宁夏特产名称大全 宁夏的十大特产是什么

用料：



牛里脊肉250克，青蒜150克，白菜心150克，芹菜心100克,干辣椒15克,郫县豆瓣40克,清油200克,酱油15克,味精1克,姜片10克,蒜片15克,水豆粉、清汤各适量。



制作方法：



将牛肉切成5厘米长、3厘米宽的薄片，装入碗中，用酱油、料酒码味，用水豆粉拌匀。青蒜、白菜、芹菜择洗干净，分别切成6.5厘米长的段和块。 锅内油热下干辣椒、花椒，炸呈棕红色(不要炸煳，以出色出香为度)，捞出剁细。 锅内原油下青蒜、白菜、芹菜，炒至断生装盘。 锅内油热，下郫县豆瓣，炒出红色，加汤(要适量，过多则味淡；过少豆粉易掉，汤汁粘稠)稍煮，捞去豆瓣渣，将青蒜、白菜、芹菜再放入汤锅中，加酱油、味精、料酒、胡椒面、盐、姜片、蒜片，烧透入味，捞入深盘或荷叶碗内。将肉片倒入微开的原汤汁锅中(汤要微开。如汤不开，豆粉会脱落；汤大开，肉片易老)。用筷子轻轻拨散，刚熟就倒在装配料的盘或碗中，撒上干辣椒末、花椒末，随即淋沸油，使之有更浓厚的麻辣香味。

宁夏滩羊是我国优良裘用绵羊品种之一，通常制裘用“二毛皮”。二毛皮是由一个月左右的滩羊羔皮，采用化学制剂和先进工艺精制而成的。毛质细润轻柔、洁白如雪、光泽如玉，毛穗自然弯曲，有的多达九道，故有“九道弯”之称。若轻轻一抖犹如风摆花穗，又好似水纹波浪。用二毛皮制作的男女冬装，既轻柔暖和，又美观大方，具有很好的装饰效果。滩羊毛纤维细长均匀，绒毛轻柔蓬松，富有弹性，也是制作毛毯、披肩围脖、毛衫等的高级原料。宁夏产的羊绒服装、提花毛毯，以其优良的品质和独特的风格驰名世界。( 银川)

盐池滩羊为地理标志保护产品。盐池滩羊为地理标志证明商标。滩羊是一种多用途的尤以生产轻裘皮著称的地方优良绵羊品种，2000年被农业部列入国家级保护的我国独特的绵羊品种。宁夏盐池县地处宁夏中部干旱带，有适于滩羊生长特定自然条件。日照长，热量资源丰富，夏季炎热，冬季不太冷，昼夜温差大，有利于牧草营养物质积累。由于特殊优异的地理位置、草原质量和历史积淀，“盐池滩羊”一直以优质的毛皮和肉质口感誉满全国和世界一些国家和地区。

地域范围

宁夏盐池县全县16个乡镇中的15个乡镇。

特定品质

滩羊因其特殊的生长环境，羊肉色泽鲜红，脂肪乳白，分布均匀，含脂率低。肌纤维清晰致密，有韧性和弹性，外表有风干膜，切面湿润不沾手。肉质细嫩，不膻不腥，是公认的优质羊肉。在放牧条件下，成年羯羊体重可达50至60公斤，成年母羊体重也有40至50公斤。二毛羔羊体重为6至8公斤，脂肪含量少，肉质更为细嫩可口。滩羊肉的鲜美，历来就广为人知。

“盐池滩羊”以生产轻裘皮著称，毛皮轻盈柔软，是制作高级裘衣的理想原料。以滩羊皮、毛为材料缝制的各类服装和用具在人们生活中有着不可替代作用。

滩羊肉是羊肉中的精品，“盐池滩羊”是我国优质品牌羊肉之一，其肉质细嫩，脂肪少而分布均匀，胆固醇含量低，无膻味，营养丰富，羊肉具有特殊风味。有防止神经系统老化和促进消化、清火、明目、解毒、滋补等功效，深受广大消费者青睐。

