伊犁特产 必买清单 新疆伊犁地区十大特产

喀拉布拉苹果为农产品地理标志产品。根据国内外专家考证，伊犁的野生苹果是现代栽培苹果的祖先。作为世界稀有的野生苹果栖息地和曾经享誉疆内外的“苹果之乡”。据资料记载，建国初期有98个品种和品系的苹果曾在伊犁河谷有长期栽培历史。作为第三纪古温带阔叶林的残遗群落，野生苹果已有2000多万年的历史。 新疆苹果中尤以伊犁苹果最为出名，伊犁最为出名的还属新源县苹果，伊犁河谷栽种苹果的历史悠久，品种优良，产量丰富，其中有些优良品种为国内所罕见。新源县至今保留较完好的的10万亩野果林，被誉为“世界苹果源种地”和“中国野果基因库”，野果年产量在3500吨以上。古人也称苹果为柰、林檎、苹婆等，突厥语称苹果为阿勒玛。伊犁有不少与苹果有关的地名：新源县的阿勒玛勒乡，巩留县的莫乎尔乡阿勒玛勒村……。公元3世纪，晋初的郭恭义在《广志》中记载：“柰有白、青、赤三种，张掖有白柰，酒泉有赤柰，西方多柰，家家户户腌制果脯为食，谓之‘苹婆粮’。” 这里似乎描述了一条栽种苹果由天山一带引向河西走廊再到中国内地的路线图。“既出阴山，有阿里马城。西人目林檎曰阿里马，附郭皆林檎园囿，由此名焉。”13世纪初，耶律楚材随成吉思汗西征，途径伊犁时，在他的《西游录》留下了这段记载文字。出了果子沟沟口，在距离今天霍尔果斯口岸大约15公里的地方，是当时的阿里马城。 在这个以苹果命名的城的周边，到处都是苹果园。喀拉布拉苹果果型端正，色泽艳丽，口感香甜，倍受国内及中亚消费者青睐。

所在地域: 新疆

申请人： 新源县喀拉布拉镇企业管理站

所在地域: 2013年

地域范围

喀拉布拉苹果位于新疆维吾尔自治区伊犁哈萨克自治州新源县喀拉布拉镇，喀拉布拉镇地处新源县政区西部，东距新源县城55.5公里，西距巩留县城26公里，俗称新源县的西大门。东与肖尔布拉克镇、新源监狱相邻，东南与新源马场接壤，南依加吾尔山与巩留县为邻，西至特克斯河与巩留隔河相望，西北与巩乃斯种羊场相连，北抵巩乃斯河。喀拉布拉苹果农产品地理标志地域保护范围包括喀拉布拉村、昆托别村、开买阿吾孜村、克孜勒塔勒村、阿克托干村、阿克奥依村、吉也克村、阿克其村现辖行政区内的土地。地理坐标为北纬43°03′--43°40′，东经82°28′-84°56′，海拔高度792-850米。喀拉布拉苹果保护面积15685.7亩，年总量53956吨。

产品品质特性特征

（1）、外在感官特征：喀拉布拉苹果个大、果形正，外形美观，平均单果重180～300克，最大单果重可达400克以上，果面色泽鲜艳红润，光滑细腻，口味酸甜适口，纤维少，质地细，芳香味浓，品质好。极耐贮运，可贮到翌年四、五月份。 （2）内在品质指标：喀拉布拉苹果营养价值较高，其中每百克苹果总糖含量可达8.6-12.9克，总酸为5.2-6.7(g/kg)，维素C每百克达到9-11毫克，维生素B1为0.001-0.006毫克，维生素B2为0.002-0.007毫克，钙含量每公斤40-50毫克，磷每公斤50-60毫克， 铁每公斤0.2-1.2毫克，钾每公斤1100-1300毫克，锌含量每公斤0.2-1.3毫克。 （3）安全要求：喀拉布拉苹果严格按《无公害食品苹果》（NY5011-2001）标准的安全要求生产。

家常拌面

材料：白面，羊肉或牛肉，洋葱,青红椒、西红柿，芹菜（时令)、酱油等调料。

另外：准备一盆凉开水备用

1、先将面和成团，醒一会儿，再揉一次，醒20分钟左右

2、将面切成粗条然后搓成细条，搓面时手心沾点油，这样油会沾在面上，盘面时就不会相互粘连了，搓好后将面盘成小盘，一根接一根的都盘好，用保鲜摸盖好，醒着，开始弄菜。

3、将大蒜、羊肉切成簿片（拌入芡粉和酱油）备用；将芹菜切寸段，洋葱、西红柿、鲜辣椒切成块备用。

4、锅里放油，烧9成热，油热放羊肉或牛肉翻炒出锅，这个就是过油肉，肉熟后捞出。

5、再把鲜辣椒过油稍炸即捞出。

6、油倒出，稍放一点油炒西红柿、芹菜、洋葱、胡椒粉等佐料，这时把羊肉片和鲜辣椒同时放入锅内，加盐翻炒几下即盛盘。

7、把醒好的剂子拉成长条面，即俗称拉条子，下入滚开的水锅里.

