高密特产大蜜枣怎么做 怎么把蜜枣做成枣泥

大樱桃

大樱桃也称西洋樱桃，是欧洲甜樱桃和欧洲酸樱桃及其杂交种的总称。原产于亚洲西部和欧洲东南部。是国于19世纪70年代通过西方传教士和船员、侨民等引入山东省开始栽培。

大樱桃是继中国樱桃之后，春季上市最早的果品，故有“春果第一枝”的美称。其果实色泽鲜艳、晶莹美丽、红如玛瑙，黄如凝脂，营养特别丰富，果实富含糖、蛋白质、维生素及钙、铁、磷、钾等多种元素，因而被誉为“果中珍品”。

大樱桃果实生长发育时间短，整个生长周期用药很少，因此，无污染，是生产绿色无公害果品的优良树种，加上管理用工少、生产成本低、结果早，所以经济价值特别高，是目前北方落叶果树中经济效益最高的树种之一。近几年，永安大樱桃收入亩均万元左右，有的可达到2～3万元。设施大棚栽培的大樱桃售价最高可达到600元/公斤。

据不完全统计，目前中国人均大樱桃占有量在2个左右。所以，随着中国经济的发展和人民生活水平的提高，再加上加入WTO后我国劳动密集型产业优势，大樱桃具有非常广阔的发展前景。通过扩大栽培面积、推广应用优质丰产栽培技术，提高大樱桃的单产和总产，必将产生良好的社会和经济效益。

灌阳蜜枣是县内主要之一。1959年进行试制。1972年兴建县蜜枣厂，开始大批生产。1990年，全县有县办、乡镇办、联户办和个体办蜜枣厂30多家，生产蜜枣1010吨。

灌阳蜜枣用灌阳长枣和优质白糖为原料。其加工过程讲究，先用排针将选好的枣子刮成纵条纹，后置入清水锅煮沸。煮熟后将枣子捞出放在清水中漂洗1～1.5小时，再将枣子放入糖液中熬煮，熬煮时勤翻、轻翻，防止焦锅。熬煮到枣子透明见核时捞出放入枣筛中进行冷却，2～3小时后将其捻成平底两头齐、呈马鞍形，排列在簸箕里。日晒或烘烤2～3天后，进行分级包装。

灌阳蜜枣以其形如马鞍、颗粒完整、枣身干爽、略带糖霜、色泽棕红、晶莹透明、清甜可口、甜而不腻且具鲜枣风味而著称。是蜜饯中的上乘产品，深受国内外人们的青睐。1978年至1979年连续两年被中国粮油出口公司广西分公司评为最佳产品，远销美国、加拿大、日本、东南亚和香港等地，是县外贸出口的主要产品。据统计，1972年至1990年，全县共生产蜜枣9950吨，其中由外贸部门出口的达2545吨，创外汇达190.75万美元。

大芥菜，当地又称大青菜，菜杆硕大粗壮，具有种植周期短而采摘快的优点，种植三四周后即可开始采摘，三四月后便转季棵收。钱排镇由于地处高寒山区，每年都经历一定时日的霜冻期，而当地施用农家肥种植的大芥菜，经霜冻后味道特别好，是当地农家必不可少的食用蔬菜。近几年，当地三华李“春花夏果”的品牌日益打响，使昔日的无名小镇成了闻名遐迩的季节性旅游胜地。每年初春李花盛开时节，当地数万亩连片壮观的花海每日迎来川流不息的各方游客。而此时，也正是大芥菜的盛产期，大量的城里来客对这种无污染、味道好的农家菜格外青睐，不少游客在返程时都会顺便捎上几把当地的大芥菜。据了解，近几年当地的大芥菜均成“抢手货”，供不应求，价格在每斤1.5至2元之间。

