常德最贵特产 常德必买的十大特产

麻竦菽肉

“麻竦菽肉”，简称“麻竦肉”，是常德地区有名的，有名的小吃食品。它并不是一种“肉”类食品，而是由优质的黄豆经高温膨化后为植物蛋白肉（也就是豆腐皮），经油炸并调味制作而成。味辣鲜美，口感独特。

北堤麻竦菽肉由优质黄豆精制而成，黄豆经高温膨化为植物蛋白肉，又经油炸并调味而成。味麻竦鲜美，深受本地老百姓的喜爱。本品也可以拌入粉面中，味佳。麻辣肉是常德的，名字带个“肉”字，却是一种豆腐皮制品。过去常德有很多牌子的麻辣肉，而唯独北堤麻辣肉口感独特、余味无穷，风行常德数十年仍然很受男女老少的喜爱。有机会到常德旅游的朋友一定要尝尝，否则算是白去。

十月底到毛家滩来，可以到糖橙园来采摘橙子。这种橙子的全称叫做埃及糖橙，全国都只有毛家滩有种植。完全成熟后，橙子是金黄色的，非常好看。

   位于沅水河畔的常德市，其清真菜肴久负盛誉，闻名遐迩。相传清代乾隆皇帝游江南时，路经常德，进一回民店品尝了厨师烹制的清真菜肴，赞不绝口，当即挥毫赐名该店为“清真第一春”。

    “清真菜肴”是指回民喜食的牛羊肉。常德清真菜肴烹饪技艺在形、香、色、味上独具一格，首先是选料严格，主料精细考究，全部采用阿訇亲手宰杀的鲜牛肉、牛舌、牛百页、牛蹄筋；辅料齐全，主要有玉米片、香菇、木耳、鸡蛋等；佐料讲究南方风味，有姜、葱、蒜、辣椒、胡椒、八角茴、酱菜等。其烹制方法亦多种多样，有蒸、焖、煎、炒、煨、烩、酥、溜、炸、拌、炝、熬、煮、烤、烧、卤等。“清真菜肴”虽然都是以牛肉及牛副产品为原料，但刀工配料各有特色，烹调饪制各具千秋。“银丝百页”就是以刀工精细，火工恰到好处而见长，烹调师将煮熟的牛百页去掉底板切成细丝，把辅料玉兰片切成细丝，再将佐料新鲜红辣椒去籽切成细丝，生姜切成细丝，香葱切成段，然后人锅放清油旺火爆烩，盛人盘中，淋上麻油，只见百页丝条匀齐，色泽洁白，配以红辣椒、绿葱段、黄姜丝，五彩纷呈，香气四溢，味美可口。此外，还有红烧牛蹄筋、烩牛脑髓、扣牛肉、麻辣牛肚丝、盐炸牛肉、绿豆粉炒牛肉丝、炒牛肚、粉蒸牛肉、五香牛舌、红烧牛肉丸子、凉拌腱子牛肉等传统菜肴，经过烹调师的精心饪制，其形千瓷百态，栩栩如生；其色艳丽多彩，赏心悦目；其香浓醇厚美，风味隽永；其味鲜美可口，回味悠长。

木子腐乳是湖南省常德市津市的。木子腐乳王是李氏祖传食品中的瑰宝，产品入口清香，回味圆畅，风味独特，令人难忘，一扫市井俗味，尤生香雅之感，实为居家、旅行、馈赠之佳品。

木子腐乳（又名湖南十八子腐乳）是津市市十八子食品有限公司的知名品牌，木子腐乳秉承悠久的传统工艺、优选天然的绿色大豆、采用科学的配制方法，使一个民间珍品，凭着“差异化”的特色，焕发出强大的产品生命力和市场穿透力。木子腐乳以“粘口清香、纯正圆畅、麻辣香溢、回味悠长，鲜明的产品特点。1999年11月获得湖南省首届名优特浓副产品博览会优质产品奖，此后产品被带入美国、英国、日本、新加坡、法国、台湾等国家和地区。2000年12月4日欧盟商业联合会及世界AWB组织经过评选，专门授予”腐乳王“美称，并荣获”金盾奖。

