洛阳有啥干货特产 洛阳必买的十大特产

八股麻花是汝阳传统名产，已有100多年历史。初由上店西街张老三家先辈创制，后逐步在全县普及，并由家庭经营发展到专业化产销店。八股麻花以白面为原料，加食盐等调料油炸而成，形长条细，八股辫结，干食清香酥脆，开水冲食松软可口，长期存放不变质。当地人们常把它作为走亲访友、探视病人的礼品，也是产妇“坐月子”期间的常备食品。产品销往洛阳、临汝、嵩县、栾川、鲁山等地，深受人们欢迎。

洛阳小街锅贴为河南省非物质文化遗产。锅贴在宋时已在以开封为中心的中原地区盛行，随着宋朝政权南移，使这一特色小吃在江浙一带流行，因其风味独特延传至今。“小街”锅贴制作工艺讲究，加工程序规范严谨，从选料配比，制馅和面、包制成形到煎制出锅均有严格的质量标准和技术要求;成品的造型美观、色泽透亮、外焦里嫩、灌汤利口、焦脆软香的显著特点，深受广大顾客欢迎。

孟津不翻是河南省洛阳市孟津县的特色小吃。孟津不翻色泽金黄，质地虚腾，既爽口又富有营养，极受老年人和儿童欢迎。

孟津不翻在当地是一道名小吃。据说是由王铎从宫廷御膳房里带出；是一种薄而小，放在烧热的鏊子上不用翻动即熟蘸汁或入汤而食的绿豆制品。

孟津不翻以上好的绿豆为原料，经一夜浸泡、涨发、去皮，磨成豆糊状，加入鸡蛋、食盐调制，而后盛在特制的鏊子内用火煎烙而成。因烙时不需翻个儿，故而得名“不翻”。不翻色泽金黄，质地虚腾，既爽口又富有营养，极受老年人和儿童欢迎。

烙不翻得用专用的鏊子，把鏊子烧热后，抹上油，舀一勺绿豆糊往里一倒、摊匀，盖上鏊子盖，片刻工夫不用翻就熟。不翻很薄，一般是蘸着兑有大蒜、姜、柿子醋、花椒水、丁香水、大茴香水、小茴香水、芝麻酱、小磨香油、酱油等十余种调料调制的汁水吃，也有的将两张不翻儿叠着放在碗里，浇上一勺滚烫的骨头汤，放些事先煮好的黄花菜、海带丝、木耳、粉条之类，倒上醋，洒上胡椒粉，做成酸辣可口，余味悠长的“不翻汤”吃。两种吃法均滋味醇正，清香可口，非是一般小吃可比。

还有种说法：不翻的得名缘于孟津小浪底。

小浪底位于黄河中游最后一段峡谷，小浪底水利枢纽工程未修建前，此处有八里胡同，是黄河中游最狭窄、最危险的一段，两岸高山对峙，风高浪急，在其中行船打鱼十分危险，屡有翻船事故发生，遇难者常常连尸首也找不到。因此，当地民间有许多忌讳和风俗，比如吃鱼时，不能吃完一面翻过来吃另一面，而是要把鱼头和脊骨一起剔出再吃下面的肉；还有不准把水瓢扣着放，忌说“翻”、“煤”等词语。不翻，于是就成为旧时船家的干粮。这种传说不管真假，无非也都是为了讨个吉利，希望能太太平平，不要翻船出事。

不翻现在已是孟津当地的一种风味小吃，在县城有多处摊点，凡来旅游的人们都会品尝一二，以餐口福。

梅花玉

洛宁竹合板是近年来发展起来的竹材利用新工艺。目前全国只有少数几个厂家生产。竹合板以竹材为原料，经破篾，编织成席。以尿醛树脂为粘合剂，经高温、高压压制而成的产品。具有耐热、耐水、抗老化、耐虫蛀、抗微生物腐蚀的优良性能。其拉压极限和静曲极限强度，冲击比能量和硬度等质量指标，远远高于同厚度的木合板制品。常用的有二层、五层和七层，规格1×2平方米。

竹合板广泛应用于工业、农业、交通、建筑、高中档家具、工艺美术等各个领域，如包装箱板，楼房、汽车、火车和轮船的壁板，高级餐馆、影剧院的天花板，办公室及家用的椅柜、桌子和茶几等。

洛宁竹合板厂一九八四年七月建成投产，年产标准竹合板十六万五千张和椅面、椅背成型竹合板十六万五千套。该厂设有“竹合板工艺性能研究中心”，专门研究竹合板在各个领域的使用性能、结构造型、图案设计。目前已设计出成套家具五十多个品种，面席有平纹、花草、鸟兽等各种图案，色泽鲜美，光亮如镜。洛宁县新建的绿竹影院的天花板和坐椅，全部用竹合板制品装饰，美观坚固，别具一格。产品投放市场后，用户齐声称赞，产品供不应求。

