在双涧镇沿涡河的丁土楼一带,盛产一种大个西瓜,大的约有五十斤左右,人们叫它“笨”西瓜。
“笨”西瓜不仅个头大,而且是甜沙瓤,细分起来,还有如下不同品种:第一种是三异瓜,白皮、红瓤、黑籽;第二种是柳叶青皮瓜或核桃皮瓜,黄瓤、红籽;第三种为三白瓜,白皮、白瓤、白籽。
这种“笨”西瓜,最适宜沙质土壤和两合土种植,粘土稍次。瓜种为瓜农们自选、自存。点种时,把瓜籽头朝下尾朝上种下,出苗以后,匀苗定苗、培土断头,留鸡爪形的蔓,追肥,压秧、防治病虫害。最重要的是要施足底肥,以饼肥为主,沤透发酵,与土杂肥一起上到地里,长出的瓜甜美无比。
据考,西瓜在我国已有一千余年历史,五代时,胡峤居契丹,始食西瓜,西瓜具有丰富的营养和很多的药用功效。吴朝《日用本草》载;西瓜为葫芦科植物,瓜瓤甘、寒,入心、胃、膀胱经;清热解暑,止渴利尿;含瓜胺酸、呲唑丙酸、甜菜碱、维生素C及多种挥发性成份,具有降压作用。
新民市素有“西瓜之乡”的美誉,其梁山镇及周边几个乡镇产出的西瓜更有名气,被称为“小梁山西瓜”,总种植面积达25万亩,农民年人均种瓜收入超过3000元。“当然,大面积种植西瓜首先跟自然条件有关。这里土壤透气性好,降雨量小,昼夜温差大,对果实糖分的积累十分有利。”
地域范围
小梁山西瓜产于新民市梁山镇、卢屯乡、姚堡乡等3个乡镇。新民市位于辽河平原上,地处辽宁省中部,地理坐标为东经122°27′-123°20′,北纬41°42′-42°17′,平均海拔31m。小梁山西瓜的产地主要位于新民市西部,西靠绕阳河,南邻大红旗镇、柳河沟镇,东至柳河,北与周坨子乡接壤。总生产面积32627公顷,年总产量122万吨。
自然生态环境和人文历史因素
(1)土壤地貌情况:新民市土壤大体可分为草甸土、水稻土、棕壤土、沼泽土、风沙土等5类,以草甸土居多,占全市总面积的86%,其次为水稻土,占全市总面积的6.7%。土壤pH值在6.86-7.68之间。土壤肥力状况中等。新民市地势东北高西南低,除东北部有部分丘陵外,绝大部分为辽河冲积平原。
(2)水文情况:新民市境内主要河流有辽河、柳河、绕阳河、养息牧河、秀水河、蒲河,总长为239.1km。全市地下水资源丰富,有辽河、柳河两大水系,水位平均距地面1.5m左右,70m以下水质较好,为新民小梁山西瓜提供了良好的灌溉条件。
(3)气候情况:新民市四季变化明显,属暖温带半湿润大陆性季风气候。
冬季寒冷干燥,多北风和西北风;夏季炎热多雨,多南风和西南风;春秋两季温度升降急骤。常年主导风向为西南风,平均风速为4.1m/s,最大风速为20m/s。年平均气温8.2℃,年均降雨量417.7mm,平均无霜期160天,年平均日照时数2753.2小时,活动积温3348℃。新民市作物生长季节日照充沛,雨量适中,热量条件可满足小梁山西瓜生长。
(4)人文历史情况:新民市已有多年种植西瓜的历史,尤其是梁山镇。远在光绪年间,新民小梁山地区就有西瓜栽培,选沙质土壤零星地块种植,品种是厚皮大籽的老品种,每到瓜熟季节,邻近村屯或过往行人都到瓜窝棚买瓜,解渴消暑,但很少行销外地。据1951年调查,新民地区西瓜种植面积共有516.4hm2,以后各年都有不同幅度增减,品种由厚皮大籽逐步向薄皮小籽过渡。栽培技术虽无大变化,但商品量逐年增加,且多为当地消费。文革期间,新民小梁山西瓜的种植被视为“杂耍”之一遭到破坏,1976年仅剩272.4hm2。十一届三中全会以后,随着农村经济体制改革和农业种植结构的调整,新民小梁山西瓜的栽培得到迅速发展。1985年,全市西瓜种植面积已超1300hm2,总产量达18740万公斤。到1986年,仅梁山镇就种植西瓜近1000hm2,产西瓜1758万公斤,占全市西瓜总产量的70%,成为西瓜生产基地,被誉为“西瓜之乡”。随着商品经济的发展,新民小梁山西瓜的栽培技术也不断改革。1981年,梁山镇费家岗子三队进行小面积地膜覆盖栽培试验取得成功,1982年扩大到35亩,平均亩产2000公斤,比露地栽培亩产的750公斤增产166%。到1984年,地膜覆盖已达全镇西瓜种植面积的90%以上。同时,新民小梁山西瓜的品种也有很大改良,早花等老品种早已淘汰,代之而起的是齐红、新红宝、金钟贯龙、大红宝等新品种,产量高,品质好。齐红、大红宝不仅个头大,且甜酥多汁,特别是生地栽培,品质更佳。
生产技术要求
