老君眉茶历史悠久、渊远流长。《红楼梦》第四十一回贾母曰:“我不吃六安茶,要喝老君眉。”此后,老君眉茶曾一度失传,现经知名茶叶专家潜心研究,秉承传统工艺,将这一历史名茶重现于世。
老君眉茶外形独特美观,内质色香味优异,其形似眉,条索紧细;汤色翠绿,清澈明亮;香气清纯,底蕴浓郁;滋味醇厚,甘甜爽口;叶底嫩绿,清亮匀整,深受消费者的青睐,堪称茶中珍品。2000年荣获第二届国际名茶评比金奖;2004年荣获湖北省首届有机名茶;2006年荣获湖北省二十佳名优茶;连续三年荣获湖北省林博会一等奖;2008年荣获湖北名牌、湖北省消费者满意产品、第十七届中国食品博览会金奖。
蕲龟喜食鱼虾、牛肉。清初顾景星《黄公说字》载:“日食去血牛肉四分。每岁雷动出蛰;雷收声入蛰。入蛰时,以绵裹其身,置筒中可不死。”蕲龟既是美丽的观赏动物,又是营养价值极高的滋补良药,民间传说食用蕲龟可延年益寿。李时珍说,此龟“滋补方往往用之,与龟甲同功。”龟肉鲜品供食用,味甘、酸,气平、性温,无毒。含有丰富的脂肪、蛋白质、维生素A、钙、磷、铁等营养物质,有滋阴补血之功。通任脉,助阳道,补阴血,益精气,治痿弱,并可用治阴虚、劳热、骨蒸、久嗽咯血、疟疾、血痢等症
蕲龟现在为数甚少。原因是,由于前些年治山治水,破坏了蕲龟的生活环境。近年得到了有关部门的重视,划定了保护区。( 黄冈)
蕲竹原产于蕲春附近的麒麟山、百家治山和县北的三角山、大桴山一带,数量不少。由于太出名了,求送者多,叫它难立于世。现在仅大同、三角山的偏僻地区还有少量野生蕲竹,年年仍有新竹暴出。林业部门已采取了措施,加以培育和保护。近年有奇物回的趋势。
蕲山药是蕲春县青石镇的传统,也是桐梓河流域的重点农作物,其优质美味闻名于世。“蕲山药”盛名由来已久,“蕲山药”有三奇:一奇是长在青山绿水间。“蕲山药”主产于蕲春县青石镇高溪村一带,这里位于神奇的北纬30°,北倚大别山,南临长江,青山绿水,环境洁净无污染。二奇是用在饮食延年寿。蕲山药枝肥个大,淀粉丰富,色白多汁,食味香甜。据《本草纲目》记载:蕲山药,“甘,温平无毒”,有“益肾气,健脾胃,止泻痢,化痰涎,润皮毛”之功效。蕲山药富含多种营养,尤其多糖含量高。其中多糖是公认的山药主要活性成分,据报道,山药多糖具有抗肿瘤、调节免疫、抗突变、抗衰老等药理作用。而山药做粥叫“神仙粥”,山药做粒叫“仙人粒”。 三奇是种在田野效益丰。2013年,青石镇高溪村种植的“蕲山药”亩产3500-4000斤,售价平均6元/斤,亩平纯收入16000元以上。产品远销全省各地乃至外地区。
桐梓山药以高溪为龙头,带动芭桥、龙溪、界岭、温泉、许冲等村形成了连片种植5000亩规模,申请注册了“蕲山药”商标,改进了包装,效益明显提高,亩平均产值达到12000元,亩平均纯收入过万元。这里属亚热带季风性湿润气候,雨量充沛,光照充足,气候温和,四季交替明显。山药生长期为10个月,蕲北山区的冲积物作为山药生长的土壤。独特的自然生态环境下生产的山药,营养成分非常高,省农科院已成功试制了十几种产品,有山药面、山药粉、山药片、山药罐头、山药糕点等。
青石山药具有明显的保健功能和药用价值,通过GAP生产、中成药加工、国际标准化认证,青石山药将走向国际市场。
2013年,蕲春县农业技术推广中心申报的“蕲山药”通过农业部农产品质量安全中心审查和组织专家评审,实施国家农产品地理标志登记保护。
地域范围
蕲春县地处长江中游北岸,大别山南麓,鄂东边陲,位于北纬29°59′-30°41′;东经115°12′-115°55′。县境地域东与湖北省黄梅县、武穴市和安徽省宿松县3个县接壤;西与湖北省浠水县毗连;北与湖北省英山县和安徽省太湖县两县交界;南与湖北省阳新县隔江相望。蕲山药主产区为蕲春县三个乡镇,位于北纬30°14′-30°28′;东经115°44′-115°55′之间,其中在青石镇10000亩、刘河镇2000亩、漕河镇3000亩等3个乡镇一些区域,生产面积共计15000亩,总产量在2250万kg。