联合国开发计划署已决定投放资金，支持竹合板等产品大力经营。

杜康酒是洛阳的传统名酒，自古就是酒中名品。曹操的《短歌行》中曾有“何以解忧，唯有杜康”之说，在此后的千百年间，“杜康”一直作为琼浆美液的代称。特点是清澈透明、芳香醇正。

洛阳牡丹红茶是河南省洛阳市的。牡丹红茶汤色金黄、明亮，香气鲜甜，滋味绵醇，叶底肥壮，具有香、活、甘、清之韵味。洛阳牡丹红茶获国家地理标志证明商标。

牡丹文化与茶文化相融合

洛阳牡丹甲天下，自不必多言，而洛阳市西南部山区，具有茶业生长的良好自然环境，牡丹红茶以武夷山茶青和洛阳嵩县茶青为主要原料，以洛阳牡丹花为辅料，利用特殊工艺研制出了洛阳牡丹红茶。

“洛阳牡丹红”以红茶为主料，牡丹花瓣为辅料，把牡丹花的甜香与红茶的甘醇有机融合。既具有牡丹花养生保健功能又有红茶暖胃养颜效果。其香气怡人，汤色透彻、金黄，滋味甘甜鲜爽，韵味悠长，叶底嫩软红亮。具有生津清热、调养气血、活血化瘀、顺畅经络、健胃润肠、养颜美容、降血糖、降血压、降血脂等养生保健功效。经检测，洛阳牡丹红茶富含茶黄素、茶红素、茶多酚、氨基酸、维生素、黄酮类物质等多种有益于人体的营养成份。

牡丹红茶的怎么喝？

牡丹花瓣含有氨基酸、黄酮等多种营养成分，在用泡过其他种类茶叶的茶具冲泡时，应首先将茶具清洗干净，否则很容易破坏牡丹花瓣含有的营养成分。同时，冲泡牡丹红茶时一定要“洗茶”一至两遍。 洗茶很关键，牡丹花茶是清洗过以后进行加工的，红茶是采回来之后进行微凋，之后再进入加工，因此冲泡牡丹红茶时，一定要洗茶，最好洗一至两遍。水质最重要，水质硬的水，泡出来的茶会发红，最好用纯净水、矿泉水，或者家里用的净水器的水，水温在80摄氏度左右为宜，这样泡出来的茶味道最好。

2012年，经国家工商总局商标局认定，“洛阳牡丹红茶”荣获中国国家地理标志证明商标。

浆面条，是洛宁人普遍喜食的一种风味小吃。浆面条是将豆浆置于适当的温度下，发酵变酸，然后放入锅内加热到80度左右，液面便有一种蘑菇状的浆沐。这时加入少许的香油，反复搅拌，待滚沸，将面条下入，最好是杂面条。拌面糊使之呈湖状。然后，将调制好的盐、葱花、青豆、芹菜、韭菜、辣椒加入。浆面条制作简单，成本低、味道美、易于消化，因而自古以来流传不衰，成为具有浓厚地方特色的地方名食。

浆面条传说：据说清朝末年洛阳一穷户人家，将捡来的绿豆磨成豆浆，隔了数日，发现豆浆发馊变酸，倒了舍不得，连磨豆的工夫都没赚回来，遂胡乱丢了些菜叶，熬成糊状，一吃味道鲜美，后来家家效仿，流传开来。花上个三五分钱儿，上街舀两瓢酸浆，回家做成浆饭，稠稠的，一锅饭养活一大家人，实在！

信息来源：县旅游局

伊水大鲵为农产品地理标志产品。伊水大鲵

水产动物

河南

洛阳市水产技术推广站

洛阳市栾川、嵩县、伊川、洛龙、伊滨、偃师等6个县（市、区）71个乡镇（办事处）。地理坐标为东经111°11′～112°26′，北纬33°39′～34°50′

最早出现在明代，品种包括门帘、窗帘等。花样有燕形、曲线形、直线形、满天星形等。编织者根据竹节情况，巧作安排，制成各种优美图案。其中尤以燕帘最为有名，它利用竹子碧绿与竹节淡黄的自然色彩，构成一幅幅清幽淡雅的竹燕图，引人入胜。

洛宁竹帘，始于明清，建国后畅销河南、河北、陕西、新疆等省，一九七四年开始外贸出口五百片，一九八四年增到七万片，一九八五年达十多万片。日商、美商、加拿大商人争相订购。天津竹帘总公司誉称洛宁竹帘为王牌，提出要全部包销。

全县从事竹帘制作者二千余人，多数技艺精湛。年产十五万片。品种有门帘、窗帘和楼房走廊地垫帘。规格视其用途而定，短则数尺，长则数丈。花样有燕形、曲线形、直线形、满天星形，编织者经过精心设计，用竹节巧作安排，制成各种优美图案。其中燕帘：利用竹子的碧绿（底色）与竹节淡黄的自然色彩，构成一幅幅“碧群燕图”，清幽高雅，引人入胜，已引起国内外商人的极大兴趣。一九八五年联合国专家组和日本商人，先后对洛宁竹林和竹帘编织重点村、户进行考察后，均给予极高评价，并一再恳求对其提供更多的竹帘商品。