佳木斯特产是哪些 佳木斯特产一览表

清炖熬花鱼，先将熬花鱼收拾干净，再放入鸡汤中，加上辅助调料一起在火上煮熟，最后放古月面与醋调成酸辣口味而食。成菜颜色白、汤味鲜、肉嫩味美。熬花鱼的鱼鲜与鸡汤的肉香融合，香醇浓郁，纯白的汤头让人食欲大增配上鲜嫩的鱼肉，确是一道味道极佳的东北名菜。

红旗油豆角纤维少，含水低，风味浓，鲜嫩可口，是晚秋添补淡季的理想蔬菜品种。油豆角由于好吃，在各地市场都是抢手货。速冻后冬天吃也能基本保持其风味

汤原大米为地理标志保护产品。汤原大米是黑龙江佳木斯汤原县的。

汤原县稻米栽种有着近百年的历史，是中国寒地绿色大米的主产区，是黑龙江最早种植水稻的县份之一，也是三江平原的水稻发源地。

“好山好水出好米”，汤原大米具有特殊的品质和口感，这和汤原独特的生态环境、土壤特点、灌溉水源、气候条件、品种及栽培技术是分不开的。近年来，无论在全国各大展销会上，还是在大中城市的粮油批发市场和超市里都能看到汤原大米的身影。工作人员说：“即使是种的同一个品种，我们汤原大米和其它地方的大米在营养成分和食味口感方面绝对不同”。这也使得“汤原大米”有了“南五”(五常)“北汤”(汤原)的美誉。

据《汤原县志》记载，汤原种植水稻的历史可追溯到民国11年，由人工依自然水撒播试种水稻，1949年面积发展到了9万亩，解放后水稻种植业得到了快速发展。近年来，随着水稻产业的不断发展壮大，汤原县以农业持续增产、农民持续增收、农业持续发展为工作重点，改变思路，应用新技术，加快了传统农业向现代农业的发展进程，水稻面积有了突破性的发展，水稻产量有了大幅度的提高。目前，全县水稻种植面积达到了105万亩，水稻总产实现55万吨，产值18.7亿元，水稻产业已经成为全县的支柱产业。先后涌现出了一批叫得响、叫得硬的品牌，其中，“汤旺河”、“万亩稻”被评为黑龙江省名牌产品、著名商标，汤旺河牌大米从2005年到现在，一直被评为黑龙江省著名品牌。汤原大米多次参加哈洽会、齐齐哈尔绿博会、北京绿色食品展销周，深受国内外消费者好评。汤原大米，已经成为优质、营养、安全、绿色大米的代名词。

汤原大米产地范围为黑龙江省汤原县行政辖区（不包括汤原农场和梧桐河农场）。

《汤原县人民政府关于汤原大米地理标志产品保护区域的请示》，汤政呈〔2015〕26号

信息来源：黑龙江农业信息网

信息来源：黑龙江农业信息网

风干肠做为一种传统肉灌制品，以其独特的口味，鲜明的特色，丰富的营养，受到了广大消费者的青睐。力佳食品有限责任公司生产的“力佳风干肠”，是在北京传统风味的基础上，结合东北人的口味，精心研制而成。该产品的选料精良，以猪后腿精瘦肉为原料，恪守中式配料的标准。力佳牌风干肠肠型扁圆，粗细均匀，肠体干爽，略有弹性，有粗皱纹，脂肪丁凸出。切面可见少量的棕色调料点，瘦肉呈红褐色，脂肪呈乳白色。食用时有独特的清香风味，味美爽口，肥肉肥而不腻，瘦肉瘦而不材，越嚼越香，久食不厌，食后口留余香，口味绵长。同时，力佳牌风干肠又具有健胃、助消化、蛋白含量高、营养丰富、水份含量低的特点。实是您餐桌上难得的美味佳肴！

粘豆包是一种源于满洲的食品。满洲人传统上喜欢粘性的食品，有利于在寒冷的天气里长时间地进行户外活动，如狩猎等。目前在满洲地区非常的普遍。

佳木斯人一般是在冬季开始的时候制作粘豆包，然后放入户外的缸中保存过冬。把大黄米泡上半日，然后淘净沙子，晾大半干，磨成面，再用冷水和面，像做白面馒头那样进行“发酵”。待发出酸味，开始用手揉面。这是头一步。第二步是制馅。将红小豆或大芸豆煮熟(不可煮破皮)，捣成豆沙酱，放入细沙糖，攥成核头大的馅团，备用。第三步是用揉好的黄米面将豆馅团包入里面，团成豆包状，放入波罗叶(苏子叶)的屉中大火蒸二十分钟，即可出锅。

