阳江海陵岛旅游攻略特产 阳江海陵岛特产必买清单

煎虾孖

煎虾孖是盛行阳西一种风味小吃，其历史可追溯到宋代，相传苏东坡谪岭南时，曾路过织篢太平驿，被这里的虾孖迷住了，一连住了三日，连荔枝也不愿吃了。后来阳西人为纪念他，在太平城建了太平书院，记下了他贬谪南疆那段凄惶的历史。据说，最早的虾孖，不是下到油镬里滚，而是放进镬煎，边煎边洒水，形成一个个的粉团子，后来越吃越精，改用油来滚，这样的虾孖酥香松脆，味道清甜，爽口，为阳西常见的风味点心。

虾孖不一定用虾肉做馅，也可用蚝，用鲜鱿，个别乡镇还用生鱼片。其做法是：将虾或蚝等去壳，用油盐放镬略拌一下，舀上放一边，再备湿粉浆一盘，粉浆粘稠要适中，并放上少许葱花、蒜油等调味品。开始煎料，放油在镬内煮滚，用铁壳子舀粉少许，把馅置粉浆中，油滚一分钟即成。煎虾孖重要关节是配馅，放佐料，油要取纯正花生油，同时，油滚时间的把握度要精确。这方面，阳西以儒洞上洋虾孖最畅销。到阳西，客人如不吃上一两个儒洞、上洋虾孖，会引为憾事。

石望腐竹

石望镇已有100多年制作腐竹的历史，主要是利用本地黄豆、特有的天然水以传统手工工艺精心巧制而成。其特点是味甜、白色起油锐、韧香且久煮不烂，营养丰富。

灰糍

阳西人喜欢吃灰糍。一年四季，街头巷角，到处有人摆卖灰糍。吃上一个，清凉爽口，滑嫩甜脆，来往客商，吃了阳西灰糍，事后莫不梦绕魂牵。

灰糍的制作方法是采用新鲜糯米粉，先将粉分成两部分。一部分用水润湿，压成一个个小手巴掌大的圆饼，放到镬中煮熟。把煮熟的粉团捞上来，与另一部分粉搅和，做成一个个饼坯。下一部是在镬里放上槐花汁，将饼坯放进槐花汁中煮透。再用盆捞上煮好的饼，待热气稍退，用木棒将煮好的饼坯搅烂，重新捏成一个个饼，这些饼呈金黄色，用糖汁和着人口，清甜可口，凉气生津。

东平鱿鱼

东平鱿鱼似"火箭筒"，是海珍品之一。系东平的渔民通过钩钗和灯光围网在近海捕获，经过精心挑选，优质的鲜鱿淡晒，用自然风风干，并用塑料袋封好。经过加工的鱿鱼，具有色泽透黄鲜靓，味道淡甜，鲜美脆口，食者皆赞。

粉酥

用炒米粉掺猪油黄糖黑芝麻等原料制成饼皮，包入花生芝麻猪肉椰蓉等馅，填进雕刻着花纹图案的木模夯实后取出，经精心烤制后而成。口感甜而不腻，入口酥香，外形精致玲珑，为各家过节办喜事时必备的送礼待客之物。

阳江、广州、佛山和潮汕等地均生产漆器，其中尤以阳江漆器最负盛名。阳江漆器有近四百年的历史，是我国传统的工艺品之一，具有东方民族风格和浓厚的地方特色。据有关史料记载，早在宋代时，阳江漆器制作技艺已相当精美了；到了清朝，阳江漆器生产曾盛极一时。阳江漆器—色彩绚丽、造形奇巧、技艺精湛、防潮耐用，既可作生活用品使用，又可作美术工艺品鉴赏。田汉同志1962年4月13日参观阳江县地方国营漆器工艺厂时题诗：“静女心如发，名师手有神，阳1漆好，留得岭南春”。

阳江漆器素以平滑 淡雅，久用愈亮，牢固耐用而着称。阳江漆器在装饰上多采用平绘手法，取材于花鸟山水。 它用笔简练，流畅生动，色调明快，刻工精细，风格豪放，形成了浓厚的地方色彩。阳江漆器的制作，在明末清初。初时只生产皮箱、皮枕，颜色只有红黑两种。由于色泽光滑可爱，能防潮防蛀，因而人们很喜欢选用，生产逐渐发展，行销省港各地。

