浙江温州特产店 温州三大美食街

苍南矾塑为浙江省非物质文化遗产。矾塑为有“世界矾都”之称的苍南县所独有。

苍南县矾山镇因盛产明矾而驰名中外，素有“世界矾都”之称，明矾产量和品位均居世界之首，储量和产量占国内80%，世界的60%，是浙南最悠久的矿山集镇。矾山古老的明矾冶炼制技艺可追溯到宋朝末年，迄今已600多年历史，具有较高的历史研究和保护价值。

苍南矾塑技艺是由刘祖珍、刘祖伟父亲矾窑结晶工刘朝宝（1912－1995）于二十世纪二十年代初始创，他原是矾窑的垒土师傅，从1925年开始摸索创作，利用早己流行很久的明矾液结晶成型的原理，运用彩色绒线扎绕在铁丝、铜丝上，扎成动、植物、塔的模型，放入明矾结晶池中，经一定时间便自然形成无数个皎洁晶莹的明矾小珠子，形成别具神韵的矾塑工艺品。五十年代后，表现题材扩大，品种花样增加，不论传统的花鸟走兽、亭台楼阁、戏剧人物及现代的飞机、汽车等，均制作精巧，造型独特，绮靡浏亮，别具地域特色和观赏价值。

矾塑2007年列入第二批浙江省非物质文化遗产名录。矾塑艺人刘祖珍于2008年被列入第一批浙江省非物质文化遗产项目代表性传承人名录。

产品名称：菱角

产品别名：南西洋黄菱

产品产地：温州

产品特性：性凉，味甘；人肠、胃经，清暑解热，除烦止渴，益气健脾

产品简介：菱角可以鲜煮食，又可制淀粉。菱角有青色，红色和紫色，皮脆肉 嫩算是佳果，亦可做为粮食之用。一般都以蒸煮后 食之，或晒干后剁成细粒，熬粥食之亦呵。 菱角含有丰富的淀粉、蛋白质，崩萄糖。脂肪 及多种维生素，如维生素B1，B2，C、胡萝卜素及钙 ，磷、铁等元素。古人认为多吃菱角可以补五脏除 百病，已可轻身，所谓轻身，就是有减肥健美作用 ，因为菱角不含使人发胖的脂肪瓯海区三洋乡南西洋菱角最为著名，人称“南西洋黄菱”，年产1200余吨。南西洋河宽、水深、泥肥，是种植菱角的好地方，种植历史悠久。菱角每年惊蛰前后（3月上旬）播于水田，清明前后（4月上旬）移苗于浅河滩，芒种至夏至间（6月）再移植至深水处，白露时（9月上旬）即可采摘菱角，每隔10天左右采摘一次，采摘期可长达2个月。近几年，在泽雅山区稻田试种获得成功。

产品历史： 宋·杨万里。《食老菱有感》；“幸自江湖可避人，怀珠韫 玉冷无尘。何须抵死露头解？荇叶荷花老此身。” 明·李时珍：家菱种于破塘，叶、实俱大，角软而脆，亦有两角弯卷如弓形者，其色有青、有红、有紫，嫩时剥 食，皮脆肉美，盖佳果也。 清·黄媛介。《采菱》：“轻舟放浆喜温暖，碧柳丹枫薄日间。欲采湖菱愁指滑，背人先自脱金环。”

夹缬，是我国古代在织物上印花染色的一种传统手工技艺，主要采用一组纹样对称的花版，紧夹丝织物，浸于蓝靛青染液，取得染织物，故专家称其为“蓝夹缬”。起源于秦汉时期，盛行于唐宋，是我国雕版印染、印刷的源头，堪称我国印染技术之母，古代曾作国礼。其实物残片现被国外一些世界一流博物馆视为国宝级珍藏品。

