衡水湖特产鱼类 衡水湖鱼照片

武邑红富士苹果

衡水内画鼻烟壶为国家级非物质文化遗产。鼻烟壶最初在我国满、蒙、藏等少数游牧民族中使用，主要有铜、银、瓷质几种。明朝以后，烟壶随着鼻烟一起传入内地。后来，烟壶的品种逐渐增多，到清乾隆时期，玉石、翡翠、晶石、宝石、玛瑙、陶瓷、铜银、竹木雕刻、套料、内画等烟壶品种都已出现。加上工艺水平的不断提高，使之不仅为实用品，而且也成为人们喜爱的工艺美术品。内画鼻烟壶材质有玛瑙、晶石、琥珀和料的几种。绘画前，先用铁砂球和金钢砂将烟壶内壁均匀磨砂，然后根据壶的形状设计绘画出各种题材的作品。出自于中国衡水习三内画艺术院的内画鼻烟壶，以其小巧玲珑的造型，丰富多彩的材质，精美绝伦的工艺，匠心独具的装潢，被国际上誉为集中国多种工艺之大成的袖珍艺术品。创建于1988年的中国衡水习三内画艺术院，目前拥有18位在海内外颇有影响的内画师。他们以自己独特的画风和精湛的技艺成为冀派内画的侥侥者，受到各国收藏家的好评。其作品中以各国元首画像最为著名，多次被国家作为高尚礼品赠送给来访的美、英、巴西等国元首.

衡水内画是指河北省衡水市的一种鼻烟壶内壁绘画技艺，主要分布在衡水市及其周边地区。其工艺精妙异常，“寸幅之地具千里之势”，如同鬼斧神工，被外界认为不可思议。

鼻烟壶的内画技艺产生于清代，1696年，康熙皇帝设立了第一个玻璃工厂，专门制作鼻烟壶，赏赐给王公大臣和外国使节；乾隆时扩大了烟壶的选料范围，由料器（玻璃）、瓷器发展到象牙、琥珀、珊瑚、玛瑙、水晶、竹根等。嘉庆年间，具有特定风格的京派内画开始出现，咸丰时有了进一步的发展，其制作工艺包括写、画、雕、刻、镂、錾、烧、焊、凿、磨、镶、嵌、铸、错、粘、漆及模压等技术。晚清时京城出现了一批内画大师，其中马少宣、孙星五、叶仲三父子善画人物，周乐元、丁二仲、自怡子等善画山水花鸟。衡水内画号称冀派，与京派有着密切的联系，其创始人王习三是京派老艺人叶仲三之子叶晓峰、叶奉祺的第一位外姓弟子。20世纪50年代末，王习三熟练掌握了京城“叶派”的内画技法后，将中国画中的工笔“撕毛法”引入鼻烟壶内画。他自创了冀派内画的特殊工具金属杆勾毛笔，即“习三弯勾笔”，笔杆直弯，可随意改变方向。

衡水内画把国画的皴、擦、染、点、勾、撕等技法引入内画。1981年，该画派试用油彩作肖像内画，经过摸索掌握了油彩内画技法，打破了传统水彩画的局限，完成“中西合璧”的创举。衡水内画立意深邃，构图严谨，线描技法丰富，设色协调精润，书画并茂，雅俗共赏，深为世人所重。

衡水内画是现代中国内画的代表，行业内人才济济，各有专长的一流画师就有十余人，其作品豪爽奔放，富有诗情画意，肖像着色清淡，层次分明，富有质感。但目前衡水内画只有王习三的师徒传承谱系，此外并无系统的文字记录或著述，若不制订出具体保护措施加强管理，这一特色技艺将难以为继。

衡水玉雕

衡水玉雕：系以玉石为原料经人工琢磨制成的艺术欣赏品。采用深翠绿玉、清白玉石、芙蓉石、孔雀石、木变石等作原料制成。品种多为炉、瓶、熏、仕女、人物、花卉、酒具、瑞兽、台案屏风等。其代表作为碧玉台案屏风，分底座、围屏两部分。围屏由5扇组成，每扇雕以图案，具有完整的故事情节，立体感强。风格高雅，置之案头，颇耐玩赏。

