安徽阜阳有哪些小吃特产 安徽阜阳可以带走的特产排名

安徽管仲酒业有限责任公司，坐落在千古名相管仲的故里——颍上县，管仲酒业严格按照已认证的ISO9001国际质量体系执行，紧紧围绕消费者的核心需求，打造“优质、低度、营养”的健康型白酒，精选上等高粱、大米、小麦、优质水，采用人工泥窖发酵，量质提酒、分级陈贮，将现代化的酿酒技术与纯正的传统工艺完美结合，形成了“一匡天下”独特的风格，酒液清澈透明，质地纯净、无混浊，口味芳香浓郁、醇和柔绵，饮一盅唇齿留香，喝一口回味悠长。2007年被评为“全国酒业文化百强企业”，“安徽省创新成果展”银奖；2008年被评为“全省文明诚信民营企业”，获“安徽省著名商标”，生产的“一匡天下”系列酒，有10个档次，60多个品种，不仅深得当地消费者的喜爱，产品还远销山东、河南、浙江、江苏、上海、河北等地区。

安徽颍上管仲酒厂，始建于1958年，位于颍上县慎城人民东路。颍上县酒厂建立初期占地60余亩，后经发展建立大曲发酵池60条，100条白干酒发酵池，1个大曲生产车间和2个白干酒生产车间，职工当时有150余人，是颍上县最早的白酒生产基地。管仲酒业至今仍保存着1958年建造的发酵池246条。是安徽省存量较少的60年老窖池，多年老窖池酿酒有益微生物比较丰富如：乙酸菌、丁酸菌、甲烷菌、红曲菌、产生酵母、放线菌等，这些符合微生物产生独特符合香，决定酒的风格和品质，所以人们常说“千年老窖万年槽，酒好全凭窖池老”这些保存下来的老窖池为管仲酒业酿出高品质好酒提供了非常有利的条件。

1983年，经政府投资颍上县酒厂又重新建立200条大曲池，4个酿酒车间，扩大了生产规模。生产力也随之提高，1987年又投放7000吨酒精生产线，酒的生产量进一步提高，企业也逐渐发展壮大。自1988年到1990年连续三年被评为颍上县税利大户，为颍上县财政经济做出的卓越的贡献。

四里湾竹编和半岗柳编，特别是半岗柳编，在继承先代技艺的传统中，选用优质杞柳，发挥聪明才智，又结合各地市场流行式样，创新开发的柳编日用品和柳编工艺品，造型优美，赏心悦目，“煮柳上漆”的新工艺更使产品别具一格，分外美观。

近几年，临泉县田桥乡李老庄的卤猪蹄声名鹊起，吸引周边市民开车前去品尝。李老庄是个小集市，曾是乡政府所在地，李老庄的卤猪蹄产业随着当地经济的发展不断壮大，李飞卤猪蹄店就是其中比较出众的一家。

李飞卤猪蹄店在李飞爷爷的年代曾是家干店。当时，李飞爷爷也加工一些卤猪蹄、卤肉招待客人。一位河南客人住宿时说了一个方子，用这个方子卤出的猪蹄肉色香味俱全，吸引了很多食客。

李飞的父亲现在70多岁了，为人和善，对人十分客气。老人家说，现在人的生活水平提高了，李老庄周边的许多人都开车来这里吃卤猪蹄，李老庄的几家卤猪蹄店生意都不错。

李飞介绍，他们做的卤猪蹄之所以好吃，是因为采用了当天宰杀生猪的猪蹄，用热水煮后褪去毛，然后用刀片将一些绒毛刮净，加入茴香、八角等大料，卤几个时辰后，就成了美味卤猪蹄。至于祖传的秘方，他避而不谈。

笔者在李飞店吃的卤猪蹄，色泽新鲜清淡，肉烂，肥而不腻，一个人可以吃一斤多猪蹄，也没有腻的感觉。李飞店里的卤猪蹄高明之处就是佐料味道适中，保持了猪肉的鲜美，不像其他卤猪蹄店有很浓的草果等中药材味道。他店里的卤猪蹄热吃时是一种味，凉吃时是一种味，配上卤猪肝、卤猪头肉、卤大肠、卤豆腐皮、凉拌荆芥、水煮花生、开口汤等菜肴，很受食客喜爱。由于李老庄卤猪蹄取材方便，加工程序简单，卤猪蹄价格比较便宜，几位客人花上200元左右，就能一饱口福，大快朵颐，实在是招待亲朋好友、品尝民间美食的一个较佳选择。

目前，李飞卤猪蹄店又起了个文雅的名字“李飞卤猪手店”，并印制了包装，申请了商标，消费者可随时从这里买到正宗的李老庄卤猪蹄。此外，2013年李飞卤猪蹄店被评为阜阳餐饮100强，李飞最近又在当地新开了一家规模酒店，《舌尖上的阜阳》摄制组也专程前往拍摄。

老集生姜为地理标志证明商标。2012年2月，老集生姜成功注册为地理标志证明商标，是临泉唯一的地标商标。现在种植地域为老集镇、高塘乡、范兴集乡、宋集镇、杨小街镇、土陂乡、滑集镇、吕寨镇、谢集乡。《临泉县志》、《安徽集镇辞典》对老集生姜均有记载。