夹缬技术在唐代就有彩色印染技术，其产品色彩鲜艳、图案精美，具有很强的实用性，十分盛行。在宋代却曾两度遭赵氏王朝政府的示禁，几近消亡，元明以后，夹缬由多色彩向单一蓝色转化，20世纪70年代之前，苍南境内乡村，夹缬印染作坊比比皆是，夹缬产品的“大花被”依然是本地民众婚嫁的必备之物。改革开放以后，随着社会的发展，经济物质生活的改善和提高，人们思维观念的更新，生活需求的改变，更兼现代工业的繁荣，色彩斑斓的各类现代布制品的出现和兴起，传统夹缬印染产品在日常生活中日渐萎缩，因滞销而停产。20世纪80年代开始，宜山八岱村印染作坊业主薛勋郎师傅对此进行抢救性的生产。薛勋郎的夹缬印染作坊便成为全国惟一完整地保存夹缬传统工艺，且尚在生产夹缬的作坊，堪称是中国古代印染业的活化石。

苍南夹缬印染生产技术性强，生产流程一环一节，环节相接，周密而考究，不仅完整地保存了中国古代夹缬印染的生产技术和生产流程，同时还保存了天然靛青的配方、配液和以天然靛青为染料的技术，可以说是我古代印染技术的活化石，抢救和保护夹缬技术，对于研究我国印染技术的原始风貌、传承方式和发展过程具有重大意义。

苍南夹缬印染技术，历史悠久，源远流长，生产技术性强，伴随着人民的生活而代代传承。苍南夹缬印染以棉纺土坯布和天然染料靛青为主要原料，其生产的产品是日常生活的必需品，与日常生活息息相关，且生产成本低，价格低廉，印染过程不会造成有害性无污染，不存在当代印染业的环境污染问题。

苍南夹缬以蓝、白两色构图，将温州地区的南戏故事、民间传说作为夹缬制品的主要图案。有取材于戏曲故事、民间传说的“百子图”，有取材于民间绘画的凤凰图、牡丹图、菊花傲霜图、灯笼双喜图等，明显有别于唐宋明时期的夹缬，具有深厚的文化底蕴，在当代服装、装饰品、旅游产品等领域，具有较大的开发利用潜力。通过技术改进，可生产各种工艺装饰、被褥、时尚服装、门窗帘、等各类生活用品，特别是在服装和工艺装饰方面具有较大的发掘潜力和利用价值。抢救和保护苍南夹缬，对于研究和考证夹缬在苍南及至整个浙南地区的发展与变化，具有较大的意义。

苍南夹缬印染技术，是农耕社会的缩影，是我国不可多得的民族民间工艺，流传千多年，对于研究我国农耕社会人民生活及民俗风情、意识形态等都具有重要的参考价值。

2006年“苍南夹缬”列入第一批浙江省非物质文化遗产名录。夹缬传承人薛勋郎于2008年被列入第一批浙江省非物质文化遗产项目代表性传承人名录。

瓯柑为地理标志保护产品。瓯柑是瓯海传统，宋元明清时均被朝廷列为贡品，其栽培历史约有二千四百年。古人有"有林皆桔树，无水不荷花"的诗句。目前，全区种植面积已达二万亩，年产柑二万吨。

古时就流传着着"有林皆桔树，无水不荷花"的说法，事实上指的就是拥有传统——瓯柑的瓯海区，瓯海区也同时是唯一的瓯柑原产地，其栽培历史约有二千四百年，唐宋元明清皆被朝廷列为贡品。民间素有“端午瓯柑似羚羊”之称，瓯柑在瓯海栽培经久不衰，不断发展。被十一届亚运会列为指定水果全区现有瓯柑种植面积1.8万亩,年产量2万吨，年产值超亿元。

瓯柑还未成熟时，皮先是青绿色的，随后变成青中带橙，接着变成橙色的。瓯柑风味独特，肉质柔软多汁，清甜可口、经果实分析测定，在100克瓯柑果实中含水份84.7克，钙55.2毫克,柠檬酸0.34克，还原糖4.13克，总糖9.47克，维生素C26.7毫克，维生素D560毫克。

瓯柑初食时有微苦味，为分析瓯柑苦味物质的成份及其价值，在上海医药工业研究院、温州医科所等有关单位的帮助下，经过8年的探索研究，证实瓯柑苦味物质的主要成份是新橙皮甙和柚皮甙，并对动物进行实验，结果表明这两种有降压、降温、耐缺氧和增加冠脉流量等有药效作用。据食疗初步临床观察，对原发性高血压病人有较好的疗效。温州民间素有“端午瓯柑似羚羊”之说，并广泛流传瓯柑可退烧、治咽喉炎、头痛等热性疾病。由此可见，瓯柑中“微苦”对人体确有药效的作用，瓯柑既是传统水果，又是食疗佳品。