(1)产地选择:新民市梁山镇、卢屯乡、姚堡乡等3个乡镇,产地环境质量必须符合《无公害食品西瓜产地环境条件》(NT5110-2002)的要求,同时要求选择排灌良好的地块。
(2)品种选择:选用抗病虫、易坐果、外观和内在品质好的品种。采用全覆盖栽培和半覆盖栽培时应先用耐低温、耐弱光、耐湿的品种。采用嫁接栽培时选用南瓜品种,对西瓜枯萎病免疫。
(3)生产过程管理:新民小梁山西瓜生产过程必须执行《无公害食品西瓜生产技术规程》(NY/T5111-2002)。
(4)产品收获及产后处理:中晚熟品种在当地销售时,应在果实完全成熟时采收,早熟品种以及中晚熟品种外销时可适当提前采收。在一天中,10时至14时为最佳采收时间。采收时用剪刀将果柄从基部剪断,每个果保留一段绿色的果柄。
(5)生产记录要求:新民小梁山西瓜生产的全过程,要建立田间生产档案,全面记载并妥善保存,以备查阅。
产品典型品质特性特征和产品质量安全规定
(1)外在感官特征:新民小梁山西瓜瓜形有地雷形、椭圆形、长圆形,皮草绿色或翠绿色,覆有深绿色条带。
(2)内在品质指标:新民小梁山西瓜皮薄、肉甜,水分足,瓜肉红色或淡红色,含糖量12%以上。
(3)安全要求:新民小梁山西瓜执行《无公害食品西甜瓜类》标准(NY5109-2005)。
包装标识等相关规定
新民小梁山西瓜采收后按大小分三级:特等、优等、一等。纸箱包装,纸箱周围有通气孔,4个/箱,每个瓜贴一枚无公害农产品防伪标识,外套一防震网袋,瓜间以纸板隔开,保证瓜在箱内不晃动。纸箱必须坚固、无毒、无污染无、干燥。纸箱上标明品名、规格、毛重、净重、产地、采摘日期、防震等。运输要求快装、快运、快卸。严禁日晒雨淋,装卸搬运时要轻拿轻放,严禁乱丢乱掷。运输用的车辆、工具、铺垫物防雨设施等,必须清洁、干燥,不得使成品与污物停车运输。产品暂存时,贮存库房应通风良好,保持干燥、清洁。
不老林糖是由"北方制糖大师"林瑞丰基于毕生所学的精湛制糖技术和经验而独家创制的糖果,是不老林系列糖果中的主打产品。本品自1988年诞生以来已有二十年的历史。其选料质优精细,工艺上乘考究、口感香醇细滑、回味甘美馨,二十年来风靡全国并荣获大量奖项,是沈阳人引以为傲的家乡。配料:白砂糖、葡萄糖、炼乳、可可、花生米等口感独特,甜而不腻,软硬适度,老少皆宜,真是不吃不知道,吃了就会忘不掉!不老林酥心糖系列为林瑞丰大师的另一力作,为我国糖业首创机械成型酥糖,其糖身压制有不老林字样更为国家专利。不老林酥心糖不仅工艺先进、造型独特,其口感更是香甜酥脆、回味悠长。不老林水果糖系列采用俄罗斯传统工艺,其独特的糖浆香气蕴含浓郁的异域风情。本品酸甜可口、果香四溢,深受广大消费者喜爱。
黄葵伴雪梅烹饪材料:
主料:大虾肉500克、肥瘦猪肉100克
配料:芹菜50克、面包渣10克、鸡蛋5只,鸡蛋清(3只鸡蛋的蛋清)、淀粉100克,火腿50克、花生油80克
调料:绍酒100克、番茄酱100克、白糖50克、香油50克葱泥、精盐、香菜叶、花椒粉、味精少许。
黄葵伴雪梅烹饪方法:
1.将3只鸡蛋打碎,盛在碗中,加适量淀粉、水搅拌,摊成24个小圆饼,并用加了各种调料的肉馅包成24个蛋饺,先将每个饺子拍一层面粉,再放入用鸡蛋和淀粉调成的糊中挂一层蛋糊,滚一层面包渣备用。
2.将虾肉洗净削成球形,加入少量绍酒、精盐腌渍一会儿,将另一蛋清和淀粉调成糊状,香菜取小叶,火腿切成细末,加入蛋清搅拌均匀,逐个涂在蛋饺的一端。将蛋泡糊中再加入少许盐、味精搅拌均匀,备用。
3.用一小碗倒入番茄酱,加入白糖、盐等,兑好汁备用。
4.将蛋泡糊倒入勺内炒熟,围在大平盘的里圈,将虾球在猪油中炸熟,倒入兑好的番茄汁中,炒几下堆放在盘的中央,再将炸好的蛋饺摆放在虾球周围,用香菜叶、火腿末加以点缀而成。
相传在清朝光绪年间,有姓金的一家人在沈阳北门里开设烧饼铺谋生。因为经营不善,生意一直不好。一日正值中秋节,生意更加萧条,时至中午尚不见食客上门,店主茫然,遂将铁匣内几枚铜钱取出,买了些牛肉回家剁成肉馅,将烧饼面擀成薄皮,一折一叠地包拢起来,准备自家过节食用。这时,从外面忽然进来一位差人,进店见锅中所烙食品造型新奇,一经品尝,品味甚佳。这位差人当即告诉店主,再烙一盒送往馆驿,众人食后齐声叫绝。此后,这种食品一时名声大振,官民争相购买,生意日趋兴隆,故而取名“回头”。
特点,色泽金黄,皮焦馅嫩,口味鲜香。