东北黑木耳特产 东北黑木耳 干货

原料：猪肉馅300克、水一勺、葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒适量、蛋清一个、水淀粉100克、白糖两大勺、香油适量、豆腐皮一大张。

做法：

1、猪肉馅加少量水，沿一个方向将水完全搅打入从肉馅中，加入葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒、蛋清、水淀粉沿一个方向搅打上劲儿；

2、将一张豆腐皮分开两半，分别铺上肉馅，用刀抹平；

3、将豆腐皮卷成卷，用牙签扎几个眼，便于成熟不产生气泡，放入蒸锅中蒸15-20分钟； 东北熏干豆腐卷；

4、炒锅中铺上一张锡纸，放两勺白糖；

5、把蒸屉和豆腐卷放入炒锅中；

6、盖上锅盖，开火至锅中冒烟十秒钟，关火，继续焖一分钟至豆腐皮上色即可；

7、立即在豆腐卷表面刷上香油，防止变干。

美味加分关键：

1、在豆腐皮表面用牙签扎几个眼可以防止肉馅内产生气泡；

2、在炒锅中一定要铺上锡纸，防止白糖焦糊后粘锅，刷不下来；

3、熏上色的时候，要注意观察上色的程度，时间自己把握，不过熏过了。一般等锅内冒满浓烟后关火，焖一分钟就可以。如果上色不足，可以开火再熏一次。

黑木耳含有很多干糖胶质、丰富的蛋白质、脂肪、磷、钙等，是一种高蛋白的滋补品。镜泊湖山区木耳形体大，肉质厚，味道好。爆炒，凉拌，调汤，均为佳品。它还是一味较好的中药材。《本草纲目》里记载：木耳不但营养高，还可以治疗痔疮出血，产后虚弱，风湿症，腰腿疼等病。还能健身除尘，是纺织工人必食的保健品。


镜泊湖地区，人们除上山采集木耳外，还用人工在柞木段上凿眼点菌，大量培殖木耳。

日照黑木耳为地理标志证明商标。相传，在盘古开天时，日照西部延绵数十里的山脉，有个九顶山。传说，九顶山原来有十顶，由十个像馍馍一样的小山围成一圈，中间有个深不见底的大渊子，里面有十条小龙在宫殿里读书，学习如何当皇帝的本事。十条小龙因为感情好，不愿分开，决定从老大开始，投胎人世去做状元，以后就可以经常见面。玉皇大帝知道此事派南极仙翁处罚兄弟九人，南极仙翁势单力薄，九龙又凭借水上功夫，南极仙翁败下阵来，急中生智，他用南极神功将东面的山头搬走，大渊子的水向东海流去，九龙离开水只好束手就擒。南极仙翁怕九龙逃走，压在大青板下，并在青板上建立了宫殿，叫“回龙观”。九龙由于被困，想念以前十兄弟在一起的日子，痛哭不止，留下的眼泪落在树上，长出了一朵朵黑色的小花，当地百姓称之为黑木耳。九龙之中的大龙投胎焦家，焦竑少时家贫，又嗜好读书，用脑过度，焦竑母亲听说木耳可以补脑，便经常将干木耳发泡，用水焯过后给焦竑吃，就是靠着黑木耳的支撑，和勤学苦读的精神，万历十七年，焦竑得中状元。焦竑获准回大花崖省亲，看到在华岩寺下面巨大银杏树上长出朵朵黑木耳，亲手采摘，并说回到家乡第一顿饭就吃木耳，并对故乡的人数说着木耳与自己的渊源，并一再的感谢故乡人的恩情，做出了故乡木耳“脆而爽口，食之五脏留香”的评价。如今，在日照大华岩村，还流传着“状元木耳”的故事。现在“日照黑木耳”不仅在全县供不应求，还远销江苏连云港、徐州、苏州、南通、南京、上海等地。“日照黑木耳”以其色列、味郁、形大、朵厚、片脆而闻名。

汪清县位于吉林省延边朝鲜族自治州东北部，紧靠东北亚经济贸易区。全县幅员面积9016平方公里，是吉林省区域面积第二大县，辖8镇2乡。天桥岭镇大力发展以黑木耳为主体的食用菌产业，已经成为当地主导产业。经过多年实践和扶持，形成了多个年产1000多万袋的专业村和多家食用菌专业合作社。

安图黑木耳为地理标志证明商标。安图黑木耳

安图县黑木耳行业协会

安图县黑木耳总规模可达到1.6亿袋，年产干木耳8000吨，全州年产干木耳5.5万吨。全县超过5万袋以上的种植大户740余户，超过10万袋以上的种植大户86户。

【主要功用】 木耳含有大量的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养物质，每100克中含钙375毫克，相当于鲫鱼的7倍;含铁185毫克，相当于鲫鱼的70倍。而长白山黑木耳是一种美味佳肴、健康强体的滋补食品，是一种公认的高营养的药膳兼有的理想食物。长白山黑木耳是高蛋白、低脂肪、富含纤维素及矿物质的食物中的佼佼者。黑木耳还有多种药用价值，是一种珍贵的药材。明代著名医药学家李时珍在《本草纲目》中记载，木耳性甘平，主治益气不饥等，有补气益智，润肺补脑，活血止血之功效，然而目前市场上所见黑木耳产品多为鲜品或干品，而鲜黑木耳的贮存期短，干品黑木耳的食用方法又过于单调，大大影响了黑木耳资源的充分利用及食用价值。将黑木耳加工成系列功能食品，不但可以大幅度提高黑木耳的附加值，还可以有效地解决黑木耳的贮存、运输及全年均衡供给问题。市场前景十分广阔。