瓯柑具有丰产性能高，抗逆性强，极耐贮藏，并对人体具有食疗作用等特点，因此很受生产与消费者欢迎，经济效益十分可观，是瓯海区效益农业的一个主导产业．近年来，瓯海区非常重视瓯柑生产，广大柑农科学种柑，以三洋湿地为中心的１万多亩瓯柑精品园区更为突出．２００２年瓯柑市场批发价每公斤高达８元，成为水果市场的佼佼者．市场经济刺激了瓯柑的生产，２００３年全区新发展瓯柑面积２０００多亩，为了适应新形势，瓯海区在全面失言科学种柑的基础上，成立了瓯柑协会，建立了多家农业龙头企业，注册了＂瓯林牌＂牌、“南仙洋牌”等注册商标，制订了瓯柑生产ｄｂ33030417.1-5-2003，全面衽标准化生石灰，为瓯柑走向全国，走向世界奠定了基础。

原名郑德大汤圆。是选用上等糯米制作，煮而不破，口感细腻，独负盛名。每碗8只，恰到好处。有10多个品种，麻心汤圆香甜可口。擂沙汤圆味醇爽口，鲜肉汤圆入口咬开，便有一股香汁流出，鲜美无比，这3个品种最受人喜爱。1998年12月，国内贸易部在杭州举办全国首届“中华名小吃”认定活动，县前汤圆店的麻心汤圆被认定为“中华名小吃”
( 温州)

产品名称：海螺

产品产地：温州

产品特性：含有钙，银，维他命，氨基化合物酸

产品简介：海螺是生活在济州岛清静海域水深10米左右的干净的大海里，以裙带菜，紫菜等海藻类为食的水产物，济州岛世代流传着一个大病后喝海螺汤就会復原的传说。

海螺在被称为世界上最长寿国家的日本作为最受欢迎的食品大量输入。海螺中不仅含有钙，银，维他命，氨基化合物酸，而且具有独特的组织感和温馨的气味。

产品历史：海螺在北魏时期便已出现，现流行于沿海省份和京族、藏族、蒙古族居住地区。宋代《乐书》：“贝，蠡之大者也。今之梵乐用之以和铜钹，释氏所谓法螺。”古代北方少数民族用于军事、劳动和娱乐生活中。明代王圻《三才图会》：“即以螺之大者，吹作波啰之音，盖仿佛於笳而为之者。”中国艺术研究院音乐研究所收藏一支清代贝，乾隆年间（1736—1795）所制，取天然生长的青白色海螺，磨平螺尖，镶嵌铜吹嘴。螺身镶嵌铜板，一面镂刻精美花纹，一面刻“乾隆御制”四字，全长35厘米。海螺采用海水中天然大海螺制作，全长约25～33厘米，颜色青白，有的还有花条纹，音色与螺纹粗细、多少有关。磨穿螺尖作为吹孔，发音呜呜然，浑厚低沉。在民间器乐合奏“舟山锣鼓”中，海螺作为色彩性乐器使用。在广东、广西（京族）、福建等沿海地区，海螺可作为召集群众集会的工具。在藏族、蒙古族居住地区，海螺是一个宗教法器，与唢呐、号筒、鼓、钹、铙等乐器伴奏，音响粗犷，气氛肃穆而庄重，并有恐怖之感。

苍南四季柚为地理标志证明商标。地域范围

四季柚原产浙江苍南县马站。

文化典故

马站四季柚历史上有“仙家名果”之称。又名苍南四季柚。据马站魁里乡下魁村《周氏家谱》记载：周大川(1698—1780)曾任四川省千总，带回四川柚苗种植，后经农民繁殖选育而成四季柚。四季柚以一年能多次开花结果而得名，以第一第二次花所结果实最好。果实卵圆形，单果重0.75—1.25公斤，果皮较薄，肉质脆嫩，汁多无渣，甜酸适口，品质上乘。果肉白色居多，也有挑红色的。果耐贮藏。果树喜温湿气候和黄红壤，唯马站气候土壤适宜。因此马站被誉为“四季柚之乡”，也就是马站的四季柚是最正宗的。