文化典故

清代以前的史书中，关于滩羊的记述很难找到。在乾隆20年（公元1755年）出的《银川小志》中有：“宁夏各州，俱产羊皮，灵州出长毛麦穟，狐皮亦随处多产”，“穟”有禾采之貌，形容其美观漂亮之意。乾隆45年《宁夏府志》（公元1780年）记载：“中卫、灵州、平罗，地近边，畜牧之利尤广”，并把“香山之羊皮”与“夏朔之稻、灵之盐、宁安之枸杞”并列为宁夏当时最富著的四大物产之一。滩羊裘皮在清末已闻名于世，《甘肃新通志》载：“裘，宁夏特佳”’。二毛皮毛质细润，洁白如雪，光泽如玉，毛穗自然成绺，纹似波浪，弯曲有九道之多，故称“九道弯”。二毛裘皮在当代也是宁夏五宝之一（宁夏五宝包括二毛皮、枸杞、甘草、贺兰石、发菜）。

盐池县特殊的地理、自然环境，滩羊品种的形成已有两百多年的历史。滩羊以肉质细嫩、无膻无腥和特有的滩羊二毛皮名扬天下，实施舍饲圈养，初步实现了区域草原生态系统良性循环。

二毛皮历来被誉为宁夏“五宝”之一。打品牌战略，全面提升滩羊的质量和数量。2006年底，全县共培育滩羊养殖示范村34个，建成滩羊养殖园区12个，养羊100只以上的养殖户发展到2447户、500只以上的达到103户、1000只以上的达到50户。同时，有组织地开展良种异地串换，建立保种群和基因库，推行人工授精、胚胎移植、人工繁殖新技术，使滩羊从过去的一年一胎变为现在的两年三胎，胎产羔率大幅增加。“滩羊超生”了，滩羊的养殖经济效益得到了进一步提升。按照打响品牌的战略，盐池县提出要走出一条养殖规模化、加工系列化、组织合作化的产业化之路。盐池县是宁夏唯一的滩羊保种区，为了做好滩羊的保种工作，盐池在全县8个乡镇中大力发展以南部山区细草植被、中部鄂尔多斯台地、北部荒漠化地区为主的三大滩羊保种区域，重点建立了以干线公路为轴线的滩羊规模养殖带，精心培育了以城西滩灌区为中心的两万只特级滩羊纯种繁育基础母羊核心群。为此，县委、县政府专门建立了滩羊产业科技示范园区、滩羊繁育中心，为全县培育和输送优质种公羊和繁殖母羊，还选派了一批科技干部进驻大户提供技术服务。为滩羊生长提供了得天独厚的优势条件，被国务院命名为“中国滩羊之乡”，被国家工商总局正式注册了“盐池滩羊”原产地证明商标。

近期，东欧有些国家也前来考察盐池活羊出口有关事宜。通过几年的草原生态环境综合治理，草原种草面积达到了836.8万亩，草场产草量由2002年实施禁牧前的45公斤/亩提高到188公斤/亩，提高了4倍多；草场生产力由禁牧前68公斤/亩提高到120公斤/亩，覆盖率由禁牧前的30％提高到56%，红火的销售势头鼓舞了当地群众的养羊积极性。2006年底，以滩羊为主的畜牧业产值达到了2.42亿元，农民牧业人均纯收入1096元，占农民人均纯收入的46.88%。草畜并重，把滩羊和草原优势转化为经济优势。盐池县在宁夏率先推行草原禁牧，实施舍饲圈养，初步实现了区域草原生态系统良性循环。加大人工种草和退牧还草项目的实施，加大国家三北防护林工程、草原围栏、天然林保护、日援治沙等生态项目的实施，全县治理荒漠350余万亩。2006年，盐池滩羊肉远销北京、上海、天津、郑州等十几个大城市，因品牌效应和广泛宣传而直接增加的滩羊产值达到了500万元。