澧县紫米--全国名特优新农产品

城头山紫米是湖南城头山村农耕产业发展有限公司与菲律宾国际水稻研究所合作，对城头山本土及云南等地土壤进行科学分析，从9个国家73个特色水稻品种中筛选、培育出来的适合城头山及附近地域栽培的优质天然紫色稻米。

种植基地远离城市、工厂污染，采用山泉水浇灌，全程施用枯饼等有机肥料，人工除草，生物防虫，不使用任何除草剂、添加剂。商标已经在国家商标局注册，通过了中国绿色食品发展中心绿色食品认证。产品富含微量元素硒（每1000克含0.112毫克）、天然花青素（每100克含33.8毫克）等营养保健物质。硒是一种微量元素，具有增强免疫力和激素分泌能力、延缓衰老、抗疲劳、改善睡眠、防癌抗癌、预防“三高”（高血压、高血脂、高血糖）、护肝、养肾、补血等作用。

紫米严格按照中国绿色食品执行标准NY/T419-2007种植、加工、包装，先后荣获2012年湖南省农博会、上海绿博会畅销产品奖。由于量少、品质好，投放市场以来，一致被称为馈赠亲友之佳品。

澧县紫米

湖南城头山农耕产业发展有限公司

澧县葡萄为地理标志保护产品。澧县葡萄，又名澧州葡萄，湖南省澧县，中国国家地理标志产品。澧县率先引种优质欧亚种葡萄并获得成功，打破了欧亚种葡萄不能在南方栽培的理念，被誉为“南方的吐鲁番”。先进的种植科技和严格的标准生产管理，优良的生态环境，使品质优良，倍受消费者青睐。

澧县古为澧州，位于湖南省西北部，澧县历史悠久。澧县以其独特的 图1 澧县葡萄种植基地

[1]中华古老的灵气造就了社会对澧县葡萄的青睐，其优质葡萄在中国南方被人们当素有“北有吐鲁番、南有澧县葡萄”，葡萄产业已成为当地农民赖以生存的经济来源。澧县葡萄产业起步于20世纪80年代末期，品种以巨峰葡萄为主，至20世纪90年代中期生产面积达到5000亩。[2]20世纪90年代末，在湖南农大的支持下，常德澧县率先引种优质欧亚种葡萄并获得成功，打破了欧亚种葡萄不能在南方栽培的理念，形成了澧县一大新兴的高效特色农业产业，澧县因此被誉为“南方的吐鲁番”。截止2009年，澧县已拥有涔源、农康、黄河三家葡萄专业合作社，社员3100多名，涵盖了全县所有葡萄种植户和经营户；优质葡萄面积达到1.7万亩，其中欧亚种葡萄1.2万亩、酿酒（刺）葡萄5000亩；拥有年生产50万株优质种苗的繁育基地1个、年加工3000吨的葡萄酒厂一座、库容200立方米的预冷库2座，面积500亩的葡萄休闲庄园2个；同时，有11个葡萄鲜果产品通过国家绿色食品认证，15个品种通过无公害产品产地认定。[3]主要分布在澧阳、张公庙、大堰当、小渡口等15个乡镇，2003年，湖南农业大学、澧县人民政府、澧县农康公司共同研究“葡萄引种及无公害栽培技术”获得省科技进步二等奖，并在澧县建立了校外教学科研基地、“双百”科技富民工程示范基地、“产学研”合作示范基地；2008年7月，澧县神州庄园葡萄酒业有限公司和湖南农业大学共同完成了“刺葡萄酒系列产品研发”项目，科技成果通过了省科技厅组织的专家委员会鉴定。

澧县葡萄主要有红地球、美人指、红宝石无核、维多利亚、粉红亚都蜜等品种，并以果形优美、果色鲜艳、果味香甜、无公害和无激素等特点，深受广大消费者青睐，产品销到广东、广西、福建、湖北等10多个省市。[

根据《地理标志产品保护规定》，国家质量监督检验检疫总局组织专家对澧县葡萄（澧州葡萄）地理标志产品保护申请进行审查。经审查合格，自2011年2月21日起批准松花石、松花砚（松花石砚）、仓桥水晶梨、汉寿甲鱼、澧县葡萄（澧州葡萄）为地理标志保护产品，由各地质检机构实施保护（总局2011年第22号公告）。

