三关六码头老宁波土特产必带 宁波三关六码头土特产是什么

东关老鹅汤

又叫含山三改塘老鹅汤。将成鹅宰杀切成块娘煮成汤。除加人盐、生姜、黄酒等调料外，还另有一些特殊配料，属于秘方。其汤红润清亮，肉烂而不碎，汤油而不腻，味道极为鲜美。含山东关老鹅汤为→鹅→盘汤，配以鹅杂、鹅血等制成的炒菜为→精美的鹅。

七仙老蜂酒，产自台山七仙休闲农庄，是采用北峰山的“地雷蜂”，加以都斛特制纯米酒浸泡10个月以上而成。具祛风除湿，健腰补贤，驱风辟邪，治疗慢性（复发性）风湿关节炎、镇痛驱虫、消肿解毒等特效。

居家、馈赠亲朋好友之佳品。

冷冷的冬天，思念暖暖的火锅。在川锅的市井热闹里，居家过日子的人们，还是忘不了被时代渐渐淡漠的山西老火锅。

火锅的源头是一万年前的陶鼎，并在从鼎到锅的演变中，伴随着对冬季暖食的需求，产生并独立出来。空足之鼎曰鬲，西周有“刖刑奴隶守门鬲”和“温鼎”，放入木炭烧煮食物并保温，可以说是最早的火锅雏形了。汉代时有铜“染杯”，上为盛食杯，下为炭火盘，推断为古代单人使用的保暖食物的小火锅。魏晋南北朝出现了暖食的 “锥斗”、分格的“五釜熟”，演变到唐代，又有用于暖酒、暖茶、暖食的陶瓷暖锅。宋代始有锅涮兔肉，名曰“拨霞供”（《山家清供》），元代时出现涮羊肉。明清时，暖食多称为热锅，涮食称为生火锅，如《清稗类钞》记载：“案辄有一小釜，沃汤其中，炽火于下，盘置鸡鱼羊豕之肉片。俾客自投入，俟熟而食，故曰生火锅。”清帝除夕宴要上热锅一品，千叟宴则上生火锅，如嘉庆元年举办的千叟宴，有5000人入席，共用了1550个火锅（《中国历代御膳大观》），可谓是中国历史上最盛大的火锅宴。

火锅宴上，用的最多的是大同产的铜火锅，“分上下层，中以红铜为火筒著炭，汤沸时，煮一些肉脯、鸡、鱼，其味无不鲜美”（《奉天通志》）。大同铜火锅自古享有盛名，《民国大同志稿》有“大同虽非铜区，而铜制品向颇著称，物美价廉，多运往外蒙古地方。其大宗售品有铜锅、铜壶等物，尤以火锅为最。自平绥路通车，中外游人旅客咸乐购置之，用作馈赠，其销路愈畅，本品愈多，故手工业中，铜工最为独步。”大同铜火锅有六件套，经过七道工序制成，不仅结构合理，而且造型美观，有较高的艺术欣赏价值。1973年，1总理陪同法国总统蓬皮杜访问大同。席间，总统及随行的法国友人，对大同火锅风味之独特、器具之精美赞不绝口。细心的周总理在蓬皮杜总统别离之际，将一个雕有 “九龙奋壁”的铜火锅相赠，世界各大媒体竞相报道，声誉传遍了国内外。此后钓鱼台国宾馆等著名饭店，纷纷订制，火锅宴席兴盛一时，铜火锅涮羊肉亦成为地方特色名吃。

与大同火锅齐名的，有尧乡火锅，早期以翼城或平定的砂火锅为器，将肉菜等食料先入锅后注汤，煮沸上桌而食。这种吃法唐代叫暖锅、清代叫热锅，宋代时则叫“骨董羹”。苏轼的《仇池笔记》记着这个出处：“取凡饮食杂烹之，名骨董羹”。范成大有诗“毡芋凝酥敌少城，土薯割玉胜南京。合和二物归藜糁，新法侬家骨董羹”。晋南稷山金墓博物馆段氏墓穴出土有一块方砖，与段氏家传的一块方砖相合，组成一付完整的“贯通宴锅汤”方，类似今天火锅之煮与涮相结合的吃法。笔者曾三次亲往考察，亦曾品尝，食以鹿料为主，但汤方却秘而不宣，只出示了一幅描绘北宋年间三晋南北酒馆冬令吃宴锅汤的古画。贯通宴锅汤曾在太原著名的全晋会馆销售过，现在又推出有木炭铜火锅，是老太原的吃法，层层码料，先煮后上，配以特殊的山野“麻麻花”香料，相传源于北汉。

