目前，在金凤市场每件标准箱（22. 5公斤）鸡蛋的价格为120元，按当前鸡蛋价格推算每只鸡可赢利15元以上，效益可观。二是典型示范带头作用明显增强。县高科技养殖园区总投资520万元，2002年5月投入使用，占地98亩，设计蛋鸡存栏10万只，建有育雏舍、成鸡舍、兽药供应站等固定设施，园区内实行统一管理、统一服务、统一引雏、统一防疫、统一销售的“五统一”服务。2003年通过河北省无公害畜产品产地认定。2002年。在河北农大动物科学院专家指导下，研制开发富锌营养蛋，现已正式投放市场，该产品被评为“邯郸市科技进步三等奖”。2003年9月，又与广东松力生物科技有限公司合作。开发生产了“博士红”牌营养蛋。目前，正在着手开展无公害蛋鸡认证工作。三是延长了产业链条。蛋鸡产业的蓬勃发展带动诸多相关产业的发展，延长了产业链条。全县建成饲料生产厂12家，兽药饲料经营企业150余家，种鸡孵化场13家，蛋托厂7家。蛋箱厂8家，运输业、餐饮业也随着禽蛋产品流通量增大而愈加红火，蛋鸡产业链年产值约达8. 5亿元。饲料是蛋鸡产业发展的物质基础，全县饲料年生产量为9万吨，产值为14000万元。

馆陶县作为“中国蛋鸡之乡”，为确保鸡蛋食用安全和蛋鸡产业的持续快速健康发展，馆陶县迅速行动，强化三项措施：

一是强化蛋品市场监管。迅速开展禽品三聚氰胺检测，在金凤市场建立临时检测点，对交售蛋品及时检测。对经检测不含三聚氰胺的蛋品出具检测报告，方可进入流通领域销售。

二是强化饲料市场监管。把饲料生产企业的蛋白原料蛋白粉、饼粕、鱼粉、肉骨粉等作为检查重点，组织执法人员进行拉网式排查，向全县15家饲料生产企业选派驻场监管员，严禁违规违禁原料进厂；对饲料经营门市逐店、逐库、逐柜台进行检查，严查“三无”产品。

三是抓好生产环节管理。由乡镇动物防疫监督分站派人对规模养殖场进行驻场管理，全面建立蛋鸡养殖档案，实行规模养殖场代码管理办法，从根本上保证兽药饲料等投入品的质量安全；由乡镇动物防疫监督分站对养殖户自配饲料实行每两天一检查制度，对达不到要求的饲料严禁使用，并按有关规定进行处理。

河南是以面食为主的省份，各种面食小吃琳琅满目，洛阳的鸡蛋灌饼就是其中的一款。鸡蛋灌饼原为洛阳水席的配套小吃，以洛阳真不同饭店制作的为代表，以其面筋、蛋喧、味美，易做，风靡北方个大小城市，据说目前改良后的鸡蛋灌饼已成为各地早点市场的主力军。

下面介绍一下鸡蛋灌饼的传统做法。

原料：面粉、鸡蛋

辅料：大葱、盐、色拉油

制作方法：

1、面粉用开水烫成软硬适中的面团，揉匀后醒30分钟；大葱择洗干净，切成碎葱花。

2、鸡蛋2个加葱花、盐搅匀。

3、面团揉匀，搓成长条，下每个30克重的面剂。

4、将面剂按扁，每两个面剂中间刷一层油，重叠在一起擀成直径15公分左右的圆饼。

5、将擀好的面饼放在饼铛上，用小火烙制，待面饼中间凸起气泡时，将面饼从边缘处打开，把鸡蛋液灌入，继续烙至两面金黄即可。

小贴士：

1、用烫面烙出的鸡蛋灌饼面比较筋软。

2、烙制时要控制好火力，以免烙糊。

    甜酒鸡蛋的做法比较简单，将甜酒用水稀释后放入锅内煮沸，把鸡蛋敲开放进去，然后把蛋白和蛋清搅散，放适量生姜稍微再煮一会后，加入白糖即可

甜酒鸡蛋可热用，也可冷饮，夏天用冰箱冰一下味道不错。其特点是香甜，略带酒味，由进补的作用。( 桂林)

 所谓柴鸡，是指在农村山坡或林地里散养、不进鸡舍的鸡，这些鸡吃的是一些昆虫、青草、剩饭剩菜、为了让鸡多下蛋,也会喂一些粮食,如玉米,麸皮等，其食料里不含添加剂等。柴鸡在自然环境下能采食，营养元素构成全面，所以真正柴鸡蛋的蛋壳坚硬且细腻有光泽，其蛋清浓稠透亮，蛋黄比例大，多数蛋黄呈橘红色，明显特征是蛋黄颜色外浅内深。