产地范围

澧县葡萄（澧州葡萄）产地范围为湖南省澧县澧阳镇、张公庙镇、澧澹乡、澧南镇、澧东乡、涔南乡、大坪乡、道河乡、小渡口镇、九垸乡、官垸乡、永丰乡、如东乡、梦溪镇、雷公塔镇、大堰当镇、车溪乡、中武乡、金罗镇、王家厂镇20个乡镇。

专用标志使用

澧县葡萄（澧州葡萄）产地范围内的生产者，可向湖南省澧县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经湖南省质量技术监督局审核，报国家质检总局核准后予以公告。澧县葡萄（澧州葡萄）的法定检测机构由湖南省质量技术监督局负责指定。

湖南农康葡萄专业合作社成立于2009年6月，办公地点位于湖南省澧县张公庙镇新年村，现有成员1373个。其中团体成员5个（分别是湖南神州庄园葡萄酒业有限公司、澧县志泰葡萄科技有限公司、株洲市天元区五星花木有限公司、武汉市周氏果业有限公司、江西省新余市江洋农业发展有限公司）、个体成员1368名（其中江西省6名，湖北省18名，其余分布在湖南省除永州以外的13个市、州）。合作社现有葡萄种植面积13076亩，其中鲜食葡萄基地10957亩(年产鲜食葡萄26000多吨)，酿酒刺葡萄基地2119亩，是一家集葡萄科研、良种繁育、葡萄种植、技术培训、农资配送、葡萄销售、葡萄酒酿造于一体的农业经营组织。合作社聘请常德市农村经营管理局高级经济师张业湘为合作社产业运作与组织建设顾问，聘请湖南农业大学石雪晖教授为合作社技术顾问。常年工作人员15名，下设办公室、财务部、技术服务部、市场营销部、项目发展部。建立健全了成员（代表）大会制度、成员管理制度、理事会工作制度、监事会工作制度、财务管理制度、盈余分配制度、学习培训制度等，并为成员建立了个人账户，实行盈余返还。合作社成立以来，连续多年被常德市委、市政府授予"先进农民专业合作社"称号；2011、2012年被评为省委省政府为民办实事农民专业合作社省级示范社；2011年被共青团中央、农业部评为"全国农民专业合作社青年示范社"；2012年6月29日，被农业部授予"全国农民专业合作社示范社"光荣称号。

合作社的新年葡萄基地是农业部"现代葡萄产业体系研究与建立"科研项目区、湖南省高校产学研合作示范基地、湖南农业大学葡萄科研基地、湖南农大"双百"科技富民工程示范基地。

合作社及其成员先后完成的湖南省农业重大科技项目"葡萄新品种选育及产业化技术研究与推广"项目获省科技进步一等奖;"葡萄引种及高效无公害栽培配套技术研究"项目获省科技术进步二等奖；"刺葡萄系列产品研发"和"葡萄熟期调控技术与机理研究"分别通过了省级科学技术成果鉴定；"葡萄新品种选育及产业化示范与推广研究"获湖南农大科学技术进步一等奖；"神州庄园"牌干红葡萄酒荣获中国湖南第十届（国际）农博会金奖产品等荣誉称号。

我社严格按照"六统一"的模式运作：一是统一提供种苗，实现优良品种区域化。在山丘区重点发展酿酒刺葡萄，在平湖区重点发展优质鲜食葡萄品种。建立专门种苗信息库，实现种苗可追溯。二是统一供应生产资料，实现投入品集中管理，建立了农资采购配送总站，10个配送分站，统一为成员提供绿色无公害葡萄生产允许用的肥、药等。三是统一技术标准，先后制订"葡萄无公害避雨栽培建园标准"、"葡萄标准化栽培生产技术规程"、"果实分级标准"、"无公害绿色葡萄栽培技术规程"等，编印《澧县葡萄科技》指导葡农生产。四是统一检验检测，我社澧阳平原葡萄质量检验检测中心开展自律性检测，葡萄销售实行激光喷码编号，实现产品质量可追溯信息化管理。五是统一品牌包装，注册了"澧康"商标，实现品牌化整体营销。六是统一组织销售，组建了专门的销售团队，在长沙、南昌、武汉、广州、南京、合肥等大中城市建立了30多个销售网点，据县葡萄办统计，通过合作社销售的葡萄占全县葡萄总产量70%以上，实现较高市场占有率。成员每市斤葡萄销售单价较其他葡农增加0.3元，亩均纯收入达到万元左右。