过去山西民间吃火锅，平日里是不多见的，大都在冬季节令应市。春节期间，人们走亲串戚，初二或初三女婿给丈人、丈母拜年，丈人则多以火锅款待，取意“团暖”之意。火锅料需荤素兼备，如古绛州一带多达十余种。若是将料煮沸后连锅热上，则讲究码放原料至锅子的四分之三深度为宜，过多汤易溢，过少则不丰富。火锅还被应用于山西民间筵席的主菜，如晋中太谷的一品锅、三鲜盆，所用器皿与大同铜火锅有别，是1的平底圆形带盖的铜镀锡盆。三鲜盆内要有三等份的格，互相接通，如魏晋时候的“五釜熟”，三样主菜分放在各格，汤味因相互连通而调和。铜盆配一铜架，下方可安置一酒杯，食时点燃杯中酒，置于盆下，边烧边食，为过去晋商大户人家的吃法。

今天，火锅不再是稀罕之物了，在新生一代却言必川、渝，“上继唐风晋韵，下启调鼎美味”的山西老火锅之种种，正渐渐式微。如此，山西老火锅亦需在根脉文化的复苏中，唱着《从头再来》，与时俱进。

主料：江山白鹅、火腿

特色：肥而不腻

汤味鲜美

香味浓郁

滋补元气

码头苇席

码头苇席已有600多年的历史，我镇处在退海之地，原盛产芦苇，是广饶县主要的苇席产地。码头苇席蔑花小，纹理密，手工细致，种类和花样繁多，用途可分为床(炕)席、围墙席、苫盖席等，用来铺床，越用越光滑，用来覆盖货物，既防风遮雨，又能空气流通，生产的“对席”，图案就象两张席联成一体，专为结婚用的，取“成双”“成对”之意，倍受青睐。

这里所产的苇席销路畅通，早在30年代大量出口朝鲜的仁川，现在主要销往胶东、东北等地。苇席市场是远近闻名的苇草，苇席交易市场。

济阳县自公元 1129 年置县 870 多年来，传统的纺织品是土布（又名：老粗布），据《济阳县志》载：清朝光绪（1875-1908）年间，济阳所产的土布，品种繁多、质地优良，其中以“曲堤大布”最为著名。“曲堤大布”又以“花布”为尤。“花布”经十几道工序制成，色彩艳丽、图案工整优美、极富装饰性，具有浓厚的地方艺术风格。潘氏手织粗布系久负盛名的“曲堤大布”的一个分支，生产历史悠久。

宋末元初，曲堤一带就生产土布，最初多系布幅较窄的条格布。至明代，曲堤土布发展到 100 多种，比较实用的主要有狭而短的扣布、花布、毛巾布等。到清代，曲堤土布花色增多。色泽艳丽，产销繁荣，此时的潘氏花布以图案工整、色彩艳丽、民族特色鲜明尤为突出。

老黄酒

郧县老黄酒源于民间，历史悠久，流传全县各地，家家有酒，人人喜饮，为传统饮料之一。近年来郧县移民将老黄酒带到武昌、嘉鱼、汉阳、京山、宜城等县，当地人品尝后，无不叫佳，争先学制黄酒。郧县老黄酒制作不难，家庭主妇，人人会制，但在制曲配料、酿酒方面均有一套世袭相传的独特技艺，制作黄酒曲的主要原料是全麦面，或麸皮及花色草。制作方法是采夏伏天新鲜花色草，净水浸光至发粘后将草挥出，用浸过花色草的水拌料，以能捏合为宜，将料放入模子内压成砖块状，俗称“踩曲”。将做好的曲块覆盖发酵至散酒香味，取出晾干即成。黄酒曲以存放时间越长越好。酿酒原料有糯米、糯粟米、玉米等，以糯米为佳。因拌曲方式不同，分过曲酒、混曲酒两种。其作法：取糯米少量，将其蒸熟，夏天晾冷拌曲，冬天趁热拌曲，拌曲前先将砖曲砸碎放入净水中浸泡数小时，过滤后用曲水拌料，凉瓮，封口，半月后开瓮，酒香扑鼻，即成黄酒。黄酒一年四季均可酿制，以农历9月9日隔年的腊水酿制为最佳。清同治《郧县志》记载：“凡酿酒家家必取腊水为之，经历不坏。”