全县714.7万亩可利用天然草场，生长着各种优质牧草，加上人工种植的牧草，年生产优质牧草150多亿公斤，可满足100万只以上滩羊的饲喂需求，为发展滩羊产业奠定了坚实的基础。三是数量优势。早在古代，盐池县“靠近蒙疆，居民咸赖畜牧”，当地群众世世代代以养羊为生，有着传统的养羊习惯，并积累了丰富的养殖经验。二是草原优势。发展滩羊产业具有得天独厚的优势。近几年，由于草原禁牧舍饲圈养，使羊只饲养量稳步上升，2006年达到121万只，年出栏58万只。四是地质优势。特殊的自然环境和水草条件成为最适合滩羊生长的生态地理区域，滩羊所具有的肉、皮、毛形成国内独特而一流的品质。五是区位优势。盐池地处陕甘宁蒙四省(区)五县交界处，周边地区都有养殖滩羊的传统和习惯，以盐池滩羊为品牌的地域特色，如今已基本形成强大的区域核心。

培育龙头企业，实现加工增值增效。培育扶植了以绿海苜蓿、林场柠条加工为龙头的优质牧草加工企业，使全县200万亩柠条和48.4万亩人工牧草得到了合理开发利用，有利地促进了滩羊产业的蓬勃发展。近两年，盐池县委、县政府先后培育扶植了一批以荣宝园、裕丰等为龙头的羊肉深加工企业，培育了以恒纳、忠信、美雅等为龙头的滩羊皮毛加工企业。

燕麦也是固原县一特色粮食作物，每年种植面积2--3万亩，平均亩产100--150公斤，总产200万公斤左右。其主要品种宁莜1号籽粒含粗蛋白15.88%，粗脂肪5.94%，粗淀粉44.5%。是绿色保健食品，可加工成燕麦粥、燕麦片、燕麦涝糟、燕麦酒曲等，其淀粉做的燕面糅糅深受当地广大居民的喜爱。

哈里瓦

哈里瓦（حلوي）为阿拉伯语的音译，意为“甜食”。哈里瓦是宁夏回族的一道传统甜点。做法是：胡麻油烧熟后，放入面粉，翻炒熟后加红糖、蜂蜜、精盐拌匀。用木模（枣木板制成，在宽面上等距离雕出2.5厘米见方，1厘米深的模子，有扇面、铜钱、树叶、梅花等图案），将甜面料填入，用拇指压实压紧，然后翻过来在面案上用力一磕，成型的面料倒出来，再整齐地码放在碟里即成。

枸杞为宁夏“五宝”之首，是宁夏农业第一战略性主导产业。无果枸杞芽是由科研人员历时7年研制而成的。它不开花，不结果，大部分营养成份都囤积在嫩芽之中，食用部位正是其嫩芽。经农业部质量监督检验测试中心和甘肃农业大学重点实验室检测表明，其营养成份总含量达到总重量的73.7%以上，在已查明的人类可食食物中综合营养成份含量最高。具有保护人体心血管系统，预防动脉硬化，延缓衰老，抗肿瘤、抗疲劳和抑止血糖上升等作用。主要产品有无果枸杞芽茶A、B、C、D、E、F等系列，脱水无果枸杞芽，速冻无果枸杞芽等。产品已行销全国各地，具有较高的知名度和市场占有率。

为了提高农民生产经营无果枸杞芽的组织化程度，增加成员收入，中宁县维民枸杞芽合作社于2005年2月成立。目前，合作社通过龙头企业+合作社组织+基地农户的经营模式，与农户签订无果枸杞芽种植收购合同，培育发展绿色无果枸杞芽种植基地2000多亩，涉及中宁县5个乡镇29个村的1568户农户，发展合作社员260名。解决了农村剩余劳动力1000多人。

彭阳县林果发展有限责任公司是集果品科研、开发、生产、加工为一体的企业，以西部大开发、退耕还林（草）后续产业“两杏一果”资源优势为依托的果品加工龙头企业。公司占地面积70亩，其中果脯加工生产占地面积10亩，经果林种植（林场）占地60亩。现有总资产300万元，投资安装生产用蒸汽锅炉一台，夹层锅两口，浸糖罐4口，自动化控制烘干室两间（90平方米）等机械果脯生产线设备一套，年平均产量500吨。