1.生产单位情况：临泉县老集镇生姜协会于2011年6月成立，种植生姜每年保持在4000亩左右。涉及上述乡镇总面积1.2万亩。种植过程中严格要求绿色环保。

2.产品开发情况：深加工产品有脱水姜块、姜片、姜粉；腌渍产品有姜芽、姜花、子姜；保健产品有姜茶、姜糖、姜油。

3.产品特点：外观色泽金黄、油光鲜亮、块大、皮薄、肉细、纤维少。辛辣中飘逸着浓郁的香味，营养丰富，耐储藏运输。物化成分除有碳水化合物、蛋白质、多种维生素和矿物盐外，还有姜蒜素、姜油酮、姜烯粉和姜醇。可做香辛调料，有去腥，去膻、增鲜、添香、清口之功效；可作医用，具有防氧化 、抗衰老作用，有健胃、消炎、解毒、防治感冒、降血压、降血脂、防治血栓等功效，并在一定程度上能抑制癌细胞生长。

古城泥人为国家级非物质文化遗产。古城泥人产于颍上县古城乡，该产品主要是用当地泥土，经制坯上彩，精塑而成，100多种泥人产品栩栩如生、呼之欲出。

随着时代的发展，行业科技含量的增高，民间传统的行业有一种被冷落之感，尤其是地道的手工制作的泥人艺术。可是，颍上县古城泥人厂厂长史悠荣不信这个邪，倾半辈子心血，变着法子把手工制作泥人的技艺发扬光大，让泥人走向了世界。

史悠荣是浙江嵊州市人，原是一名下放知青，１９７９年回城后，出于对手工制作泥人的特殊爱好，聘请当地３位美术大师做技术指导，白手起家，开办了一家泥人厂，几年下来，不但取得了明显的社会效益，而且经济效益也很丰厚。后来由于种种原因，泥人厂被合并。一个偶然的机会，让他来到颍上兴办企业，使他心爱的事业得以光大，而且一干又是十几年。

１９９１年颍上水灾后，史悠荣的妹妹因嫁在颍上，１９９２年春节回娘家，叙说了家境的贫困和当地闭塞的经济环境。这不仅让史悠荣动情，而且他想到了一个商机。他告诉笔者，当时来颍上办泥人厂出于三个目的：一是可以照顾亲戚，让自己的妹妹等人尽快脱贫致富；二是颍上这地方贫穷，信息闭塞，不像浙江，只要你的厂子一办，很快就有人把技术学走后自己办厂，竞争力太强；三是颍上劳动力密集，工人工资不高。１９９２年底，史悠荣经过一番考察后，于古城乡办起生产泥人的工厂。由于他对当时的行情了解不够，在产品的做法上不够对路，连续三年亏损１８万元，这使得他半辈子的积蓄全部砸了进去。

１９９６年开始，他带着生产的泥人走遍全国各地，边宣传边推销边征求客户意见，在不断总结经验的基础上，大胆改革泥人制作，既生产制作以无锡惠山为代表的变形夸张写意为主的南派艺术泥人，又生产以天津“泥人张”为代表的写实逼真、栩栩如生的北派艺术泥人。生产的泥人素材以历史题材、传统故事、四大名著为主，有反映我国５６个1的作品，还有代表我国５０００年文化的国粹艺术戏剧脸谱。凡是人们喜闻乐见的，市场适销对路的，他都设计生产，所生产的产品有浓郁的乡土气息，小巧玲珑，价廉物美。产品上市后供不应求，每月产量可达１０万件，品种也由原来的几十种增加到３００多种。

史悠荣不断扩大生产规模，２００１年在浙江开办鹿山泥人厂，让大儿子去管理，今年初又在颍上县城办了一个分厂。这样以来，他的产品数量在全国同行业中占了将近一半。颍河乡四里湾１８岁的女青年范艳艳初中毕业后到外地务工，家里不放心，６月份来到泥人厂后，经过培训，每天彩绘泥人２００多件，月工资８００多元。

史悠荣的产品销售到国内许多城市，并与法国、德国等国家签订了销售合同，产品走出了国门。建国５０周年时，他的产品５６个“1”被选为礼品赠送外宾；全国第三次戏剧节，泥人脸谱被选为大会礼品；许多国家级饭店、宾馆把他的产品作为礼品赠送给客人，工厂的产品受到国内外朋友的喜爱。

馄饨皮为边长约6厘米的正方形，或顶边长约5厘米，底边长约7厘米的等腰梯形；水饺皮为直径约7厘米的圆形。

馄饨皮较薄，煮熟后有透明感。亦因此薄厚之别，等量的馄饨与水饺入沸水中煮，煮熟馄饨费时较短；煮水饺过程中另需加入3次凉水，经历所谓‘三沉三浮’，方可保证煮熟。

馄饨重汤料，而水饺重蘸料。

临泉地处淮北平原中部地区，盛产一种长象难看，外形似萝卜的蔬菜，书名芥菜，临泉人叫辣瘩菜（长满疙瘩而味道辛辣）。有很好的清肺润肺降火降压的中药功能，2000年里，临泉人民手工腌制，味道独特。临泉书华果蔬有限公司以腌制手切芥菜丝维为主，充分利用本地资源，研制开发出梭鱼芥菜丝、杏仁芥菜丝、虾仁芥菜丝等系列产品，产品均选用农家无公害产品作为原辅材料，采用祖传秘方和现代工艺精制而成，并参加了安徽省三届名、特、优、新农副产品博览会及上海农展会，书华牌手切芥菜丝深受与会者的青睐。