武穴豆泡是用豆腐干切成长条形状或团方形状,进行加工处理后,用食用油油炸而成。长条状如手指精细的名曰鸡脚爪豆泡,团方形状的名曰团豆泡。豆泡也有叫豆腐果的,即长豆腐果或团豆腐果。武穴市场上多出售长条状的鸡脚爪豆泡。武穴豆泡外观光滑,内面被食用油炸成发泡筋络状,所以炖肉、烧肉佐以豆泡的菜肴在武穴城乡有着悠久的历史,群众将此菜名呼为“豆泡炖肉”或“豆泡烧肉”。豆泡炖肉或烧肉经肉汤炖煮,红烧软和后,豆泡外观柔软,内面发泡豆筋网络含有汤汁,如果用土火锅炖煮,越煮味道酥嫩越加鲜美,与一般豆腐制作的菜肴风味大大不同。因此,武穴城乡人民逢年过节或招待亲友客人,豆泡炖肉或豆泡烧肉为必备的一道菜肴。近年来,武穴豆泡“养在深闺被人识”,梅川、余川和刊江、武穴办事处的豆泡在市场声誉雀起,被誉为纯天然的“绿色食品”。
当地地佐酒下饭风味名菜。系采用水豆府、猪血、生姜、葱花、五香粉、五花肉、精盐调制而成。行将豆腐合猪血及佐料揉成粑状,再加五花肉切丁与之搅拌,灌进刮净晾干的猪大肠内,缝口后晾干或熏干。吃时切片、炒、蒸均可。罗田印子粑印子粑,又名破粉粑,是罗田人喜庆送礼的传统食品。它用白米和糯米为原料制成粉,揉成面团,再捏成鸭蛋大的面砣,把它按进印模里,反过来拍打两下即成。烤、炕、油炸均可。印子粑兼得白米、糯米之长,又白又糍,可以存放多时。
胼叶似花萝卜菜叶而色绿带碧,上叶抱茎,梢叶似鹤嘴,每叶分叉,撺挺如穿叶状。开黄花,如初绽野菊。一花结子一丛,如同蒿子及鹤虱子,花罢则收敛,子上有白毛茸茸,随风飘扬,落处即生。”据科学分析,苦菜中含有甘露醇、蜡醇、胆碱,酒不酸等多种成份。但虽然苦,经过加工处理,食用则别有风味。鲜嫩的苦菜,去根,洗净烫水,揉去苦汁,或晒于干,用猪油烹煮,或以香油、辣椒拦炒,无不促进食欲。以它入药,可治疗多种疾病。《神农本草经》说它“苦寒,主治五脏邪气,厌谷胃痹,久服安心、益气、轻身、耐老”。《本草衍义》说它“折之白乳汁出,常常点瘊子自落”。
在黄梅孔垄一带,月饼又叫麻鼓,类似于成都的麻饼,不过这饼有馅。因外观为圆形,两个拳头般大小,外皮是白芝麻或者黑芝麻拌着面粉烤制而成,一般为棕色,皮较薄.内馅主要材料为冰糖,猪油.馅芯内含果料较多,切开后可看到瓜仁.桂花及各种果料.口味纯正,油而不腻.
麻鼓通常用白纸包,白纸上都是浸湿的食油,上面掖一小片四四方方的红纸,再将牛皮纸绳打个“十”字一系。过节前,大人们领着我们这些孩子去送节,麻鼓是必不可少的礼品。
吃麻鼓时,一般是用刀横切三刀,竖切三刀成若干小方块.若佐以清茶,一则可解油腻、助消化,二则可细嚼慢咽,增味助兴,记忆中的麻鼓好象才3元钱一个。因为好吃又价格不贵,就成为了黄梅人馈赠朋友或者自己享用的最佳食品。
麻鼓一名的来历有点有趣,据说清朝乾隆皇帝下江南时,路过黄梅县孔垄镇时正好是农历八月十五,人困马乏,他在镇子里的筷子街找家茶馆喝茶歇脚,当天正好是一名叫麻姑的艺人在自家门口的茶馆唱黄梅戏小调,乾隆皇帝边听小调,边吃有地方特色的点心,其中就有这个芝麻月饼,他吃了一口,口感绵软爽口,赞不绝口。就问店小二这是什么饼,不料店小二有点耳背,以为是问台上的艺人艺名,就随口说是“麻姑”。乾隆皇帝一看这个芝麻月饼鼓鼓囊囊的,不但外面都是芝麻,而且里面也有陷,他若有若思地说“麻鼓?真形象!味道确实有众不同!”临走时,还买了10来个带上路吃。
中秋之夜,皓月当空,阖家团聚,品饼赏月,谈天说地,可尽享天伦之乐。
信息来源:黄梅县人民政府网 曹锦军围炉 作者: 曹锦军