为培育和保持产业核心竞争力，适应葡萄产业由传统生产方式向现代化生产方式转变的紧迫需要，我社从去年2月开始，与湖南农大以及合作社核心成员合资，在张公庙镇柳荫村、白合村建设农康现代葡萄产业园。农康现代葡萄产业园占地面积500亩，其中连栋智能大棚温室350亩，新品种、新技术科技园100亩，种质资源圃35亩，气调库及建设用地15亩。园区温、光、气、水、肥采用智能化管理控制系统。园区项目设计总投资4600万元。园区建成后，将发挥新品种、新技术研发、科技示范与培训、产业技术与管理人才培养、旅游观光、反季葡萄生产、储藏与保鲜等六大功能，同时探索现代葡萄产业经营模式和运行机制，为葡萄产业持续健康发展提供技术支撑和体制机制保障。园区建成投产后预计年产优质葡萄1500吨以上，年产值3000万元以上。到2017年，合作社葡萄种植面积计划发展到5万亩，其中鲜食葡萄4万亩（常规避雨栽培面积2万亩、延后栽培面积2万亩），酿酒葡萄1万亩，建成年产1万吨的葡萄酒厂，成员发展到5000名以上，解决农村富余劳动力就业1万人以上，将"澧康"牌葡萄、"原韵"牌葡萄酒打造成湖南省著名商标、省知名品牌，全面实现规模化、品牌化、标准化、产业化经营，将我社建设成为全省领先、全国一流的合作社、建设成为引领广大葡农参与国际国内竞争的现代农业经营组织。

武陵区丹洲乡是主产柑橘乡，武陵柑橘主要品种是无核蜜橘和椪柑等系列名特优品种，产品辐射到湘、黔、鄂、赣、浙等地。杂柑系列、特早熟蜜桔系列、椪柑系列等名特优十多个品种被广泛推广种植。

信息来源：武陵区人民政府办公室

在临澧众多的地方风味糕之中，“娃儿糕”是很有名气的，你可以从那“娃儿糕，又大又泡，娃儿吃了长高”的阵阵叫卖声中，就能知道它的历史之久，普及之广。早在清初年间，就有了娃儿糕的家庭制作坊和专营店。长期以来，不论男女老幼，都喜欢食用“娃儿糕”。
“娃儿糕”之所以长期以来备受青睐，一是圆润洁白，形如寿糕，象征吉祥。二是食用方便，经济实惠，随买随吃，冷热皆宜，不愧于古代的“方便食品”。三是味甜可口，营养丰富。当孕妇缺奶时，可作婴儿食品，当老人齿松怕硬时，可作正餐享用。
如今，虽然即食食品层出不穷，花样繁多，但临澧人不论男女老幼，只

饺子（外地也叫馄饨）是临澧经久不衰的风味小吃。
民国31年，当地一名叫王文成经营的“王家楼饺子馆”（县城关镇老正街西上角）就是从其父，在清朝年间走乡串户，敲棒吆喝，一幅“挑子卖饺子的基础上演变而成的。前几年，在临澧乡下，还有类似卖饺子的挑子，高扬着那特有的吆喝声。
饺子肉多皮薄，汤清鲜美，性温味长。其作法是将和好的面擀成均匀的薄皮，并切成2寸见方的正方形;用洗净的鲜五花肉，剁成肉泥，放入鸡蛋，盐、味精拌调，准备好后，就可包出形态各异的饺子，有的呈皱纹状、有的象荷叶状，有的还在上面点上红心，很美观。饺子汤很有讲究，要用猪骨头的筒子骨加清水，用慢火炖成。下饺子先要将水烧开，待馄饨浮出水面，反复使用几次少许冷水后，盛在已调好的汤碗里，就可以品尝这美味了。