柴鸡在散养的条件下产的蛋叫柴鸡蛋。产自国家及绿色食品示范区—天津蓟县，养殖基地坐落在蓟县山区，这里没有任何污染，山清水秀，柴鸡在山坡树林间自由放养，以牧草、各种叶草籽昆虫为食。不但保证了柴鸡蛋的高品质、高营养，也保证了柴鸡蛋的纯天然、无污染。蛋黄颜色纯正、口味清香，是追求健康人群居家必备和馈赠首选。渔阳山地散养鸡放养于盘山丛林中的本地草鸡，每日进行日光浴，吃山中蚂蚱、小虫、树籽，松叶、青草，饮用山泉水听鸟叫而产出的一种纯天然，绿色产品。渔阳山地散养鸡蛋来自于自然，不仅无任何药物残留，而且还具有了普通鸡蛋无法比拟的特点：蛋黄自然红且大、蛋青厚稠、蛋白质、氨基酸、卵磷脂、卵黄素以及维生素A、D、E、K、B族和铁、钙、碘、硒等均高于普通鸡蛋，尤其是胆固醇远远低于普通鸡蛋，煮熟七八分食或蒸调后食蛋味纯香，无腥味，且极易被消化吸收，渔阳山地散养鸡蛋是绿色产品。

鹿茸是一种味道鲜美的食用菌，状如扫帚或珊瑚（学名珊瑚菌），又象幼小的鹿角，故名。鹿茸中含有丰富的蛋白质、维生素和其它营养成份，经烹调后，脆松适度，味道可口。如配上猪、鸡肉共炒，则食味更加鲜美

鹿茸生长需要的环境条件和猴头、木耳相近，不同的是猴头多生长在树上，鹿茸多生长在布满枯枝败叶的地面上。卢氏深山面积大，栎类林木资源丰富，新中国建立前卢氏县鹿茸就以产量多、质量好闻名。民国三年（1914年），卢氏鹿茸曾参加美国在旧金山举办的万国商品赛会。( 卢氏县)

汉中人非常喜爱醪糟。汉中市知名书法家徐永基先生说，不仅过年过节必定要自己做着吃，平时也有做着吃的。特别是在汉中以水稻为主的地区，老百姓都要用一块地专门种糯米，以备做醪糟之用。公社化那时，不能自己种，也要设法兑换一点，至少春节时是非做醪糟不可的，万不得已，用大包谷糁子也要做。妇女临产时，家里必定做醪糟，因为吃鸡蛋醪糟对产妇极富营养。红白喜事，盖房上梁，都要用醪糟招待客人。制作时一样先将酒米蒸至八成熟，一样拌以酒曲，一样晾到温凉时入罐，一样用被子盖起来，冬季须放在火炉旁。不同的酒曲与用量的多少，以及制作过程中的温度，决定了醪糟的酸甜度。总以甜中略带点酸为好。吃时除可打鸡蛋花或荷包蛋外，还有许多独特的方法：一是泡了麻花吃；二是把柿饼撕开，投入醪糟汤，一同煮好了吃；三是将核桃仁切碎。拌猪油，与醪糟一起煮着吃；夏天吃凉水醪糟，一勺子醪糟，加些冷水，喝起来打心里感到凉快，一天的暑气都消除掉了。

醪糟也是一种酒，不过味较淡，一般不会醉人。但若吃得太多，而又是吃那不经加水煮制的醪糟醅子，醉了时会更深沉，更难醒。明人李实在《蜀语》中说：“不去滓酒日醪糟，以熟糯米为之，故不去糟，即古之醪醴、投醪。”《庄子·盗跖》和《后汉书》中都有关于醪糟的记载，可见确实历史久远，秦汉已经有之。

唐嘎藏鸡蛋为地理标志证明商标。唐嘎藏鸡蛋是西藏拉萨达孜县的。

由达孜县农业技术推广站申报的“唐嘎藏鸡蛋”地理标志证明商标成功获得了国家工商总局商标局的商标注册证，这是拉萨市申报成功的第6件地理标志证明商标，也是2017年新增的第5件地理标志证明商标。

天麻，别名赤箭，卢氏民间称"仙人脚"。系兰科寄生草本植物，为稀有名贵中药材。天麻性温，味辛，主要成份天麻素，有平肝息风、定惊止痉的功能。可治头晕止眩、痉挛抽搐、语言蹇涩、瘫痪不遂、风湿脚疼和四肢麻木等症

卢氏天麻野生量大，近年药农又开始人工种植，质量优良，常年收购量约3000公斤，最高年收购量4000余公斤。由于质优药效高，在1983的广交会上及1984年全国医药交流会上，人们指名选购"卢氏天麻"，价格高于四川、陕西等地的产品。( 卢氏县)