8、熟后捞到准备好的那盆凉开水中过一下盛盘。

9、食用时，将过油肉拌入面中即成。

薰衣草

新疆西部的伊犁地处祖国西部边陲，这里纬度与著名香水生产地法国相同，日照长，温差大，无污染，给予了香料植物卓越的品质保证。主要种植薰衣草、紫茎，椒样薄荷、玫瑰、快乐鼠尾草、罗马洋甘菊、迷迭香、罗勒等40余种芳香植物，多种天然香料植物种植面积达数万亩之多。

关于用途最广的薰衣草香料作物，在上个世纪六十年代，新疆西部的伊犁哈萨克自治州已开始引进熏衣草。新疆伊犁河谷是我国最主要的薰衣草种植区，种植面积达2.1万亩，占全国薰衣草种植面积的90%以上。由于新疆的天山北麓与法国普旺斯地处同一纬度带，且气候条件和土壤条件相似，新疆的熏衣草已列入世界八大知名品种之一。

熏肉和马肠子

初冬开始，哈萨克人家屠宰牲畜准备冬肉，腌制熏干越冬，冬肉要吃到来年的春天，哈萨克把这种肉称“索古姆”。索古姆是熏肉或腊肉的统称，哈萨克人的索古姆中，用马肉制成的马肋腊肠“俗称马肠子”最有名。马肋腊肠用肥嫩的马肋条肉连骨装肠加工熏制成，是熏肉中的上品，哈萨克人称“尕孜”。用熏马肠和熏鹅肉做抓饭是冬日上乘的待客风味佳肴。

伊犁白猪为肉脂兼用品种。具有体质结实、耐粗饲、抗严寒的优点，大多表现为被毛白色，毛较密而有光泽。平均体重215.85公斤，母猪平均体重158.87公斤。头长、宽比例在2倍左右，体长、头长比例为4倍左右。主要分布在伊宁、霍城、察布查尔等县市。全疆存栏种猪2000头。

与葡萄、苹果、桃子、树上干杏这些栽培面积大、效益高的果品相比，桑葚在一般人看来似乎算不得水果。但是，桑葚却是很有特色的水果，而且有很多功效。

霍城县是桑葚的主要栽培地区，一般5月底就成熟，是伊犁成熟较早的果实，被称为“瓜果中的报春花”。霍城县栽培的桑葚主要有白、紫黑、暗红3种，白桑椹果实硕大，成熟后呈半透明状，质油润、糖分高、味蜜甜、紫黑色桑椹酸甜爽口，暗红色桑椹系伊犁独产的鞑靼桑的果穗，风味亦佳。

维吾尔族同胞喜欢栽种桑树，房前屋后、村落周边都有栽植，甚至一些地方还成片栽种，形成桑树园或者桑树林，这样的林子在霍城县随处可见。

桑葚属于纯天然绿色食品，营养丰富，桑葚果实中含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质、白藜芦醇、花青素、维生素B1、B2、C等成份，营养是苹果的5～6倍，是葡萄的4倍。

桑葚还是一味中药，桑椹性寒、味甘，具有补血活血，滋阴补阳，生津止渴，润肠燥等功效，主治阴血不足而致的头晕目眩，耳鸣心悸，烦躁失眠，腰膝酸软，须发早白，消渴口干，大便干结等症。临床应用于防止血管硬化、健脾胃助消化、补充营养、乌发美容、防癌抗癌等。

桑葚是很多治疗死精症方剂的重要组成药物，男性朋友多吃桑葚，可以有效防治男性0质量下降，改善“生殖亚健康”。

桑葚被医学界誉为“21世纪最佳保健果品”，常吃桑葚能显著提高人体免疫力，具有延缓衰老，美容养颜的功效。

桑葚可泡酒、熬粥、煲汤、制果酱等，桑葚糯米粥可滋养肝肾，养血明目；桑葚加蜂蜜熬的果酱可滋阴补血；桑葚汁加冰糖则可治肠道津液不足所致的大便干燥。用桑葚榨汁后混牛奶或酸奶，不仅味道好，还补血养颜。但桑葚性偏寒，因此脾胃虚寒，大便稀溏者不宜食用。