粘豆包有多种吃法。可蘸白糖吃，吃其香甜粘；也可拍成小圆饼用油煎吃，品其香酥脆；小孩子们冬季里还愿啃冻豆包，练其牙齿，吃着玩。再复杂一点，可滚上炒熟的黄豆面吃，又增添了一种糊香豆味，叫做“驴打滚儿”。

粘豆包的制作：

原料：黄米面、干面粉，红小豆、发酵粉，白糖、桂花酱适量。

做法：将黄米面放入盆中，加入60度水温的水300g，将其和成面团(略软些)，待凉后，把发酵粉用水懈开，再加入干面粉，倒入黄米面中和匀，饧几个小时；红豆淘洗干净，放入高压锅中压15分钟，压好后开盖加入白糖、少许素油，用力将红豆捣碎，放入适量桂花酱搅拌成豆沙。将面团取出下剂，包好豆沙馅入锅蒸12-15分钟即可。

抚远鲟鱼为农产品地理标志产品。抚远县地处黑龙江，乌苏里江交汇的三角地带，是祖国太阳最早升起的地方。与俄罗斯远东最大城市哈巴罗夫斯克一江之隔，是发展名特优鱼的理想场所，是著名的“活化石”鲟鳇鱼的主产地，被国家授予“抚远中国鲟鳇鱼之乡”的称号。

鲟鱼、鳇鱼素有水中活化石之称。放养鲟鱼、鳇鱼的大力加湖位于黑龙江支流上，水域面积3万亩，平均水深4米。主要由鸭绿河、浓江河等河水汇流而成。湖区水生动植物十分丰富，是发展水产养殖的优良场所。水产养殖基地是抚远县水产局筹集资金360万元建立的。已建成1200平方米鱼苗孵化大棚一个，网箱养殖区5个。网箱区放养3龄6公斤鲟鳇鱼2万尾，2龄鱼苗20万尾，一龄0.2公斤鲟鳇鱼苗15万尾，并向湖区投放鲟鳇鱼鱼苗11万尾，名特优鱼苗3万尾，目前生长情况良好。基地年可育成15公分鲟鳇鱼种30万尾，30公分鲟鳇杂交鱼苗20万尾。年可产出商品鱼20多万尾。预计5年后可实现年产值2亿元。抚远发展名特优鱼养殖不仅能富裕一方百姓也促进了本地特色产业向规范化、规模化方向发展。

黑龙江和乌苏里江不仅是中俄界河，更是我国北方自然渔业的重要水域。这里的鳇鱼、鲟鱼等珍贵鱼类作为白垩纪时期保存下来的古生物群之一，曾与恐龙在地球上共同生活过，其原始古朴的外形１亿多年来几乎没有改变，具有珍贵的科研价值。

佳木斯市为了保护丰富的渔业资源，使特有的鲟鳇鱼等资源得到开发、利用和有效的保护，近年来在抚远县相继投资建设成全国最大的鲟鳇鱼种鱼繁育养殖基地，全面实施人工繁育技术并取得了巨大成功。每年都实施大规模的人工放流，放流鱼苗在100万尾以上。并在大力加湖试验成功网箱繁殖和养殖鲟鳇鱼，使珍稀的鲟鳇鱼既得到了合理保护，又能发挥出最大的经济效益。目前，这里孵化的鲟鳇鱼鱼卵已经远销北京、广东、福建、湖北、江苏等省市。抚远县已经成为中国鲟鳇鱼之乡，也是世界著名的“中国鲟鳇鱼之乡”。

其中具有经济意义和现实捕捞价值的仅为黑龙江的施氏鲟和达氏鳇。施氏鲟和鳇同为黑龙江水域的名贵经济鱼类。鳇鱼肉味鲜美，全身是宝。鲟卵和鳇卵都用以制作鱼子酱，营养丰富，价格昂贵，被国际上称为“黑色软黄金”。 鲟鳇鱼，是黑龙江的名产，体重可达几百斤至上千斤，有淡水鱼王的美称。过去是向皇帝敬献的贡品。此鱼肉鲜味美，骨脆而香，全身几乎没有废料，胃、唇、骨、鳔、籽都是烹制名菜的上等原料。