高密毛家屋子小米为农产品地理标志产品。毛家屋子位于山东半岛，南靠墨水河，北临顺溪河畔，地势地洼,土壤含碱性大，加上特有的地理气候，特别适合小米生长。

本产品采用毛家屋子产的新鲜天然谷米加工而成，味道醇香，营养丰富，是真正来自大自然的绿色食品。

高密毛家屋子小米栽培区域以毛家屋子、刘家台子为中心，栽培面积3000亩左右。主要种植品种为“夏庄老谷”，初春播种、生长期达5个月，成熟上市早，米色鲜黄，颗粒均匀饱满，无色差，有自然清香味，食用时香味纯正浓郁，口感细软，无“柴米现象”。经山东省农科院检测，蛋白质含量9.0%-12%，脂肪2.0%-3.0%，钙18mg/100g-28mg/100g，磷190-240mg/100g， 淀粉68-73%。当代著名作家莫言欣然题词“家乡小米养人”，对毛家屋子小米寄予厚望。

地域范围

高密市位于山东半岛中部，胶莱平原腹地。东邻胶州市，西依安丘市、昌邑市，南连诸城市，北接平度市。南北最长60.1公里，东西最宽51.2公里，总面积为1605平方公里。毛家屋子小米划定的地域保护范围是高密市内夏庄镇所属，石甲村以东，艾丘村以西，东风村以南，毛家屋子村以北，辖1个乡镇，17个行政村，地理坐标为东经119°53′20″～119°54′59″，北纬36°25′1″～36°27′58″之间，总生产面积200公顷，年生产总量为1200吨。

产品品质特性特征

1、外在感官特征：成熟上市早，米色鲜黄，颗粒均匀饱满，无色差，有自然清香味。 2、内部品质指标：毛家屋子小米毛家屋子小米营养丰富，蛋白质含量9.0%～12%，脂肪2.0%～3.0%，钙18mg/100g～28mg/100g，磷190 mg/100g -240mg/100g， 淀粉68%-73%。同时具有一定的滋补、食疗作用。 3、安全要求：毛家屋子小米的产地环境、加工质量、产品质量要符合国家强制性规范要求，产地要远离污染源，具有可持续生产能力，环境条件要符合《NY5332无公害食品大田作物产地环境技术条件》的要求。禁止使用高毒、剧毒、高残留农药，严格按照无公害小米技术操作规程生产，小米质量安全指标要达到《NY5305-2006无公害食品小杂粮》的标准要求，产品实行检测后上市，产品理化指标执行《GB/T11766-2008小米》的要求。

横县大粽是广西横县人欢度新春佳节的主要食品之一，横县有“无粽不成年”之说。横县大粽以体大丰腴、色泽光亮、味香鲜美而闻名于广西。连续两届获东南亚国际旅游美食节金奖，是广西最著名的传统风味名小吃。

横县大粽子作为地方特色食品美名远扬。近年来旅客商贾慕名而来，有供不应求之势，一般农历八月就上市，春节期间经常脱销，主要优质产品有横县金妹食品公司生产的“横州牌”大粽、横县康盛食品公司“粘粘香”等。

佳味大粽配料：糯米、猪肉、绿豆、精盐等。

到过横县的人，都知道横县有“三大”：大粽、大头菜、大番薯，尤以大粽最为出名，排在“三大”之首。横县大粽，体大丰腴，品味鲜美，是横县人过年和馈赠的特色美食。

大粽选取优质糯米、绿豆、猪肉等精心制作而成。一般每只粽用料包括：糯米500克，绿豆250克，粽心肉250克。

粽心肉是用新鲜的五花腩猪肉腌制成。腌制时，先把新鲜肥猪肉切成长方形，每块重3两左右，用上好米酒、姜末葱末、精盐腌渍一至两天。传统的粽心用料是猪肉，现在随着生活水平的提高，粽心的用料变得丰富，猪肉（五花腩）、排骨、板栗、鸡、猪脚等都是粽心的上乘选料。