公司现有职工近百人，主要产品有杏脯、干草杏、话梅、奶油杏肉、五香杏仁、梨脯、桃脯、山楂脯、雪花片、苹果脯等以果脯系列产品，是极具地方特色和民族风味的清真休闲食品。产品远销西北五省及广州、深圳和香港地区。公司2001年9月在中国（西安）第二届食品节中获名优品牌称号；2003年月11月被评为固原市首届“重合同、守信誉”单位；并连续6年被自治区技术监督局抽检为合格产品；多次被彭阳县人民政府评为先进企业。

彭阳县林果发展有限责任公司以科技为支撑，以市场为导向，与时俱进，开拓创新，努力打造杏产业名优品牌，以中国农大食品学院为技术依托单位，积极合作，不断改进生产工艺，研发新产品，并制定各种优惠政策，对杏子冷冻保鲜储存项目和杏仁综合深加工项目进行引资，为把彭阳杏产业做大做强、走向世界而努力。

宁夏羊羔酒生产历史长达千年，有关资料可以追溯到唐代。宁夏羊羔酒以宁夏灵武特有的地产羊羔肉（宁夏二毛裘皮的伴生产物）、宁夏枸杞、灵武长红枣等为原料精酿而成，呈琥珀色，入口香甜，微辣，无羊膻味，药用价值很高，作为药酒早在李时珍的《本草纲目》中就有记载，雍正皇帝的御批“在宁夏出一种羊羔酒，当年有人进过，今有二十年停其不进了，朕甚爱饮他，寻些送来，不必多进，不足用时再发旨意，不要过百瓶，特密喻。”证明此酒曾是皇家的御用贡酒。

宁夏羊羔酒是将羊羔肉与红枣、枸杞等原料经预处理后与糯米饭混合，采用麦曲糖化人工控制天然发酵的方法酿制而成，酒精度在28°～35°之间。该酒的酿制技艺要求非常严格，主要括酒酿的制作、开耙、榨酒、灌坛后酵、勾兑、煎酒、灌坛陈酿等过程。

据《灵武文史资料》第三辑记载，1874年之前唐家唐谦、唐酿二位祖先就已生产该酒。当时产的羊羔酒选料讲究，配料纯正，清澈明亮，果香四溢，没有一点羊的膻味。1911年，清政府镇压革命党，在灵州大开杀戒，唐家作坊被毁，唐家制酒业日渐衰落。后又逢战乱和取消私有制经济及文革浩劫等，致使宁夏羊羔酒在市面上销声匿迹。唐家制酒秘方，遵循传男不传女的祖制传于唐谦重孙唐世俊。1999～2003年，唐世俊根据家传秘方及父亲的指点，恢复了羊羔酒的酿制工艺。唐家酿造的宁夏羊羔酒，特点是清亮透明，色如琥珀，具有健脾益肾、养肝明目、滋阴壮阳之功效。常饮此酒者，面色红润、声如洪钟、延年益寿。该产品承袭古老的酿酒遗方，采用当地盛产的羊羔肉、优质小麦、大麦、豌豆制曲，糯米、枸杞、灵武长红枣等为配料，酿造工艺既继承前人的传统，又结合现代科技大胆创新。清蒸混入，控温发酵，中止主酵，成熟榨酒，窖藏老熟，精心勾兑，罐装而成。独特科学的酿造工艺和原料，决定了宁夏羊羔酒的独特风格。

该酒还富含钙、锌、铜、硒等微量元素，多种维生素、多种氨基酸等人体所需营养成分。将羊羔肉的美味与枸杞、红枣的药用价值及果香融合，给成品带来肉与果香交替的舒适口感，风味独特。

宁夏羊羔酒作为中国现存唯一有皇帝御批真迹的贡酒，其明显的原真性为研究我国古代酿酒史提供了宝贵的资料，同时也是研究古人的生活习惯、饮食结构、社会生产、宗教信仰、民俗风情的活化石。羊羔酒制作技艺至今已有数百年的历史，沧海桑田，风云变幻，其技艺却代代相传，显示了中华民族传统历史文化强大的生命力。