 衡水冀州市北漳淮乡从1986年开始栽培姬菇，经过近二十多年的发展，现已形成以北漳淮为中心，辐射带动全市11个乡镇及南宫、新河、威县等周边市县的全国最大的姬菇生产基地。1999年被国家农业部命名为“中国食用菌之乡”，2000年被中国食用菌协会评为“全国食用菌商品基地县”，“玉姬”牌姬菇被评为全国“十佳名牌”产品。
    到2007年全乡食用菌种植户达到3000户，食用菌大棚发展到3200个，年产量达到1.6万吨。在品种上先后开发了鸡腿菇、双孢菇、杏鲍菇、白平菇、灵芝等十几个食用菌新品种。中日合资冀州华鑫农副产品有限公司引进先进的生产设备，进行食用菌精细加工，生产速冻食用菌系列产品，直销日本、韩国、新加坡及欧美国家。

冀州天鹰椒为农产品地理标志产品。天鹰椒是河北省衡水市冀州市的特色产业，已有20多年的生产历史，起初种植辣椒,由于村民不懂技术、不会管理,病虫害问题总是不能解决,亩产量低、销路不畅等诸多难题成为当时冀州辣椒发展的瓶颈问题。2005年11月，冀州市天鹰椒被河北省质监局批准为第四批省级农业标准化示范项目。三年来，当地质监部门紧紧围绕“农业结构调整和农民增收”这条主线，全面提高质量水平，加强标准化体系建设，形成了一套产前、产中、产后完善的示范区标准体系，完善了“公司+基地+农户+标准”的产业链条，实现了天鹰椒的标准化管理，提高了产品的市场竞争力，冀州市天鹰椒示范区面积达到13万亩，专业乡镇4个，专业村65个，标准化实施程度达到95%，产品质量合格率100%。

冀州天鹰椒

地域范围

冀州天鹰椒产于冀州市周村镇、冀州镇、午村镇、漳淮乡、徐庄乡、码头李镇六个乡镇的173个行政村。地理坐标位置位于东经 115°20′26"～115°37′33.9"，北纬37°23′52.2"～37°34′56.0"。冀州天鹰椒保护面积共12万亩，常年种植面积10万亩，年平均总产量3万吨。

产品品质特性特征

1、外在感官特征：冀州天鹰椒是 天鹰椒系列，属于簇生椒类型。每簇5～10个椒果，椒长4～5厘米，果径1厘米左右，椒顶端似鹰嘴，其形美、鲜红色、辣味高和香味浓。 2、内在品质：冀州天鹰椒营养丰富。经检测，它含有维生素B、C、蛋白质、钙、铁、磷等成分，其中维生素C>86.0mg/100g；铁>0.6mg/100g。 3、安全要求：产品质量安全按照《NY5005-2008无公害蔬菜》要求。

郑庄挂面是河北省衡水市安平县的。郑庄村以圣姑牌手工挂面为特色。选用优质小麦，天然无任何添加剂，纯手工，是名副其实的绿色食品，已成为郑庄村的品牌产品，并带动全村向绿色产业发展。

郑庄主要是明代永乐二年（一四O四年）从山西迁来的移民。他们原来就有制作“贡面”的手艺，又带来筋力极强的麦种，自己种的小麦，自己用石磨加工面粉，用滹沱河的好水合面，经过十三道的传统工序，要用两天时间才能完成。制成的挂面细如发丝且中空，被称作“洁、白、净、细、干”五大特色。食之柔韧、滑爽、筋道，营养丰富，是老人、孩童、产妇、病人的首选营养品。是当地待客的头道饭食。据该村健在的八十多岁老人回忆，他的先辈就把挂面送北京，叫做“贡品”。只是后来断了宫廷这条路，成为民间的传统大众名品。毫不炒作的说，郑庄挂面曾经是“贡品”、“宫面”。已有六百多年历史了，应该是安平传统名优。

现在郑庄有三百多户，仍有一半人家继承了这项传统手艺。他们精选优质小麦自己磨面，或选名厂的专用粉为原料，严格按传统工艺生产，只是比过去更加先进，更加科学了。他们生产的挂面，完全可以同市场上的所谓“贡面、宫面”媲美，只是没有正名，没有注册，没有精美包装。我相信郑庄挂面总有一天要登上大雅之堂，走向大城市，走向超市，走向对外的接待窗口，名扬天下，为安平增光。

乌伦古湖鱼类

1、东方欧鳊（Abramis

brama

Orientalis）地方名：鳊鱼、鳊花

体较高，似菱形，甚侧扁。头小，吻钝。眼中等大，鳞中等大，腹鳍有一腋鳞。尾鳍深叉形，下叶长于上叶。体背侧青灰，体侧银白色，臀、腹尾鳍黑色。原产黑海及咸海水系，我国仅新疆伊犁河，额尔齐斯河流域出产，是重要经济鱼类，已向众多水域移植。

2、贝加尔雅罗鱼（Leuciscus

leuciscus

baicalensis）(地方名：小白鱼)