二十世纪五十年代以后，阳江漆器从过去只能生产油光漆，现在发展到推光漆，色彩更为鲜艳， 质地更加光莹可爱。在装饰艺术上，过去只有皮雕和平绘两种，如今的手法则有平磨彩绘、 描金、推漆、镶嵌、刻锡、印锦、暗花、涂变等等。漆皮箱、漆枕，现在是运用平磨彩绘、 暗花、涂变等装饰艺术。镶瓷烟具，造型素雅，色泽金亮，犹如玳瑁；锡片镶嵌屏风，装饰 取材富有江南农村情趣；用刻锡研磨的糖果盒，造型图案具有民间艺术的纯朴风格；红柿脱胎糖盒，采用柿子柔美圆滑的外形，扩大体积作为造型，糖果盒盖涂上透明的棕色漆，盒内 则是金漆，色调和谐，漆色鲜亮。

春湾镇是阳春市唯一的板栗产区，一年一熟，由于特殊气候和土壤，该镇板栗与邻近市县相比，其外表乌黑，色泽油亮，像涂了一层油似的，也俗称油栗。其特点肉质金黄，既酥又粉、味香松口，是我市群众中秋赏月常备食品。每年的中秋国庆前夕，该镇板栗都源源不断供应上市。

春湾板栗的采收是一件苦差，一般要经过采摘、晾晒、砸果三个步骤。春湾板栗树杆高大，板栗果挂得高，果皮浑身长满刺，稍有不慎你就得伤痕累累，村民们采摘时穿上厚重衣服，带着帽子，爬到树上手执竹竿或木棍把一个个板栗打下来，然后把板栗果放在地上晾晒几天，待到果皮因脱水爆开，再用镰刀或锤子将果皮砸开，这样一颗颗板栗就脱壳而出。

据统计，该镇板栗种植面积约2500亩，主要集中在卫国、山中间、区垌、大岗坪等村委会，其中山中间村种植面积最多，约500亩。今年板栗产量约2.5万斤，价格比去年略下降，每公斤14-20元，价格仍比广西、罗定等市县的板栗高出1-2倍。该镇种植户解释原因主要有三个：一是今年是农历闰年，比往年多一个月，板栗较往年成熟早、与往年中秋节有一个时间差，市场吞吐量不大；二是板栗种植面积少、产量不多，再加上近年受广西、罗定等邻近省市板栗冲击，春湾板栗未能形成生产规模和品牌效应，市场占有量不大。

百岛四宝

百岛四宝：将小鲍鱼、佛手贝、虎叱、毛螺四样海味逐一入锅微炒，加辅料使之入味，装入雕好的西瓜瓣中。

在阳春随处都能品尝到阳春百姓居家常备的青瓜咸，青青绿绿的，看上去蛮干身，青瓜皮多过肉，入口爽爽脆脆，非常开胃，青瓜咸白粥一流，白粥可以吃几碗。

阳春人家主妇主男都会做这青瓜咸，关键要做好几个步骤：买、切、盐、腌、晒，他们会买那种细细条的青瓜仔，切成细条后放入适量的盐，压水后再腌，腌好后再压，但求出尽水分，晒后放入宽口玻璃瓶，随时可以食用。

如果下班后来不及买菜，青瓜咸也可以顶上，用它来滚鸡块，鲜美清甜，有瓜有肉有汤，也算对付了一顿，青瓜咸鸡汤很开胃，还可以解掉鸡油的腻。到阳春要是收到一罐青瓜咸，那可是意外惊喜。

因为家庭做的都是最笨的办法——买最好最新鲜的小青瓜，用最好的盐，做足所有步骤，不添加任何防腐剂，安全美味。我个人觉得青瓜咸比泡菜、榨菜、潮州咸菜都要好味，且保持了更多的绿色营养素。

小青瓜常年都有，原材料随手可得，是一种廉价的小食。炒青瓜咸有讲究——炒之前不下油，待炒至青瓜咸干身，再下些木榨花生油，这样炒出来的青瓜咸要几脆有几脆，咸香爽脆，如果不是太咸，空口可以吃一小碗。