抚远鲟鱼为农产品地理标志产品。

抚远鲟鱼

地域范围

抚远县位于祖国东北边陲，处于东经133°40′—135°5′20"、北纬47°25′30"—48°27′40"之间，全县总面积6262.48平方公里。东、北两面与俄罗斯隔黑龙江、乌苏里江相望，南邻饶河，西接同江。黑龙江、乌苏里江干流268公里在我县境内，鱼类资源丰富，包括21科72属105种鱼类，其中经济鱼类59种。抚远县包括海青乡、抓吉镇、通江乡、抚远镇等4个乡镇直辖水面26753公顷，是鲟鱼的重要孵化生长场所，年产量15吨左右。

产品品质特性特征

1、外在感官特征：抚远鲟鱼（史氏鲟）体长无鳞，头似梨形，吻似矛头，尾似鞭子，身披5行骨板。体色背部棕灰或褐色、腹部银白。栖息生活在河道中，在水体底层游动，以水生昆虫幼虫、底栖生及小型鱼类为食。鲟鱼是珍稀名贵的大型鱼类，其色泽红亮、肉质鲜美软嫩、肌间无细刺、鲜美可口。其卵更是珍贵，营养价值极为丰富，与鳇鱼籽统称为“黑鱼籽”，制作的鱼子酱是世界三大珍味之一，有“黑色黄金”、“黑珍珠”之称。 2、内在品质指标：鲟鱼不仅在研究鱼类进化上具有重大意义，而且还有很高的经济价值，其肉质鲜美、肌间无细刺，属高蛋白食品，粗蛋白含量≥21.%，粗脂肪含量≥0.7%，含人体所必需的8种氨基酸及12种维他命，含微量元素钙≥80mg/kg，含锌≥2.0mg/kg，含镁≥230mg/kg， 含磷≥1500mg/kg，不饱和脂肪酸占脂肪酸含量的70%以上。 3、安全要求：鲟鱼执行GB/T18407.4-2001 农产品安全质量无公害水产品产地环境要求；产地生产环境执行 NY5051-2001无公害食品淡水养殖用水水质；产品执行标准NY5053-2005无公害食品普通淡水鱼。

棒鸡是世界上久负盛名的野味佳肴，又是历代王朝的岁贡鸟，名曰：“飞龙”已列入国家二级保护。棒鸡肉嫩鲜美，是野味中上等佳肴。棒鸡在传播种子、消灭害虫方面有一定意义。棒鸡也可饲养，从出雏仅三个月即可达到成体标准，饲养期短，喂养简单，经济效益高，具有开发的前途

( 佳木斯)

中国林蛙已列入省级保护。中国林蛙是主要的药用和食用蛙类， 其输卵管(田鸡油)为名贵传统药材。 以滋补强壮享有盛名，主要用于产后，病后虚弱，肺痨咳血，精力不足，产后无乳等。其肉白嫩可口，高蛋白低脂肪而闻名，远销国内外。同时又能消灭大量的农林害虫

( 佳木斯)

做法：韭菜洗净切碎，虾皮，炒蛋碎，拌匀加佐料和成馅儿，盐最好包的时候再放，不然容易使韭菜出水。面团揉匀，分割成均匀的剂子，擀成面饼，一侧放入适量馅，封口，捏花。锅内少许油，烧热，放入盒子烙至两面金黄即可。

沿自清乾隆年间袁枚所著《随园食单》。韭菜盒子一般选春季头刀韭菜作馅，适宜于春季食用。该制品表皮金黄酥脆，馅心韭香脆嫩，有不用油酥而酥松，不用米粉而糯软之效，是适时佳点。

原料：米饭，香油，肉末，鸡蛋，凉拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、红萝卜丝、炒好的肉末。

做法：准备蒸好的白米饭，再准备与之相拌的蔬菜。只煎鸡蛋的一面，使蛋黄完整而表面凝结，使其脱离蛋清而不破裂。准备两个嫩蛋黄。米饭在放入石锅前，在石锅底部及边缘涂抹一层香油，其作用是不使米饭粘锅，同时添加油香味道。准备一小碗佐餐的淡汤，当你觉得饭干时可拌入；准备一小碟辣椒酱，适量拌入后非常提味。石锅放入米饭后，再在表面呈扇状铺上与之相拌的蔬菜、肉末与鸡蛋，加热后当香油兹兹作响时端下，此时，浓香四溢，你可以用筷子搅拌使它们混合，视觉效果五彩斑斓，在它们与石锅热接触中，增加你的味觉快感。