该鱼种是乌伦古湖的主要经济鱼类之一，大多2-3龄性成熟，杂食性，冰下亦可摄食，最大个体可达190克。肉肥细嫩，咸干鱼、油炸鱼、清炖鱼扬名区内外。

3、白斑狗鱼（Esox

lucius）地方名：狗鱼、乔尔坦

体长而稍侧扁，尾柄短。吻长而扁平，似鸭嘴状。眼大，口宽大，其长为头长1/2，尾鳍叉形。背侧黄褐，有黑色细纵纹，体侧有许多淡蓝色白色斑，腹部白色，各鳍黄而微红，奇鳍尚有黑斑。为寒冷地带河川、湖泊中肉食性凶猛鱼类。我国仅产于额尔齐斯河流域，是垂钓的主要对象。

4、银鲫（Carassius

auratus

gibelio）地方名：鲫鱼

体侧扁，宽而高。腹圆，头小，吻钝，眼大。体形及体宽介于鲫和黑鲫之间。背侧黑色，腹侧淡白而微红色。生活于湖泊、河湾等水流较慢的水域，耐寒性很强，成鱼杂食性。分布在额尔齐斯河与乌伦古湖水系。

5、黑鲫（Carassius

carassius）地方名：鲫鱼

体长椭圆形侧扁，短而高，背缘隆起，腹部圆。头端小。吻钝圆。眼大，上缘圆凸，后侧硬刺粗大，后缘约有30个小锯齿。胸鳍圆形，尾鳍浅叉形。体黑褐。喜居于水草丛生的河湾、牛轭湖中，杂食性。仅分布于额尔齐斯河水域。

6、丁鱼岁

（Tinca

tinca）地方名：黑鱼

体略高，栯圆形，侧扁，腹部无皮棱，体背侧青黑，腹侧黄褐色，各鳍大部灰黑，虹彩金黄。头短，口小，前位，上下颌约相等。口角有一短须。眼中等大，体被小圆鳞。我国仅产额尔齐斯河和乌伦古河水系。喜在静水泥底水域生活，耐养。两大特性；杂食性，粘性卵。是重要经济鱼类，也具有较高的观赏价值。

７、梭鲈（Lucioperca

lucioperca）地方名：牙鱼、十道黑字

体形及鳍近似河鲈，体长呈梭状。背侧灰绿，有10条很窄的褐色横带及斑块，故有人叫“十道黑”，虹彩灰黄。我国仅产于额尔齐斯河、伊犁河水系，是很有经济价值的鱼类。

８、河鲈（Perca

fluviatilus）地方名：五道黑

体长椭圆形，侧扁，尾柄较细。头小，吻钝。眼中等大，体均被栉鳞。头和背侧淡黄褐色，有7-9条黑色黄斑。背鳍淡灰黄，第一背鳍后部有一大黑斑，尾臀、腹鳍桔黄，虹彩金黄。我国仅产于新疆额尔齐斯河、乌伦古河等水系，是新疆重要经济鱼类。

９、粘鲈（Acerina

cernua

）

体被小鳞，胸部无鳞，为冷水性肉食性凶猛鱼类。但因其个体小，多硬棘，栖息水底层，在乌伦古湖经济价值不大。

10、湖拟鲤（Rutilus

rutilus

Lacustris）地方名：小红眼

体长圆形，略高而侧扁，背部稍隆起。头短小，吻钝。眼中等大，无须，鳞中等大，臀鳍较小，尾叉形，末端稍尖。体银白色，背部灰黑。背鳍浅黑，分布于额尔齐斯河与乌伦古水系。后移入其他水域，喜栖息于静水中，不大集群，冬季停食。

11、江鳕（Lota

lota）地方名：鲶鱼

该鱼体长形，尾部侧扁。头稍平扁。吻稍钝圆。眼小，刻须仅有1根。鳞小，埋入皮下。尾鳍椭圆。体色变化大，背侧多以褐色为主，腹侧淡，体侧和鳍上常有许多不规则黑斑与黄斑。为冷水性底层凶猛鱼类。我国分布于额尔齐斯河及东北黑龙江，鸭绿江等水系。

12、哲罗鲑（Hucho

taimen）地方名：大红鱼

体形长而稍侧扁。牙发达，两颌、犁骨、腭骨及舌均有尖牙。吻钝，口前位，斜形，尾鳍叉形。体背侧深褐色，有许多近十字形小黑斑，腹面色浅。为凶猛冷水性淡水大型鱼类。我国分布在额尔齐斯河和黑龙江等水系。