宁夏羊羔酒的酿造技术工序繁多、操作细致、产品精美，尤其是酒体的醇厚绵长，体现了少数民族地区老百姓平和的心态和追求细腻、委婉、华丽的审美情趣；宁夏地区原住居民充分利用当地特有物产酿酒，不仅丰富了地方上的酒文化，更凸显了中华民族酒文化的博大精深。

宁夏羊羔酿酒酒技艺配方独特，经宁夏食品质量检测一站、宁夏食品质量检测二站及宁夏疾病控制中心检测验证宁夏羊羔酒富含多种维生素、微量元素及氨基酸，印证了李时珍《本草纲木》卷25“羊羔酒，大补元气，健脾胃，益腰肾”的论述，其保健功能及营养价值非常明显。

信息来源：银川市政府门户网站

盐池荞麦为农产品地理标志产品。宁夏盐池县麻黄山、大水坑、惠安堡、王乐井4乡镇12万亩荞麦生产基地，被农业部列入全国绿色食品原料标准化生产基地。

盐池县荞麦种植区及周边无任何污染源，使用无高毒、高残留农药，生产出的荞麦营养丰富、品质高、口感好，深受消费者

喜爱。同时，荞麦耐旱，属于低投入、高产出作物，即使遇到大旱之年也不会颗粒无收。

近年来，盐池县以荞麦为主的小杂粮绿色食品企业不断发展壮大，带动了荞麦产业的发展，使全县荞麦种植面积由过去的20万亩扩大到了25万亩，已形成以荞麦为主的小杂粮优势特色产业。荞麦基地按照规划建成后，全县可年产荞麦6000吨，收入1300万元，人均可增收100元，并可带动3万农民从事绿色荞麦的生产，带动500个劳力从事荞麦的流通，还将带动包装、运输行业的发展。

地域范围

盐池县位于宁夏回族自治区东部，属鄂尔多斯台地向黄土高原的过渡地带，地处东经106°33′-107°47′，北纬37°04′-38°10′之间，平均海拔1600米，东西宽约66公里，南北长约110公里，东邻陕西定边，南邻甘肃省环县，北接内蒙古自治区鄂托克前旗，西连本区灵武、同心两市（县）,总面积8661.3平方公里，盐池荞麦生产区域遍及全县8个乡镇。地域生产面积13300公顷，年总产量9000吨。

自然生态环境和人文历史因素

（1）土壤地貌情况：盐池县土地资源丰富，因处鄂尔多斯台地向黄土高原过渡地段，中北部为缓坡丘陵区，地势平缓起伏，沙丘连绵，约占总面积的80%，南部为黄土高原区，沟壑纵横，梁洼相间约占总面积的20%，土壤大部分为普通灰钙土、淡灰钙土和黄绵土，土壤中钙、磷的含量较丰富，矿物质元素含量达40多种之多，经济以农牧业为主，农业产品受污染少，属优良的绿色产业环境。特殊的土壤条件极符合荞麦的生态学特性，属全国最适合荞麦生长的生态地理区域，这些均为盐池发展荞麦产业奠定了坚实的基础。