巩留树上干杏为农产品地理标志产品。巩留树上干杏是新疆伊犁巩留县的。“巩留树上干杏”以其鲜杏色泽鲜艳，肉实劲道，大而清香、甘甜，干杏味甜、质软，杏仁香脆可口，具有活血补气，止咳润肺的功效，被誉为鲜果、干果“王中王”。为促进树上干杏产业发展，增加农民收入，巩留县先后成立了天谷园、夏尔湖等树上干杏专业合作社，并引进伊犁万邦农业科技有限公司入驻巩留，实现了“巩留树上干杏”的产业化生产。

目前，巩留县已在塔斯托别乡、提克阿热克乡、阿克吐别克镇和吉尔格朗乡建成树上干杏生产基地，种植面积达上万亩，产值高达3.2亿元。

所在地域:

新疆

申请人：

巩留县农业技术推广站

所在地域:

2014年

地域范围

巩留县位于新疆维吾尔自治区西北部，伊犁河上段，特克斯河下游流域，东接新源县，西连伊宁县，南连特克斯县和昭苏县，北与新源县毗邻。巩留树上干杏生产区域地处在天山之脉位于巩留县西北部海拔770m～2000m之间，地势东高西低，属高低山地貌类型。巩留树上干杏地理标志地域保护范围包括2乡1镇11个行政村（塔斯托别乡：塔斯托别村、团结村、英买里村；提克阿热克乡：夏湖村、前进村、莫因故则村、阿克巴斯托村、中心村；阿克吐别克镇：哈雷村、红光村、齐那尔村），地理坐标位于巩留县西北部东经82°08′00″～83°33′31″，北纬43°21′01″～43°38′11″，保护面积3500公顷，年总产量达到16000吨。

产品品质特性特征

（1）外在感官特征：鲜果成熟后，其色泽黄中带红非常鲜艳，果肉甜香无酸味，干果单果重5～8克，杏干味甜、质软。脱水后每公斤干果果肉为74.5%（果核25.5%），果仁11.4%，果核壳14.1%。 （2）内在品质：巩留树上干杏还原糖含量在14.3～19.3 g/100g 之间，蛋白质含量在2.98～4.06g/100g 之间，胡萝卜素含量在0.0401～0.0854g/1000g之间，维生素E在0.208～0.607 mg/100g之间，钾含量在1.97～2.59 g/100g之间。 （3）安全要求： ①树上干杏产品质量按NY/5307-2005无公害食品落叶果树坚果生产规定执行。 ②树上干杏的生长环境按NY/5013-2006无公害食品林果类产品产地环境技术条件规定执行。

阿力玛里树上干杏为农产品地理标志产品。新疆兵团农四师六十一团地处新疆伊犁地区西北部，紧邻霍尔果斯口岸，元朝时期盛极一时的“中亚乐园”——“阿力玛里”古城就坐落在这里。六十一团充分发挥地理优势和资源优势，大力发展以树上干杏、红富士苹果、油桃、葡萄为主的特色果品，现有果园4万亩，年产各类鲜果3万多吨，干果1000吨，出口各类果品1.4万吨。全力打造“天伊”果品品牌，逐步实现规模化种植、标准化建园、市场化运作、产业化发展。

天伊牌树上干杏是六十一团特有的果品资源，鲜杏色泽鲜艳，风味甘甜。干果果肉绵甜可口，果核壳极薄，轻磕即破，果仁香甜。树上干杏营养物质丰富，富含人体所需的多种微量元素和钙、微生素、胡萝卜等营养成分，脂肪、蛋白质、可溶性总糖、苹果酸、柠檬酸、维生素含量高，具有防癌抗癌作用，深受国内外客商的青睐。