郧县老黄酒罐装存放，越久越好，饮用时，开瓮满房生香，色泽黄亮，醇香可口，微带梅酸，味薄平和，颇富后劲，酣饮不伤人。春饮两颊桃红，夏饮清凉消暑，秋饮舒盘恬神，冬饮驱寒保暖，为四季之最佳饮料，常饮壮骨健身，延年益寿。

目前，国内外许多学者都认为21世纪将是功能性食品的世纪。郧县老黄酒最具功能性食品的特点，有抗氧化、提高免疫力、通经活血、延缓衰老、防癌、降血压、抗疲劳、去瘀散结的功效，用红糯粟谷作的老黄酒，还能治疗经血不调、产后瘀血等多种妇科病，故郧县产妇坐月子饮黄酒已成良习。以黄酒为原料拌制的膏、丹丸，可治跌打损伤，消肿止痛，在郧县用黄酒制成的中成药高达100多个品种。可见，黄酒在祖国医学中所占的重要地位。

武隆老腊肉作为武隆当的土！乡亲熏好的腊肉，表里一致，煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，不仅风味独特，而且具有开胃、去寒、消食等功能。

城口老腊肉为地理标志证明商标。 肉香味浓，口感好，肥而不腻，故有“老口老腊肉，香飘山内外”美称。 ( 城口)
土老福腊肉传统腌制的基础上，用最新配方腌制浸泡，并以科学方法配大巴山多种有益植物树叶轮换熏烤减少腌腊制品中的有害物质，极大地提高了老腊肉的健康指标。腊肉均是经过40天左右的熏烤而制成。







“土老福”品牌城口老腊肉四大特色：


1.原汁原味城口农家土猪肉为原料：现已发展到当地上万户，3万余农民为我厂养殖粮食猪，有效的把握土猪（肉质好，无公害）原料。


2.大巴山多种森林（植物）树木薰烤：科学精选多种森林植物为薰烤原材料。


3.纯手工精制“千年历史传统食品”：农家传统薰烤方法，工厂化制作推广。


4.新工艺、新技术打造健康腊肉“土老福”：传统工艺与西大科研成果相结合，大大降低了腊肉中的有害物质。








充满浓浓乡情的黄灿灿、亮晶晶、肥而不腻、口齿留香的“土老福”农家老腊肉主要以“熏烤”为主， “熏烤”比“烟熏”在打造健康食品方面更具科学性。这是“土老福”腊肉最具独特之处！乡亲们做腊肉用的猪都是那种被当地称为“地油子”的土猪。

这么样识别和食用“土老福”城口老腊肉


一、外观
每块成品腊肉均铬印有“土老福”钢印标记，由于产品是经十余种香型森林植物树木“熏”与“烤”，腊肉、香肠呈自然“枣”红色。


二、口感
由于“土老福”腊肉用土猪肉鲜肉精制（工厂每天收购当地农民饲养的“地油子”土猪为主要原料，以鲜肉当天分割腌制完毕，一律不采用便宜的冻肉制作），口感绝佳！与其他“冻肉”“饲料猪肉”制成的香肠、腊肉在口感上有明显区别。


三、品质决定价格
科学“熏”、“炕”，健康提纯传统熏制中产生的有害物质，“土老福”城口老腊肉每批货熏烤时间均达45天以上，每斤鲜肉只能炕出0.5斤老腊肉，比普通腊肉成本大大增加。“土老福”腊肉市场价超过45元/斤（每斤低于30元的决不是“土老福”腊肉）。


四、食用方法
食用前最好是通过数小时的浸泡（不能低于30分钟的浸泡），然后用清水洗净（蒸、炒、炖等）多种方法食用。

青海老酸奶在青海民族饮食上有着悠久的历史，早在公元641年唐朝文成公主经过青海湖畔的日月山、倒淌河等地进藏的民间故事中，就有关于酸奶的记述。在可称之为古代藏族社会百科全书的史诗《格萨尔》当中，也有许多关于酸奶的记载。可见酸奶在青海问世至少也有一千多年的历史。