糯米洗净淘沙后，按500克糯米放入精盐8至10克捞匀调味。粽叶最好选用又宽又大的，先把粽叶放入锅头加水煮沸，然后清洗干净，方可用来包粽。包粽时，先把粽叶叠好放平，铺上250克糯米和去皮淘洗干净的绿豆及粽心肉。然后再放上250克糯米覆盖，用粽叶包成长方梯形，再用线绳捆好。

粽子包好后，当天要用大锅煮7至8个小时。煲粽时，要注意火候，开始时用猛火煮至水沸腾，然后用慢火，保持锅内的水滚开为好，在煲的过程中不断加水，防止烧焦。煲3至4小时后，要翻粽，把锅底的粽调上来，把上面的粽翻入锅底。横县一般白天包粽，晚上煲粽。次日早上即可吃，谓之起钁粽，此时，粽香芬芳，味道鲜美，真是“闻到大粽香，神仙也跳墙。”

大粽常温下可保存半个月左右，食用时将煮软熟即可食，也可切片煎熟，香味浓郁，十分爽口。

横县大粽有：原味绿豆粽；香甜板栗粽；养生黑米粽等。横县大粽子作为地方特色食品美名远扬。近年来旅客商贾慕名而来，有供不应求之势，一般农历八月就上市，春节期间经常脱销，主要优质产品有横县金姐食品公司生产的“横州牌”大粽、横县康盛食品公司“粘粘香”等。

这道菜始创于佛山英聚酒家，距今已有100多年历史，由名厨吕昌传主制。鲜甜香滑，味美可口。

产品名称：兰溪大青豆

产品产地：浙江兰溪

产品特性：椭圆形，色泽青翠，颗粒壮大，质优味美，营养丰富

产品成分：蛋白质、大量的胡萝卜素以及多种维生素和矿物质

产品功能：防止夜盲症、结膜炎、牙床出血、心血管疾病

产品简介：兰溪大青豆为浙江“四大名豆”之一。

大田坝乡大田坝乡隶属保山市昌宁县，位于保山隆阳、大理永平、保山昌宁三县（区）交界处，地处昌宁县西北部。相传，草鞋由汉高祖刘邦所创，有为大田坝志士随刘邦征讨天下，学得编织草鞋的真传，回乡后，他将所学毫无保留的传授给乡亲们，所以，大田坝人自古就会编织草鞋，而且比较出名。

大扁是杏仁的一种，因其品种独特，仁果饱满，又大又扁而得名。
承德大扁营养丰富，含有大量的蛋白质，脂肪，碳水化合物、钙、磷、铁及各种维生素，较一般杏仁营养价值更高。多被用作宴会上的干果或冷盘以佐酒。
承德大扁除销往国内各地外，还大量销往港澳地区，是承德主要之一。

杏为本县传统水果，栽植历史悠久，据明嘉靖本《夏津县志》载，明朝初年境内就大量种植。清初，城东北30里的小王庄设有大杏专市。每年杏熟，商贾云集，车载囊驮，运销于幽、燕及江浙、湖广一带。

夏津大杏分离核、粘核、半粘核三个群，苦、甜仁两大类，目前计有红脸二麦黄、红半个、红花节、红铃铛、串枝红、三变丑、破核、酸白、红梅子、大白水杏、金黄杏、鹅翎白、红巴旦、白巴旦及老鸹枕头杏等62个品种，主要产于古堤之上及东、西沙河地区。其中以后屯、双庙两乡最多。据1985年调查，全县杏产量为150万斤。其中左堤村的老鸹枕头杏为佼佼者，因其酷似鹅卵石（当地人称为老鸹枕头）而得名，个大皮薄，甘酸适口。该杏是由土杏树经选择、嫁接而成。它枝干粗壮，叶片肥大，果实发育快，于芒种前成熟。每枚重50—80克，成熟后白中泛黄，有浓郁的米兰香气，为杏中上品。

夏津大杏，香气馥郁，甘酸适口，含多种维生素，且品种繁多，成熟较早，颇受人们喜爱。用夏津大杏加工而成的果脯、果酱，营养丰富，色味俱佳。