阿力玛里树上干杏产区位于新疆伊犁地区霍城县（阿力玛里）小麻扎镇，地处波罗科努山山脚下的冲积扇平原地段，东经80°10′28″—80°39′03″，北纬40°11′51″—40°50′10″。西以霍尔果斯河为界，与哈萨克斯坦隔河相望；东与霍城县伊车嘎善乡接壤；南与莫乎尔牧场相连，直通312国道；北抵博尔塔拉蒙古自治州温泉县；西南与六十二团为邻。团场距伊宁市83公里，距清水河经济开发区15公里，距国家一级口岸—霍尔果斯口岸14公里，而且属于规划中的霍尔果斯经济自由贸易区内，对出口中亚各国具有明显的优势。交通便捷。产区属于逆温带大陆性干旱半荒漠气候，冬暖夏凉，日照充足，昼夜温差大，适宜各种果树的生长。阿力玛里树上干杏地域保护范围为六十一团16个农、林连队。

霍城红地球葡萄为农产品地理标志产品。新疆是中外闻名的瓜果之乡，是世界六大果品生产带之一。在所有特色果品中，葡萄是新疆栽培历史最悠久、最具代表性的水果之一。新疆葡萄以含糖量高、味道甜美、色泽鲜艳、营养丰富、品质优良、品种资源丰富闻名全国，享誉世界。

霍城县是新疆红提葡萄主产区之一，2000年，该县莫乎尔牧场被国家农业部命名为“中国红地球葡萄之乡”，是新疆第一个“红地球葡萄”专业乡镇。2002年，又获得“新疆维吾尔自治区无公害农产品认定资格”，2009年取得出口基地认证。目前全县葡萄种植面积已达7万多亩，形成全国最大的连片“红地球”葡萄种植区，葡萄产业已成为农民增收致富的主导产业之一。

霍城县北依天山，南濒伊犁河，地势平坦，冬春温和湿润，夏季干燥炎热，全年日照2700-3000小时，光照充足，光热资源丰富，空气干燥，昼夜温差大，平原地区自然条件与美国加州十分相似，是栽培红地球葡萄不可多得的适宜区。

霍城县栽培葡萄历史悠久，主要品种有无核白、马0、百家干、红葡萄、黑葡萄等。二十世纪九十年代，霍城县从美国引进“红地球”葡萄，所产葡萄不仅含糖量比美国原产地高出2.4%，而且味道纯正、色泽鲜艳、果肉脆硬、果皮较厚，耐储存、易运输。表现出良好的商品性，受到市场青睐，在霍城县很快推广开来。

霍城县发展红地球葡萄经历了一个比较曲折的过程。从1990年开始，就有一些农户自发尝试种植红地球葡萄，但由于种植技术不过关，市场销售量小，加上分散零星，各自为战，始终没有形成气候。1998年，莫乎尔牧场二村村委会主任李保山带领五户农民大着胆子在责任田里种植了80亩红地球葡萄，两年后葡萄成活率达到98%，挂果之后获得良好的经济效益。随着红提葡萄的试种成功，这个村很快就有120多户农民种植了2000多亩葡萄。与此同时，霍城县很快发展起可克达拉、元聪、金山、建中、西北明珠等葡萄庄园。2003年，莫乎尔牧场二村1300亩葡萄进入丰产期，但是到了葡萄成熟季节，客商却拒绝收购，原因是种植户一味地追求产量，却根本不管葡萄的质量，造成葡萄品质太差。就这样成堆的葡萄烂在地里，农民种植葡萄的积极性受到严重挫伤，开始挖葡萄改种其他作物。为了扶持刚刚起步的葡萄产业，霍城县相关部门聘请中科院葡萄种植专家，对农民及时进行技术培训，给农民传授种植技术和管理要领，共同解决生产0现的各方面的困难和问题。莫乎尔牧场还出台免收“三提五统”、优先浇水、赊销苗木等一系列优惠政策，并协调解决贷款和果品销售等问题，扶持葡萄产业发展壮大。

为把葡萄产业发展成为农牧民增收致富的主导产业，莫乎尔牧场在霍城县林业、科技、供销、工商等部门的指导下，于2008年9月成立了“西域龙珠”葡萄专业合作社。“西域龙珠”葡萄专业合作社将分散的农户组织起来，进行标准化生产和规范化管理。在政府部门的引导支持和产业协会的管理下，果农们自觉严格按照无公害生产技术操作规程组织生产，生产出的果品，果粒大小均匀、果形好、颜色鲜艳，而且味道更为甜美，葡萄品质有了很大提高。同时，由合作社给种植户统一发放商标，对葡萄进行贴牌销售，并在商标上打上种植户的编号，一旦发现问题，可以追溯到种植户。这一做法，让莫乎尔牧场的葡萄向品牌战略迈出了实质性的一步。按照标准化的要求，合作社统一管理、统一技术、统一品牌、统一包装、统一销售，“西域龙珠”葡萄的名气越来越大，果农的收益越来越好。截止2013年，通过该合作社每年销售到外地市场的葡萄达3万吨，占全县红提葡萄总量的七成。合作社建成了储存葡萄5000吨的保鲜库，对葡萄进行保鲜反季节销售，增加了利润。2012年，“西域龙珠”红提葡萄已销往广东等沿海市场和缅甸、越南、智利等国家，“西域龙珠”专业合作社获全国50强合作社称号。

