承德乾隆醉酒业有限责任公司(板城烧锅酒)重建于1956年,前身是有着几百年历史的承德下板城庆元亨烧酒作坊。“板城烧锅酒”先后被评定为 “中国驰名商标”、“中华老字号”、“中华文化名酒”、“中国非物质文化遗产”,并入选了“中国名酒” 。新厂区的投入使用标志着乾隆醉酒业成为集白酒生产经营与旅游观光为一体的大型酒业集团公司。
板城烧锅酒地理标志产品保护产地范围为河北省承德县板城镇现辖行政区域。
承德乾隆醉酒业有限责任公司(板城烧锅酒)重建于1956年,前身是有着几百年历史的承德下板城庆元亨烧酒作坊。“板城烧锅酒”先后被评定为 “中国驰名商标”、“中华老字号”、“中华文化名酒”、“中国非物质文化遗产”,并入选了“中国名酒” 。新厂区的投入使用标志着乾隆醉酒业成为集白酒生产经营与旅游观光为一体的大型酒业集团公司。
板城烧锅酒地理标志产品保护产地范围为河北省承德县板城镇现辖行政区域。
八珍驴肉、驴板肠、酱驴脸、麻辣驴肉干、蒜香驴肝、一品驴皮、鲍汁驴排、一品驴脑、驴三件。选料上乘、制作精细、味道鲜美。
营养成分:胖头鱼主要含水分、蛋白质、脂肪、灰分,以及钙、磷、铁、硫胺素等成分。
食用方法:一般以清炖、红烧、清蒸、油浸、酱焖为主,胖头鱼含营养成分较多,为保障美食者的口感以及保持鱼本身的营养成分在制作时不流失,一般以清炖为主,新宰杀的8斤左右的野生鱼炖18—25分钟为宜,既保障了鱼的鲜、香、嫩、滑的口感,又保障了鱼本身的营养不流失。适宜体质虚弱、脾胃虚寒、营养不良之人食用;特别适宜咳嗽、水肿、肝炎、眩晕、肾炎和身体虚弱者食用。
宽城地处燕山深处,土壤富含铁、光照充足、雨热同期、昼夜温差大,适宜板栗生长。果面褐红油光,果肉黄白适宜,果实饱满,粒大均匀,平均每公斤130粒,单果重7.35克,最大果重10.08克。食用甘甜适口,果皮炒熟易剥,有“东方珍珠”之美誉,荣获“河北省农业名优产品称号”。.
营养价值
宽城板粟含油脂,淀粉很高。干板栗的碳水化合物达到77%,与粮谷类的75%相当;鲜板栗也有40%之多,是马铃薯的2.4倍。鲜板栗的蛋白质含量为4%~5%,虽不如花生、核桃多,略高于煮熟后的米饭。板栗的营养更高于粮食。栗子的维生素B1、B2含量丰富,维生素B2的含量至少是大米的4倍,每100克还含有24毫克维生素C,鲜板栗所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿还要多,是苹果的十多倍。栗子所含的矿物质也很全面,有钾、镁、铁、锌、锰等,虽然达不到榛子、瓜子那么高的含量,仍然比苹果、梨等普通水果高得多,尤其是含钾突出,比号称富含钾的苹果还高4倍药用价值。.
食用功效
宽城板栗有健脾胃、益气、补肾、壮腰、强筋、止血和消肿强心的功用,适合于治疗肾虚引起的腰膝酸软、腰腿不利、小便增多,和脾胃虚寒引起的慢性腹泻,以及外伤后引起的骨折、瘀血肿痛和筋骨疼痛等症。主治:反胃、吐血、便血等症,老少咸宜。栗子富含柔软的膳食纤维,血糖指数比米饭低,只要加工烹调中没有加入白糖,糖尿病人也可适量品尝它。板栗中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素,能防治高血压病、冠心病和动脉硬化等疾病。板栗含有极高的糖、脂肪、蛋白质,还含有钙、磷、铁、钾等矿物质,以及维生素C、B1、B2等,有强身健体的作用。孕妇吃板栗健身壮骨
中山杏仁饼是一种绿豆饼。它是由90多年历史的咀香园饼家首创,最初的杏仁饼是选用绿豆磨成粉,再制成杏仁状的饼,在饼中间夹一块糖腌猪肉,经烘烤后制成绿豆饼。杏仁饼也以它的形状而得名,现在经由改良,己变成圆饼状。
中山杏仁饼的来历:清光绪末年间,智慧的中隐士就以绿豆粉、肥猪肉片等原料,精心制作绿豆夹肉饼,为节日送礼招待亲友的佳品,时任香山知县覃寿堃品尝,咀嚼之觉甘香松化,且有杏香,覃知县大加赞赏,立即挥毫写下“齿颊留香”四字赞语。并开始批量出产,广受欢迎。民国七年(1918),因政府规范工商税收,遂正式工商登记,挂牌经营,商号为“咀香园杏仁饼家”。
新世纪伊始,咀香园介入起草了全省焙烤食物GMP尺度,成功通过了焙烤食物GMP认证、HACCP国际食物安全体系认证、ISO9001-2000国际质量治理体系认证,成为海内率先通过这三项权势巨子认证企业。是卫生信誉度A级企业,被省技监局授予“产品质量信得过企业”。 中山杏仁饼以其独特的魅力,质量、信誉的保证,赢得奖项无数。所以来到中山的朋友一定要品尝下这个出名的地方土。
在承德,老虎菜的品种多而杂:第一种:用青尖椒、大葱、香菜剁成细末,纳入碗内,加入酱油、醋、味精调制而成。这种是老虎菜的原形,特点是尖椒、大葱、香菜的香味融为一体,咸中微酸,称为 “老虎菜”;第二种:用炸干辣椒、大葱、香菜剁成末,纳入碗内,加入酱油、醋、辣椒油、味精调味,因辣味较足,故称为“母老虎菜”;第三种:用芹菜、大葱、香菜剁成末,纳入碗内,加入适量清水、精盐、白醋、味精调制而成,因其清爽,故称为“公老虎菜”;第四种:用炸红椒、大葱、青尖椒、香菜剁成细末后,与熟芝麻共纳碗内,加入适量清水、鸡粉、酱油、醋、香油调味而成,这种蘸汁集第二和第三种制法之精华,味香辣清香,所以被称为“杂交老虎菜”。