营养

酸奶的营养价值远远超过新鲜牛（羊）奶。它含有多种乳酸、乳糖、氨基酸、矿物质、维生素、酶等。有胃病的人喝了它，可促进胃酸分泌，食后非但不气胀、腹泻，反而通气、消食。青海老酸奶的不只是简单的酸奶，而她代表的是青海三江源地区自然无污染的纯生态绿色食品，酿造过程都不使用任何人工添加剂（防腐剂），属真正的绿色食品；更以高原回族（撒拉族）人民酿造技术见长，青海老酸奶可以清真生产；真正清真，绿色，营养食品，非青海老酸奶莫属。

发展

如今响应国家农业产业化号召和走可持续发展道路，以青海酸奶为品牌的酸奶食品产业已经初见规模，并且已经立足高原，走出高原，走向世界。青海老酸奶将为青海经济发展作出巨大贡献。 目前，青海酸奶储存技术有待发展，保鲜期短，在青海原产地酸奶，只能通过空运到达全国市场。而富含营养，味道纯正的牦牛酸奶更是，家居，馈赠佳品中的佳品。 请大家先注意现在市面上来自国产品牌的主要是些小包装，果味的东西，而且大多与青海传统酸奶味道是有区别的，更甜而酸味淡。由于酸奶的保质期短，外地的产品口感与本地的区别，因此对本地的酸奶市场冲击不大。怀古的感觉，让目前老青海人更多的喜欢传统酸奶纯正的口感和味道。

满街老酸奶 谁家是正宗？

800多年前，老酸奶就在青海诞生了，不过出远门遛遛、见见世面还是前两年的事。为此，他特意给自己设计了件仿青花瓷的褂子，上面印着“青海老酸奶”的招牌。他从高原晃晃悠悠地一路往东，终于走进了祖国的首都北京。 令他郁闷的是，原本以为自己是“天之骄子”，但进了北京城没几天，却发现满大街都是穿着跟自己一样大褂的“老酸奶”，他们的产地包括东北、内蒙古和山东，甚至还有安徽和湖北的。这时，青海老酸奶有点懵了。

进京后迅速蹿红

从今年初的北京庙会开始，青海老酸奶正式进入北京市场，在年轻消费群体中口口相传，一度出现“洛阳纸贵”的局面。夏天到来时，网络论坛上的邮购和代购业务热火朝天，而互联网的放大效应使老酸奶成了一种时尚消费品。目前，北京的街头小店和大型超市均有出售，驻足街边买杯饮料的消费风气催生了“买杯老酸奶”。 新品的热销吸引了众多大牌厂商扎堆儿往里挤，其中不乏蒙牛和完达山等知名企业。它们扯出的旗帜由青海蔓延至东北、山东、内蒙古甚至湖北等。企业的大量进驻也掀起了舆论战，各方都称自己才是正宗。 “史书上都有记载，青海牧民的这种食用方法已经有800年的历史了，是我们最先将这种制作方法工业化。”青海小西牛生物乳业有限公司总经理王维生坚称，他们才是目前市场热销的青海老酸奶的源头。在此前的一些采访中，内蒙古和东北都有企业宣称当地有食用老酸奶的传统，因此自己才是正统。在众说纷纭背后，到底是谁

谁继承了“道统”？

青海老酸奶的故事是这样的：在800年前的一个夜晚，一对农奴夫妇替主人放牧，走了很远很远，碰到了暴风雪，两人慌忙躲避，不小心将一罐煮熟的牛奶忘在了帐篷外面。第二天，牛奶凝固发酵之后，变成了状如豆腐花、需要咀嚼食用的酸奶，他们就靠这桶酸奶支撑着回到了家里。好吧，我承认，这可能只是美好的杜撰。事实上，史书只是记载了牧民在800年前就开始食用老酸奶。时至今日，在青海各地，牧民仍然在食用这种传统酸奶，他们用碗盛奶，用小勺挖取食用。由于这种酸奶制作工艺独特，许多到过青海的游客都被吸引。它之所以能够以商品的面貌大规模进军现代都市，根源在于其制作方法已经脱离了传统的手工艺，实现了大规模的量产。 “我们早就通过青海工商局向国家工商总局申请了 青海老酸奶 的商标，目前已进入公示期。”王维生强调说，由于带有地域标示的商标很难得到相关部门批准，往往要与历史文化和传统相关才行，而如果最终申请能够通过，那么“道统”之争也就不言自明了。