13、鲤（Cyprinus

carpio

Linnaeus）地方名：鲤鱼

为中下层淡水鱼类，杂食性。“文革”期间移入乌伦古湖，个体可达10公斤以上，现为该湖主要经济鱼类之一，味美可口，深受消费者喜爱，几乎可以说“无鲤不成席”。

14、鲢（Hypophthalmichthys

molitris）地方名：鲢鱼、白鲢

该鱼为我国传统的“四大家鱼”之一，生长迅速，在水上层主以浮游植物为食，属节能型鱼类，体重可达15公斤以上。移入乌伦古湖后生长良好，但要靠人工放流增殖。

15、鳙（Aristichthys

nobilis）地方名：花鲢、大头鲢子

该鱼是和鲢一起移入乌伦古湖的，主以浮游动物为食，生长快，个体大，最大可达30公斤，是“四大家鱼”之一，现在乌伦古湖生长良好，很受市场欢迎。

16、池沼公鱼

1991年引入乌伦古湖的小型肉食型鱼类，整体可食，鲜鱼有黄瓜味，乌伦古湖及福海县境内大型自然水体年产2000吨，已成为我县主要的出口创汇鱼类，为最主要的经济鱼类。该鱼体内所含的属于鲜味型的谷氨酸、天门冬氨酸显著高于一般鱼类，为日本台湾人民所喜食。池沼公鱼的单条冻、板速冻、烤制鱼、风干鱼、软罐头等精深加工产品已在国内外市场热销，使我县鱼产品加工工艺和质量逐年提高。

饶阳苹果桃是河北省衡水市饶阳县的。饶阳苹果桃颜色好、口感好、个大、耐运输，深受广大果商的青睐，主要销东北三省，以沈阳、鞍山、长春、哈尔滨、大庆、齐齐哈尔客户居多。

“河北省饶阳鲜桃”是河北最大的桃生产基地之一，品种多，产量大，主要品种有苹果桃、红冈山等品种，耐运输，个大，颜色好，口感好，是长途运输的佳品。

6月份成熟：杏、油桃.惊春桃。绿无核葡萄、红无核葡萄、藤稔葡萄、维多利亚葡萄

7月份成熟：黄冠梨、红香酥、美八、嘎啦、西瓜。桃：大量苹果桃、久保

8月份成熟：皇冠梨。桃：大量红冈山、绿化九、北京14号

9月份成熟：鸭梨.雪梨

10月份成熟：红富士

漫河西瓜为农产品地理标志产品。阜城县物产丰富。农业资源丰富，良好的自然环境为农业的发展提供了得天独厚的条件，是全国商品粮生产基地县，全国平原绿化达标县。被被国家林业总局命名为“中国杏梅之乡”，被河北省人民政府命名为“西瓜之乡”。“漫河牌”西瓜、“阜兴牌”杏梅被评为河北省名优产品。

漫河西瓜种植历史悠久，据雍正年间《阜城县志》载，“西瓜，味甲于他县，石井所产尤佳于他乡。”石井就是指现在的漫河乡一带。到人民公社时期西瓜得到进一步发展，涌现出西瓜生产的典型村与生产队，每年西瓜产品上市后都有附近各县和衡水地区行政公署的汽车慕名来买。农村改革后西瓜产业得到了快速发展，到九十年代开始大棚种植同时推广了育苗种植，为稳定西瓜面积壮大西瓜产业提供了保障。阜城漫河西瓜以其优良的品质，连续十年评为“河北省名优农产品”，2002年3月阜城县河北省农业厅命名为“河北西瓜之乡”。1999年3月国务院总理-来到漫河乡许家铺视察大棚西瓜生产情况，鼓励大家抓住改革开放的良好机遇，充分发挥本地优势，大力发展西瓜产业。漫河西瓜已经成为了带动阜城经济发展的一大农业支柱产业。

地域范围

漫河西瓜生产区域在阜城县漫河乡、古城镇沿古屯氏河道。保护区域为环千顷洼附近的漫河乡和古城镇的23个自然村，地理坐标位置位于东径116°07′26″～116°47′55″，北纬37°48′11″～37°50′23″之间。保护面积3.8万亩，种植面积1.5万亩，年产量6万吨。

