重庆市万盛区农产品技术推广协会
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葡萄
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葡萄
黄岩马鞍山的葡萄主要有三种:巨峰、滕捻、红富士。
巨峰,成熟后外皮之色红中透黑,是三种葡萄中含糖份最高的,其口味最甜。
腾捻,俗称乒乓葡萄,以其个大而名。外表与巨峰相似,但个大于巨峰。但这种葡萄的处表虽个大好看,口味却是三种中最差的,甜不如巨峰,香不及红富士,肉质松而口味淡。
红富士,外皮青绿色,成熟后其中一小部分显粉红色或黄绿色。这种葡萄肉质实而口味浓,葡萄香气最明显,酸甜适口,口味最佳。
夹沙和丸子都须先将精肉剁成肉泥,再加适量粉面、鸡蛋以防过油时松散变形和僵硬。夹沙需增加的工序是先将鸡蛋煎成薄饼,再包夹剁好的肉泥过油,夹沙的制作工艺很是繁琐,现今要品尝到正宗的夹沙决非易事。将成型的夹沙、丸子调以牛、羊骨头汤,装入砂锅温火炖20分钟。
其特点:其汤鲜美,夹沙、丸子绵而不烂。物美价廉,深受顾客青睐。
墨玉地理位置比较特殊,北面即深入塔克拉玛干大沙漠腹地,并且三面环沙,气候干燥炎热,光照资源丰富,昼夜温差大,年平均气温12度以上,有利于葡萄生长。
2013年来,墨玉县把葡萄作为林果业的支柱产业来抓,利用特殊的气候和自然资源,从资金、政策上积极引导农户大力推广和种植葡萄产业,发展规模和效益十分显现。全县葡萄挂果面积4.8万亩,同比增0.42%;亩均产量1567公斤,同比增18.71%;总产量75216吨,同比增19.2%;产值15043.2万元,同比增20.75%;实现纯收入12034.56万元,同比增19.08%。仅葡萄可为全县农民人均纯收入增加255元,同比增19%。
马奶酒来招待远方客人。假若你初到夏季牧场上。突然看到了哈萨克毡房,就似乎已经闻到了马奶酒的喷香。
马奶酒,是哈萨克族人最上等的饮料。每到夏季,牧场上的顶顶毡房里,都飘着马奶酒的清香,热情好客的哈萨克族妇女,不仅每天给劳动归来的亲人准备了马奶酒,而且还经常用上好的马奶酒来招待远方客人。假若你初到夏季牧场上,突然看到了哈萨克毡房,就似乎已经闻到了马奶酒的喷香。
哈萨克族人,不论男女老幼都对马奶酒有着浓厚的兴趣。因为,夏天喝马奶酒,不仅能解渴,而且还可以充饥。如果有条件,定时定量地喝上一个夏季,又能医治轻微的肠胃病和其它一些慢性病。
马奶酒,是由马奶经过加工发酵制成的。从表面上看,虽然同牛奶、羊奶毫无差别,但它却有一种浓烈、醇厚的香味。因此,内行人只须一闻,就能分辨出来。每年从六月底到九月末这段时间,被哈萨克族人称为“金色的季节’。这时候正是制做马奶酒的盛月,妇女们把刚挤的新鲜马奶放到木桶或皮桶里,用一种特制的工具在桶内上下搅动,使马奶提高温度,迅速发酵。这样,马奶酒就被制做出来了。
这种酒,没有喝过的人,不知其酒性,很容易喝醉。尤其初次接触,更不能喝得过猛。即使哈萨克族老牧人,也是边喝边谈,慢慢品尝。这样,哈萨克族牧民不仅从你吃手抓羊肉,也从你喝马奶酒中,可以判断出你的力量。
哈萨克族人,不光在传统的节日里喝马奶酒,现在随着生活的提高,几乎顿顿都喝马奶酒。——马奶酒已在他们的饮料当中占有很重要的地位。
巴里坤天然野蘑菇产于天山北坡草丛之中,大都须在七、八月雨后方可采到,属山珍中佳品。其味清香悠长,炖各类肉食,烧汤,煎炒均为上乘调味品。清炖鲜鱼,再佐以野生蘑菇,更使鱼腥味顿除。
其特点:肉嫩色美,口感全新,其汤味道清淡却不失鲜美,别有一番滋味。
该基地的年平均气温约9—3℃,≥10℃活动积温在3600℃以上,年降水量仅40mm左右,年日照时数约3260小时。阳光充足,空气湿度小,主要依靠泉水自流灌溉。耕地均为沙土地,病虫害非常少,葡萄果实的干物质积累多,生态条件非常适宜生产无公害鲜食优质葡萄。
该基地的葡萄生产随着20世纪80年代的农业经济改革而发展,主栽品种无核白占95%以上。正常年份葡萄总产量约3600万kg,年葡萄总收入超过7000万元。是我国园艺产业中依靠规模化商品果生产作为支柱产业。
地域范围
敦煌市位于河西走廊最西端,甘、青、新三省(区)交汇处,东经92°13′至95°30′,北纬39°53′至41°35′。全市总面积3.12万平方公里,其中绿洲面积1400平方公里,仅占总面积的4.5%,且被沙漠戈壁包围,故有"戈壁绿洲"之称。敦煌市辖6镇3乡,56个村民委员会。敦煌市红地球、无核白等葡萄种植面积为7000公顷,占全市总耕地面积的60%,年产葡萄15万吨,年产值15000万元。
产品品质特性特征
1、外在感官特征:无核白葡萄:果粒椭圆形、果皮薄、呈绿黄色、汁少无核、酸甜可口;红地球葡萄:果粒近圆形、粒大、味甜、肉脆、果皮中厚、鲜红色、不易脱粒、适宜鲜食,耐贮藏。 2、独特内含成分:含糖量18—24%,含酸量0.4%左右,既可鲜食又可制干,制干率20—30%。
小舟山有机稻米产于海拔400米上下的梯田,属本地晚粳、红米等品种。自古至今,有机稻米深受食膳者欢迎,其原因有三:一是稻田养鱼历经千余年历史,鱼之灵气渗透了稻米,使之珠润圆滑;二是采用有机绿肥,用无公害的菜籽饼培育秧苗,并用菜籽油、太阳能杀虫,人工除草,不使用化肥、农药;三是种植环境特殊,用山泉水灌溉,光照时间长,日夜温差大,而且常有薄雾滋润。因此,成熟的有机稻米金衣玉粒,闻有芳香,食有甘味,口感松软,百食不腻,为米中极品。
明朝时,经刘伯温推荐,小舟山稻米曾被朝廷选为贡米;清朝时,还作为国米出口东南亚;2005年,“稻鱼共生系统”被联合国评为“全球重要农业文化遗产”而倍受世界瞩目。