大葱

大葱味辛，性微温，具有发表通阳，解毒调味的作用。主要用于风寒感冒，恶寒发热、头痛鼻塞，阴寒腹痛，痢疾泄泻，虫积内阻，乳汁不通，二便不利等。大葱含有挥发油，油中主要成分为蒜素，又含有二烯内基硫醚、草酸钙。引外，还含有脂肠、糖类，胡萝卜等，维生素B、C，烟酸，钙，镁，铁等成分。

颍上“管仲贡米”为绿色食品，口感好、绿色、安全，远销省内外。

黄岗柳编为地理标志保护产品。黄岗柳编为地理标志证明商标。黄岗柳编和郜台板鸭同为阜南名产，历史悠久、文化底蕴深厚，杞柳种植可上溯千年，编织历史亦达500多年。据文献所载，洪淮两岸有滩涂湿地，自然生长着大片喜湿之柳。柳制品之兴起缘于十七世纪末。明末清初，柳编业兴旺。据明正德《颖州志》记载：“淮濛盛产水荆（注：当时把杞柳称为水荆），采伐加工，洁白如玉，坚韧如藤”。
黄岗柳条柔软易弯、粗细匀称、色泽高雅，通过新颖的设计，可以编织成各种朴实自然、造型美观、轻便耐用的实用工艺品。其产品包括：柳条箱（包）、饭篮、菜篮（圆、椭圆）、笊篱、针线笸箩、炕席、苇箔等。随着产业不断发展，产品不断创新，会有更多的新颖实用美观的柳制品展现在客户的面前。
柳编制品是我国民间广泛流传的手工艺品，“编筐、编篓，家家都有”。这是因为这种工艺的原料来源十分广泛。北方用于编筐编篓的主要原料有柳枝、柽柳枝、桑条、荆条、紫穗槐条等多种，在盐碱地和沼泽地都有出产。其中数阜南黄冈地区的柳编最为出名。

富裕、民主、文明，农村和谐是构建和谐社会不可或缺的重要组成部分。阜南县杨寨村的领导干部植根乡村实际，扬长避短，积极探索农村社会建设与管理的有效途径，走出了属于自己的和谐发展路子。

一排排米色与橙色相间的二层楼房，在冬日暖阳的照耀下显得格外整洁；一户户院落里的村民舞动着手中的柳条，编织出一件件精美的柳编工艺品，欢声笑语荡漾其间……12月25日，记者在阜南县黄岗镇杨寨村采访时，被这里农民和谐幸福的生活场景深深陶醉。

杨寨村背靠淮河分洪道，低洼地连成了片。千百年来，这里的农民因地制宜，在河滩上种植了大量耐淹的杞柳。前些年，当地一些脑瓜灵活的农民，改变传统柳编编织方式，创新产品样式，编出了“花篮”、“器皿”等工艺品，在广交会上受到“老外”的青睐。这种既有观赏性、又有实用性的工艺制品，卖出了大价钱。后来又经过不断摸索，黄岗柳编农户逐渐掌握了许多全国一流的编织技术，能生产20个大系列、上万个柳编新品种。随着市场的打开和知名度的提高，黄岗镇建立了大小36家柳编加工厂。如今，杨寨村“家家户户是工厂，男女老少都能编”，一般的编织户每年收益都有五六万元。农民勤劳又灵巧的双手，创造出“立编”、“经编”、“拧编”等全国一流的技术，增大了产品附加值。去年，黄岗镇柳编销售收入达1.9亿元，其中1.1亿元留在农民自己的手里。

富裕起来的杨寨村不久前与相邻的二郎村合并成为杨寨村。记者到村民家串门后发现，这里不少人家已有了电脑、手机，喝上了自来水，用上了阳能热水器。没事儿上上网，在杨寨村已经是很平常的事情。不少村民还把孩子送到县城去读书。这个村在进行旧村庄整理改造的同时，还另外选址，请县里的专家对新居统一规划、统一设计。村民们亲切地把新居住地称作“新庄”，喻意为新时代、新景观、新气象。村支书孙传付高兴地告诉记者：“新庄的楼房经过县建筑设计院专家设计，效果就是不一样，村里人都高兴得不得了，嚷嚷说比城里的别墅也不差！”

黄岗柳编产地范围为安徽省阜南县黄岗镇、郜台乡、中岗镇、张寨镇、曹集镇、老观乡、王家坝镇、于集乡、王化镇、朱寨镇、焦陂镇、地城镇、柳沟镇、苗集镇14个乡镇现辖行政区域。