霍城县林业局和科技局联合制定了《霍城县红提葡萄栽培技术规程》，全面推广红提葡萄定枝定穗控产、疏花疏果、果实套袋增色、合理用肥增糖等技术。这些技术的推广应用，使红提葡萄的商品果率由60%提高到90%以上，同时使葡萄生产全程“有标可依”。

2012年9月16日，莫乎尔牧场举办了首届葡萄节，向人们展示多年来该场以葡萄为主的林果业发展成就。同时，该场不失时机地推出休闲观光农业旅游，吸引八方游客。

目前，霍城县莫乎尔西域龙珠葡萄已获得国家农产品地理标志称号，霍城县红提葡萄将走向国家广阔的市场。

作者：陈友铭

特克斯山花蜜为农产品地理标志产品。特克斯山花蜜特克斯县因特克斯河得名，“特克斯”一说是突厥语，意为“阴面的河”；一说是蒙古语，意为“平原旷野水源纵横”或“野山羊众多”。据《新疆黑蜂的现状及保护利用》记载，1925-1926年新疆黑蜂由俄罗斯人带入北疆饲养，新疆黑蜂主要分布在伊犁的特克斯县、尼勒克县、昭苏县，从此开始了特克斯县养蜂的历史。 特克斯县现有草原面积754万亩，野生蜜源经济植物100余种，蜂产业发展自然环境优越。境内有神奇的喀拉峻大草原，总面积2848平方千米，海拔在2000-3600米之间。每年春夏，山花灿漫，生长着百余种天然优质牧草，其中包括党参、甘草、雪莲、三七、贝母、薄荷、高苯、百里香、草乌等具有中草药保健效果的花草，从而保证了充足的蜜源。且特克斯县阔克铁热克乡属新疆维吾尔自治区黑蜂自然保护区，得天独厚的资源优势为蜂业的发展提供了有力的基础资源性保障。特克斯县现有蜂群1.12万群，蜜蜂养殖户128户，蜜群品种主要有意大利蜂和伊犁黑蜂为主。另外还有少量的卡尔巴蜂及杂交蜂，主要蜂产品有：蜂蜜、蜂花粉、蜂王浆、蜂胶、蜂蜡，蜂产品年产量达900多吨，年产值3000多万元。

所在地域: 新疆

申请人： 特克斯县农村能源环境工作站

所在地域: 2013年

地域范围

特克斯县位于新疆维吾尔自治区伊犁哈萨克自治州，地处天山西部，特昭盆地东端，东南与和静县毗连，东西和东北面与巩留县接壤，西接昭苏，南邻拜城。特克斯山花蜜保护范围地理坐标：东经8lo19’-82o37’，北纬42o22’-43o25’，海拔高度在2000-2800米，辖区4个乡镇，分别是：乔拉克铁热克镇、齐勒乌泽克乡、阔克铁热克乡、喀拉达拉乡（喀拉峻草原），保护面积50万公顷，年产蜂蜜1000吨。

产品品质特性特征

(1)外在感官特征：特克斯山花蜜常温下为澄清透明，粘稠或半粘稠，流动性良好的液体或结晶体。根据采集的蜜源植物不同及季节而呈现出水白色至深琥珀色的不同颜色，因为蜜源植物的品种不同，蜂蜜具有不同的特殊芳香。其蜜花香纯正、清香宜人，口感绵甜。 (2)内在品质指标：水分15%-18%，蔗糖1.2-2.1（g/100g），灰分0.05%-0.081%，柠檬酸23-27（mg/100g），酸度3.5%-4.2%，果糖18-24（g/100g），葡萄糖15-17（g/100g），醋酸145-170（mg/100g），正丁酸3.2-4.2（mg/100g），还原型维生素VC 6.5-7.2（mg/100g），泛酸9.2-11（mg/100g），叶酸0.001-0.008（mg/100g）。 (3)安全要求：产品质量安全符合NY 5134—2002《无公害食品 蜂蜜》标准的要求。