（2）水文情况：盐池荞麦生产区域无河流流过，也无有效的地下水灌溉。

（3）气候情况：盐池县四季分明，寒冷期长，雨热同季，属典型性大陆性季风气候。年平均气温9.2℃，日照3124小时。年降水量280毫米左右，年

蒸发量1250-2550毫米，且集中在7-9月份。平均无霜期148天。荞麦生长季节日照充足，雨量适中，昼夜温差大，降水和热量条件可满足盐池荞麦生长。

（4）人文历史情况：荞麦在盐池县有着悠久的种植历史，据《盐池县志》载，荞麦种植已有近1000年历史，形成稳定的盐池荞麦品种，有盐池褐荞、苦荞、混选三号和日本北海道甜荞品种。据《种植学》载，荞麦以盐池为主产区，相邻的定边县、同心县、环县个别地区荞麦有种植，种植面积在30万亩以上，年产荞麦15000吨左右。历史及人文积淀，使得荞麦有多种做法：荞面活络、荞面搅团、猫耳朵、荞剁面等再配以自己淹制的老咸菜和盐池滩羊的羊肉臊子，其风味独特，口感爽滑，以及可解暑消渴的荞面凉粉等使得荞麦系列制品深受盐池及周边地区消费者的喜爱，荞麦本身具有降血脂、防静脉硬化、提高心血管功能等多种效用。2006年，盐池县被农业部列为绿色食品原料标准化生产基地，有力的推动了农民种植荞麦的积极性，使得荞麦向产业化、规模化方向发展，荞麦年种植面积始终保持在25万亩左右。

生产技术要求

（1）产地选择与特殊内容规定;盐池荞麦种植区域地处偏远山区，盐池境内无工矿企业，环境无污染，境内大气、土壤均符合国家有关标准，产地环境质量必须符合《无公害小杂粮产地环境条件》（NY5010-2002）的要求。

（2）品种选择与特定要求：除对适应性强、产量稳定的本地荞麦品种进行精选种植外，要推广增产性能好的“榆荞3号”、“岛根X”等优良品种。荞麦种子寿命短，隔年发芽率低，因此，播前一定要选粒大、饱满、纯净而新鲜的籽粒做种子，并进行播前晒种处理，增强种子发芽能力，达到苗齐苗壮。

（3）生产过程管理：盐池荞麦生产过程必须执行《无公害食品麦类及面粉》（NY/T5222-2005）。

（4）产品收获及产后处理：荞麦属无限花序，花期长，籽粒成熟极不一致，易落粒，应在植株中下部叶片变黄、全株2/3的籽粒变褐色成熟后即可收获打捆，以防受冻减产。要求不同品种单独收割、单独运输、单独脱粒、

单独贮藏、单独加工、单独包装，防止与其它谷物混杂。收割时，割茬要低，收割时，做到不丢枝、损失率小于1%。割后晒5-7d，要及时打场脱粒。脱粒

后，进行人工扬场或机械清选。要求统一分级过筛，清除杂质和瘪荞颗粒，达到粒度均一，破碎率小于2%，杂质小于1%，虫蚀率小于1%。清选后籽粒晾晒数日，以降低含水量，含水量小于15%。

（5）生产记录要求：每个荞麦种植地块都应有相关的资料记录，其内容包括：投入品来源、农家肥无害化处理情况、种子品种，耕地深翻及伏晒情况和时间、种植时间，以及中耕除草等田间管理和收获脱粒时间和入库管理。有荞麦的销售记录：销售合同、销售渠道。所有记录应在荞麦出库后保存两年以上。

4产品典型品质特性特征和产品质量

（1）外在感官特征：荞麦颗粒呈褐色或黑色三棱状。

（2）内在品质指标：其味甘性凉，含有多种维生素P（另含有独特成分-芦丁），蛋白质、碳水化合物、铁、钙、锌等矿物质。

（3）安全要求：盐池荞麦执行《无公害食品麦类及面粉》NY5301-2005标准。

包装标识等相关规定

盐池荞麦按籽粒饱满程度分为特级和一级两种。采用的包装为编制袋。包装袋上注明产品批号并加注“盐池荞麦”字样。贮藏、运输执行《绿色食品贮藏运输准则》（NY/T1056-2006）。

海原高岸乡草场村的甜瓜因瓤沙味甜而深受消费者的钟爱。

当地每年种植甜瓜400亩左右，品种有华莱士、蜜桂、蜜宝等。在70年代以前，草场村人由于栽培技术不过关，沿用本地的老品种，个小皮厚，上市迟，多用压砂地，种植面积小，产量低，难以形成商品规模。80年代后，引进优良品种，采用地膜霜培技术，产量和面积迅速得到提高和扩大，质量也在不断提高。现在这里生产的甜瓜人称密罐罐。在炎热的夏天，吃一嘴甜瓜，满口喷香，咽下去恰似砂糖般的瓜瓤又使人浑身凉爽，既解渴，又消暑。