产品品质特性特征

1、外在感官特征：漫河西瓜果实球形，单瓜重6～7kg，大者可达15kg以上。果实皮色浅绿，上有16～17条明显的深绿色条纹，果皮薄，一般果皮厚度在0.5～1.0cm之间，果皮韧性较强，具有很好的抗裂性。瓤色鲜红，肉质脆沙无空洞、纤维少、不倒瓤，口感清脆爽口。 2、内在品质指标：该产品于2011年7月25日经国家农业部农产品质量安全中心谱尼测试科技（北京）有限公司品质检测，结果表明：蛋白质含量1.20g/100g，比普通西瓜高0.2 g/100g可溶性固形物含量8.5 g/100g，比普通西瓜高0.5g/100g钾含量237g/100g，比普通西瓜高19g/100g。 3、安全要求：产品质量安全按照《NY5109—2005无公害食品西甜瓜类》要求；生产过程按照《阜城无公害漫河西瓜生产技术操作规程》进行生产和管理。

据史料记载，明朝时期，焖饼始于冀州。旧时，冀州有一个传统，叫做“幼而读书，长而经商”。一些聪明的冀州餐饮人跟随着经商的热潮，先后在北京、天津等地设立了冀州馆，使“冀州焖饼”落户并逐渐成名。

后来，冀州傅官村人刘立平秉承冀州焖饼的传统工艺，把这一传统食品提升到一个新档次。他做的焖饼色泽黄亮、劲道松软、不粘不连、滋味醇厚、香气扑鼻，并且还有素焖饼、肉焖饼、黄菜（即鸡蛋）焖饼、鸳鸯焖饼（一盘两样）等多个品种。解放后，刘立平的传人杨站长在码头李供销社饭店做厨师，1966年还为视察地震灾区的周总理做过焖饼。杨站长的徒弟马丙树长期主灶冀州湖宾楼饭庄，用冀州焖饼先后招待过来自俄罗斯、美国、日本、以色列等21个国家的客商，被河北省劳动厅授予“业务技术能手”称号。

冀州焖饼，有着它悠久的历史渊源，蕴含着深厚的文化积淀和鲜为人知的故事，至今流传于世。

《冀县志》载：每年二月二，冀州人有吃焖饼的习俗，象征着“烙干大田不生虫”。短短十几个字包含了丰富的历史信息，反映了冀州人在农耕社会时期对风调雨顺、五谷丰登的强烈企盼。

据考证焖饼在明朝时源于冀州。到清末，在京津等地经商的冀州人形成了“银行帮”、“五金帮”、“杂货帮”等几大商业群体。在这种背景下，一些由冀州人在京津等地开办的“冀州馆”都有“冀州焖饼”这种地方特色主食，以招揽家乡客人。这样，“冀州焖饼”渐渐地有了名气。

制做传统的冀州焖饼需有一个特制的铁锅，厚5到8cm，头盔状，重20余斤。这种铁锅传热稳定而均匀，汤易吃进去而不粘锅，而一般的炒勺则达不到这种功效。所用饼条也需特殊烙制，俗称“包袱饼”，不超过3层，要擀薄烙熟，手工切条，精细均匀。制作工艺讲究“老汤香油，先炒后焖，盖锅回味，翻勺出锅”。老汤是指在后锅灶上用排骨和鸡骨混合熬制的高汤。汤和饼条的比例也有严格要求。一般是一斤饼，3两汤。火候也挺关键，要大火炒，文火焖。时间过长，则饼条发干；过短，则显得粘软，均影响口味。按照传统工艺制作的冀州焖饼色泽黄亮，筋道松软，不粘不连，滋味香醇。焖饼的种类很多，有素焖、肉焖（肥肉为大炒焖、瘦肉为小炒焖）、黄菜焖饼（即鸡蛋焖饼）、鸳鸯焖饼（一盘中有两个花样）等几种。

冀州焖饼不但有独特的风味，而且在数百年的传承过程中，还演绎出许多颇具传奇色彩的故事。刘立平（1889——1963）是冀州傅官村人，能做拿手的冀州焖饼和满汉全席。民国初年，他在商业重镇码头李的万兴楼掌灶。每年庙会时，京剧名角“四大须生之一”的奚啸伯都要到码头李来唱戏。他喜欢吃刘立平做的焖饼和炒菜。一次因天下大雨，伙计没到万兴楼去订饭，就近从一个饭馆订了些端上来。奚啸伯一尝，放下筷子，脸色一变道：“怎么不是那味了？这一定不是万兴楼刘立平做的！”说着就要把饭菜撤下，后来在众人的劝说下才勉强吃了些。由此可见，奚啸伯对传统冀州焖饼的欣赏。

改革开放以来，随着冀州的发展，来自俄罗斯、美国、日本、以色列等21个国家的客商都吃过冀州焖饼，对这一有浓郁地方特色的食品均赞不绝口。一百多年来，冀州焖饼融入祖国饮食文化大家庭并不断演变，逐渐由一种具有鲜明地域特色的饮食演变为一种流行范围广泛的大众化食品。