齐齐哈尔地处松嫩平原，生产东北各种杂豆，质量优良，营养丰富。目前为方便游客携带，齐齐哈尔各超市都有专柜出售各种小包装带的杂豆，种类繁多，游客可根据自己的喜好购买。

产品名称：开顺黑木耳

产品产地：浙江衢州

产品特性：无污染、内质厚、口感好、外观优美、营养丰富

产品成分：粗纤维，脂肪， 粗蛋白，糖，并含11种人体必须的氨基酸、多种矿物质和维生素

产品简介：开顺牌开化黑木耳产于钱江源头——浙江省开化县境 内，生产历史悠久，栽培的品种是从野生木耳中经分离驯化获 得的优质黑木耳菌株，严格按照浙江省技术监督局1999年颁布 的《开化黑木耳系列标准》要求进行生产经营。产品无污染、内质厚、口感好、外观优美、营养丰富，经国家质量监督检验 中心检测，每100克黑木耳干品中合粗纤维4克，脂肪O。56克， 粗蛋白11．4克，总糖40.75克，并含11种人体必须的氨基酸、多种矿物质和维生素，其独特的营养胶质，对人体的消化系统和心血管系统是纯天然的营养保健绿色食品。

枸杞是茄目茄科枸杞属（Lycium）的植物，果实称枸杞子，嫩叶称枸杞头，常见种类为枸杞（Lycium chinense Miller），而主要的药用种类为宁夏枸杞（Lycium barbarum L.）。枸杞有降低血糖、抗脂肪肝作用，并能抗动脉粥样硬化。

服枸杞四季皆宜，可像普通食品一样加入茶水、粥饭、羹汤、菜肴里常服，却无滋腻、生火等弊端。春季可单服，也可与黄芪煮水喝；夏季宜与菊花、金银花、胖大海和冰糖一起泡水喝，常服可以消除眼疲劳；秋季宜与雪梨、百合、银耳、山楂等制成羹类；冬季宜与桂圆、大枣、山药等搭配煮粥。以红茶3克、枸杞子20克，用沸水冲泡即成枸杞茶；也可将20粒枸杞子、5朵干菊花一起加水冲泡；银耳15克、枸杞子25克，加适量水用文火煎成浓汁，加入蜂蜜20克，再煎5分钟即成枸杞银耳羹，隔日1次，温开水兑服。
一般来说，健康的成年人每天吃20克左右枸杞比较合适；治疗用可增至30克。枸杞要常吃，不可一次大量食用。
用枸杞泡水或煲汤，只饮汤水并不能完全吸收，因为受水温、浸泡时间等因素影响，只有部分药用成分能释放到汤水中，为了更好地发挥效果，最好将汤里的枸杞也一起吃掉。不用任何加工，直接嚼服枸杞子对营养成分的吸收会更充分，可将枸杞用水冲洗干净后嚼服，但服用量要减半。
由于枸杞温热身体效果明显，所以正在患感冒发烧、炎症、腹泻的人最好别吃；同时，枸杞还有兴奋性神经的作用，性欲亢进者不宜服用；另外，枸杞子含糖量较高，每100克含糖19.3克，糖尿病者要慎用，不宜过量。
服用量也很重要！
春天，枸杞开始长出嫩芽的时候，可以象掐豌豆尖一样取其鲜嫩的枝叶，用热水淖过后，加入适量调料拌匀，作为凉拌菜食用。

东北黑木耳堪称全国木耳之冠，内含丰富的蛋白质，柔脆滑爽，肉质细嫩，享有“素中之荤”的美称，能强筋活血、清热、洗毛、清肺，益身健体，是纺织、矿山、化工等行业不可缺少的保健品。本品将东北黑木耳，通过高科技技术压缩成型，可提高木耳原有营养价值的数倍。具有体积小，携带方便、保质期长、泡松复原快，使用方便等特点。( 萝北县)

康县黑木耳为地理标志保护产品。康县黑木耳为地理标志证明商标。特定品质

康县木耳属毛木耳类，具有朵大肉厚、乌黑光润、质地柔软、滑而带爽、气味清香等特点，早在200多年前就闻名遐迩，行销国内外市场。

文化典故

我国采食、利用木耳的历史十分悠久。远在公元6世纪30年代，北魏农学家贾思勰在《齐民要术》中写道：“木耳菹：取枣、桑、榆、柳树边生，犹软湿者。干即不中用，柞木耳亦得。煮五沸，去腥汁，出，置冷水中，净洮。又著酢浆水中洗出，细缕切讫。胡荽、葱白，少著。取香而已。下豉汁，酱清及酢，调和适口。下姜、椒末。甚滑美。”将木耳的生长及食用方法描述得非常细致。现在，木耳的用途比北魏时广泛得多，甘肃仅用康县木耳制作的菜肴就达上百种，是各种宴会上的常见珍馐。

康县黑木耳地理标志产品保护范围为甘肃省康县阳坝镇、铜钱乡、两河镇、三河乡、白杨乡、岸门口镇、店子乡、豆坝乡、城关镇、迷坝乡、大南峪乡等11个乡镇现辖行政区域。