炎亭江蟹（即梭子蟹）此蟹为浙江炎亭的著名水产，素以个大味鲜而蜚声国内外市场。炎亭，位于敖江出海处，是寒暖流交汇地，饵料丰富，是江蟹得天独厚的繁殖场所，故盛产江蟹。这里的江蟹，产量大，质量好，一般个重250克～300克，大的有500多克，且体肥肉满，肉多，脂膏肥满，味鲜美，营养丰富。每百克蟹肉含蛋白质14克、脂肪2.6克。鲜食以蒸食为主还可盐渍加工“枪蟹”、蟹酱，蟹卵经漂洗晒干即成为“蟹籽”，均是海味品中之上品。 产 季 3～5月和9～10月为生产旺季，养殖品种，春节边为收获旺季。 地 方 名 梭子蟹、枪蟹、海螃蟹、海蟹、三点蟹、海虫、水蟹、门蟹、小门子、盖鱼、童蟹、飞蟹。

1981年10月23日，苍南县炎亭活梭子蟹采用速冻开始空运销往日本。自此，炎亭承担了中国梭子蟹出国的产销，蜚声国内外市场。

由炎亭本地厨师烧制的“江蟹炒年糕”更是一道本地名菜，深为外地游客喜欢。

瑞安清明早为地理标志证明商标。瑞安清明早C.sinensis cv.Ruian-qingmingzao
无性系。灌木型，中叶类，特早生种。二倍体。 产地及分布：原产浙江省瑞安市潘岱乡，系当地茶农单株选育而成。主要分布于该市及浙江部分茶区。1992年浙江省农作物品种审定委员会认定为省级品种。 特征：植株中等，树姿半开张，分枝较密，叶片上斜或水平状着生。叶椭圆形，叶色绿，叶面微隆起，叶身稍内折，叶缘微波，叶尖渐尖，叶齿中等，叶质较软。芽叶绿带紫色，茸毛少，一芽三叶百芽重61.9g。花冠直径3.5～3.7cm，花瓣7瓣，子房茸毛中等，花柱3裂。 特性：芽叶生育力较强，持嫩性中等。一芽一叶盛期在3月中旬。产量中等，每667平方米达100kg。春茶一芽二叶干样约含氨基酸3.9%、茶多酚19.9%、咖啡碱3.3%。适制绿茶，制扁形茶或毛峰茶，色泽黄绿，香气高，滋味醇和鲜爽。抗寒性中等。扦插繁殖力较强。 适栽地区：浙江茶区。 栽培要点：宜按单条栽或双条栽茶园规格种植与定剪。7～9月份螨类发生盛期注意及时防治。秋季茶园管理应适当提早进行。

“清明早”茶树品种是温州三大早生无性系品种之一,瑞安农民种植该茶有悠久的历史。 形态特征:属灌木中叶早生类型,树势较高大,树姿半开展,分枝较密,叶片上斜或水平着生,叶片平均长度为9.52厘米,幅度为4 .05厘米,叶形椭圆,叶面微隆稍内折,叶脉5一9对,叶尖渐尖,叶色绿。

产品名称：米塑

产品别名：“粉塑”

产品产地：浙江温州

产品特性：惟妙惟肖，形象逼真，色彩纷呈。

产品简介：米塑又称“粉塑”，是用煮熟的米粉团为原料，通过揉、捏、掐、刻等多种手法，制成各种人物、走兽、花鸟的民俗工艺。其作品大小不一，大的高达数米，小的只有二三厘米，大都用于喜庆节日和庆祝寿辰等。旧时，每逢夏历二月十五日举行拦街福，都要制作米塑大寿桃，寿桃面上除装饰花鸟虫鱼形象外，其正背两面，还塑有《三国志》、《封神榜》、《西游记》以及《水浒传》的戏曲人物，形象逼真，色彩纷呈。

产品历史：温州米塑，历史悠久，源远流长，是素称“百工之乡”———温州民间工艺园中一朵艳丽的奇葩。温州民间有个习俗，每逢喜庆节日、婚丧嫁娶或庆祝寿辰，都要捏制米塑。据传，这一习俗早在宋朝时就已出现。经过千余年的传承，米塑工艺流程日臻完善，与北方的“面塑”并称为我国食品塑作工艺上的双绝。