餐前吃一点，开启食欲，餐后吃一点，煞嘴（指饭菜食到最后，在临放下碗筷离开之际，忍不住又夹了一口菜塞进口里，慢慢咀嚼）消滞。我觉得青瓜咸应该是阳春的美食手信，就好像潮汕的橄榄菜一样，老少咸宜，居家必备。

我特别愿意到山美水美的阳春，对青瓜咸情有独钟是一个因素。每次都带回两瓶私家秘制的青瓜咸，可以吃两个多月，过足嘴瘾。和好友分享，他们也觉得不错，拍青瓜只可即食，不可久放，青瓜咸作为家庭咸菜，有它独特的风味。

现在阳江的酒店饮早茶普遍都可以品尝到青瓜咸了，来阳江旅游的话，不妨试下青瓜咸来佐粥，爽爽脆脆，非常开胃哦！

信息来源：阳江市旅游资讯网

泰州干丝

不知从什么时候起，干丝成了这里特别的吃食，居然愈吃愈有名，来这里的人要说没吃过这里的干丝，那就等于说你白来这里啦！这就是号称凤凰屯的泰州。您想，凤凰都能来这里落窝，别人栽了梧桐也不见得能引来凤凰，这里该是福地吧。

虽说凤凰屯，可小老百姓生活还是很平民化，单说是专门切干丝的人吧，他愣成了一门职业。每天都有那么一批人，用刀细细切过的豆腐干堆得像山一样高，想着都叫累呀！切好的干丝就泡在碱水里，变得细腻滑爽，捞出，重汆，煮，捞出装盘，撒上葱丝、姜丝、香菜、盐水花生，淋上酱油、香油，瓷实地码好，就可开吃了。但单吃干丝不免有些寂寞，还得配上鱼汤面才叫够味。这鱼汤面，是鳝鱼抽骨加小杂鱼熬汤，熬一锅浓白的汤撒一络银丝面稍煮一下，面不能瘫掉，筷子一卷，入口有劲道，鲜，就着干丝，一时间，口内鲜香滑软，透着丝丝辛辣，悄悄触摸着你的味蕾。

泰州干丝以豆腐干为原料，而不是百页。制作豆腐干选用的黄豆是里下河地区纯大豆为主，是泰州特有的豆腐干，一般厚2.7厘米，首先将豆腐干切开，要先用“月牙刀”横着削成厚薄均匀的20多层，这种横削的功夫泰州人称之为“飘”，“飘”出的干丝长短一律、粗细均匀，再斜铺切成丝，真可谓薄如纸、细如丝。

煮干丝在乾隆时期名“九丝汤”，即干丝加火腿丝、笋丝、口蘑丝、木耳丝、银鱼丝、紫菜丝、蛋皮丝、鸡丝，高档的还要加海参丝或燕窝丝。

烫干丝的关键是“烫”。“烫”是颇有讲究的，干丝先在锅中煮沸，旁边放一口缸，缸中贮热碱水，水与碱的比例要看季节而定。将干丝从锅中捞起，倾入碱水缸中，浸泡时间要掌握好，浸久了变成浆水，浸不透则干丝不软。然后用芽姜切成细丝，覆于盘顶，干丝洁白，姜丝金黄，另加一小撮虾米，浇上黄豆酱油和纯香小磨麻油，一经拌和，黄白相间，一碟食毕，齿颊留香。泰州干丝上所用的麻油为特有的小磨麻油，由本地芝麻磨成，这一点也是别的地方学不到泰州干丝精髓的原因。泰州烫干丝又叫泰州五味干丝。主要有两层意思，一是早期泰州五味干丝的配料主要有五种，肴肉、香菜、榨菜、香菇和姜丝，二是说明干丝口味独特，后来五味干丝的名称一直沿用至今。

“菽乳淮南是故乡，乾嘉传世九丝汤，清清淡淡天资美，丝丝缕缕韵味长”。这是一位宾客对泰州干丝的赞美。

由于“煮干丝”、“烫干丝”既富有营养，又味美、清淡，所以深受广大顾客的欢迎。如今，到泰州的游客，每每要点上一盘“大煮干丝”或“烫干丝”。有些老食客干脆就是一壶香茗、一份干丝，别的什么也不要，足见干丝的诱人魅力了。二零零八年，干丝制作技艺，被泰州市政府批准为该市第二批非遗名录。